鮮切花保鮮技術(shù)論文(2)
鮮切花保鮮技術(shù)論文篇二
淺談香石竹切花保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展
摘 要：本文從香石竹采后衰老過(guò)程中的生理變化、采收、包裝、貯運(yùn)及保鮮等方面,論述了近年來(lái)關(guān)于香石竹切花保鮮的一些研究進(jìn)展,在此基礎(chǔ)上提出了一些自己的觀點(diǎn)及未來(lái)的研究方向,以為研究開(kāi)展提供參考。
關(guān)鍵詞：香石竹;切花;保鮮;瓶插壽命;貯藏
中圖分類(lèi)號(hào)：S681.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-6997(2012)14-0031-02
香石竹(Dianthus caryophyllusL.)又名康乃馨、麝香石竹,作為世界上四大切花之一，以其花朵綺麗、高雅、馨香,開(kāi)花時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn),在切花銷(xiāo)售及應(yīng)用領(lǐng)域內(nèi)經(jīng)久不衰。隨著人民生活水平的提高和對(duì)切花消費(fèi)需求的增大，其發(fā)展前景非常廣闊。因此,如何保持香石竹采后品質(zhì)、延緩衰老,以期達(dá)到延長(zhǎng)觀賞期效果的研究尤為重要。筆者針對(duì)近年來(lái)國(guó)內(nèi)外對(duì)香石竹切花延衰保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展作一綜合性概述。
1 香石竹的生物學(xué)特性
麝香石竹，雙子葉植物，石竹科石竹屬，多年生宿根草本花卉。分布于歐洲溫帶以及中國(guó)大陸的福建、湖北等地，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，是目前世界上應(yīng)用最普遍的花卉之一?？的塑鞍ㄔS多變種與雜交種，在溫室里幾乎可以連續(xù)不斷開(kāi)花，切花生產(chǎn)中多為一、二年栽培，株高70～100 cm,莖簇生，莖質(zhì)堅(jiān)硬，灰綠色，披蠟狀白粉，節(jié)部明顯膨大，基部半木質(zhì)化。葉厚，呈線狀披針形，全緣，上半部向外彎曲，對(duì)生?；ǘ渲睆娇蛇_(dá)10 cm，單生或成聚傘花序;花冠石竹形，花瓣扇形，邊緣具爪，花瓣先端不規(guī)則齒裂，半重瓣或重瓣，色彩豐富，有紅色、粉紅、黃、白等色。蒴果圓柱形，種子褐色。目前我國(guó)各地均有栽培，花期主要在冬春，目前生產(chǎn)上利用溫室栽培，四季均可開(kāi)花。
2 影響香石竹切花衰老的因素
切花自母體植株采切后，失去了水分和養(yǎng)分的供應(yīng)，開(kāi)始逐漸走向衰老。眾多研究發(fā)現(xiàn)，在切花的衰老過(guò)程中起到非常重要作用的物質(zhì)就是乙烯。朱建華認(rèn)為，乙烯作為成熟激素會(huì)誘導(dǎo)并加速躍變型切花的花朵開(kāi)放，隨著香石竹切花呼吸躍變的上升，乙烯又自我催化并繼續(xù)大量產(chǎn)生，進(jìn)一步促進(jìn)花朵開(kāi)放至衰老，最終使花朵萎蔫。另有報(bào)道認(rèn)為乙烯能夠加速香石竹的開(kāi)放，但保鮮效果不好。Woodson認(rèn)為，蛋白質(zhì)降解可能在植物萎蔫過(guò)程起著重要的作用，但姜微波研究顯示，在乙烯誘導(dǎo)切花衰老的過(guò)程中，蛋白質(zhì)降解不是主導(dǎo)因素，只是衰老過(guò)程中的繼發(fā)事件，還有研究表明微生物感染是切花衰老的因素之一(黃嬌)。由于香石竹品種繁多，導(dǎo)致萎蔫的因素更是多種多樣，各種因素之間是否存在某些相互促進(jìn)或相互抑制的關(guān)系，以及其交互作用下對(duì)植物的影響仍是后續(xù)研究的主要方向[1]。
3 化學(xué)保鮮方法在香石竹切花上的應(yīng)用
早期對(duì)香石竹切花保鮮的研究主要集中在化學(xué)方法方面，大多采用無(wú)機(jī)或有機(jī)化學(xué)物質(zhì)延長(zhǎng)香石竹切花的觀賞期[2]。目前，研究較多的是硝酸銀(AgN03)和硫代硫酸銀(STS)，這兩種物質(zhì)對(duì)香石竹保鮮有顯著的效果，但缺點(diǎn)是銀鹽有很高的生理毒性且污染環(huán)境，因此很多學(xué)者不提倡使用該種物質(zhì)。羅紅藝等研究了一些無(wú)機(jī)離子對(duì)香石竹切花保鮮的效應(yīng)，結(jié)果表明，無(wú)機(jī)鹽處理能不同程度的延長(zhǎng)香石竹切花的壽命。但另一方面，有機(jī)化合物因種類(lèi)豐富和性質(zhì)多變的特點(diǎn)，得到了眾多研究者更廣泛的關(guān)注，并運(yùn)用在香石竹切花保鮮研究中。陳英林等研究認(rèn)為采用保鮮劑處理的切花，吸水量與呼吸強(qiáng)度的變化呈極顯著相關(guān)，說(shuō)明切花呼吸作用增強(qiáng)會(huì)消耗更多的糖，其吸水量也相應(yīng)增加。吳春花等試驗(yàn)表明含3 %的蔗糖保鮮液對(duì)香石竹切花的保鮮效果最佳。江躍華等采用l-MCP對(duì)香石竹切花進(jìn)行處理，試驗(yàn)表明該物質(zhì)可顯著提高切花的保鮮時(shí)間。蔡永萍認(rèn)為，水楊酸(SA)在植物體內(nèi)具有抑制乙烯合成的作用，從而延長(zhǎng)切花壽命。石貴玉等采用不同濃度的水楊酸，處理香石竹切花，發(fā)現(xiàn)濃度在0.50～10.00 mmol/L的SA均能不同程度增加切花鮮重，花徑顯著增大，濃度在0.50～2.00 mmol/L的SA可有效提升切花觀賞品質(zhì)并延長(zhǎng)瓶插壽命，其中以1.00 mmol/L和2.00 mmol/L濃度SA保鮮效果最好。眾多研究表明，青霉素可以延緩植物衰老，原因其與赤霉素、細(xì)胞分裂素的作用相近，能誘導(dǎo)內(nèi)源赤霉素的合成，從而促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)的合成。張秋菊等研究在香石竹切花衰老過(guò)程青霉素和赤霉素所起的調(diào)控作用，試驗(yàn)表明，含有不同濃度青霉素和赤霉素的溶液均能延長(zhǎng)香石竹的瓶插壽命。近幾年針對(duì)保鮮劑應(yīng)用的研究非常多，研究范圍也比較寬泛。但是由于試驗(yàn)條件、試材和判定標(biāo)準(zhǔn)的不同，各個(gè)研究中香石竹切花的壽命不可直接比較，但從各處理與其相同條件下的對(duì)照數(shù)據(jù)可以看出這些研究是卓有成效的[3]。
4 生物技術(shù)保鮮在香石竹切花上的應(yīng)用
在深入研究植物生理的基礎(chǔ)上，眾多學(xué)者開(kāi)始研究能否利用植物自身的生理生化特性達(dá)到切花保鮮的目的。影響切花保鮮效果的一項(xiàng)重要因素就是選擇適當(dāng)?shù)牟墒諘r(shí)期(嚴(yán)景華等)，鄭成淑等驗(yàn)證了該結(jié)論在香石竹切花上的適用性，并指出香石竹的最佳采收時(shí)間是外圍花瓣2～3片向外傾斜與水平軸成80°角時(shí)，觀賞壽命達(dá)12.8 d,顯著高于其他時(shí)期采收的切花。潘遠(yuǎn)智研究結(jié)果表明，溫度對(duì)香石竹的觀賞壽命有很大的影響[4]。另有文獻(xiàn)報(bào)道，在-0.5～0 ℃低溫貯存的香石竹切花可有效延緩衰老。另外，適宜的濕度(90 %～95 %)、氣體環(huán)境(1%～3% O2,5 % CO2)、無(wú)光條件、正確的貯運(yùn)方式都能延長(zhǎng)香石竹切花的保鮮壽命。同時(shí)生物制劑以其安全、環(huán)保、高效等特點(diǎn)在園藝產(chǎn)品保鮮技術(shù)中有著廣泛的應(yīng)用前景。但國(guó)內(nèi)利用生物制劑對(duì)香石竹切花進(jìn)行保鮮的研究卻不多，生物制劑可能是今后開(kāi)發(fā)新型切花保鮮劑的一個(gè)熱點(diǎn)。
5 結(jié)語(yǔ)
在以上研究中，關(guān)于香石竹切花保鮮技術(shù)的研究較多較寬泛，化學(xué)保鮮技術(shù)研究較多，物理方法較少?；瘜W(xué)保鮮技術(shù)多停留在保鮮液的配方上，而沒(méi)有注重考量環(huán)境負(fù)擔(dān)、經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)和勞力負(fù)擔(dān)等等綜合因素，因此，篩選出一種安全環(huán)保且經(jīng)濟(jì)適用的保鮮劑，并且在生產(chǎn)上簡(jiǎn)便易行的保鮮方法，是廣大研究者仍需努力的方向。
參考文獻(xiàn)：
[1]張微，張慧，谷祝平，等.九種花衰老原因的研究[J].植物學(xué)報(bào)，1991，33(6):429-436.
[2]雷淑香，李德成.切鮮花保鮮技術(shù)初探[J].河北林果研究，2003，(1):60-63.
[3]胡緒嵐.切花保鮮技術(shù)[M].北京:科學(xué)普及出版社，1992.
[4]蔡明，樊曉輝.香石竹切花采后生理及保鮮技術(shù)研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代園藝，2007，(10):8-10.
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