酒店安全管理論文怎么寫
大家都知道，安全是我們每個人都關(guān)心的事情，沒有安全就沒有酒店，安全管理工作是酒店一切工作的保障。下面是小編精心推薦的酒店安全管理論文，希望能對大家有所幫助!
酒店安全管理論文篇一：《淺析酒店消防安全管理現(xiàn)狀》
[摘 要]酒店管理安全第一是共識，但在具體的安全工作當(dāng)中，仍有一些人對安全管理的認(rèn)識不足，給酒店埋下安全的隱患，一旦發(fā)生意外就可能給酒店造成重大的損失。文章基于此，結(jié)合筆者工作經(jīng)驗，淺析酒店安全管理的現(xiàn)狀。
[關(guān)鍵詞]酒店;安全;管理
一、現(xiàn)代酒店安全管理現(xiàn)狀
酒店安全管理涉及酒店內(nèi)外環(huán)境安全、酒店各部門全體人員身體以及財產(chǎn)安全、酒店客人的財物和食品安全等等，可以說，酒店的安全管理是一個酒店正常營運的基本保障，如何做好安全管理工作，是值得酒店管理者進行探討的問題。筆者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些酒店對安全管理問題并不重視，一味強調(diào)酒店的營業(yè)收入而忽視了在酒店安全管理方面的投入，很少進行員工安全教育課，甚至在安全管理上尚未建立起健全的制度，具體問題如下。
(一)安全教育不到位
一些酒店由于規(guī)模不大，因此酒店的經(jīng)營管理以家庭式管理為主，對員工的要求只需要他們具備基本的禮儀和服務(wù)素質(zhì)，如廚師只要求廚藝達到一定的標(biāo)準(zhǔn)或者會做某一菜系，并未要求他們具有安全防范意識和處理安全事故的能力，因此容易發(fā)生一些小的安全事件。而對于員工的工作要求，并不嚴(yán)格管理員工抽煙、用火、用電行為，易產(chǎn)生火災(zāi)隱患。
(二)火災(zāi)防范“重滅”而“輕防”
一些酒店雖然有員工安全手冊，備有滅火方面的設(shè)置，但并非建立起完善的火災(zāi)應(yīng)急機制和防范機制，對于火災(zāi)重在于滅火方面的硬件設(shè)置而忽視了火災(zāi)防控機制的建立。一些酒店采購大量的滅火器、制作安全通道、安裝火災(zāi)報警器、酒店防火水管等，是為了達到工商管理部門的安全標(biāo)準(zhǔn)。
(三)安全逃生通道的設(shè)置與管理
安全通道是每個酒店建立時必須設(shè)置的，但有些酒店的安全通道管理不到位。一些酒店將安全通道當(dāng)作員工通道，并非專門設(shè)置另外的安全通道。而且，一些酒店的安全通道指示牌不明顯。
二、酒店安全管理制度完善
(一)開展員工安全教育工作
首先，每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識;其次，定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火，酒店各部門應(yīng)針對崗位特點進行消防安全教育培訓(xùn)，對消防設(shè)施維護保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進行實地演示和培訓(xùn);再次，對新員工進行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗，因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓(xùn)，消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
首先，落實逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實巡查檢查制度，消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查，每月對單位進行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。其次，檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名，檢查部門應(yīng)將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時整改。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設(shè)施管理制度
安全疏散設(shè)施應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施;應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng);嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖;嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
首先，酒店消防控制中心應(yīng)當(dāng)熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災(zāi)過程中操作有序、準(zhǔn)確迅速，同時做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話，而且要按時交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。其次，無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時，應(yīng)及時報告，并通知有關(guān)部門及時修復(fù);非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室;上班時間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應(yīng)做好交接班手續(xù);發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
(五)消防設(shè)施、器材維護管理制度
首先，消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負(fù)責(zé)，專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好;消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)，設(shè)專職管理員每日按時檢查了解消防設(shè)備的運行情況、查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
其次，消防設(shè)施和消防設(shè)備要定期進行測試。煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次;消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用;正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次;室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次;其它消防設(shè)備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時間。
再次，在消防器材管理方面，每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥;派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài);對消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補充并上報領(lǐng)導(dǎo)，各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負(fù)責(zé)。
(六)火災(zāi)隱患整改制度的完善
首先，各部門對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時予以消除，在防火安全檢查中，應(yīng)對所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。其次，在火災(zāi)隱患未消除前，各部門應(yīng)當(dāng)落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案，及時向單位消防安全責(zé)任人報告，并由單位上級主管部門或當(dāng)?shù)卣畧蟾?。再次，對公安消防機構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復(fù)函，報送公安消防機構(gòu)。
除此之外，還可以建立用火、用電安全管理制度、義務(wù)消防隊組織管理制度，同時建立滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度、燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度、消防安全工作考評和獎懲制度。特別在滅火和應(yīng)急方面，可以成立應(yīng)急預(yù)案，分組進行火災(zāi)預(yù)先防控。
酒店安全管理論文篇二：《試談現(xiàn)代酒店安全管理工作的特點》
[摘要] 我國酒店業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，新酒店在全國各地蓬勃興起，截止2007年底我國僅星級酒店就已有1萬4千余家。有別于傳統(tǒng)酒店，現(xiàn)代酒店是開放式的經(jīng)營企業(yè)，是為住店客人和社會公眾提供住宿、餐飲、社交、娛樂、健身等活動的公共場所。隨著社會的變化與發(fā)展，酒店安全管理工作出現(xiàn)了一些新的特點。
[關(guān)鍵詞] 酒店安全 突發(fā)事件 安全意識
沒有安全就沒有酒店，安全是酒店一切工作的保障。酒店是否安全，不僅直接關(guān)系到酒店的正常經(jīng)營秩序、酒店的聲譽、酒店的經(jīng)濟效益，還關(guān)系到國家的聲譽。在新的時期，酒店所面臨的各種安全問題較以前更為突出。酒店業(yè)要搞好安全工作中就必須了解一些新時期安全管理工作的特點。
一、酒店安全管理工作中的依法性
隨著我國法制的健全，公民法律意識的提高，酒店在安全管理中也要依法行事。從目前的情況看，侵犯客人人身權(quán)的事件在酒店業(yè)不時發(fā)生。2008年國務(wù)院公布的《保安服務(wù)管理條例(草案)》明確規(guī)定保安員不得有限制他人自由、違法搜查他人身體等情況。從酒店安全管理的性質(zhì)上看，酒店安全管理是為客人提供的一種安全服務(wù)。所以，酒店在處理各種安全問題時，要懂得維護客人的合法權(quán)益，要依法處理各種涉法問題。保安在處理有關(guān)安全事故、事件中需要掌握有關(guān)的法律知識。這些知識涉及到合同法、消費者權(quán)益保護法、民法、刑法等諸多法律部門，涉外酒店的保安還應(yīng)當(dāng)懂得一些國際酒店法規(guī)和國際慣例知識。
二、酒店安全管理工作中的復(fù)雜性
我國酒店業(yè)安全管理工作經(jīng)歷了從封閉到開放的過程。在改革開放以前，所有的旅游酒店(當(dāng)時稱為涉外賓館、飯店)都是進行封閉式的安全管理。當(dāng)時幾乎所有的賓館、飯店的安全工作多是由解放軍戰(zhàn)士擔(dān)任。隨著開放的深入，酒店的安全工作逐漸由酒店的安全部擔(dān)任。此時酒店的大門還有穿保安制服的保安員負(fù)責(zé)把門。但是，在我國酒店業(yè)已經(jīng)全面開放的今天，已經(jīng)再也沒有哪家酒店的保安在大門口對進出人員進行盤問了。但是，酒店的安全管理遇到了許多新情況、新問題，安全管理工作也表現(xiàn)得更為復(fù)雜。酒店是開放式的經(jīng)營企業(yè)，一般情況下任何人員都可以隨意進出。酒店既要熱情地歡迎每一位進店的客人，又要防止不良分子進店作案。酒店安全管理工作除傳統(tǒng)的防火、防食物中毒之外，還需防盜、防搶劫、防暴炸、防詐騙、防賭、防毒、防突發(fā)事件等等。
現(xiàn)代酒店的性質(zhì)就是為社會大眾提供各種服務(wù)的公共場所。因此，每天有大量的人員進出，客流量大，人員復(fù)雜，往往犯罪分子也混入其中進行作案，還有的犯罪分子隱藏在酒店住宿。開酒店的目的就是要創(chuàng)造效益，尤其在客源不足的情況下，一些酒店更不愿得罪客人。“客人是上帝”、“客人總是對的”，已為眾多酒店接受。但一些犯罪分子往往利用這一特點，選擇酒店作案。近年來，還出現(xiàn)了專門以酒店為作案對象的犯罪分子和集團，給酒店安全防范工作帶來了極大的困難。
三、酒店安全管理工作中的廣泛性
酒店安全管理工作涉及到每個部門、各個工作崗位和每位員工。酒店安全管理雖由安保部主要負(fù)責(zé)，但由于酒店的特點，必須要有各部門的通力合作，依靠全體職工的共同努力。隨著勞動力成本的提高，很多酒店將工作人員大大地進行了壓縮，也包括了酒店的安保部門。酒店要搞好自身的安全工作，就要將安全工作與各部門的崗位職責(zé)、工作程序結(jié)合起來，要依靠各部門和全體員工的共同努力，在全酒店形成一個安全工作的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。只有酒店各級領(lǐng)導(dǎo)和全體員工都增強了安全管理意識，本著“內(nèi)緊外松”的管理原則，人人注重安全，酒店安全才能有保障。
四、酒店安全管理工作中的長期性
改革開放給我國各方面帶來了巨大的變化，同時也產(chǎn)生了一些負(fù)面影響，社會治安變得較為嚴(yán)峻。據(jù)公安部最新統(tǒng)計，2007年我國的各種刑事案件達到了474.6萬起。由于種種原因，這些刑事案件不可能在短期內(nèi)在我國消失，所以侵害酒店的各種不安全因素也將會長期存在。酒店內(nèi)有大量的資金和財物，是外來不法分子和內(nèi)部某些不良職工進行偷盜活動的目標(biāo)。很多社會上的作案手段和方式也出現(xiàn)在了酒店。酒店在安全管理上一旦出現(xiàn)漏洞，外來不法分子和內(nèi)部個別職工就會乘機作案。如2005年2月，北京某五星級酒店發(fā)生了一起尾隨客人入室搶劫的案件，破案后據(jù)犯罪分子交代，在近幾年內(nèi)，他已在國內(nèi)十多家高星級酒店進行了入室搶劫。
五、酒店安全事故、事件的突發(fā)性
發(fā)生在酒店內(nèi)的各種事故、事件都有很強的突發(fā)性，如火災(zāi)、搶劫、兇殺、爆炸等。例如，2007年9月16日湖南瀏陽市瀏陽酒店突然發(fā)生爆炸，造成9人死亡，25人受傷。再如2008年2月15日凌晨，浙江義烏成帥酒店突然發(fā)生大火，造成11人喪身。
六、酒店安全管理工作中的艱難性
從酒店發(fā)生的各類安全事件來看，有些案發(fā)原因與客人安全意識不強有關(guān)，甚至有的案件是由于客人引狼入室而遭到殺身之禍。如2004年4月6日, 香港華娛首席代表耿某在廣州某酒店被搶劫殺害的案件。這些案件給我國酒店業(yè)的聲譽帶來了不良的影響。
隨著我國民營企業(yè)的發(fā)展，許多有錢人經(jīng)常光顧酒店，而這部分人的文明程度各異，有些人進店后頻頻會客;吸煙時不注意防火，增加了安全管理的難度，給酒店安全埋下了很大的隱患。
酒店內(nèi)每天聚集著大量的人員，有客人、職工，還有其他各類外來人員，難免發(fā)生一些意想不到的事故，其中包括人員傷、病、正常和非正常的死亡及其他一些意外事件。如1996年3月30日，住在杭州某酒店的一位客人，欲乘電梯回房休息，當(dāng)他左腳剛踏進電梯的一剎那，電梯門突然關(guān)閉啟動，致其當(dāng)場死亡。
針對以上這些安全管理工作的特點，酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的特點制定一套適合本酒店情況的應(yīng)急預(yù)案。平時要對員工加強培訓(xùn)，隨時做好處理各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，還要不斷進行演練，只有這樣在發(fā)生突發(fā)事件時才能臨危不亂。
酒店管理論文：《試談高校酒店客房服務(wù)管理中存在的問題及對策》
最近幾年，在我國教育事業(yè)不斷發(fā)展的過程中，高校也發(fā)展的非常迅速。隨著越來越多的酒店在校園興建，高校對酒店服務(wù)的需求不斷增加，并且市場對當(dāng)前高校酒店管理和服務(wù)等各方面均提出了較為嚴(yán)格的要求。
一、客房服務(wù)的概述
從本質(zhì)上而言，客房服務(wù)指的是酒店客房服務(wù)與管理工作實際，從認(rèn)識客房、客房清掃、客房服務(wù)以及特殊情況處理和公共清潔服務(wù)處理這幾方面共同組成。在人們進入酒店的時候，客房服務(wù)工作質(zhì)量，將貫徹消費者在酒店體驗的全過程。酒店唯有給消費者提供優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，此可以讓消費者體驗到美好的全過程，甚至出現(xiàn)熱切的期盼，進而有效促使酒店長期發(fā)展，獲得可觀的經(jīng)濟效益。在酒店管理的眾多服務(wù)中，“客房服務(wù)”是其中的重點內(nèi)容，同時也是酒店服務(wù)水平的集中體現(xiàn)，客房部的經(jīng)營效果將直接影響整個酒店的聲譽與經(jīng)營效果?？头吭诰频臧l(fā)展中的作用主要體現(xiàn)在為客人提供安全、舒適的客房。現(xiàn)如今，在人們生活環(huán)境不斷變化的過程中，需要針對高校酒店客房服務(wù)管理中存在的問題，分析高校酒店發(fā)展所面對的市場狀況，進而提出有效的解決措施。
二、高校酒店客房服務(wù)管理中存在的問題
在經(jīng)過多年的努力后，高校酒店客房服務(wù)管理已經(jīng)取得一定成就，但是從高校酒店客房服務(wù)管理的現(xiàn)狀就可以了解到，高校酒店客房服務(wù)管理中任然存在著不少問題，這些問題已經(jīng)成為制約高校酒店發(fā)展的重要因素。經(jīng)過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，高校酒店客房服務(wù)管理中存在的問題主要體現(xiàn)在以下幾種。首先，客房服務(wù)人員專業(yè)素質(zhì)不高。為客人提供服務(wù)的主要人員是高校酒店客房的服務(wù)人員，服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)與服務(wù)水平將直接關(guān)系客人整個入住的感受。但是從實際中了解到客房服務(wù)人員由于工作時間較緊，缺乏不簡短的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)管理，進而也就難以在客人入住的時候為其提供優(yōu)質(zhì)性的服務(wù)。其次，缺乏必要的客房服位監(jiān)督。在客房服務(wù)的過程中，由于缺乏有效的監(jiān)督，使得服務(wù)人員在工作開展的過程中隨意性比較大，不能衡量服務(wù)人員是否按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)完成工作，在服務(wù)的過程中即使出現(xiàn)差錯也難以糾正，難以實現(xiàn)既定目標(biāo)。最后，高校酒店較為注重客人需求的滿足程度以及運轉(zhuǎn)成本，并沒有與時俱進，對客房服務(wù)的項目、提供的可用頻頻中以及客房的硬件設(shè)施進行調(diào)整優(yōu)化，使得高校酒店客房服務(wù)難以滿足客人的實際需求，不能與實際中酒店行業(yè)發(fā)展相平衡。
三、加強高校酒店客房服務(wù)管理的對策
從前文的分析終究了解到，高校酒店客房服務(wù)管理的過程中存在著幾點較為突出的問題。這些問題的存在不僅影響了客人入住酒店的體驗感，還使得高校酒店在長期發(fā)展的過程中面臨多項難題。針對此種情況，需要采取相應(yīng)的措施解決高校酒店客房服務(wù)管理現(xiàn)狀。
首先，強化客房服務(wù)培訓(xùn)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)客房服務(wù)。高校酒店客房服務(wù)針對其中存在的問題，首先必須采取的措施是加強客房服務(wù)培訓(xùn)管理。通過對服務(wù)人員的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)管理，促使高校酒店客戶能夠感受到貼心的服務(wù)，獲得客人的忠誠度。要想強化客房服理念，就應(yīng)了解客人的需求、客人的心態(tài)以及客人的過錯，為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，善于延伸服務(wù)。對于客人的需求，服務(wù)人員不要說不，盡可能滿足客人的一切需求。與此同時，還應(yīng)當(dāng)提高服務(wù)質(zhì)量。在為客人提供服務(wù)的過程中，應(yīng)當(dāng)用心服務(wù)，并樹立“服務(wù)不是責(zé)任的心態(tài)”，用心為客人做好服務(wù)。當(dāng)然，在為客人提供服務(wù)的時候，應(yīng)當(dāng)強化服務(wù)意識，認(rèn)真領(lǐng)會service這一詞的真正含義smile(微笑)、view(看待)、invite(邀請)、create(創(chuàng)造)、eye(眼光)。
其次，加強客房服務(wù)監(jiān)督管理，糾正服務(wù)中的差錯。高校酒店客房服務(wù)應(yīng)當(dāng)加強現(xiàn)場監(jiān)督管理?？头糠?wù)管理人員應(yīng)當(dāng)親臨服務(wù)現(xiàn)場，對客房服務(wù)人員進行分工、監(jiān)督、檢查、決策。作為酒店管理事物中的重點內(nèi)容，客房服務(wù)工作應(yīng)當(dāng)將客人的需求作為中心，在物質(zhì)設(shè)備供應(yīng)的基礎(chǔ)上，向客人提供安全、清潔、舒適的休息空間。在此種情況下客房服務(wù)管理人員應(yīng)當(dāng)針對客房打掃衛(wèi)生完畢以及正在清掃的即使檢查?？头楷F(xiàn)場管理實施的過程中應(yīng)當(dāng)注意清潔衛(wèi)生、物品擺放、房間布局以及住進客人后的小整理、物品補充以及設(shè)備完好作為檢查的重點內(nèi)容。同時實行多層級的客房現(xiàn)場管理檢查制度。在客房服務(wù)管理工作中，將制度全面的落實下去。
最后，轉(zhuǎn)變高校酒店客房服務(wù)模式，提供優(yōu)質(zhì)化與標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。在高校酒店長期發(fā)展的過程中，標(biāo)準(zhǔn)型的服務(wù)是基礎(chǔ)。但是在客人多樣化的需求下，應(yīng)當(dāng)不斷提高。針對此種情況，高校酒店應(yīng)當(dāng)提升服務(wù)模式，定制化服務(wù)彰顯高校酒店。定制化的客房服務(wù)是高校酒店客房服的特色，促使高校酒店提升人性化的品牌形象。高校酒店客房服務(wù)模式管理提升應(yīng)首先建立全面的信息系統(tǒng)。通過詳細(xì)的信息采集，信息傳遞到客房服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，增加客人的歸屬感和認(rèn)同感，通過建立完善的客史檔案并根據(jù)客人需求的變化不斷調(diào)整服務(wù)的規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)。
四、結(jié)語
在市場需求變化不斷更新的情況下，高校酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)前市場發(fā)展的需要，不斷調(diào)節(jié)客房服務(wù)方式，提高客房服務(wù)管理水平，為客人提供優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)。
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