隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和投資力度的加大，技術(shù)創(chuàng)新將成為其持續(xù)發(fā)展的有效推動(dòng)力。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理了農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)論文，有興趣的親可以來閱讀一下!

　　農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)論文篇一

　　農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新分析

　　摘要：隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和投資力度的加大，技術(shù)創(chuàng)新將成為其持續(xù)發(fā)展的有效推動(dòng)力。文章對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的特征、對(duì)其存在的問題進(jìn)行分析并對(duì)技術(shù)創(chuàng)新途徑加以探討，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新提供指導(dǎo)。

　　關(guān)鍵詞：技術(shù)創(chuàng)新;農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè);競(jìng)爭(zhēng)力提升

　　一、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的特點(diǎn)與原因

　　(一)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的特點(diǎn)

　　要研究農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新動(dòng)力，首先要弄清楚農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的特點(diǎn)。

　　第一，協(xié)調(diào)性和適用性。協(xié)調(diào)性要求農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新作為一種實(shí)踐活動(dòng)和適用技術(shù)采用過程，在作為創(chuàng)新主體的企業(yè)之間相互協(xié)調(diào)，關(guān)系融洽，對(duì)外表現(xiàn)一致;在作為技術(shù)創(chuàng)新客體的物之間應(yīng)該有一個(gè)良好的投入比例關(guān)系，否則會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)出與投入之間的矛盾難以解決的難題;但作為技術(shù)創(chuàng)新環(huán)境的提供自然物質(zhì)的生態(tài)環(huán)境本身應(yīng)該有一個(gè)承受的底線，這一底線是不能夠突破的，否則，在人類一味向環(huán)境索取過程中生態(tài)狀況惡化，難以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展;協(xié)調(diào)性還強(qiáng)調(diào)技術(shù)創(chuàng)新主體、客體以及生態(tài)環(huán)境之間實(shí)現(xiàn)良好的物質(zhì)、信息與能量的交換，使有創(chuàng)新性的技術(shù)能夠適應(yīng)人類社會(huì)的發(fā)展，關(guān)心人的尊嚴(yán)、自由和長(zhǎng)遠(yuǎn)進(jìn)步，滿足人的心理、生理以及精神等各方面的需要。實(shí)用性指的是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)所需要的技術(shù)并非越先進(jìn)越好，有些高、精、尖的技術(shù)由于開發(fā)成本過高，或者由此類技術(shù)所生產(chǎn)的產(chǎn)品適用程度較差，無法實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的供需均衡，所以，衡量適用性的標(biāo)準(zhǔn)最有利于滿足消費(fèi)者的需求，這樣的技術(shù)才是最合適的。

　　第二，互動(dòng)性?；?dòng)性要求創(chuàng)新主體、客體以及環(huán)境兩兩之間實(shí)現(xiàn)良好的互動(dòng)，這種良好關(guān)系的實(shí)現(xiàn)與主體的認(rèn)識(shí)和創(chuàng)新主體對(duì)客體的選擇密不可分，主體的技術(shù)創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)過程應(yīng)該與生態(tài)環(huán)境實(shí)現(xiàn)友好互動(dòng)，同時(shí)，客體在對(duì)主體使用過程中對(duì)環(huán)境的負(fù)面效應(yīng)應(yīng)該減至最小。這種良性的互動(dòng)過程是技術(shù)創(chuàng)新系統(tǒng)保持穩(wěn)定與持續(xù)性必不可少的環(huán)節(jié)，應(yīng)該嚴(yán)格遵守客觀事物的發(fā)展規(guī)律，這樣才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新對(duì)社會(huì)帶來的和諧效果。

　　第三，人本性。人本性強(qiáng)調(diào)以人為本，但并非簡(jiǎn)單地一味追求物對(duì)人的有用性，決不能只以人的各種需要滿足為追求的唯一目的，而要在尊重人類理性選擇的前提下，最終使得經(jīng)濟(jì)、社會(huì)以及生態(tài)環(huán)境三者均實(shí)現(xiàn)其效用最大化的過程。以人為本更強(qiáng)調(diào)人的主觀能動(dòng)性的發(fā)揮，人是技術(shù)的發(fā)明者也是技術(shù)的使用者，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展有利于開發(fā)出新的改善自然生態(tài)環(huán)境的手段和方法，但人與自然的和諧是追求以人為本理念的前提，必須在這一大背景下，實(shí)現(xiàn)人類持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。

　　第四，生態(tài)性。技術(shù)創(chuàng)新過程所體現(xiàn)的生態(tài)性是指其能夠服從自然生態(tài)發(fā)展規(guī)律，維護(hù)生態(tài)平衡，與自然環(huán)境保持協(xié)調(diào)發(fā)展并發(fā)揮出正效應(yīng)的過程。

　　第五，發(fā)展性。技術(shù)創(chuàng)新過程隨時(shí)間的變化而變化，具有鮮明的時(shí)代變化特征。不同的社會(huì)形態(tài)對(duì)人類所需技術(shù)會(huì)提出不同的要求，隨著時(shí)間的推移和生態(tài)環(huán)境的改變，創(chuàng)新主體的意識(shí)、創(chuàng)新過程所使用的材料受環(huán)境限制也會(huì)發(fā)生變化。

　　(二)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的原因

　　當(dāng)前我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迫切需要企業(yè)走技術(shù)創(chuàng)新的道路來實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變和可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，必須實(shí)行技術(shù)創(chuàng)新，而技術(shù)創(chuàng)新的源動(dòng)力在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展過程中競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度的高低，市場(chǎng)開放度越高，競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度越大，對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的要求越高。技術(shù)創(chuàng)新的實(shí)質(zhì)在于增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，其主要因?yàn)橐韵氯齻€(gè)方面：

　　第一，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)性很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過程，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)在市場(chǎng)條件下參與市場(chǎng)、滿足其競(jìng)爭(zhēng)要求的必然結(jié)果。企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的直接結(jié)果是優(yōu)勝劣汰，在市場(chǎng)中，企業(yè)的命運(yùn)主要取決于企業(yè)的實(shí)力和所擁有的競(jìng)爭(zhēng)力的高低。企業(yè)要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中戰(zhàn)勝對(duì)手，就必須使自身具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，因此，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力是關(guān)系農(nóng)場(chǎng)品加工業(yè)興衰的根本問題。在這個(gè)意義上講，技術(shù)創(chuàng)新伴隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)而產(chǎn)生，有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就有技術(shù)創(chuàng)新，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)迫使企業(yè)不能只依靠自身的創(chuàng)新，以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力去戰(zhàn)勝對(duì)手，我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的實(shí)踐也充分證明了這一點(diǎn)。在原有體制下，企業(yè)不是獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的程度不夠，也不必為增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力去進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。隨著改革開放程度的提高，企業(yè)被推向市場(chǎng)，成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主體，為不斷增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力的技術(shù)創(chuàng)新也提到議事日程，受到人們的廣泛關(guān)注。這一事實(shí)足以證明，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的客觀要求;另外，我國(guó)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高，企業(yè)研究開發(fā)能力有所增強(qiáng)，企業(yè)利用國(guó)際、國(guó)內(nèi)技術(shù)資源的能力進(jìn)一步提高，在引進(jìn)技術(shù)消化吸收的基礎(chǔ)上，具備了一定的技術(shù)創(chuàng)新能力，企業(yè)將逐步成為技術(shù)創(chuàng)新的主體。

　　第二，從競(jìng)爭(zhēng)本身的發(fā)展趨勢(shì)來看，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然現(xiàn)象。雖然企業(yè)依靠自身的力量進(jìn)入世界市場(chǎng)是可能的，但要在全球范圍內(nèi)取得成功和保持領(lǐng)先地位是異常困難的，具體的說，進(jìn)入20世紀(jì)80年代以來，世界市場(chǎng)發(fā)展呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)的形式和手段的多樣化使企業(yè)很難適應(yīng)這種新局面的出現(xiàn);市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)雖然具有公開性、公正性和平等性的特點(diǎn)，但由于壟斷、國(guó)家干預(yù)或貿(mào)易壁壘的加強(qiáng)，世界經(jīng)濟(jì)、政治關(guān)系的巨變，使的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展環(huán)境更為復(fù)雜，增加了企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的難度;隨著全球資本滾動(dòng)的加速，新的跨國(guó)企業(yè)不斷涌現(xiàn)，企業(yè)必須應(yīng)對(duì)眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的挑戰(zhàn)，這時(shí)，企業(yè)唯一的辦法是靠技術(shù)創(chuàng)新裝備自身，來提高其競(jìng)爭(zhēng)力。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展，要求企業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，進(jìn)一步說明了技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然現(xiàn)象。

　　第三，從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的方式來看，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有效武器。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是否在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中具有優(yōu)勢(shì)，要靠市場(chǎng)特別是消費(fèi)者來檢驗(yàn)。正如馬克思所指出的“競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)就是消費(fèi)力對(duì)生產(chǎn)力的關(guān)系”一樣，當(dāng)今世界技術(shù)創(chuàng)新比模仿更受企業(yè)界青睞，其原因是消費(fèi)者對(duì)創(chuàng)新性技術(shù)所帶來的價(jià)值追求的驅(qū)動(dòng)?？傊捎谝粋€(gè)能駕馭技術(shù)創(chuàng)新的企業(yè)可獲得比技術(shù)創(chuàng)新本身付出的代價(jià)大的多的價(jià)值，并能獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)國(guó)際化演進(jìn)過程中競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度提高，所以人們更加強(qiáng)調(diào)技術(shù)創(chuàng)新對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重要性并熱衷于技術(shù)創(chuàng)新。

　　二、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新過程所遇到的難題

　　(一)企業(yè)員工素質(zhì)不高，創(chuàng)新能力不強(qiáng)

　　對(duì)技術(shù)創(chuàng)新缺乏應(yīng)有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，難以主動(dòng)去適應(yīng)技術(shù)發(fā)展和市場(chǎng)需求的變化;同時(shí)，由于企業(yè)薪酬設(shè)計(jì)上對(duì)員工激勵(lì)程度不夠，也使得員工積極性不高。一些農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由于規(guī)模小、現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)化的管理程度較低，領(lǐng)導(dǎo)者思想保守，憑經(jīng)驗(yàn)和主觀想象辦事，沒有革新精神，不具備現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)技術(shù)知識(shí)的裝備，在企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中不能起到很好的領(lǐng)導(dǎo)和決策作用?？茖W(xué)技術(shù)作為第一生產(chǎn)力具有潛在性和長(zhǎng)期性，相當(dāng)一部分企業(yè)為了短期利益，忽視技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新過程中對(duì)人員的管理，對(duì)企業(yè)整體知識(shí)層次的提升不夠，項(xiàng)目投資也容易陷入低水平重復(fù)建設(shè)中。據(jù)資料介紹，目前美國(guó)技術(shù)人員每年接受再教育的約占其總數(shù)的15%，技術(shù)人員人均教育經(jīng)費(fèi)每年超過3000美元，我國(guó)提出“科教興國(guó)”，企業(yè)則應(yīng)以“科教興企”為立業(yè)之本。所以應(yīng)該加強(qiáng)這方面的教育、研究的投入力度，以彌補(bǔ)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由于規(guī)模小、企業(yè)文化不成熟所造成的缺陷。

　　(二)體制沒理順

　　相當(dāng)一部分企業(yè)沒有建立起技術(shù)與經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合的體制，而我國(guó)現(xiàn)在處于轉(zhuǎn)型期，技術(shù)組織構(gòu)建不健全，在很大程度上不利于新產(chǎn)品的開發(fā)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展過程中產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、技術(shù)創(chuàng)新過程時(shí)效長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新融投資機(jī)制的建立落后于時(shí)代的發(fā)展，需要中央和地方政府共同努力，從基礎(chǔ)設(shè)施改善等技術(shù)創(chuàng)新的外部環(huán)境支持等方面入手，加大對(duì)農(nóng)村地區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的投資力度，提供資金支持，應(yīng)該設(shè)立專門的職能機(jī)構(gòu)，由中央政府和地方政府按比例投資，或者由金融機(jī)構(gòu)提供低息貸款支持。當(dāng)然，需要做好的工作是應(yīng)該有資金投放的長(zhǎng)效風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)與調(diào)控機(jī)制的良好運(yùn)行。由于農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性、分散性特征，企業(yè)應(yīng)該緊跟市場(chǎng)步伐，研究如何更好地滿足消費(fèi)者需要的適用技術(shù)所生產(chǎn)的產(chǎn)品是目前的核心問題。另外，綜合營(yíng)銷手段需要加強(qiáng)，尤其是分銷能力需要強(qiáng)化，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)促銷意識(shí)淡薄，在產(chǎn)品和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力較低的情況下，原來的分銷體系基本中斷，新的分銷體系還很不健全，許多企業(yè)目前仍依靠分散的、獨(dú)立作業(yè)的一批營(yíng)銷業(yè)務(wù)人員支撐產(chǎn)出規(guī)模，因此，即便是較具適應(yīng)性的產(chǎn)品，其整體營(yíng)銷效果也不很理想。

　　(三)產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合不緊密

　　產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合不緊密削弱了技術(shù)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)效率，削弱了企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力，研究與開發(fā)投入不足。長(zhǎng)期以來，由于缺乏有效的機(jī)制，存在經(jīng)費(fèi)、利益分配等許多問題。企業(yè)迫切需要大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)的幫助進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，但很多高校和科研機(jī)構(gòu)所研究出來的成果卻束之高閣，技術(shù)成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化仍然是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)。另外，技術(shù)進(jìn)步包括技術(shù)發(fā)明、技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)擴(kuò)散三個(gè)相互聯(lián)系又交錯(cuò)的階段，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)技術(shù)進(jìn)步的核心。企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力與企業(yè)的研究開發(fā)投入多少有密切的聯(lián)系。統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的科研費(fèi)用占銷售收入的比重為0.9%左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家和一些發(fā)展中國(guó)家，在國(guó)際上處于較低的水平。由于研究開發(fā)投入不足，極大地限制了企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力，政府要加大農(nóng)產(chǎn)品加工的技術(shù)研發(fā)投入力度，全面部署農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，切實(shí)提高技術(shù)創(chuàng)新能力，扭轉(zhuǎn)產(chǎn)后技術(shù)投入不足的問題，同時(shí)，在十一五期間的各項(xiàng)技術(shù)計(jì)劃中重點(diǎn)予以支持，組織各部門、各行業(yè)專家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中的重大關(guān)鍵技術(shù)問題進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)重大突破。

　　三、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新途徑

　　(一)提高企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和員工的素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)技術(shù)自主創(chuàng)新的能力

　　企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)是技術(shù)創(chuàng)新的核心，其自身素質(zhì)是企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能否有取得突破的關(guān)鍵，這就要求企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)不僅自身要有開拓進(jìn)取、銳意創(chuàng)新的精神，而且必須注意對(duì)技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)的有效參與和領(lǐng)導(dǎo)，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)職工群眾創(chuàng)新，加大智力資本投資。企業(yè)技術(shù)人員、營(yíng)銷人員、技術(shù)工人和管理人員是企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的中堅(jiān)力量，企業(yè)應(yīng)當(dāng)支持、組織他們通過各種途徑學(xué)習(xí)掌握市場(chǎng)知識(shí)、企業(yè)管理知識(shí)和科學(xué)技術(shù)知識(shí)，提高其技術(shù)創(chuàng)新能力，造就一批掌握高新技術(shù)的人才。此外，還應(yīng)建立和完善企業(yè)技術(shù)發(fā)展機(jī)制，實(shí)施專門人才吸引戰(zhàn)略，采用物質(zhì)或非物質(zhì)待遇等激勵(lì)措施以吸引有成果、高素質(zhì)的專門人才。

　　(二)積極推進(jìn)產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，促進(jìn)技術(shù)持續(xù)性創(chuàng)新

　　國(guó)家應(yīng)制定相關(guān)政策，采取切實(shí)可行的措施，促進(jìn)高校與科研機(jī)構(gòu)共同開發(fā)新技術(shù)，并搞好技術(shù)引進(jìn)、消化、吸收與創(chuàng)新，要依托科研力量較強(qiáng)的企業(yè)或科研單位形成一批以發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)品為目標(biāo)，具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)實(shí)體。科研單位、企業(yè)、中介組織和政府要密切配合，加速科研成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，要在企業(yè)內(nèi)部給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策，鼓勵(lì)技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，對(duì)于優(yōu)秀人才，在科研資金、工資、住房等方面給予照顧，要能夠使富有創(chuàng)新能力的科研人員“先富起來”。同時(shí)，形成一種便于人才流動(dòng)的機(jī)制，吸納內(nèi)外優(yōu)秀人才進(jìn)入企業(yè)創(chuàng)新中心，也可以與科研院所共同選題，搞聯(lián)合攻關(guān)。要協(xié)調(diào)與企業(yè)發(fā)展相關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究的投資比例。注重研究該行業(yè)的適用技術(shù)，加強(qiáng)有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品的開發(fā)，才能在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)制高點(diǎn)。

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