我們身邊的生物技術(shù)論文

　　生物技術(shù)已成為當(dāng)今世界發(fā)展最快、最活躍的高新技術(shù)領(lǐng)域之一，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)領(lǐng)域。下面是小編為大家精心推薦的我們身邊的生物技術(shù)論文，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　我們身邊的生物技術(shù)論文篇一

　　認(rèn)識(shí)生物技術(shù)

　　摘要：生物技術(shù)已成為當(dāng)今世界發(fā)展最快、最活躍的高新技術(shù)領(lǐng)域之一。生物技術(shù)主要包括基因工程、蛋白質(zhì)工程、細(xì)胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等5個(gè)方面內(nèi)容。生物技術(shù)已在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、輕工、食品、環(huán)保、海和能源等方面得到應(yīng)用,并在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域取得重大突破。世界各國(guó)尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛把生物技術(shù)作為21世紀(jì)的關(guān)鍵技術(shù)給予高度重視和支持,以增強(qiáng)本國(guó)的實(shí)力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。本文僅就生物技術(shù)簡(jiǎn)況以信息傳遞形式加以總結(jié)。但由于醫(yī)藥和食品是在世界和平與發(fā)展的大背景下最關(guān)乎民生的兩個(gè)方面，也是本人興趣所在，所以本文將對(duì)此做較通俗易懂地解析。

　　關(guān)鍵詞：生物技術(shù);醫(yī)藥;食品;應(yīng)用;展望;安全

　　中圖分類(lèi)號(hào)：94 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1009-9166(2009)02(c)-0069-02

　　一、醫(yī)藥生物技術(shù)

　　醫(yī)藥生物技術(shù)是生物技術(shù)首先取得突破，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)領(lǐng)域。在現(xiàn)代醫(yī)藥生物技術(shù)中，當(dāng)前最活躍、應(yīng)用最廣泛的為基因工程技術(shù)和細(xì)胞工程技術(shù)，人們利用基因改造后的生物體可以制備大量的新的基因工程藥物(所謂基因工程藥物就是先確定對(duì)某種疾病有預(yù)防和治療作用的蛋白質(zhì)，然后將控制該蛋白質(zhì)合成過(guò)程的基因取出來(lái)，經(jīng)過(guò)一系列基因操作，最后將該基因放入可以大量生產(chǎn)的受體細(xì)胞中去，這些受體細(xì)胞包括細(xì)菌、酵母菌、動(dòng)物或動(dòng)物細(xì)胞、植物或植物細(xì)胞，在受體細(xì)胞不斷繁殖過(guò)程中，大規(guī)模生產(chǎn)具有預(yù)防和治療這些疾病的蛋白質(zhì)，即基因疫苗或藥物)，進(jìn)而生產(chǎn)各種導(dǎo)向藥物，各種特異性的免疫診斷試劑、核酸檢測(cè)試劑、生物芯片等?；蚬こ趟幬镆呀?jīng)走進(jìn)人們的生活，利用基因治愈更多的疾病不再是一個(gè)奢望。

　　1、生物技術(shù)藥品的生產(chǎn)。基因工程藥品的生產(chǎn)，包括干擾素、白細(xì)胞介素、紅細(xì)胞生成素、血小板生成素四個(gè)藥品以及基因工程。利用基因工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)工程對(duì)傳統(tǒng)醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，成為現(xiàn)代生物技術(shù)制藥產(chǎn)業(yè)的包括維生素c、激素類(lèi)藥品和抗生素的生產(chǎn)以及氨基酸生產(chǎn)等。利用現(xiàn)代生物技術(shù)的提取、分離、純化等下游技術(shù)使生化制劑升級(jí)換代。其中，乙肝疫苗形成了基因工程產(chǎn)品體系。它是基因工程藥物對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)典例之一，以下將以此為例說(shuō)明基因工程藥物的應(yīng)用：像其他蛋白質(zhì)一樣，乙肝表面抗原(HBSAg)的產(chǎn)生也受DNA調(diào)控。利用基因剪切技術(shù)，用一種“基因剪刀”將調(diào)控HBSAg的那段DNA剪裁下來(lái)，裝到一個(gè)表達(dá)載體中，再把這種表達(dá)載體轉(zhuǎn)移到受體細(xì)胞內(nèi)，如大腸桿菌或酵母菌等;最后再通過(guò)這些大腸桿菌或酵母菌的快速繁殖，生產(chǎn)出大量我們所需要的HBSAg(乙肝疫苗)。過(guò)去，乙肝疫苗的來(lái)源，主要是從HBV攜帶者的血液中分離出來(lái)的HBSAg，這種血液是不安全的，可能混有其他病原體[其他型的肝炎病毒，特別是艾滋病病毒(HIV)的污染。此外，血液來(lái)源也是極有限的，使乙肝疫苗的供應(yīng)猶如杯水車(chē)薪，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足全國(guó)的需要?；蚬こ桃呙缃鉀Q了這一難題。而且基因工程乙肝疫苗(酵母重組)與血源乙肝疫苗可互換使用。據(jù)臨床報(bào)道，基因工程乙肝疫苗(酵母重組)能夠成功地加強(qiáng)由血源乙肝疫苗激發(fā)的免疫反應(yīng)，對(duì)一個(gè)曾經(jīng)接受過(guò)血源乙肝疫苗的人，完全可以換用基因工程乙肝疫苗(酵母重組)來(lái)加強(qiáng)免疫。臨床研究表明，人體對(duì)基因工程乙肝疫苗(酵母重組)有很好的耐受性，無(wú)嚴(yán)重副反應(yīng)出現(xiàn)，表明基因工程乙肝疫苗(酵母重組)是非常安全的，在我國(guó)基因工程乙肝疫苗已使用1500萬(wàn)人份以上，如此大規(guī)模接種，尚未出現(xiàn)嚴(yán)重副反應(yīng)報(bào)道。正是基于1996年我國(guó)已有能力生產(chǎn)大量的基因工程乙肝疫苗，我國(guó)才有信心遏制這一威脅人類(lèi)健康最嚴(yán)重、流行最廣泛的病種。大量臨床資料表明：它是一種安全有效的制品，它的抗體陽(yáng)轉(zhuǎn)率在95%以上，母嬰阻斷率在85%以上，它能降低乙肝感染率、攜帶率，成為控制乙肝的一種重要手段。基因工程乙肝疫苗(酵母重組)因是一個(gè)新產(chǎn)品，有關(guān)免疫持久性試驗(yàn)仍在進(jìn)行之中，從所觀察5年資料看，可以保護(hù)5年，是否能保護(hù)更長(zhǎng)時(shí)間仍需實(shí)驗(yàn)證實(shí)?？茖W(xué)研究表明：基因工程乙肝疫苗(酵母重組)可刺激人體產(chǎn)生免疫記憶反應(yīng)，因此，長(zhǎng)期受益是可能的。2、醫(yī)藥生物技術(shù)的帶動(dòng)作用。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用，必然引起一些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如，隨著醫(yī)療診斷水平的提高，酶診斷試劑和免疫診斷試劑的生產(chǎn)必然達(dá)到更高水平;海洋藥物和中藥的開(kāi)發(fā)應(yīng)用技術(shù)也會(huì)有所改進(jìn);保健品的生產(chǎn)也已顯出強(qiáng)勁的勢(shì)頭。3、展望。人類(lèi)基因組測(cè)序工作的完成，人們期待已久的人類(lèi)基因密碼的破譯，會(huì)使我們對(duì)人的健康與疾病起因有更深入的認(rèn)識(shí)，隨之而來(lái)的將是更多的新防治藥物的產(chǎn)生和新療法的問(wèn)世，為基因工程制藥產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展契機(jī)。然而，第一張人類(lèi)基因組測(cè)序工作草圖尚未弄清所有人類(lèi)基因的功能，一旦人的基因產(chǎn)物(即活性蛋白質(zhì))被表達(dá)出來(lái)，將會(huì)有幾千種具有特殊療效的現(xiàn)代藥物誕生。我們樂(lè)觀地期待著這場(chǎng)新藥革命的來(lái)臨。

　　二、食品生物技術(shù)

　　食品生物技術(shù)就是通過(guò)生物技術(shù)手段，用生物程序、生產(chǎn)細(xì)胞或其代謝物質(zhì)來(lái)制造食品，改進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)過(guò)程，以提高人類(lèi)生活質(zhì)的科學(xué)技術(shù)。生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用首先是在基因工程領(lǐng)域，即以DNA重組技術(shù)或克隆技術(shù)為手段，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物、植物、微生物等的基因轉(zhuǎn)移或DNA重組，以改良食品原料或食品微生物。如利用基因工程改良食品加工的原料、改良微生物的菌種性能、生產(chǎn)酶制劑、生產(chǎn)保健食品的有效成分等。其次是在細(xì)胞工程的應(yīng)用，即以細(xì)胞生物學(xué)的方法，按照人們預(yù)定的設(shè)計(jì)，有計(jì)劃地改造遺傳物質(zhì)和細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，包括細(xì)胞融合技術(shù)及動(dòng)、植物大量控制性培養(yǎng)技術(shù)，以生產(chǎn)各種保健食品的有效成分、新型食品和食品添加劑。再次是在酶工程的應(yīng)用。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有高度催化活性和高度專(zhuān)一性的生物催化劑，可應(yīng)用于食品生產(chǎn)過(guò)程中物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。繼淀粉水解酶的品種配套和應(yīng)用開(kāi)拓取得顯著成效以來(lái)，纖維素酶在果汁生產(chǎn)、果蔬生產(chǎn)、速溶茶生產(chǎn)、醬油釀造、制酒等食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。最后是在發(fā)酵工程的應(yīng)用，即采用現(xiàn)代發(fā)酵設(shè)備，使經(jīng)優(yōu)選的細(xì)胞或經(jīng)現(xiàn)代技術(shù)改造的菌株進(jìn)行放大培養(yǎng)和控制性發(fā)酵，獲得工業(yè)化生產(chǎn)預(yù)定的食品或食品的功能成分。還有一些功能性食品如高鈣奶、蜂產(chǎn)品、螺旋藻、魚(yú)油、多糖、大豆異黃酮、輔酶Q10等。

　　作為一項(xiàng)極富潛力和發(fā)展空間的新興技術(shù)，生物技術(shù)在食品工業(yè)中的發(fā)展將會(huì)呈現(xiàn)出以下趨勢(shì)：

　　1、大力開(kāi)發(fā)食品添加劑新品種。目前，國(guó)際上對(duì)食品添加劑品質(zhì)要求是：使食品更加天然、新鮮;追求食品的低脂肪、低膽固醇、低熱量;增強(qiáng)食品貯藏過(guò)程中品質(zhì)的穩(wěn)定性;不用或少用化學(xué)合成的添加劑。因此，今后要從兩個(gè)方面加大開(kāi)發(fā)的力度，一是用生物法代替化學(xué)合成的食品添加劑，迫切需要開(kāi)發(fā)的有保鮮劑、香精香料、防腐劑、天然色素等;二是要大力開(kāi)發(fā)功能性食品添加劑，如具有免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)整腸胃功能性組分。2、發(fā)展微生物保健食品微生物食品有著悠久的歷史，醬油、食醋、飲料酒、蘑菇都等屬于這個(gè)領(lǐng)域，它們與雙歧桿菌飲料、酵母片劑、乳制品等微生物醫(yī)療保健品一樣，有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。微生物生產(chǎn)食品有著獨(dú)有的特點(diǎn)，繁殖過(guò)程快，在一定的設(shè)備條件下可以大規(guī)模生產(chǎn);要求的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)簡(jiǎn)單;食用菌的投入與產(chǎn)出比高出其它經(jīng)濟(jì)作物;易于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化;可采用固體培養(yǎng)，也可實(shí)行液體培養(yǎng)，還可混菌培養(yǎng);得到的菌體既可研制成產(chǎn)品，還可提取有效成分，用途極其廣泛。3、轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)為農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)及食品等行業(yè)的騰飛注入了新的動(dòng)力，直接加快了農(nóng)業(yè)新品種的培育改良、各種疾病的防治、食品營(yíng)養(yǎng)改善和生態(tài)環(huán)境管理。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的開(kāi)發(fā)可以加速農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，進(jìn)而通過(guò)未來(lái)基因食品解決發(fā)展中國(guó)家人民的饑餓以及營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題?，F(xiàn)時(shí)最普遍的轉(zhuǎn)基因食品是大豆及玉米，占總數(shù)量的八成。加上棉花、油菜加在一起達(dá)到99%，還有番茄，如抗黃瓜花葉病毒的番茄和一種晚熟的番茄;還有也是抗黃瓜花葉病毒矮牽牛的甜椒;另外，也有一些獸用的飼料添加劑和微生物的農(nóng)用產(chǎn)品。其中食用油是其中比較大的一塊。食用油業(yè)內(nèi)人士指出，目前食用油中約有80%~90%為轉(zhuǎn)基因食品，這是由于目前市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位的調(diào)和油、大豆色拉油，大部分是采用含轉(zhuǎn)基因的原材料制成的。消費(fèi)者要在超市里買(mǎi)到一瓶非轉(zhuǎn)基因大豆油并不容易。因?yàn)槟壳暗拇蠖股?、調(diào)和油其主要原料都是進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆。由于目前市場(chǎng)上還沒(méi)有轉(zhuǎn)基因的有花生、橄欖及葵花子，因此所有花生油、橄欖油及葵花子油都屬于非轉(zhuǎn)基因食品。一些產(chǎn)品，也可能與轉(zhuǎn)基因有關(guān)，如餅干、即溶飲品及沖調(diào)食品，飲料和奶制品，啤酒，嬰兒食品及奶粉，膨化食品與零食，糖果、果凍和巧克力、雪糕等。

　　食品生物技術(shù)如同一把雙刃劍，有利也有弊。轉(zhuǎn)基因食品是不是有利，取決于轉(zhuǎn)什么基因，或者基因轉(zhuǎn)到什么食品里。因此，政府應(yīng)該采取積極措施，隨時(shí)公開(kāi)基因食品的研究成果，以足以博取信任的方式與公眾進(jìn)行溝通?？傊锛夹g(shù)已深入到食品工業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。隨著它的不斷發(fā)展，必將給人們帶來(lái)更豐富，更有利于健康，更富有營(yíng)養(yǎng)的食品，并帶動(dòng)食品工業(yè)發(fā)生革命性變化。展望21世紀(jì)基因食品的發(fā)展，未來(lái)生物技術(shù)不僅有助于實(shí)現(xiàn)食品的多樣化，而且有助于生產(chǎn)特定的營(yíng)養(yǎng)保健食品，進(jìn)而治病健身。

　　作者單位：中國(guó)藥科大學(xué)

　　作者簡(jiǎn)介：童欣(1987年-)，女，漢族，廣東樂(lè)昌人，中國(guó)藥科大學(xué)生科院2005級(jí)生物技術(shù)本科生

　　參考文獻(xiàn)：

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　　[3]宋賢良,朱利,溫其標(biāo),彭志英.國(guó)內(nèi)外食品生物技術(shù)研究進(jìn)展.[J]糧食與油脂.2002.6

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