淺談教育管理學(xué)論文
面對(duì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)和影響,教育管理工作應(yīng)在管理思想、管理實(shí)踐和工作過程和方法中均采取有效的應(yīng)對(duì)策略。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的淺談教育管理學(xué)論文，供大家參考。
淺談教育管理學(xué)論文篇一
《 淺議我國(guó)旅游管理教育體系創(chuàng)新構(gòu)想 》
一、引言
相對(duì)于西方發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我國(guó)的旅游管理學(xué)科教育歷史相對(duì)較短。隨著改革開放的不斷深化，我國(guó)的旅游專業(yè)在起步較晚的基礎(chǔ)上，以“后發(fā)優(yōu)勢(shì)”的發(fā)展理念開始與發(fā)達(dá)國(guó)家旅游管理教育機(jī)構(gòu)進(jìn)行接軌，借鑒其科學(xué)的教育模式和組織方式。其中，旅游管理專業(yè)教育評(píng)估體系的建立、教育制度的逐步完善、國(guó)際交流合作與競(jìng)賽日益頻繁、旅游市場(chǎng)不斷拓展等等，這些因素對(duì)當(dāng)前以及今后的旅游管理教育都將具有深遠(yuǎn)指導(dǎo)性的影響。
二、我國(guó)目前旅游管理專業(yè)教育的現(xiàn)狀
20世紀(jì)80年代以來，特別是進(jìn)入90年代以后我國(guó)高等旅游教育一直采取外延式擴(kuò)張的發(fā)展模式，其突出特點(diǎn)是許多普通高等院?；驈姆e極的角度為滿足旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求而在相關(guān)系科的基礎(chǔ)上新建或組建旅游系(專業(yè))或從消極的角度為某些學(xué)科(專業(yè))尋求出路甚至活路而在這些學(xué)科的基礎(chǔ)上強(qiáng)行改建旅游系(專業(yè))。這種外延擴(kuò)張型發(fā)展的結(jié)果是：雖然在全國(guó)范圍內(nèi)高等旅游院校的數(shù)量多，但因?yàn)榻逃?jīng)費(fèi)的限制和新成立的旅游學(xué)科的稚嫩性，致使整個(gè)高等旅游教育質(zhì)量只能在低水平徘徊，只能遵循傳統(tǒng)的教學(xué)模式，而無暇顧及實(shí)踐教學(xué)體系的建立。
當(dāng)前，在我國(guó)的旅游管理人才培養(yǎng)模式中存在著些許問題。
很多院校培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠準(zhǔn)確，并且存在著功利化的教育思想，專業(yè)劃分過細(xì)，教學(xué)內(nèi)容過窄，從而導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)的效果不理想。[1]在專業(yè)建設(shè)的投入上，一般認(rèn)為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是服務(wù)性管理人才，不需要多少投入，造成我國(guó)高等院校在很短的時(shí)間內(nèi)都辦起了該專業(yè)，教學(xué)設(shè)施、設(shè)備條件不足，對(duì)自身的未來發(fā)展方向缺乏清醒的認(rèn)識(shí)。
旅游高校與旅游行業(yè)的聯(lián)系、合作不緊密，合作缺乏長(zhǎng)期性和經(jīng)常性，造成學(xué)不致用的局面。理論和實(shí)踐脫節(jié)，這給旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的理論與專業(yè)的結(jié)合增加了難度。“學(xué)不致用”成為相當(dāng)一部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生面對(duì)市場(chǎng)就業(yè)時(shí)面臨的最大困難。[2]
學(xué)科理論體系不夠完善，與相關(guān)專業(yè)的聯(lián)系也不夠緊密。這就造成我國(guó)目前培養(yǎng)的大多數(shù)旅游人才出現(xiàn)了知識(shí)體系簡(jiǎn)單，而較單一的局面，綜合能力較差。
三、國(guó)外高等旅游教育體系的現(xiàn)狀
1.幾個(gè)實(shí)例
西方發(fā)達(dá)國(guó)家開展旅游高等教育的歷史較長(zhǎng)，已形成比較成熟的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)體系，在專業(yè)設(shè)置和課程安排上顯得較為自由和寬松，基本上能按照市場(chǎng)需求來培養(yǎng)人才，美國(guó)的旅游高等教育就充分地反映了這種特點(diǎn)。從不同的角度來看，美國(guó)大學(xué)在旅游、游憩、體閑研究方面的專業(yè)設(shè)置上，種類十分多樣化，如表1所示。
在課程設(shè)置上，美國(guó)的旅游高等教育也比較自由，如美國(guó)普渡大學(xué)(Purdue U.)和德州大學(xué)(U.of Texas)同樣是旅游專業(yè)，兩所學(xué)校的課程地各有特色，如表2所示。
英國(guó)牛津布魯克斯大學(xué)(Oxford Brookes University)的酒店餐館管理學(xué)院(School of Hotel & Restaurant Management)久負(fù)盛名。該校每年向全球招收(主要為歐洲)酒店管理的研究生。核心要求有兩條，一是須有5年以上的酒店工作經(jīng)驗(yàn)，二是現(xiàn)在必須在大型酒店中工作、擔(dān)任重要職務(wù)。學(xué)生不脫產(chǎn)，一年兩次往返英倫該校集中學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間，不是滿堂灌的上課，而是重點(diǎn)放在圖書館翻閱資料和學(xué)員間的討論交流，由于學(xué)員來自世界各地，交流中相互大開眼界，觸類旁通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，極富成效。在教學(xué)中有三個(gè)明顯的特點(diǎn)：一是不死扣現(xiàn)成的專業(yè)教材。二是案例教學(xué)。三是畢業(yè)論文。
2.國(guó)際上旅游管理高等教育人才培養(yǎng)的典型模式
一是以加拿大、美國(guó)為代表的CBE人才培養(yǎng)模式。這種人才培養(yǎng)模式以能力為基礎(chǔ)，它的核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)，確定能力目標(biāo)。通過有代表性的企業(yè)專家組成的課程開發(fā)委員會(huì)，制定能力分解表(課程開發(fā)表)，以這些能力為目標(biāo)，設(shè)置課程，組織教學(xué)內(nèi)容，最后考核是否達(dá)到這些能力要求。
二是以澳大利亞為代表的TAFE人才培養(yǎng)模式。是一種國(guó)家框架體系以下產(chǎn)業(yè)為推動(dòng)力量的，政府、行業(yè)與學(xué)校相結(jié)合，以學(xué)生為中心進(jìn)行靈活辦學(xué)的、與中學(xué)和大學(xué)進(jìn)行有效銜接的，相對(duì)獨(dú)立的、多層次的綜合性人才培養(yǎng)模式。
三是以德國(guó)為代表的“雙軌制”人才培養(yǎng)模式。即由企業(yè)和學(xué)校共同擔(dān)負(fù)培養(yǎng)人才的任務(wù)，按照企業(yè)對(duì)人才的要求組織教學(xué)和崗位培訓(xùn)。這樣，學(xué)生能較熟練地掌握崗位所需的技術(shù)，畢業(yè)就能很快地頂崗工作，普遍受到企業(yè)的歡迎，曾被譽(yù)為德國(guó)經(jīng)濟(jì)振興的“秘密武器”。
四是以能力為基礎(chǔ)的CBET模式。這種教育模式關(guān)鍵是組織專家確定能力標(biāo)準(zhǔn)，成立國(guó)家資格委員會(huì)，建立一種以能力為本位的國(guó)家職業(yè)資格證書制度。
四、旅游發(fā)展新趨勢(shì)與形勢(shì)分析
1.旅游發(fā)展的新趨勢(shì)
從歐美等旅游發(fā)達(dá)國(guó)家過去幾十年走過的歷程分析，可以大體上預(yù)測(cè)我國(guó)未來幾十年的旅游發(fā)展趨勢(shì)。專業(yè)教育是為明天的旅游管理培養(yǎng)人才的，所以，我們的教育改革目標(biāo)必須具有超前性。旅游管理當(dāng)前總的發(fā)展趨勢(shì)可以概括為：首先，發(fā)展旅游的指導(dǎo)思想逐漸轉(zhuǎn)向在兼顧公平和效率的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。其次，旅游管理的知識(shí)體系日益復(fù)雜化，綜合化。再次，應(yīng)用范圍日益擴(kuò)大化、多元化。此外，策略和手段更加科學(xué)化、現(xiàn)代化。
2.相關(guān)形勢(shì)分析
政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)形勢(shì)的變化是改革我國(guó)旅游管理及其教育體系的重要?jiǎng)恿鸵罁?jù)，真正影響旅游發(fā)展的是深刻的政治和經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。我國(guó)目前正處于政治經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)型期，特別是經(jīng)濟(jì)體制從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，這樣一個(gè)巨大的變革必將同時(shí)帶來旅游行業(yè)的深刻變革。
“知識(shí)經(jīng)濟(jì)”“信息社會(huì)”“終生學(xué)習(xí)”“學(xué)習(xí)化社會(huì)”“全球化”“創(chuàng)新素質(zhì)教育”等一系列新理念的提出，為旅游管理教育改革的思路拓展了很好的素材。當(dāng)今的社會(huì)形勢(shì)下，學(xué)校教育的職能將發(fā)生很大的改變，學(xué)校傳授的知識(shí)從數(shù)量和時(shí)效上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足職業(yè)的需要。如今，高等教育在西方被稱為職業(yè)“初始教育”(Initial Education)的開始，也是“學(xué)習(xí)化社會(huì)”的基本內(nèi)涵。在這種背景下，知識(shí)傳授在學(xué)校教學(xué)過程中已不再像以前那么重要，而應(yīng)偏向于對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)的能力和習(xí)慣，加強(qiáng)技能和素質(zhì)訓(xùn)練，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)精神。
五、新形勢(shì)下我國(guó)旅游管理專業(yè)教育體系改革的創(chuàng)新點(diǎn)
1.盡快完善學(xué)科理論體系，處理好與相關(guān)學(xué)科之間的關(guān)系
旅游管理學(xué)科歷史較短，又是依托于多學(xué)科發(fā)展起來的，加之知識(shí)構(gòu)成日益綜合化、多元化，使得其學(xué)科特點(diǎn)越來越模糊。這就要求我們更加明晰其龐大知識(shí)群的硬核所在，只有抓住這一本源的東西，以此為基礎(chǔ)，營(yíng)建特色鮮明的學(xué)科理論體系，提高其科學(xué)性，確定其獨(dú)立的職業(yè)地位和獨(dú)立的學(xué)科地位，才能維護(hù)和提高其專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，鞏固其專業(yè)地位，使核心的課程加以確認(rèn)，這樣，專業(yè)的設(shè)置就可以圍繞它，根據(jù)社會(huì)變化及時(shí)、穩(wěn)妥地做出調(diào)整，畢業(yè)生也就有了多元化、個(gè)性化的就業(yè)市場(chǎng)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，專業(yè)才會(huì)更具后續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。
2.積極調(diào)整專業(yè)教育結(jié)構(gòu)，使其從宏觀到微觀更趨于合理
層次結(jié)構(gòu)上，大力發(fā)展研究生和職業(yè)技術(shù)教育;地區(qū)結(jié)構(gòu)上，根據(jù)我國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)與旅游發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行合理調(diào)配，進(jìn)一步完善從專業(yè)重點(diǎn)大學(xué)到地方院校的區(qū)域合理布局，針對(duì)當(dāng)前形勢(shì)，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)我國(guó)西部地區(qū)的專業(yè)教育;形式結(jié)構(gòu)上，進(jìn)一步強(qiáng)化非學(xué)歷教育、職業(yè)再教育、決策層的培訓(xùn)以及普及型教育等。
3.旅游管理人才的培養(yǎng)應(yīng)與國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展相接軌
目前，國(guó)際旅游的重心開始東移，亞太地區(qū)成為世界旅游業(yè)發(fā)展最快的地區(qū)，將產(chǎn)生世界旅游的“亞太世紀(jì)”，這一總體變化，形成了中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)機(jī)。與此同時(shí)，在國(guó)內(nèi)，旅游業(yè)支持國(guó)家對(duì)外開放，帶動(dòng)局部區(qū)域和城市起飛，影響國(guó)民經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化發(fā)展的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，“其地位日漸顯著”。在這種國(guó)際國(guó)內(nèi)的雙重背景與機(jī)遇下，我國(guó)國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展必然對(duì)旅游管理人才的培養(yǎng)提出了更新更高的要求。
首先，要樹立大旅游人才培養(yǎng)觀念。旅游人才培養(yǎng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括旅游人才的規(guī)劃、培養(yǎng)、使用與管理各個(gè)方面。它不僅需要造就一大批知識(shí)面廣、勇于進(jìn)取、開拓的高水平經(jīng)營(yíng)管理人員，還需要一大批訓(xùn)練有素、服務(wù)意識(shí)很強(qiáng)的服務(wù)人員，并且還應(yīng)有良好的人才使用與管理機(jī)制，使旅游人才能充分發(fā)揮其作用。
其次，我國(guó)旅游人才培養(yǎng)必須學(xué)習(xí)旅游業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。旅游業(yè)是一個(gè)國(guó)際性產(chǎn)業(yè)，要達(dá)到國(guó)際水準(zhǔn)，必須建立一支熟練掌握現(xiàn)代管理技巧和操作技能，適合國(guó)際化大生產(chǎn)，政治業(yè)務(wù)素質(zhì)高的隊(duì)伍，對(duì)于起步較晚的我國(guó)旅游業(yè)來說，要在短時(shí)間內(nèi)趕上國(guó)際先進(jìn)水平，旅游管理人才培養(yǎng)必須超前，要廣泛借鑒別國(guó)在這方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
第三，旅游人才培養(yǎng)要結(jié)合我國(guó)國(guó)情。我國(guó)現(xiàn)代旅游業(yè)是1978年后開始的，至今只有二十幾年歷史，對(duì)這點(diǎn)也需要保持清醒的頭腦。旅游管理人才培養(yǎng)在廣泛學(xué)習(xí)別國(guó)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，一定要結(jié)合我國(guó)的國(guó)情，走出一條有中國(guó)特色的旅游管理人才培養(yǎng)道路[4]。
4.調(diào)整人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生與職業(yè)需求之間的接軌
真正做到人才培養(yǎng)的“厚基礎(chǔ)、寬口徑、多元化”。要走多渠道培養(yǎng)人才的道路。我國(guó)旅游管理人才由于整體素質(zhì)不高，需要通過多層次多渠道多方面的長(zhǎng)期努力才能使其逐步提高水平。旅游管理人才培養(yǎng)不僅要注重專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能的培訓(xùn)，還要注重整體文化素質(zhì)，職業(yè)道德水平的提高;旅游教育與培訓(xùn)除重視正規(guī)旅游院校的人才培養(yǎng)外，也要重視大量成人教育、職業(yè)再教育等業(yè)余教育方式，在這方面應(yīng)進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
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淺談教育管理學(xué)論文篇二
《 旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)與我國(guó)問題及發(fā)展設(shè)想 》
摘 要 旅游業(yè)已發(fā)展成為世界最大產(chǎn)業(yè)，發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游管理教育與學(xué)科發(fā)展也有100多年歷史。本文以世界著名高等學(xué)校旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)為參照，以我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的需要為導(dǎo)向，依據(jù)上海財(cái)經(jīng)大學(xué)將努力創(chuàng)建成具有“現(xiàn)代化、國(guó)際化、信息化”特色的一流大學(xué)的目標(biāo)，提出了上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理教育與學(xué)科發(fā)展的設(shè)想。由于上海財(cái)經(jīng)大學(xué)是上海市第一個(gè)設(shè)立旅游管理博士點(diǎn)的院校，因此，這一設(shè)想對(duì)我國(guó)旅游高等教育的發(fā)展具有一定的借鑒意義。
從1893年瑞士洛桑旅館管理學(xué)院建立算起，歐洲的旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)已有100多年歷史;從1922年美國(guó)康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院建立算起，美國(guó)旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)也已有80多年歷史。由于旅游管理教育與學(xué)科在上海財(cái)經(jīng)大學(xué)和全國(guó)都是一個(gè)正在迅速發(fā)展的新的教育系統(tǒng)與學(xué)科，因此，如何借鑒旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)以我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展需要為導(dǎo)向，并依據(jù)上海財(cái)經(jīng)大學(xué)發(fā)展的目標(biāo)與特色，深入研究上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理教育與學(xué)科的建設(shè)方案，這是一個(gè)重要的課題。
一、 旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)
依據(jù)總部在倫敦的世界旅行與旅游理事會(huì)(World Travel & Tourism Council)2005年的研究報(bào)告，旅游業(yè)從收入與就業(yè)2個(gè)指標(biāo)考察，已成為全世界最大的產(chǎn)業(yè)。2005年世界旅游業(yè)對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的直接影響為：在全世界創(chuàng)造7422.3萬個(gè)就業(yè)崗位, 旅游業(yè)的就業(yè)人數(shù)占世界就業(yè)總?cè)藬?shù)的2.8%;在全世界創(chuàng)造國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值1.7124萬億美元,旅游業(yè)創(chuàng)造的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值相當(dāng)于世界國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的3.8%。2005年世界旅游業(yè)對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的直接與間接的影響為：在全世界創(chuàng)造2.21568億個(gè)就業(yè)崗位, 占世界就業(yè)量的8.3%;在全世界創(chuàng)造國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值4.7457萬億美元,占世界國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的10.6%①;世界旅游出口額為1.5125萬億美元,占世界服務(wù)與貨物出口總值的12.0%;世界旅游投資額為9180億美元,占世界投資總額的3.8%;世界各國(guó)政府對(duì)旅游業(yè)的支出額為2853億美元，占世界政府支出總額的3.8%。2005年中國(guó)旅游業(yè)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的直接影響為：在中國(guó)創(chuàng)造1429.5萬個(gè)就業(yè)崗位,旅游業(yè)的就業(yè)人數(shù)占中國(guó)總就業(yè)人數(shù)的1.9%;在中國(guó)創(chuàng)造國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值3508億美元, 旅游業(yè)創(chuàng)造的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值相當(dāng)于中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的2.4%。中國(guó)旅游業(yè)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的直接與間接的影響為：在中國(guó)創(chuàng)造6462.5萬個(gè)就業(yè)崗位, 旅游業(yè)的就業(yè)人數(shù)占中國(guó)總就業(yè)人數(shù)的8.6%;在中國(guó)創(chuàng)造國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值1.7170萬億美元, 旅游業(yè)創(chuàng)造的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值相當(dāng)于中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的11.7%;旅游出口額為4578億美元, 占中國(guó)服務(wù)與貨物出口總值的7.7%; 旅游投資額為7909億美元, 占中國(guó)投資總額的9.9%; 政府對(duì)旅游業(yè)的支出額為651億美元, 占中國(guó)政府總支出的3.8%②。旅游業(yè)是一個(gè)關(guān)聯(lián)性非常強(qiáng)的綜合性產(chǎn)業(yè)，因此，旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的內(nèi)容也非常豐富。首先需要回答的問題是：旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)涉及那些產(chǎn)業(yè)?包括那些內(nèi)容?
Tourism Science旅游科學(xué)旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)國(guó)際經(jīng)驗(yàn)我國(guó)問題及發(fā)展設(shè)想按照2003年7月被批準(zhǔn)成為聯(lián)合國(guó)正式組織的世界旅游組織(World Tourism Organization)倡導(dǎo)的旅游衛(wèi)星帳戶的分類，與旅游需求關(guān)系密切的旅游特征產(chǎn)業(yè)有以下12個(gè)：(1)旅館和類似的住宿設(shè)施;(2)第二處住房所有權(quán)(如分時(shí)度假旅館);(3)餐館和類似的餐飲設(shè)施;(4)鐵路客運(yùn)交通服務(wù);(5)公路客運(yùn)交通服務(wù);(6)水路客運(yùn)交通服務(wù);(7)航空客運(yùn)交通服務(wù);(8)交通支持性服務(wù);(9)交通設(shè)備租賃，(10)旅行社和類似的機(jī)構(gòu);(11)文化服務(wù);(12)體育和其他娛樂設(shè)施③。我們可以將上述12個(gè)產(chǎn)業(yè)作為旅游管理教育與學(xué)科涉及的一般產(chǎn)業(yè)內(nèi)容。按照世界旅游組織定義，旅游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是指不列入上述12種可以進(jìn)行國(guó)際比較產(chǎn)業(yè)的某一國(guó)家認(rèn)為受旅游需求影響較大的產(chǎn)業(yè)。我們可以將旅游特征產(chǎn)業(yè)加上旅游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)如旅游商品作為旅游管理教育與學(xué)科涉及的廣義產(chǎn)業(yè)內(nèi)容。
我國(guó)國(guó)家旅游局在旅游衛(wèi)星帳戶分類基礎(chǔ)上結(jié)合中國(guó)實(shí)際，提出了旅游核心產(chǎn)業(yè)的概念。旅游核心產(chǎn)業(yè)包括旅館業(yè)、旅行社業(yè)、景區(qū)點(diǎn)及旅游車船公司④。我們可以將旅游核心產(chǎn)業(yè)作為旅游管理教育與學(xué)科涉及的狹義產(chǎn)業(yè)內(nèi)容。世界上不同院校設(shè)立的旅游管理專業(yè)涉及的教學(xué)與研究?jī)?nèi)容依據(jù)當(dāng)?shù)匦枰獣?huì)有所不同，本文所討論的旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)，主要是指與世界旅游組織所提出的旅游特征產(chǎn)業(yè)、特別是與我國(guó)國(guó)家旅游局提出的旅游核心產(chǎn)業(yè)相聯(lián)系的旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)。
旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)基本上可以分為兩大類：第一類是理論與實(shí)踐相結(jié)合的旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，側(cè)重于理論的研究與教學(xué)，主要為旅游企業(yè)、旅游行政管理部門、旅游院校和研究機(jī)構(gòu)提供中高級(jí)經(jīng)營(yíng)管理人員和教學(xué)、研究人員，美國(guó)大學(xué)提供了這方面的經(jīng)驗(yàn);第二類是理論與實(shí)踐相結(jié)合的旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，側(cè)重于實(shí)務(wù)的研究與教學(xué)，主要為旅游企業(yè)提供經(jīng)營(yíng)管理人員，歐洲大學(xué)提供了這方面的經(jīng)驗(yàn)，如建于1893年的世界著名的瑞士洛桑旅館管理學(xué)院。由于上海財(cái)經(jīng)大學(xué)以世界著名的研究型大學(xué)為發(fā)展目標(biāo)，因此，本文就選擇美國(guó)著名的研究型大學(xué)——美國(guó)康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院、美國(guó)普度大學(xué)旅館與旅游系的旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行研究分析。
1.美國(guó)康乃爾大學(xué)(Cornell University)旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)⑤
(1)發(fā)展歷史
康乃爾大學(xué)建立于1865年，它是美國(guó)常青藤聯(lián)合會(huì)名牌大學(xué)，也是美國(guó)第一所設(shè)立旅游管理教育的大學(xué)。它于1922年建立旅館管理學(xué)院(Cornell School of Hotel Administration)，開設(shè)飯店管理本科，1973年以來開展旅館管理碩士與博士研究生教育。
(2)教學(xué)與科研的層次與規(guī)模
目前，康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院是世界上高度發(fā)展的以服務(wù)教學(xué)研究為導(dǎo)向的管理學(xué)院，有本科生850名，碩士研究生與博士研究生120名，這些學(xué)生來自美國(guó)與其他42個(gè)國(guó)家;還有1700旅游行業(yè)的專業(yè)人士注冊(cè)學(xué)習(xí)經(jīng)理課程，他們來自90個(gè)國(guó)家。每年約有250名行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人訪問康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院，他們做講座、為學(xué)生授學(xué)位和提供指導(dǎo)。約有100多家旅館公司到康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院來招聘專職的或暑期的工作人員?？的藸柎髮W(xué)旅館管理學(xué)院每年會(huì)邀請(qǐng)旅館業(yè)的實(shí)踐專家、其他院校的學(xué)者和特定經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的專家到學(xué)院任教。例如，在2003-2004教學(xué)年度就邀請(qǐng)了15位這樣的學(xué)者和專家。
康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院擁有60名專職的教師隊(duì)伍，這是世界上旅館服務(wù)管理專業(yè)的最大一群學(xué)者團(tuán)體。許多大的旅館公司邀請(qǐng)這些教師承擔(dān)經(jīng)理的教育培訓(xùn)工作與研究咨詢工作。作為旅游管理學(xué)科長(zhǎng)期建設(shè)的結(jié)果，康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院已成為旅館業(yè)的“思想庫”。
康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院主要提供5種學(xué)習(xí)課程：①本科教育課程;②旅館管理碩士研究生課程;③科學(xué)碩士研究生課程;④博士研究生課程;⑤為高中兩年級(jí)學(xué)生提供的暑期榮譽(yù)課程，目的是為未來選拔與培養(yǎng)合適的旅館管理專業(yè)的高級(jí)人才服務(wù)。
(3)本科生的課程設(shè)計(jì)
康乃爾大學(xué)旅館 管理專業(yè)本科生的教學(xué)與課程建設(shè)分為以下10大模塊。①營(yíng)運(yùn)模塊(Operations)：包括旅館介紹，食品服務(wù)營(yíng)運(yùn)介紹，旅館業(yè)的數(shù)量分析，俱樂部管理，餐館管理，獨(dú)立公司餐廳營(yíng)運(yùn)管理講座，特色食品與飲料營(yíng)運(yùn)的客座廚師講座，團(tuán)體餐飲與特別節(jié)事管理，旅館營(yíng)運(yùn)講座，博彩營(yíng)運(yùn)介紹，溫泉和溫泉旅館與度假旅館的開發(fā)與管理，服務(wù)營(yíng)運(yùn)管理，收益管理，餐館收入管理，航班飛行管理與食品服務(wù)，數(shù)量分析方法，食品與飲料管理。②營(yíng)銷、旅游業(yè)與戰(zhàn)略模塊(Marketing, Tourism, Strategy)：服務(wù)業(yè)的微觀 經(jīng)濟(jì)學(xué)，營(yíng)銷原理，旅館業(yè)的營(yíng)銷管理，旅館業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)，營(yíng)銷研究，旅游學(xué)I，旅館銷售，消費(fèi)者行為，戰(zhàn)略管理，戰(zhàn)略營(yíng)銷，國(guó)際營(yíng)銷，旅游學(xué)II，服務(wù)營(yíng)銷，旅館的營(yíng)銷 計(jì)劃，旅游業(yè)的分銷渠道，服務(wù)企業(yè)的營(yíng)銷決策模型，旅館業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)策略，營(yíng)銷管理，追求卓越服務(wù)的創(chuàng)新與管理。③管理溝通模塊(Managerial Communication)：管理溝通I，高級(jí)商務(wù) 寫作，管理溝通II，溝通與多元 文化 組織，組織中的說服溝通，經(jīng)理的組織溝通。④管理和組織行為模塊(Management and Organizational Behavior)：旅館管理的著名講座，組織行為與人際技術(shù)，旅館管理研討，旅館業(yè)的談判，組織變化管理，企業(yè)家精神，組織制度與流程，21世紀(jì)管理的領(lǐng)導(dǎo)者，薪酬管理，跨文化管理，領(lǐng)導(dǎo)與小組流程，組織中人的行為。⑤法律模塊(Law)：企業(yè)法， 保險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理，企業(yè)與旅館法，就業(yè)歧視法與工會(huì)關(guān)系管理，不動(dòng)產(chǎn)法，互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)法。⑥信息系統(tǒng)模塊(Information Systems)：微型 計(jì)算機(jī)，數(shù)據(jù)管理與數(shù)據(jù)分析原理，旅館計(jì)算機(jī) 應(yīng)用，公司信息系統(tǒng)管理，旅館經(jīng)理的信息技術(shù)，視覺運(yùn)用基礎(chǔ)——最終使用者的計(jì)算機(jī)程序編制，戰(zhàn)略信息系統(tǒng)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。⑦人力資源管理模塊(Human Resources Management)：管理原理，人力資源管理，旅館業(yè)的培訓(xùn)，人力資源的 專題研究——服務(wù)文化，旅館與服務(wù)調(diào)查研討。⑧餐飲管理模塊(Food & Beverage Management)：烹飪的理論與 實(shí)踐，餐廳考察——消費(fèi)者對(duì)餐廳用餐體驗(yàn)的看法，目前的食品與衛(wèi)生問題，葡萄酒與食品匹配原理與促銷，葡萄酒的文化與歷史I，葡萄酒介紹，當(dāng)代健康食品，甜品銷售規(guī)劃，選擇、采購與供應(yīng)管理，飲料管理，優(yōu)質(zhì)釀造和啤酒研討，文化與烹飪研討，葡萄酒的文化與歷史II，多個(gè)營(yíng)業(yè)單位餐館管理戰(zhàn)略問題，餐飲營(yíng)銷戰(zhàn)略。⑨財(cái)務(wù)/ 會(huì)計(jì)模塊(Finance/Accounting)：個(gè)人財(cái)務(wù)管理，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)原理，金融學(xué)，管理會(huì)計(jì)，旅館財(cái)務(wù)管理，投資管理原理，旅館不動(dòng)產(chǎn)融資，國(guó)際財(cái)務(wù)管理，公司財(cái)務(wù)，旅館營(yíng)運(yùn)的內(nèi)部控制， 稅收與管理決策，財(cái)務(wù)管理政策，證券分析與證券組合管理，資產(chǎn)證券化與結(jié)構(gòu)性融資產(chǎn)品，旅館管理 合同，不動(dòng)產(chǎn)與融資的高級(jí)專題，資本投資分析，財(cái)務(wù)報(bào)表的 報(bào)告與分析，財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)學(xué)，旅館財(cái)務(wù)管理。⑩設(shè)施管理、規(guī)劃與設(shè)計(jì)模塊(Facilities Management, Planning & Design)：旅館開發(fā)與規(guī)劃，旅館設(shè)施設(shè)計(jì)，旅館規(guī)劃與內(nèi)部設(shè)計(jì)，食品服務(wù)設(shè)施設(shè)計(jì)，計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)，旅館設(shè)施營(yíng)運(yùn)，安全與損失防止管理，可持續(xù) 發(fā)展與全球旅館業(yè)，高級(jí)計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)與3D造型，國(guó)際旅館發(fā)展。
(4)碩士研究生與博士研究生的課程設(shè)計(jì)
康乃爾大學(xué)旅館管理碩士課程(Master of Management in Hospitality: M.M.H.)是兩年制的研究生課程，它是專門為培養(yǎng)旅館管理的領(lǐng)導(dǎo)人設(shè)計(jì)的，它包括了在信息系統(tǒng)、財(cái)務(wù)、食品與飲料、人力資源、營(yíng)運(yùn)、營(yíng)銷、資產(chǎn)和服務(wù)質(zhì)量方面的核心課程。另外，學(xué)生還可以在康乃爾大學(xué)的約翰遜管理研究生院、產(chǎn)業(yè)與勞工關(guān)系學(xué)院和旅館管 理學(xué)院選修其他課程。旅館管理碩士課程的突出部分有行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)碩士研究生的指導(dǎo)計(jì)劃：在學(xué)習(xí)的第一年里，旅館管理的碩士研究生參與由資深旅館行業(yè)經(jīng)理指導(dǎo)的為期兩周的專業(yè) 實(shí)習(xí)。
科學(xué)碩士課程(Master of Science: M.S.)和博士課程(Doctor of Philosophy: Ph.D.)是為計(jì)劃在高等院校擔(dān)任教師或者從事與旅館相關(guān)研究 工作的學(xué)生提供的。科學(xué)碩士和博士學(xué)位課程高度個(gè)性化。當(dāng)學(xué)生要攻讀這兩個(gè)學(xué)位中的任何一個(gè)，他需要選擇研究生指導(dǎo)教師組(博士候選人是3名指導(dǎo)教師，科學(xué)碩士候選人是兩名指導(dǎo)教師)。這些研究生指導(dǎo)教師將和學(xué)生一起設(shè)計(jì)一個(gè)適合學(xué)生背景與興趣的學(xué)習(xí)課程?？茖W(xué)碩士與博士課程的 申請(qǐng)直接向康乃爾大學(xué)研究生院提出，旅館管理研究生課程申請(qǐng)直接向旅館管理學(xué)院提出。
科學(xué)碩士學(xué)位與博士學(xué)位的共同要求是：建立旅館與餐館管理的寬廣的知識(shí)基礎(chǔ);學(xué)習(xí)研究方法，包括 統(tǒng)計(jì)方法;擅長(zhǎng)于深度研究;掌握教學(xué)與管理技術(shù)。兩個(gè)學(xué)位的主修課程都是旅館管理，副修課程可以從旅館管理學(xué)院所有課程中挑選，或者可以從整個(gè)大學(xué)的研究生課程中挑選。
科學(xué)碩士學(xué)位的單獨(dú)要求是：如果候選人的學(xué)士學(xué)位不是從康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院獲得的，他被要求完成旅館管理碩士學(xué)位的核心課程;完成候選人和他的研究生指導(dǎo)教師組決定的適合于他的課程;至少在康乃爾大學(xué)住4個(gè)學(xué)期;準(zhǔn)備1篇 論文。
博士學(xué)位的單獨(dú)要求是：你必須擁有碩士學(xué)位或康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院授予的學(xué)士學(xué)位才能被接受進(jìn)入博士課程。如果學(xué)士學(xué)位是從康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院取得的，你可以直接申請(qǐng)博士學(xué)位。如果你的碩士學(xué)位不是旅館管理，你將申請(qǐng)作為暫時(shí)的博士候選人課程。如果被接受，你需要完成旅館管理碩士所要完 成的課程，然后開始你的博士學(xué)位課程。完成旅館管理碩士課程將需要化3個(gè)學(xué)期的時(shí)間。在攻讀博士學(xué)位期間，你被要求完成你和你的指導(dǎo)教師組同意的適合于你的所有課程，并準(zhǔn)備一篇博士學(xué)位論文。
(5)研究中心與研究刊物
康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院設(shè)有向全世界開放的旅館管理研究中心(The Center For Hospitality Research)，并創(chuàng)辦了聞名世界旅館業(yè)的《康納爾大學(xué)旅館與餐廳管理季刊》(Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly)，從事大量的咨詢研究工作，不少旅館管理的碩士研究生也直接參加各種課題的研究工作。
(6)主要 經(jīng)驗(yàn)
康乃爾大學(xué)旅游管理 教育與學(xué)科建設(shè)為我們提供的主要經(jīng)驗(yàn)是：①針對(duì)旅游管理學(xué)科屬于應(yīng)用性學(xué)科的特點(diǎn)，在各類課程設(shè)計(jì)與教師隊(duì)伍培養(yǎng)上強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐(實(shí)務(wù))的緊密結(jié)合。②注重寬廣的學(xué)科基礎(chǔ)的建設(shè)，如旅館管理課程設(shè)計(jì)包括10大模塊：營(yíng)運(yùn)模塊，營(yíng)銷、旅游業(yè)與戰(zhàn)略模塊，管理溝通模塊，管理和組織行為模塊，法律模塊，信息系統(tǒng)模塊，人力資源管理模塊，餐飲管理模塊，財(cái)務(wù)/會(huì)計(jì)模塊，設(shè)施管理、規(guī)劃與設(shè)計(jì)模塊。③針對(duì)不同的培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)不同的學(xué)位及課程，例如，設(shè)計(jì)出旅館管理碩士學(xué)位與科學(xué)碩士學(xué)位和博士學(xué)位課程，前者學(xué)位課程的設(shè)計(jì)用于滿足培養(yǎng)旅館領(lǐng)導(dǎo)人的需要，后兩者學(xué)位課程
的設(shè)計(jì)用于滿足高等院校教學(xué)與研究工作的需要，另外，碩士與博士研究生可以選擇指導(dǎo)教師，與導(dǎo)師一起討論設(shè)計(jì)適合他們的有關(guān)課程。④針對(duì)旅游業(yè)開放經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，注意辦學(xué)與學(xué)科建設(shè)的國(guó)際化，本科生、碩士生、博士生來自42個(gè)國(guó)家，參加經(jīng)理培訓(xùn)班的學(xué)員來自90個(gè)國(guó)家，每年在網(wǎng)上向全世界招聘客座教授與研究人員。⑤建立研究中心與創(chuàng)辦研究刊物，成為旅館業(yè)的思想庫。
2.美國(guó)普度大學(xué)(Purdue University)旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)⑥
(1)發(fā)展歷史
普度大學(xué)建立于1869年，是美國(guó)一所重要的研究性大學(xué)。普度大學(xué)1973年將機(jī)構(gòu)管理系(Department of Institutional Management)重新命名為餐廳旅館與機(jī)構(gòu)管理系(Department of Restaurant Hotel and Institutional Management)，引入了餐廳與旅館管理專業(yè);1992年又引入了旅游專業(yè)，將系的名稱改為餐廳旅館機(jī)構(gòu)與旅游管理系(Department of Restaurant Hotel Institutional and Tourism Management)，目前系的名稱是旅館管理與旅游系(Department of Hospitality and Tourism Management)，開展本科生、科學(xué)碩士研究生與博士研究生3個(gè)層次教育。
(2)本科生的專業(yè)設(shè)計(jì)
本科生有3個(gè)專業(yè)：旅館管理專業(yè)、食品管理專業(yè)與旅游管理專業(yè)。①本科生旅館管理專業(yè)(Longing Management)，四年制的課程，為學(xué)生在美國(guó)和國(guó)外從事旅館管理職業(yè)做準(zhǔn)備。旅館業(yè)是一個(gè)正在不斷發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，它包括旅館、汽車旅館、度假旅館和大量的為公眾離家住宿服務(wù)的機(jī)構(gòu)。②本科生食品管理專業(yè)(Foodservice Management)，由于戶外用餐的發(fā)展與現(xiàn)代食品營(yíng)運(yùn)的復(fù)雜性已創(chuàng)造了對(duì)受過大學(xué)餐廳管理教育人才的大量需要。四年課程的畢業(yè)生，可以在獨(dú)立和連鎖的餐館工作，在政府機(jī)構(gòu)、私人企業(yè)和旅館與汽車旅館以及飲料經(jīng)營(yíng)部門工作。③本科生旅游管理專業(yè)(Tourism)，四年制的課程為在下列領(lǐng)域的職業(yè)服務(wù)：會(huì)議和旅游局，州旅游發(fā)展機(jī)構(gòu)，旅游吸引物，旅行社，游輪，航空公司，獎(jiǎng)勵(lì)旅行公司等。這類職位要求將管理技術(shù)與營(yíng)銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)方法和食品服務(wù)知識(shí)、旅館知識(shí)與旅館產(chǎn)業(yè)的知識(shí)結(jié)合在一起。
(3)碩士研究生與博士研究生教學(xué)研究重點(diǎn)與研究中心建設(shè)目標(biāo)
普度大學(xué)旅館與旅游管理系提供科學(xué)碩士學(xué)位與博士學(xué)位的研究生教育。該系研究生的培養(yǎng)選擇了3個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域開展教學(xué)與研究工作，相應(yīng)地也設(shè)立了3個(gè)研究中心配合3個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域開展深度研究。這3個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域是：旅游管理，食品服務(wù)管理，旅館管理。
普度大學(xué)旅館與旅游管理系設(shè)立的3個(gè)研究中心是：①食品服務(wù)研究中心(ARTHUR AVERY FOODSERVICE RESEARCH PROGRAM);②旅游與旅館研究中心(THEPURDUE TOURISM & HOSPITALITY RESEARCH CENTER);③旅館營(yíng)運(yùn)研究中心(CENTER FOR LODGING OPERATIONS)。3個(gè)研究中心的建設(shè)目標(biāo)是：①中心可以為許多個(gè)人項(xiàng)目提供合作性研究，對(duì)整個(gè)行業(yè)做出更大貢獻(xiàn)。②中心為普度大學(xué)提供了聲望，使普度大學(xué)成為旅館與旅游行業(yè)研究的領(lǐng)導(dǎo)者。③中心為研究生提供了對(duì)重要問題研究做出貢獻(xiàn)并被充分承認(rèn)的機(jī)會(huì)。
(4)碩士研究生的培養(yǎng)方案與課程設(shè)計(jì)
授予科學(xué)碩士學(xué)位的研究生的培養(yǎng)方案是：使學(xué)生能充分專業(yè)化，包括接受重要的研究訓(xùn)練。向?qū)W生提供一套完整的技術(shù)，使他們?cè)谒x擇的專業(yè)化領(lǐng)域里擁有成功的職業(yè)，包括為他們進(jìn)入博士課程做好充分的準(zhǔn)備工作。專業(yè)化要求學(xué)生將34個(gè)學(xué)分中 的18個(gè)化在他們感興趣的領(lǐng)域。如果事先沒有其他要求的話，大部分全日制學(xué)生要化兩年時(shí)間來完成學(xué)業(yè)。
(5)博士研究生的培養(yǎng)方案與課程設(shè)計(jì)
授予博士學(xué)位的研究生的培養(yǎng)方案要求設(shè)計(jì)成世界上最強(qiáng)的以研究為基礎(chǔ)的課程之一，為學(xué)生在重要的研究性大學(xué)和機(jī)構(gòu)里的職業(yè)做準(zhǔn)備，課程包括了統(tǒng)計(jì)和研究設(shè)計(jì)這一內(nèi)容。在畢業(yè)的時(shí)候，學(xué)生要完成課程表中的所有課程，包括擁有教學(xué)經(jīng)歷、在研究性雜志上發(fā)表研究成果的經(jīng)歷和有對(duì)產(chǎn)業(yè)與研究機(jī)構(gòu)提交研究成果的記錄。培養(yǎng)方案特別考慮到需要在老師與個(gè)別學(xué)生之間建立密切的工作關(guān)系，因此注冊(cè)的學(xué)生數(shù)量會(huì)受到限制。
博士學(xué)位要求的學(xué)習(xí)時(shí)間是在完成科學(xué)碩士學(xué)位以后在普度大學(xué)居住3年時(shí)間。但3年時(shí)間不能保證完成博士培養(yǎng)工作。在普度大學(xué)3年的博士學(xué)位攻讀期間，博士生將被指導(dǎo)與有機(jī)會(huì)擁有：①在主要刊物發(fā)表論文的記錄;②對(duì)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行演講的記錄;③幫助行業(yè)團(tuán)體的記錄;④成功教學(xué)的記錄;⑤在你感興趣領(lǐng)域發(fā)展與完善能力;⑥在研究技術(shù)方面發(fā)展完善能力;⑦依靠一個(gè)學(xué)術(shù)團(tuán)體可以建立全國(guó)性聲譽(yù)。
(6)主要經(jīng)驗(yàn)
普度大學(xué)旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)為我們提供的主要經(jīng)驗(yàn)是：(1)可以在內(nèi)容豐富的旅游管理學(xué)科中選擇重點(diǎn)的教學(xué)與研究領(lǐng)域或?qū)I(yè)，例如，選擇旅館管理、旅游管理或食品管理等。(2)建立與教學(xué)和研究重點(diǎn)相對(duì)應(yīng)的研究中心，這樣做，既可以促進(jìn)學(xué)以致用，又可以深化教學(xué)與研究工作。
二、我國(guó)旅游管理教育與學(xué)科發(fā)展存在的問題與機(jī)遇
前國(guó)家旅游局局長(zhǎng)何光?NFDA1?在2000年全國(guó)旅游工作會(huì)議上，提出了今后20年我國(guó)旅游業(yè)要實(shí)現(xiàn)從亞洲旅游大國(guó)向世界旅游強(qiáng)國(guó)跨越的戰(zhàn)略目標(biāo)。這個(gè)目標(biāo)，與我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游業(yè)的客觀要求是一致的，與世界旅游組織對(duì)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展前景的預(yù)測(cè)也是一致的。我國(guó)國(guó)家旅游局提出的實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的指標(biāo)體系是：到2020年，我國(guó)旅游入境人數(shù)達(dá)到1.351.45億人次，比1998年增長(zhǎng)1.11.3倍;其中外國(guó)人27503350萬人次, 比1998年增長(zhǎng)2.93.7倍;國(guó)際旅游外匯收入520750億美元, 比1998年增長(zhǎng)3.14.9倍;國(guó)內(nèi)旅游收入1.92.7萬億元人民幣, 比1998年增長(zhǎng)6.910.3倍。屆時(shí)，我國(guó)旅游總收入將超過3.3萬億元人民幣，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的8%(2003年我國(guó)旅游總收入為4882億元人民幣，相當(dāng)于當(dāng)年全國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的4.18%)，旅游業(yè)將真正成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)。
那么，我國(guó)旅游管理教育與學(xué)科應(yīng)該如何發(fā)展，才能培養(yǎng)出實(shí)現(xiàn)我國(guó)成為世界旅游強(qiáng)國(guó)目標(biāo)的一流的人才，才能更好地研究解決我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展中的重大理論與實(shí)踐問題呢?
2002年4月在南京舉辦的由全國(guó)旅游院校參加的“中國(guó)旅游教育發(fā)展論壇”上，許多專家對(duì)我國(guó)旅游管理教育與學(xué)科現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，總結(jié)有關(guān)主要觀點(diǎn)，我國(guó)旅游管理教育與學(xué)科的發(fā)展存在下列問題與機(jī)遇：
1.旅游院校層次結(jié)構(gòu)總體趨于合理，但高層次教育的實(shí)力不強(qiáng)、培養(yǎng)人才的數(shù)量不足
我國(guó)旅游教育現(xiàn)有研究生、本科、?？?含高職)和中等職業(yè)教育4個(gè)層次。在2001年統(tǒng)計(jì)的1152所旅游院校中，開展旅游專業(yè)研究生教育的有33所，占總數(shù)的2.8%; 開設(shè)旅游管理本科教育的院校有95所，占8.2%; 開展旅游有關(guān)專業(yè)?？平逃脑盒?16所，占18.7%;開展旅游中等職業(yè)教育的學(xué)校(含中專、職高和技校)841所，占73%。 高、中、低各個(gè)教育層次由少到多形成了一種金字塔型結(jié)構(gòu)。但是，由于全國(guó)旅游院校中能招收旅游專業(yè)博士生的僅有4家，而33家能招收旅游專業(yè)(或方向)碩士生的高等院校，每年研究生的招生總數(shù)也不足200人?？梢娐糜螌I(yè)研究生教育遠(yuǎn)不能滿足旅游大發(fā)展對(duì)中高級(jí)人才，尤其是高層次人才的需求，因此發(fā)展旅游管理的碩士生特別是博士生教育具有較大的社會(huì)需要。
據(jù)《2003年中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》報(bào)道，到2003年末，全國(guó)共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系(專業(yè))的普通高等院校494所，比上年增加87所，在校學(xué)生19.97萬人，比上年增加4.23萬人;中等職業(yè)學(xué)校713所，比上年增加7所，在校學(xué)生25.93萬人，比上年減少0.03萬人。兩項(xiàng)合計(jì)，旅游院?？倲?shù)為1207所，在校學(xué)生為4590萬人⑦。總的趨勢(shì)是旅游管理學(xué)科的高等教育在持續(xù)發(fā)展，對(duì)旅游管理博士畢業(yè)生的需求較大。
2.各地辦旅游院校的積極性高漲，但辦學(xué)目標(biāo)不明確、定位不準(zhǔn)
現(xiàn)在不少院校開展旅游教育更多注重的是生存因素，考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)的健康發(fā)展因素較少。所在院校為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(服務(wù)操作型人才，基層管理人才，中高層管理人才，還是教學(xué)研究人才)，目標(biāo)定位并不明確，以致教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置針對(duì)性差，“因人設(shè)課”的現(xiàn)象較多，培養(yǎng)出來的人才在知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。
3.師資建設(shè)和教材建設(shè)取得了一定成效，但仍是制約旅游教育質(zhì)量提升的主要因素
現(xiàn)在旅游院校中不少專業(yè)教師既沒有參加過系統(tǒng)的旅游專業(yè)方面的學(xué)習(xí)，也沒有經(jīng)過旅游實(shí)際工作的磨練，理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，照本宣科的現(xiàn)象普遍。
旅游專業(yè)教材建設(shè)看似繁榮，不少院校出版了自己的教材，但實(shí)際情況是編的多、寫的少，剪輯性成果多、研究性成果少，空泛的理論多、可解決問題的實(shí)用性少，繼承的多、創(chuàng)新的少，現(xiàn)在編寫的教材和幾十年前的教材內(nèi)容沒有太大的區(qū)別。由于師資建設(shè)和教材建設(shè)的滯后性等因素，使得我國(guó)旅游院校的教學(xué)質(zhì)量多年來仍在較低的水平上徘徊，人才培養(yǎng)的質(zhì)量沒有質(zhì)的飛躍。
4.在2000年全國(guó)旅游工作會(huì)議上，國(guó)家旅游局確立了2020年我國(guó)要實(shí)現(xiàn)世界旅游強(qiáng)國(guó)的宏偉目標(biāo)，這實(shí)際上對(duì)我國(guó)旅游院校提出了要培育出具有世界一流質(zhì)量的旅游人才的要求
據(jù)世界旅游組織統(tǒng)計(jì)，2001年全球接待每一個(gè)國(guó)際旅游者的平均收入為670美元。據(jù)我國(guó)國(guó)家旅游局提供的統(tǒng)計(jì)資料計(jì)算，2001年我國(guó)接待每一個(gè)入境旅游者的平均收入為536美元。這說明我國(guó)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理效益與經(jīng)營(yíng)管理人員的素質(zhì)需要有極大的提高。另外，我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，逐步開放旅游業(yè)的國(guó)內(nèi)外經(jīng)營(yíng)權(quán)，國(guó)有旅游企業(yè)要改制，退出競(jìng)爭(zhēng)性領(lǐng)域，旅游企業(yè)要從單一的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)發(fā)展到資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，從國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)發(fā)展到國(guó)際經(jīng)營(yíng)。因此，如何調(diào)整旅游教育目標(biāo)和人才的素質(zhì)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)的要求，培養(yǎng)具有世界眼光和戰(zhàn)略思維、熟悉世界貿(mào)易組織規(guī)則、懂得現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理、能熟練運(yùn)用外語、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的人才，也是旅游教育界面臨的一大課題與機(jī)會(huì)。
三、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理學(xué)科發(fā)展的設(shè)想
針對(duì)我國(guó)旅游管理教育與學(xué)科發(fā)展存在的上述問題與機(jī)遇，參照旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合上海財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)際化與本土化融合創(chuàng)新理念指導(dǎo)下，上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理教育與學(xué)科發(fā)展的基本設(shè)想概括為以下方面。
1.不斷發(fā)展與完善旅游管理教育與學(xué)科多種類、跨學(xué)科的綜合性的教學(xué)與科研體系
由于旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)，它所遇到的各種問題的研究解決與各種專業(yè)人才的培養(yǎng)，需要以各個(gè)相關(guān)學(xué)科的理論、方法、技術(shù)與知識(shí)為基礎(chǔ)，因此需要各個(gè)相關(guān)學(xué)科的合作努力。如美國(guó)蒙大拿洲大學(xué)的森林學(xué)院設(shè)立了生態(tài)系統(tǒng)管理的碩士學(xué)位、娛樂(土地)管理的科學(xué)碩士學(xué)位。又如美國(guó)科羅拉多州立大學(xué)的自然資源學(xué)院設(shè)立了自然資源旅游、公園與保護(hù)區(qū)管理的本科專業(yè)、自然資源娛樂與旅游科學(xué)碩士學(xué)位等。這些學(xué)位課程如果設(shè)在單純的新建的旅游學(xué)院里，可能反而不好，原因是缺乏該學(xué)位專業(yè)研究發(fā)展所需要依托的關(guān)鍵理論、方法、技術(shù)與知識(shí)基礎(chǔ)。上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理學(xué)科建設(shè)，需要擁有多種相關(guān)學(xué)科基礎(chǔ)的各類專業(yè)人才。因此，在教師引進(jìn)與培養(yǎng)，碩士研究生與博士研究生招生中，包括博士后的申請(qǐng)者中，需要適當(dāng)考慮吸收與培養(yǎng)具有相關(guān)其他學(xué)科基礎(chǔ)的人才，這對(duì)深化旅游管理學(xué)科的研究具有重要的意義。
2.不斷發(fā)展與完善適應(yīng)旅游人才市場(chǎng)需要的旅游管理教育多層次的課程體系
這是因?yàn)?，不同的愿意接受旅游管理教育的人?duì)課程層次或內(nèi)容的要求是不同的，學(xué)校必須依據(jù)他們的需要，盡量采用定制化方式設(shè)計(jì)不同層次與類別的課程。這方面具體如何做，需要依據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況深入探索。但是，下列國(guó)際經(jīng)驗(yàn)可以作為參考。(1)瑞士洛桑旅館管理學(xué)院針對(duì)不同學(xué)生的需要提供了可選擇的3個(gè)層次或內(nèi)容的課程：第一層次或內(nèi)容是18個(gè)月的旅館運(yùn)作管理證書課程，適合未來擔(dān)任旅館部門經(jīng)理或總經(jīng)理的人學(xué)習(xí)。第二層次或內(nèi)容是授予科學(xué)學(xué)士學(xué)位的國(guó)際旅館管理課程，它包括一年的專業(yè)實(shí)習(xí)模塊，然后加上七個(gè)學(xué)期的國(guó)際旅館管理課程的學(xué)習(xí)。第三層次或內(nèi)容是授予國(guó)際旅館管理碩士學(xué)位的課程，這是為期望未來成為旅館業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的學(xué)生設(shè)計(jì)的課程。(2)美國(guó)康納爾大學(xué)旅館管理學(xué)院針對(duì)不同學(xué)生的需要提供了可選擇的8個(gè)層次或內(nèi)容的課程：第一層次或內(nèi)容是本科教育課程。第二層次或內(nèi)容是2年制的旅館管理碩士學(xué)位課程，這是專門為期望成為旅館業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人設(shè)計(jì)的課程。第三層次或內(nèi)容是授予科學(xué)管理碩士學(xué)位的課程，這是專門為在大學(xué)里從事旅館管理教學(xué)或從事旅館管理研究工作的人員設(shè)計(jì)的課程。第四層次或內(nèi)容是博士學(xué)位課程，這也是專門為在大學(xué)里從事旅館管理教學(xué)或從事旅館管理研究工作的人員設(shè)計(jì)的課程。第五層次或內(nèi)容是專業(yè)發(fā)展計(jì)劃課程(Professional Development Program)，它是向酒店專業(yè)人員提供的、一個(gè)幾乎全年開設(shè)的、多達(dá)17個(gè)專業(yè)的課程，對(duì)象從領(lǐng)班到高級(jí)行政管理人員。從教學(xué)時(shí)間上看，這是1個(gè)星期或多達(dá)6個(gè)星期的課程，康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院頒發(fā)17種專業(yè)證書。第六層次或內(nèi)容是總經(jīng)理培訓(xùn)課程(General Manager Program)，目的是提高入學(xué)者組織和執(zhí)行戰(zhàn)略決策的能力。本課程向稱職的總經(jīng)理和他們的接班人提供了一個(gè)良好的機(jī)會(huì)，鍛煉和提高他們的領(lǐng)導(dǎo)技能以及富于創(chuàng)意地解決問題的技巧。通過學(xué)習(xí)，學(xué)員對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷決策、財(cái)務(wù)、資產(chǎn)和人力資源管理會(huì)有一個(gè)更全面的理解。第七層次或內(nèi)容是遠(yuǎn)程經(jīng)理人員的課程，如eCornell 課程。第八層次或內(nèi)容是在暑假期間向高中生提供的3到4周的向他們展示有關(guān)進(jìn)入世界旅館業(yè)的興趣與意義的課程。
3.上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)要成為我國(guó)旅游業(yè)知識(shí)積累與創(chuàng)造的中心，成為自己專業(yè)領(lǐng)域的思想庫
上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)的教學(xué)與研究要在國(guó)內(nèi)外最新研究成果基礎(chǔ)上發(fā)展，應(yīng)該提倡使用最新的國(guó)外原版專業(yè)教材進(jìn)行教學(xué)研究，在此基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)實(shí)際，建設(shè)高質(zhì)量的教材，建議我校圖書館適當(dāng)增加國(guó)內(nèi)外旅游管理專業(yè)圖書與期刊的采購。要在積極從事各類課題研究基礎(chǔ)上，包括從事各類重大的節(jié)事活動(dòng)(Special Events)——奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)研究基礎(chǔ)上，建立研究中心，創(chuàng)辦研究刊物，或創(chuàng)辦不定期的研究交流資料，定期舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)。
4.上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)要成為海內(nèi)外學(xué)生、旅游企業(yè)經(jīng)理、教學(xué)研究人員交流的中心
這是由旅游業(yè)、飯店業(yè)是跨地區(qū)與跨國(guó)界的開放性產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)決定的。
5.上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)要積極爭(zhēng)取利用一切社會(huì)資源，提高教學(xué)、科研的質(zhì)量，并增加學(xué)生實(shí)習(xí)與就業(yè)的機(jī)會(huì)。
要逐步建立以旅游行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)為主的旅游 管理系的專家委員會(huì)，為教學(xué)與科研活動(dòng)提供旅游行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的支持。在這方面，下列國(guó)際 經(jīng)驗(yàn)也值得我們借鑒。美國(guó)康納爾大學(xué)旅館管 理學(xué)院，在1928年就獲得了當(dāng)時(shí)美國(guó)最大的連鎖旅館集團(tuán)——斯泰特勒集團(tuán)的支持，建立了斯泰特勒基金會(huì)，該基金會(huì)提供了幾百萬美元資助康乃爾大學(xué)旅館管理 學(xué)院的教學(xué)、科研、獎(jiǎng)學(xué)金和教學(xué)設(shè)施的建設(shè) 工作。1948年，斯泰特勒基金會(huì)出資建設(shè)了斯泰特勒大禮堂，包括斯泰特勒客棧和擁有50間客房的實(shí)驗(yàn)室。1986年，康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院建成了150間客房的斯泰特勒旅館。同年，康乃爾大學(xué)旅館管理學(xué)院又獲得萬豪國(guó)際集團(tuán)的資助，在原來的斯泰特勒客棧旁邊建成了約翰·威拉德·馬里奧特管理 教育中心。
注釋：
①World Travel & Tourism Council. ?The 2005 Travel & Tourism Economic Research: World Travel & Tourism Sowing the Seeds of Growth[R].?
?、赪orld Travel & Tourism Council. ?The 2005 Travel & Tourism Economic Research: China Travel & Tourism Sowing the Seeds of Growth[R].?
③World Tourism Organization. ?The Tourism Satellite Account (TSA) in Depth: Analyzing Tourism as an Economic Activity[R]. 2002?.
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?、葙Y料來自對(duì)美國(guó)康乃爾大學(xué)官方網(wǎng)站的調(diào)查。
?、拶Y料來自對(duì)美國(guó)普度大學(xué)官方網(wǎng)站的調(diào)查。
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