大酒店管理論文

　　酒店管理隨著大數(shù)據(jù)的產(chǎn)生和應(yīng)用，逐漸跨越到智慧型管理的行業(yè)模式。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的大酒店管理論文，謝謝你的閱讀。

　　大酒店管理論文篇一

　　大數(shù)據(jù)與智慧酒店管理的研究

　　【摘要】酒店管理行業(yè)隨著大數(shù)據(jù)的產(chǎn)生和應(yīng)用，逐漸跨越到智慧型管理的行業(yè)模式。在大數(shù)據(jù)信息的掌握下做到智慧酒店管理，大數(shù)據(jù)的應(yīng)用可以幫助酒店管理收集、篩選以對酒店的客戶信息進(jìn)行合理的優(yōu)化整合，這也引來越來愈多的學(xué)者和相關(guān)高校教育者的關(guān)注，但在酒店管理行業(yè)中對于大數(shù)據(jù)大應(yīng)用還不夠準(zhǔn)確.本文在這個(gè)基礎(chǔ)上，以智慧酒店管理作為依托對現(xiàn)有的問題進(jìn)行剖析，進(jìn)一步總結(jié)出相對于的策略辦法，以期實(shí)現(xiàn)更好的智慧酒店管理。

　　【關(guān)鍵詞】大數(shù)據(jù);智慧酒店管理;酒店管理;策略研究

　　數(shù)據(jù)的開發(fā)和應(yīng)用，對于酒店智慧化的發(fā)展有著非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。在大時(shí)代發(fā)展的背景下，大數(shù)據(jù)應(yīng)用在酒店管理或是傳統(tǒng)酒店運(yùn)營模式的轉(zhuǎn)變中都受到了相關(guān)專家的熱切關(guān)注。近年來，大數(shù)據(jù)應(yīng)用與酒店布局管理一直保持著密切的交流，這對于酒店管理來說也將迎來一個(gè)以大數(shù)據(jù)開發(fā)應(yīng)用為核心的酒店管理時(shí)代的到來[1]。

　　一、大數(shù)據(jù)與智慧酒店管理

　　(一)相關(guān)概念闡述 大數(shù)據(jù)具體是指以多元化的形式，從眾多來源中搜集而成的一個(gè)巨大的數(shù)據(jù)組，所以通常情況下它具有一定的實(shí)時(shí)性特征。這些數(shù)據(jù)可能從社交網(wǎng)絡(luò)、電子商務(wù)網(wǎng)站以及顧客來訪紀(jì)錄作為主要來源，所以它并不是公司與顧客關(guān)系管理數(shù)據(jù)庫的常態(tài)數(shù)據(jù)[2]。

　　上世紀(jì)八十年代初，未來學(xué)家阿爾文・托夫勒在《第三次浪潮》一書中，將大數(shù)據(jù)熱情地贊頌為“第三次浪潮的華彩樂章”。大數(shù)據(jù)蘊(yùn)含著這些數(shù)據(jù)生產(chǎn)者的真實(shí)意圖、喜好、目的的非傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)和意義的數(shù)據(jù)，他們從海量數(shù)據(jù)中提煉出有用的信息，這些信息的有效處理對于網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)和數(shù)據(jù)處理能力的挑戰(zhàn)也是全新的。

　　(二)智慧酒店管理 智慧酒店是指酒店擁有一套完善的智能化體系，通過數(shù)字化與網(wǎng)絡(luò)化實(shí)現(xiàn)酒店數(shù)字信息化服務(wù)技術(shù)。智慧酒店管理則是借助數(shù)字化與網(wǎng)絡(luò)化的平臺，在酒店管理的過程中開發(fā)相關(guān)的系統(tǒng)，形成牽一發(fā)而動全身的局面，智慧酒店管理有利于降低酒店管理成本，減少不必要的勞動力，更重要的是可以幫且開發(fā)客戶群，更有針對性、個(gè)性化的對客服務(wù)，滿足客人對酒店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)基礎(chǔ)上建立的個(gè)性化、焦點(diǎn)式、延伸性的服務(wù)。

　　二、大數(shù)據(jù)應(yīng)用于智慧酒店管理的現(xiàn)狀

　　(一)在酒店管理方面對大數(shù)據(jù)的認(rèn)識不夠全面 在不同的發(fā)展進(jìn)程中，酒店行業(yè)發(fā)展就會遇到不同的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在新時(shí)期大壞境中，伴隨著大數(shù)據(jù)的產(chǎn)生為酒店管理行業(yè)的發(fā)展帶來了更好的發(fā)展平臺。大數(shù)據(jù)就是把酒店客戶的資料信息進(jìn)行有效的綜合整理，以便于酒店在布置布局方面有了更好的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，促進(jìn)了酒店行業(yè)的經(jīng)濟(jì)快發(fā)展[3]。

　　在客戶信息采集方面，于酒店而言是非常容易就可以進(jìn)行的。但在實(shí)際的操作中，酒店在客戶有效信息采集方面還存在有很大的漏洞和不重視，缺乏對客戶信息有效性以及相關(guān)信息的印證。這就導(dǎo)致了數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)看起來數(shù)量規(guī)模龐大，大往往都是涂有華麗的外表，沒有實(shí)際的作用。酒店方面對于大數(shù)據(jù)的認(rèn)識不足，認(rèn)為數(shù)據(jù)的采集僅僅就是為了酒店入住率的核算，在意識中尚未對大數(shù)據(jù)應(yīng)用做出正確的定位。

　　(二)數(shù)據(jù)分析方面 經(jīng)過調(diào)查分析不難發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)酒店在客戶信息數(shù)據(jù)的整理利用方面都存在不同程度的缺陷。僅僅用于酒店內(nèi)部的銷售營業(yè)報(bào)表以及酒店盈利年度預(yù)算方面，沒有對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行更進(jìn)一步的開發(fā)分析。嚴(yán)重的浪費(fèi)了大數(shù)據(jù)在酒店運(yùn)營市場開拓、行業(yè)市場分析以及客戶需求整合這些方面的重要作用。大數(shù)據(jù)在酒店行業(yè)中使用較為成熟的依然是華東地區(qū)，而西北地區(qū)則使用較少，為了全面展現(xiàn)大數(shù)據(jù)的分析作用，在此僅以蘇州酒店數(shù)據(jù)開發(fā)為例：

　　蘇州某時(shí)段酒店客戶數(shù)據(jù)分析比較

　　該地區(qū)在全國的酒店總數(shù)量排名中僅次于超級大都市北京、上海，在酒店運(yùn)營方面有自身本來的地理環(huán)境優(yōu)勢。但我們從表格中可以分析到：該地區(qū)對于酒店客戶數(shù)據(jù)的分析很大程度上都是運(yùn)用在了報(bào)表制作當(dāng)中，對于市場及客戶方面的工作少之又少。除卻相對高端的五星級酒店在市場開拓和客戶需求查詢方面做了相應(yīng)的努力，但還是沒能將大數(shù)據(jù)的作用完全開發(fā)出來。

　　(三)酒店基本的服務(wù)設(shè)施配套不夠全面 酒店的服務(wù)除了體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的餐飲方面，還在酒店客房的設(shè)計(jì)方面有著很大的要求。對于相對發(fā)達(dá)的地區(qū)而言在酒店基礎(chǔ)服務(wù)方面做的相對較好，但不同積層類型的酒店設(shè)備也是參差不同的。建設(shè)智慧型的酒店，不僅要在客戶數(shù)據(jù)處理方面做足功夫深入分析，在酒店服務(wù)方面也要實(shí)現(xiàn)智慧智能化。酒店服務(wù)管理智能化是發(fā)展的一個(gè)不斷豐富、領(lǐng)域。酒店作為直接面對客人提供服務(wù)的場所，應(yīng)充分的考慮個(gè)人隱私、個(gè)性化的需求，以及感受到高科技帶來的舒適和便利。同時(shí)，酒店物耗、能耗、人員成本，也應(yīng)考慮降到最低，創(chuàng)造效益。例如：智能的門禁系統(tǒng)、智能的取電開關(guān)、以及智能的交互視頻體系、智能的電腦網(wǎng)絡(luò)展示體系、和智能的信息查看體系，客人在房間內(nèi)可實(shí)現(xiàn)天氣、航班動態(tài)、列車時(shí)刻、輪船時(shí)刻、客車時(shí)刻、市區(qū)公交、高速路況、市區(qū)路況等等，這些都是智能酒店應(yīng)該必備的基礎(chǔ)服務(wù)。

　　三、大數(shù)據(jù)于智慧酒店管理進(jìn)行的應(yīng)對策略與行業(yè)前景

　　大數(shù)據(jù)本身具有數(shù)據(jù)體量巨大、數(shù)據(jù)類型繁多、價(jià)值密度低、處理速度快的特點(diǎn)運(yùn)用與酒店行業(yè)的價(jià)值作用更是突出。它最核心的價(jià)值就是在于對于海量數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲和分析。相比起現(xiàn)有的其他技術(shù)而言，大數(shù)據(jù)的“廉價(jià)、迅速、優(yōu)化”這三方面的綜合成本是最優(yōu)的。大數(shù)據(jù)應(yīng)用與酒店管理與酒店智慧化建設(shè)互為表里，借助于大數(shù)據(jù)對酒店管理行業(yè)的推動，以更好的實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會效益。

　　(一)在數(shù)據(jù)信息采集方面 客戶信息數(shù)據(jù)采集是實(shí)現(xiàn)智慧型酒店建立的根本基礎(chǔ)，夯實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)在行業(yè)的規(guī)則制度、工作流程確定下才能在后期的大數(shù)據(jù)分析中實(shí)現(xiàn)其作用。酒店行業(yè)或是相關(guān)的政府單位可以為他們建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)采集基礎(chǔ)模板，前臺客服人員在進(jìn)行客戶信息采集的時(shí)候嚴(yán)格按照這個(gè)模板的工作流程進(jìn)行，從根本方面保證所采集信息的有效性和準(zhǔn)確性。行業(yè)之間可以建立數(shù)據(jù)信息共享的網(wǎng)上資源平臺，這既方便了顧客的需求又實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。 　　(二)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)的功能研究 在酒店客戶信息的有效采集基礎(chǔ)上，應(yīng)用Tableau 這一設(shè)計(jì)軟件做相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。主要通過對數(shù)據(jù)的總結(jié)分析以及關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)分析進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析研究。對客戶的入住信息做以分析，總結(jié)住房消費(fèi)的生成規(guī)律，以開發(fā)潛在的客戶資源。

　　(三)在酒店住房預(yù)定方面 入住客戶通過電話預(yù)約或是網(wǎng)上預(yù)約的形式來實(shí)現(xiàn)住房預(yù)定。這是繼客戶充分了解酒店之后的又一項(xiàng)步驟。大數(shù)據(jù)可以更全面的分析客戶的需求和以往入住經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，幫助酒店前臺服務(wù)人員為顧客推薦更合適的房間類型。

　　(四)在酒店顧客入住階段 客戶入住是顧客完成住房預(yù)定之后的又一項(xiàng)重要工作。對于首次入住的顧客來說，這是他對于該酒店進(jìn)行深入了解的第一步。這一階段過程中，最重要的就是應(yīng)用大數(shù)據(jù)分析顧客入住階段的顧客類型分析，以提升酒店的專業(yè)水準(zhǔn)。在互聯(lián)網(wǎng)大時(shí)代背景下，顧客采取網(wǎng)上預(yù)定消費(fèi)的群體越來越廣泛。在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行該酒店的預(yù)定消費(fèi)，從另一方面來講這也是該酒店的企業(yè)外在形象的維護(hù)階段，是品牌效力影響下的入住消費(fèi)。所以更應(yīng)該加強(qiáng)酒店的整體服務(wù)水平，為酒店吸納更多的消費(fèi)者，并盡可能發(fā)展成為酒店會員。在整體顧客選擇的住房類型來看，一般顧客對于經(jīng)濟(jì)房的需求量所占的比重稍大一些。說明該酒店的消費(fèi)群體主要以大眾消費(fèi)為主，所以在酒店管理配置方面可以加大該類型客房的建設(shè)，方便 客戶使用。在貼心周到的基礎(chǔ)實(shí)施服務(wù)方面，比如有帶小孩的顧客，酒店前提服務(wù)人員在進(jìn)行入住手續(xù)辦理的時(shí)候可以為小孩提供玩具、家庭套房的服務(wù)，嬰兒床等配套服務(wù)設(shè)施，在整個(gè)過程中要最有先考慮顧客入住酒店的舒適感。同時(shí)，還要強(qiáng)調(diào)客人入住酒店的安全感，尤其是信息安全方面。但是大數(shù)據(jù)已經(jīng)是未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中必不可或缺的預(yù)測工具，所以酒店行業(yè)應(yīng)在各方面做好準(zhǔn)備，迎接大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來。而且在國家的統(tǒng)籌規(guī)劃與政策扶持的支持下，加之各地方政府結(jié)合實(shí)際制定大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略，再通過國內(nèi)外IT大企業(yè)以及眾多創(chuàng)新企業(yè)的積極參與，大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景十分廣闊。

　　結(jié)束語

　　總而言之，酒店管理依附于大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，智慧型酒店對大數(shù)據(jù)的依賴更是與日俱增。大數(shù)據(jù)幫助酒店整合客戶信息，為酒店在顧客來源方面提供了便利，幫助實(shí)現(xiàn)酒店顧客消費(fèi)的最大化。它不僅在酒店管理和與顧客雙方溝通方面有著至關(guān)重要的作用更實(shí)在酒店與其他合作關(guān)系方面為酒店?duì)幦×艘欢ǖ闹鲃?，改善了傳統(tǒng)的酒店運(yùn)營和消費(fèi)交易模式。通過大數(shù)據(jù)的分析，酒店能夠更為快捷的了解顧客的入住需求，在提升自身檔次的同時(shí)又實(shí)現(xiàn)了良好的酒店企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]楊宏.大數(shù)據(jù)與智慧酒店管理[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用，2015，19：259-260.

　　[2]程善蘭.借力大數(shù)據(jù)助推蘇州酒店智慧化發(fā)展的研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2014，12：49-51.

　　[3]魯珊，張曼.大數(shù)據(jù)背景下酒店現(xiàn)狀及經(jīng)營管理模式創(chuàng)新研究――以長沙市星級酒店為例[J].技術(shù)與市場，2016，02：95+97.

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