高職旅游類專業(yè)課程開發(fā)探析論文
改革開放以來,我國旅游業(yè)發(fā)展快速,產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,產(chǎn)業(yè)地位不斷提高,產(chǎn)業(yè)體系日趨完善,旅游業(yè)從業(yè)人員需求也隨之增長。截至目前,中國旅游就業(yè)人數(shù)達(dá)7600萬人,其中旅游直接就業(yè)達(dá)1100萬人,間接就業(yè)達(dá)6500萬人,相當(dāng)于全國就業(yè)總數(shù)的9.6%。如此龐大的旅游從業(yè)人員,勢必對(duì)中國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生重要影響。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心準(zhǔn)備的：高職旅游類專業(yè)課程開發(fā)探析相關(guān)論文，內(nèi)容僅供參考，歡迎閱讀!
高職旅游類專業(yè)課程開發(fā)探析全文如下：
摘要：以《旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》為例，闡述了高職旅游類專業(yè)課程開發(fā)應(yīng)遵循的基本原則及操作途徑。高職旅游類專業(yè)課程開發(fā)應(yīng)探究旅游行業(yè)需求，符合高職教育的特征;在課程開發(fā)的具體操作上，應(yīng)確立課程開發(fā)理念，教師、企業(yè)人員、學(xué)生共同參與開發(fā)，圍繞開發(fā)主線建設(shè)多元化、立體化的課程學(xué)習(xí)資源。
關(guān)鍵詞：高職;旅游專業(yè);課程開發(fā);建構(gòu)主義
課程是教育和教學(xué)活動(dòng)的載體，是實(shí)現(xiàn)教育目的和培養(yǎng)目標(biāo)的重要手段，是一切教育與教學(xué)活動(dòng)的中心。人才培養(yǎng)質(zhì)量如何，最終取決于課程的開發(fā)與建設(shè)。課程開發(fā)是指在一定理論的指導(dǎo)下，為實(shí)現(xiàn)某種教育目的而在課程方面所進(jìn)行的一系列活動(dòng)[1]。筆者在青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐中，創(chuàng)新性地開發(fā)與建設(shè)了《旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》課程，該課程在較短時(shí)間內(nèi)被評(píng)為省級(jí)精品課程，其配套教材也被評(píng)為國家教育部“十二五”規(guī)劃教材、山東省優(yōu)秀教材，獲旅游教指委第一屆教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。本文以該課程的開發(fā)實(shí)踐為例，對(duì)高職旅游類專業(yè)課程開發(fā)進(jìn)行探析。
一、課程開發(fā)應(yīng)遵循的基本原則
(一)課程開發(fā)應(yīng)探究旅游行業(yè)需求
專業(yè)建設(shè)是為行業(yè)服務(wù)的，要么引領(lǐng)行業(yè)，要么緊跟行業(yè)，應(yīng)與行業(yè)緊密契合。近幾年來，旅游業(yè)發(fā)展迅猛，旅行社經(jīng)營與運(yùn)作模式不斷更新，旅游業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新，這是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。高職院校應(yīng)敏銳地捕捉到這些變化的新趨勢，并在課程開發(fā)與建設(shè)中做出相應(yīng)的改革與創(chuàng)新。比如，在2006年之前，旅游職業(yè)教育在旅行社方向人才培養(yǎng)上，主要面向的就業(yè)崗位是導(dǎo)游，專業(yè)核心課程設(shè)置主要圍繞著考取國家導(dǎo)游員職業(yè)資格證書的四門課程展開，形成了旅游管理專業(yè)(旅行社方向)人才培養(yǎng)=導(dǎo)游人才培養(yǎng)的認(rèn)知模式。其實(shí)，旅行社還有一個(gè)重要的專業(yè)崗位是計(jì)調(diào)崗位，但當(dāng)時(shí)對(duì)旅行社計(jì)調(diào)的培養(yǎng)基本上是師父帶徒弟的方式，對(duì)計(jì)調(diào)的培養(yǎng)并沒有進(jìn)入專業(yè)培養(yǎng)模式，市面上關(guān)于旅行社計(jì)調(diào)的專業(yè)教材幾乎沒有。筆者經(jīng)過深入地行業(yè)調(diào)研，認(rèn)為計(jì)調(diào)在旅行社整體運(yùn)作中發(fā)揮著極其重要的作用，其水平與素質(zhì)的高低直接決定著旅游行程的服務(wù)質(zhì)量，是旅行社中的幕后英雄。隨著游客出游次數(shù)的增多，眼界的拓展，他們對(duì)旅游行程中食、住、行、游、購、娛的安排要求會(huì)越來越高，因此，旅行社計(jì)調(diào)人才培養(yǎng)應(yīng)納入專業(yè)人才培養(yǎng)軌道中來，培養(yǎng)專業(yè)的計(jì)調(diào)人員成為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的一個(gè)新目標(biāo)。相應(yīng)地，旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)的課程開發(fā)與建設(shè)也就應(yīng)運(yùn)而生，該課程的開發(fā)與建設(shè)在當(dāng)時(shí)的高職旅游職業(yè)教育中是一個(gè)創(chuàng)新。能夠引領(lǐng)行業(yè)需求的新生事物總是受歡迎的，因此，該課程在較短時(shí)間內(nèi)獲得省級(jí)精品課程榮譽(yù)稱號(hào)，其配套教材也被評(píng)為國家教育部“十二五”規(guī)劃教材、山東省優(yōu)秀教材，獲旅游教指委第一屆教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。同樣，隨著旅游業(yè)態(tài)的不斷創(chuàng)新，如旅游業(yè)與第一、第二產(chǎn)業(yè)融合產(chǎn)生了鄉(xiāng)村旅游、森林旅游、工業(yè)旅游等新業(yè)態(tài);旅游業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)融合產(chǎn)生了醫(yī)療旅游、修學(xué)旅游等新業(yè)態(tài);旅游信息化的發(fā)展產(chǎn)生了虛擬旅游、智慧旅游等新業(yè)態(tài)。隨著這些旅游新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)，旅游職業(yè)教育的課程開發(fā)與建設(shè)應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，不斷改革現(xiàn)有課程內(nèi)容與進(jìn)行新的課程開發(fā)，以便更好地為行業(yè)服務(wù)。以智慧旅游帶來的旅行社經(jīng)營運(yùn)作模式變化為例，應(yīng)對(duì)《旅行社經(jīng)營管理》等課程進(jìn)行改革，融入新的科技因素;應(yīng)加強(qiáng)《旅游電子商務(wù)》課程的建設(shè);應(yīng)著力開發(fā)《智慧旅游》、《旅游網(wǎng)絡(luò)營銷》等新課程。只有這樣，才能使旅游職業(yè)教育培養(yǎng)出來的學(xué)生貼近旅游行業(yè)實(shí)際，方便就業(yè)，服務(wù)于社會(huì)。
(二)課程開發(fā)應(yīng)符合高職教育的特征
“高等職業(yè)教育”這6個(gè)字涵蓋了三個(gè)關(guān)鍵詞，即“教育”、“職業(yè)(教育)”和“高等(職業(yè)教育)”[2]。高職旅游類課程開發(fā)與建設(shè)首先要符合“教育”的特征，即課程面向的對(duì)象不是培訓(xùn)者，而是接受高等職業(yè)教育的學(xué)生。因此課程的建設(shè)不能是功利的，不能以就業(yè)為唯一目標(biāo)取向;它應(yīng)關(guān)注人的可持續(xù)發(fā)展，融入更多的人文與教育因素。
其次，應(yīng)符合“職業(yè)”的特征，職業(yè)教育不同于普通教育，它有著自己獨(dú)特的培養(yǎng)目標(biāo)與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，其培養(yǎng)過程關(guān)注“校企合作、工學(xué)結(jié)合”。因此，高職教育的課程開發(fā)與建設(shè)不能再囿于學(xué)科體系的框架中，也不能是本科課程的簡單式壓縮，而是要在內(nèi)容的選擇和編排上，都要關(guān)注職業(yè)能力的培養(yǎng)。
最后，應(yīng)符合“高等”的特征。目前，國內(nèi)職業(yè)教育主要有中等職業(yè)教育與高等職業(yè)教育兩種層次，兩種職業(yè)教育都擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)技能型人才的任務(wù)。雖然都是技能性人才，但中職教育培養(yǎng)的是經(jīng)驗(yàn)層面上的技能型人才，高職教育則要培養(yǎng)策略層面上的技能型人才[2]。策略層面上的技能人才培養(yǎng)的是其在復(fù)雜多變情境中解決問題的能力。因此，高職教育課程開發(fā)與建設(shè)應(yīng)以建構(gòu)主義理論為指導(dǎo)思想。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論的核心主要有以下三點(diǎn)：一是學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)者主動(dòng)建構(gòu)內(nèi)部心理表征的過程，這個(gè)過程是通過個(gè)體已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)對(duì)新信息的加工來實(shí)現(xiàn)的;二是學(xué)習(xí)過程包括對(duì)新信息的理解和對(duì)原有經(jīng)驗(yàn)的改造和重組;三是不同的學(xué)習(xí)者基于原有經(jīng)驗(yàn)可能以不同的方式來建構(gòu)對(duì)事物的理解。在建構(gòu)主義理論的指導(dǎo)下，高職教育的課程開發(fā)與建設(shè)應(yīng)摒棄認(rèn)知主義所倡導(dǎo)的學(xué)科的知識(shí)性，以多角度去組織教學(xué)內(nèi)容;宜采用“情境式教學(xué)”，強(qiáng)調(diào)真實(shí)的任務(wù)情境，學(xué)習(xí)應(yīng)與問題解決聯(lián)系起來，主張教師提供問題原型，指導(dǎo)學(xué)生探索。
筆者在《旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》課程開發(fā)與建設(shè)中，關(guān)注了高等職業(yè)教育的這三大特征。課程的總體設(shè)計(jì)思路是以對(duì)旅行社計(jì)調(diào)職業(yè)能力分析為依據(jù)，確定課程目標(biāo)，設(shè)計(jì)課程內(nèi)容。以實(shí)際工作任務(wù)為線索構(gòu)建任務(wù)引領(lǐng)型課程，讓學(xué)生通過完成具體任務(wù)發(fā)展職業(yè)能力。課程內(nèi)容的選取以滿足計(jì)調(diào)工作崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)要求，同時(shí)又充分考慮高等職業(yè)教育對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的需要，融合旅行社計(jì)調(diào)工作崗位從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)的相關(guān)要求。課程內(nèi)容的組織緊緊圍繞完成工作項(xiàng)目和工作任務(wù)的需要循序漸進(jìn)，打破傳統(tǒng)的教學(xué)組織體系，重構(gòu)知識(shí)理論體系。每個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)以任務(wù)流程和職業(yè)能力要求作為重點(diǎn)，以工作任務(wù)為中心整合相關(guān)理論和實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)做、學(xué)一體化。每個(gè)任務(wù)的組織以“任務(wù)引入―任務(wù)認(rèn)知―相關(guān)分析―任務(wù)解決―實(shí)踐練習(xí)―相關(guān)鏈接”為線索，既遵循了建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論，又符合高職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。
二、課程開發(fā)的操作途徑
(一)確立課程開發(fā)理念
課程開發(fā)與建設(shè)應(yīng)當(dāng)基于一定的教育理念，目前關(guān)于教育的哲學(xué)理念主要有行為主義、認(rèn)知主義與建構(gòu)主義。以什么樣的理念作為指導(dǎo)，便會(huì)有相應(yīng)的課程開發(fā)模式與具體課程呈現(xiàn)。高職教育應(yīng)凸現(xiàn)“高等”的特征，培養(yǎng)的是在復(fù)雜多變的情境中有良好解決問題能力的策略型技能人才。旅游行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，突發(fā)事件多，服務(wù)情境復(fù)雜，更需要學(xué)生具有良好應(yīng)變能力。因此，高職旅游類專業(yè)課程開發(fā)更多地應(yīng)基于建構(gòu)主義理念，建構(gòu)主義理念確立以后，那么在課程目標(biāo)的確定、課程內(nèi)容的選擇、課程的實(shí)施、課程的評(píng)價(jià)等方面都有了統(tǒng)一的標(biāo)尺?！堵眯猩缬?jì)調(diào)業(yè)務(wù)》的開發(fā)是基于建構(gòu)主義的課程觀，在課程目標(biāo)的選擇上，一方面強(qiáng)調(diào)過程性、關(guān)注在教育情境中隨著教育過程的展開而自然生成的目標(biāo);另一方面關(guān)注每個(gè)學(xué)生在具體教育情境中所產(chǎn)生的個(gè)性化表現(xiàn)。在課程內(nèi)容選擇上，選擇更有助于學(xué)生意義建構(gòu)的學(xué)習(xí)內(nèi)容。在課程實(shí)施上，努力創(chuàng)設(shè)有助于學(xué)生意義建構(gòu)的情境。在課程評(píng)價(jià)上，多主體、全階段、多層次地實(shí)施評(píng)價(jià)。
(二)教師、企業(yè)人員、學(xué)生共同參與開發(fā)
鑒于以上論述的兩個(gè)原則，高職課程開發(fā)與建設(shè)團(tuán)隊(duì)必須滿足兩個(gè)基本條件：一是團(tuán)隊(duì)主要成員必須有較豐富的高職教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，懂得高職教育的規(guī)律與特征，了解高職學(xué)生的特點(diǎn)，善于改革與創(chuàng)新。二是團(tuán)隊(duì)主要成員應(yīng)具有深厚的企業(yè)背景，豐富的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)邀請(qǐng)校企合作互動(dòng)好的、關(guān)心教育的旅行社專家參與到開發(fā)團(tuán)隊(duì)中來。企業(yè)專家熟悉行業(yè)、懂管理與技術(shù)，可以在工作項(xiàng)目、任務(wù)情境、工作案例的提供上發(fā)揮更多的優(yōu)勢。除此之外，還應(yīng)把學(xué)生做為課程開發(fā)主體的一分子，高職教育應(yīng)以學(xué)生為中心，為學(xué)而教，因此，學(xué)生應(yīng)有更多的發(fā)言權(quán)，學(xué)生們可以根據(jù)自己的認(rèn)知特征與學(xué)習(xí)特點(diǎn)在課程組織形式的選擇、工作案例的提供上發(fā)揮自己的作用?！堵眯猩缬?jì)調(diào)業(yè)務(wù)》課程開發(fā)與建設(shè)團(tuán)隊(duì)中，除了有多年高職教育背景的一線旅游專業(yè)教師外，還有山東萬達(dá)國際旅行社、港中旅國際(山東)旅行社有限公司、中國旅行社總社(青島)有限公司等企業(yè)專家。雙方優(yōu)勢互補(bǔ)，企業(yè)專家不僅提供了旅游企業(yè)的一線資料與前沿動(dòng)態(tài)，還與校方教師共同商榷確定了課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、實(shí)施方式與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校每年都會(huì)從實(shí)習(xí)學(xué)生中收集頂崗實(shí)習(xí)工作案例，甄選具有典型性的優(yōu)秀計(jì)調(diào)工作案例充實(shí)到課程中來。
(三)圍繞開發(fā)主線建設(shè)多元化、立體化的課程學(xué)習(xí)資源
課程開發(fā)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)圍繞課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程實(shí)施、課程評(píng)價(jià)這條主線建立多元化、立體化的課程學(xué)習(xí)資源。高職旅游類專業(yè)課程建設(shè)基于建構(gòu)主義理念，以學(xué)生為中心，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，廣泛展開依托學(xué)習(xí)資源的自主式學(xué)習(xí)、探究式學(xué)習(xí)與協(xié)作式學(xué)習(xí)。因此，學(xué)習(xí)資源的建設(shè)尤其重要。首先，應(yīng)建設(shè)多元化的學(xué)習(xí)資源以適應(yīng)多樣化的學(xué)習(xí)方法，使學(xué)生與教師能夠利用學(xué)習(xí)資源展開多種形式的學(xué)習(xí)與教學(xué)活動(dòng)。《旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》課程開發(fā)了課程標(biāo)準(zhǔn)、課程錄像、多媒體課件、行業(yè)動(dòng)態(tài)、案例庫、動(dòng)畫庫、圖片庫、作業(yè)庫、計(jì)調(diào)錦囊等多種學(xué)習(xí)資源。其次，應(yīng)建設(shè)立體化的教學(xué)資源，以便“針對(duì)教與學(xué)的一套整體解決方案，為教與學(xué)提供多種方法和途徑”[2]?！堵眯猩缬?jì)調(diào)業(yè)務(wù)》課程建設(shè)了立體化教學(xué)資源：文字教材―學(xué)習(xí)光盤―網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，各種媒介教學(xué)資源組成一個(gè)有機(jī)的、系統(tǒng)的整體，有力地支撐了課程教學(xué)。
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