筷子文化論文(2)
筷子文化論文篇3
淺談蒙古族舞蹈中筷子舞的文化
摘要：本文以蒙古族的風(fēng)土人情為開始，到逐漸縮小到蒙古族的筷子舞，在從筷子舞看到蒙古族的精神品質(zhì)。在此其中較為全面的剖析了其中的由來、韻味。也站在當(dāng)今的時(shí)代高度上去分析了蒙古族的發(fā)展方向，如何使民族民間舞更為強(qiáng)大。
關(guān)鍵詞：文化背景 筷子舞 韻味 發(fā)展與繼承 蒙古族舞蹈多姿多彩，其中筷子舞蹈的表演形式非常獨(dú)特，文章當(dāng)中我提到了蒙古族筷子舞蹈的形成與民族氣質(zhì)、韻味之美，還借作品《戰(zhàn)魂》比較仔細(xì)的敘述了道具筷子在舞蹈的表演過程中產(chǎn)生的變化和起到的作用，同時(shí)，也分析了蒙古族筷子舞在當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展與繼承。
一、蒙古族民間舞蹈的文化背景
蒙古族興起于中國(guó)北方草原，是歷史悠久的強(qiáng)大民族。他們生活在遼闊的大草原，自古以來一直過著游牧的生活，草原的遼闊造就了蒙古族人民性格的豁達(dá)開朗，而長(zhǎng)期的游牧生活造就了他們的性格格外地粗獷、豪放、勇敢，草原廣闊、人煙稀少、居住分散，所以使得蒙古族人民格外的熱情好客。蒙古族的人民能歌善舞，所以蒙古族有著“歌鄉(xiāng)”和“善舞”的美稱。蒙古族民間舞蹈則是節(jié)奏明快、動(dòng)作剛勁有力、感情奔放。女性舞蹈歡快優(yōu)美;男性舞蹈則彪悍剛勁，并以抖肩、揉臂各種馬步呈現(xiàn)其特色，充分表現(xiàn)了馬背民族的雄姿?！犊曜游琛肥敲晒抛寰哂写硇缘拿耖g舞之一，這種舞充分代表了蒙古族舞蹈的風(fēng)格表現(xiàn)形式。其蒙古族舞蹈的形象特征，可用。天之驕子”一詞予以概括，它包含著民族性格的豪放與自信，展示著動(dòng)態(tài)形象的古拙與樸質(zhì)。這種精神在今日的蒙古草原、蒙古人民、蒙古舞蹈中依然洋溢著勃勃生機(jī)。
二、筷子的形成與民族氣質(zhì)
(一)筷子鼻的由來
《筷子舞》發(fā)源于鄂爾多斯的高原，因舞者手執(zhí)筷子敲擊歌舞而得名。主要流傳在伊克昭盟的鄂托克旗、烏審旗一帶。它的主要?jiǎng)勇梢患绲牟课缓晚嵚?，這門藝術(shù)與蒙古草原生活的自然環(huán)境、生產(chǎn)方式和生活習(xí)慣有著非常密切地聯(lián)系也是具有代表性的傳統(tǒng)民間舞蹈形式之一，它來源于牧民的生活，牧民們放牧之余長(zhǎng)吆喝著歡聚在一起，說拉彈唱，進(jìn)行自我娛樂。表演者兩手各握一把筷子，手持筷子細(xì)頭;擊打筷子的粗頭，動(dòng)作由雙手胸前交叉去打筷子，也可擊打雙肩，雙手腹前交叉擊打筷子等等。慢舞時(shí)沉穩(wěn)、深沉;快舞則是飄灑矯健。當(dāng)舞者的感情到高潮時(shí)，就情不自禁地離開座位，舞到較為寬敞的位置，放大了動(dòng)作的幅度，顯示出矯健的舞姿。鮮明的節(jié)奏和歡快的幽默感，伴隨著悅耳的歌聲和敲擊聲，歡樂的人們情不自禁地?fù)u晃著身體，悠然自得地用筷子敲擊自己身體起舞，通宵達(dá)旦。盡歡而散。在表演形式上，也由原來的單人表演發(fā)展成為雙人舞、男女群舞、廣場(chǎng)性集體舞，而且，過去只有男子表演，現(xiàn)在也有女子登上了舞臺(tái)。筷子舞的表演形式直接客觀反映蒙古族的精神面貌。它的表現(xiàn)形式獨(dú)特。以日常生活中離不開的工具，筷子來加工成為舞蹈的道具?？傊?，真正的魅力在于他們的胸懷，能包容草原的情懷，有這種胸懷和情懷，難道不能舞出心靈與心靈碰撞的舞蹈來嗎?
(二)筷子舞的韻味之美
所謂韻味，就是指舞蹈演員在表演舞蹈過程中所表現(xiàn)出來的，而又能被觀眾感受到的內(nèi)在的含蓄之美。我們?cè)谶@里所說的韻味之美，就是蒙古族《筷子舞》區(qū)別于其他民族舞蹈的獨(dú)特風(fēng)格和味道。它是舞蹈的靈魂，它是民族風(fēng)格的核心與本質(zhì)，透視蒙古族舞蹈?jìng)€(gè)性最突出、最顯著的屬性。韻味來源韻律，韻律是形成風(fēng)格、味道的舞蹈動(dòng)作的運(yùn)行規(guī)律，即在舞蹈表演中經(jīng)?？梢缘哪欠N欲左先右、欲放先收，以及動(dòng)與靜、上與下、高與低、長(zhǎng)與短等多種動(dòng)律。《筷子舞》則采用了饒圓與扭傾的韻律等等，這種多韻味的集中、統(tǒng)一、諧調(diào)、連貫地使用，讓筷子舞表現(xiàn)的栩栩如風(fēng)。往往會(huì)使舞蹈形象更富有內(nèi)在的含蓄美，在舞蹈表演中韻律與呼吸密不可分，呼吸的協(xié)調(diào)配和，是蒙古族舞蹈韻律形成的重要因素，只有以流暢自如的呼吸貫穿始終的舞蹈，才能使其韻律的美更充分的展現(xiàn)出來。蒙古族的生活習(xí)俗造就了蒙古族舞蹈的動(dòng)作之美。
(三)裊晨與繼承
當(dāng)今時(shí)代，吸取了很多西方和外來的因素與文化，同時(shí)，我國(guó)的藝術(shù)文化也受到了一定的影響，所以以我個(gè)人的看法說，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┈F(xiàn)代審美的元素和動(dòng)律，這樣便于進(jìn)一步強(qiáng)大我國(guó)的藝術(shù)文化。但是，不能脫離了蒙古族的文化背景和傳統(tǒng)的底蘊(yùn)。在這里，我就借我院史軍老師所編創(chuàng)的蒙古族筷子舞作品《戰(zhàn)魂》仔細(xì)說明筷子在劇目中的作用和發(fā)展。我正是《戰(zhàn)魂》主人公的扮演者，在史軍老師細(xì)心的指導(dǎo)下，在多次藝術(shù)實(shí)踐中我體會(huì)到，作品中的主人公是一位蒙古族的英勇戰(zhàn)士，一次次的戰(zhàn)爭(zhēng)與刺殺使他倒在了戰(zhàn)場(chǎng)上，為了保護(hù)自己的國(guó)土、為了民族的強(qiáng)大，他從昏迷中醒來，看到自己的戰(zhàn)友受傷而犧牲，主人公的精神一苒崩潰，幻想到了他們以前生活的情景，他內(nèi)心向往著和平;向往著與家人、兄弟姐妹的團(tuán)聚，可當(dāng)他的夢(mèng)突然醒來時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己的雙手沾滿了鮮血，看到周圍都是曾與自己同甘共苦、并肩作戰(zhàn)的兄弟的殘尸，曾想去喚醒他們，但是他無能為力，他內(nèi)心痛苦掙扎著;憎恨敵人，用最后的力量拿起他作戰(zhàn)的武器，在幻想中好像又有千軍萬馬在與它并肩作戰(zhàn)，共同殺敵保衛(wèi)國(guó)土。作品主要講述了蒙古族戰(zhàn)士永不言敗、奮戰(zhàn)到底、死都不會(huì)倒下的一種奮勇精神。我就是在表演這個(gè)作品中用這樣的要求去做的。
在編排作品《戰(zhàn)魂》的過程中，史軍老師充分使用和利用了筷子這個(gè)道具，他把作品中使用的道具筷子當(dāng)作是蒙古族戰(zhàn)士作戰(zhàn)時(shí)使用的武器(刀)。在傳統(tǒng)筷子舞的動(dòng)律基礎(chǔ)上，兩手各握一把筷子，編創(chuàng)出一些帶有刺殺、作戰(zhàn)的動(dòng)作與動(dòng)律，使整個(gè)舞蹈的審美打開了新的一面。同時(shí)，以往程式化的筷子舞從而也得到了發(fā)展，這就談到了筷子舞的發(fā)展與繼承。史軍老師把舞蹈作品中的筷子擬作蒙古族戰(zhàn)士的作戰(zhàn)武器，這是筷子舞在舞蹈道具使用上的一大創(chuàng)新?？曜哟蛟谏砩系膭?dòng)律隨著劇情的變化使整個(gè)舞蹈變化多端，也使動(dòng)作看上去剛勁有力，就像戰(zhàn)士拿著刀在刺殺敵人一樣，使作品充滿戰(zhàn)爭(zhēng)氣息、充滿殺氣，打破了程式化的筷子舞，使觀眾看到了筷子舞的新一面，看到了出其不意的作品。
筷子舞隨著時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展，隨著人民的意識(shí)變化而變化，但是不管變到哪里，它那民族的精魂總是蘊(yùn)含在它那獨(dú)特的肩部韻律和強(qiáng)烈多變的筷子擊打節(jié)奏中，這正說明民間舞是一個(gè)民族思想、感情、審美、觀念融會(huì)到一起的直接抒發(fā)。我認(rèn)為傳統(tǒng)的文化背景不能丟，俗話說：“人不能忘本嘛l”現(xiàn)代的東西只要好就可以服務(wù)于蒙古族的舞蹈發(fā)展。
總之，筷子舞是蒙古族舞蹈的一個(gè)分支，我對(duì)這個(gè)筷子舞也是情有獨(dú)鐘。所以，才從此入手去論述蒙古族的文化背景。雖然論述的不是很全面，但是能夠比較簡(jiǎn)單的說明了蒙古族筷子舞與文化背景。以我一個(gè)人的力量是渺小的也是微不足道的。但是我堅(jiān)信有千千萬萬的人在為了一方面繼承好蒙古族的傳統(tǒng)和文化背景，另一方面在吸取外來的好思想好動(dòng)作來更好的強(qiáng)大蒙古族的底蘊(yùn)，內(nèi)涵，從而高速健康發(fā)展。蒙古族文化背景也可以說是蒙古族的底蘊(yùn)所在。我們?nèi)绾稳ヮI(lǐng)悟遼闊的草原無邊無際的天空，這就需要我們變成雄鷹，搏擊它的天空使我們的民族早日成為翱翔在天空的雄鷹，飛馳在草原上的駿馬，處處顯示著勃勃生機(jī)。
筷子文化論文篇4
淺談透過“筷子”看中國(guó)傳統(tǒng)文化
摘 要：概覽大千世界，縱觀天下蒼生，進(jìn)餐工具大體可以分為三類：筷子、手指和刀叉。其中“筷子”則是中國(guó)古代獨(dú)特的發(fā)明創(chuàng)造，可以算是中國(guó)的國(guó)粹之一。而它作為中國(guó)文化的典型符號(hào)，無疑蘊(yùn)含了深厚的文化氣息。本文正是基于這一點(diǎn)，意在透過筷子來探究其中的文化內(nèi)涵。
關(guān)鍵詞：筷子;箸;中國(guó)傳統(tǒng)文化
對(duì)于中國(guó)人來說，使用筷子過于習(xí)常，以至于熟視無睹。然而，筷子作為中華民族情感的載體和精神文化的傳承，在一定程度上影響著中國(guó)人的思維和行動(dòng)。遺憾的是，人們往往對(duì)這種潛移默化的影響缺乏關(guān)注。但也正因如此，這種作用才更為無形和巨大。可以說，不管是筷子的起源、外觀或是命名都深深地打下了中國(guó)傳統(tǒng)文化的烙印。
一、從“筷子”的起源看中國(guó)傳統(tǒng)文化
原始社會(huì)時(shí)期，我們的祖先必定經(jīng)歷過直接用雙手抓，捧而食的階段。然而，隨著進(jìn)餐工具的產(chǎn)生和不斷演變，炎黃子孫最終放棄了用手指和刀叉而形成了用筷子進(jìn)食的傳統(tǒng)，這背后隱藏著怎樣的文化背景呢?
1、吃熱食的飲食習(xí)慣
中國(guó)人的熱食習(xí)慣可謂是與生俱來的。從消化生理特征上看，謝文偉的《易經(jīng)于東方營(yíng)養(yǎng)學(xué)》就提到：現(xiàn)代解剖學(xué)發(fā)現(xiàn)，東方人和西方人的消化系統(tǒng)的細(xì)微結(jié)構(gòu)并不相同，各種消化器官之間的形態(tài)結(jié)構(gòu)與組織結(jié)構(gòu)也有差異。而東方人是偏向熱食、熟食的。因此，為了滿足這種消化生理上的需要，古人必然會(huì)利用一切條件創(chuàng)造人們所喜歡的熱食。而隨著火的發(fā)現(xiàn)和利用，先民們由于不能直接用手抓取熟食，就借助竹枝來放置和翻動(dòng)食物。經(jīng)過長(zhǎng)期的練習(xí)也就學(xué)會(huì)了用竹條夾取食物的方法，于是就有了“�”，即筷子的雛形。
此外，古人非常看重祭祀活動(dòng)。而在祭祀中，進(jìn)貢食物便是一項(xiàng)重要內(nèi)容。又因?yàn)樗麄冋J(rèn)為鬼神主要是吸收食物的精華，所以在生產(chǎn)技術(shù)較為低下的時(shí)代，烹煮食物所散發(fā)的熱蒸氣無疑被視為“精華”的最好體現(xiàn)。這也就造成了人們視熱食為禮食的傳統(tǒng)。而熱食的普及勢(shì)必會(huì)淘汰用手直接取食的原始方法。
2、傳統(tǒng)農(nóng)耕文明
在遠(yuǎn)古時(shí)期，先民們的食物來源主要是動(dòng)物。然而“古之人民皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。”所以人們因饑餓所迫，便轉(zhuǎn)向了吃莊稼。而三大流域適宜的地理環(huán)境和氣候條件，也使得中華民族的祖先們較早地進(jìn)入了農(nóng)耕文化形態(tài)，并獲得了穩(wěn)定的食物來源。這也就決定了中華民族文化的一個(gè)重要特色便是粒食傳統(tǒng)。
不論是黃河流域的黍稞亦或長(zhǎng)江流域的水稻，這兩種糧食都可以直接剝殼經(jīng)過烹煮后得到飯和粥。而一旦確定以飯和粥作為主食，則必不會(huì)把刀叉作為主要進(jìn)餐工具。另外，受農(nóng)耕文化的影響，羹成為古代先人的主要菜色。而羹湯中的菜肴不僅不便于直接用手抓，更無法用刀叉切取，于是用兩根小木棍去夾就變得水到渠成了。
3、瓷飯碗的使用
中國(guó)古代陶�發(fā)現(xiàn)于新石器時(shí)代中期的屈家?guī)X文化遺址中，瓷�則發(fā)現(xiàn)于漢代遺址中。而根據(jù)《說文》的解釋，“�”就是“飯器”。后來被寫作“碗”?？梢哉f，飯碗作為盛食物的工具很早就產(chǎn)生了。然而飯碗不止局限于盛放的功能，還可以作為進(jìn)食的輔助工具使用。而隨著瓷的發(fā)明，碗壁的厚度也大大降低了，更加方便人們以口就碗啜飲。從而彌補(bǔ)了筷子不便獲取流質(zhì)食物的不足，使其與筷子的配合更為天衣無縫。而筷子也逐漸成為中華民族的傳統(tǒng)文化符號(hào)。
二、從“筷子”的得名看中國(guó)傳統(tǒng)文化
筷子的得名還經(jīng)歷了由“箸”到“筷”再定為“筷子”三個(gè)階段的演變過程，在這種命名的變遷中，我們同樣可以感受到其中的傳統(tǒng)文化氣息。
早期的筷子被稱為“箸”，目前找到的最早提出著的典籍是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期《韓非子・喻老》中的“昔者，紂為象箸箕子怖。”而“箸”這個(gè)名稱也被一直沿襲下來。直到明代，“箸”改名為“筷”。明代陸容的《菽園雜記》中記載：“民間諱俗，各處有之，而無中為甚。從“箸”改為“筷”的變化中我們可以看到，避諱文化與我們的生活是緊密相關(guān)并影響著人們的生活。此外，中國(guó)人的民族心理崇尚偶數(shù)。因此，又在“筷”后面加上了“子”這一后綴，最終命名為“筷子”，使之更符合中國(guó)人的心理期待。
三、從“筷子”的外觀看中國(guó)傳統(tǒng)文化
其實(shí)，筷子作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的表征性符號(hào)從它的外觀就可見一斑。首先，首方足圓便是筷子最普遍的造型。而圓和方更是中華民族的傳統(tǒng)造型，筷子這種方圓兼并的外觀無疑是中國(guó)人這種傳統(tǒng)造型觀念和審美趣味的絕佳體現(xiàn)，也和中國(guó)傳統(tǒng)文化中早已存在的“天圓地方”、“天人合一”的宇宙觀和人生觀交相呼應(yīng)。
其次，從筷子的外型所呈現(xiàn)出來的“直”、“齊”的特點(diǎn)來看，筷子不僅具有科學(xué)性，更是一種民族精神的體現(xiàn)。眾所周知，筷子一定要直，不然就難以夾取食物。而這種“直”也符合中華民族寧折不屈的精神內(nèi)涵。因此，帝王常常用貴重的筷子作為賞賜嘉獎(jiǎng)臣子。古書上就有唐玄宗賜箸的故事，“所賜之物，非賜汝金，蓋賜卿之�，表卿之直也。”此外，筷子還蘊(yùn)含著中國(guó)人崇尚協(xié)作、重視配合的特性。而筷子成雙成對(duì)的形態(tài)就對(duì)此有所體現(xiàn)。我們知道，單只筷子的功用是有限的。然而一旦把兩只筷子放在一起配合使用，它就成了人類手指的延伸，手能做到的幾乎它都能做到。所以，學(xué)會(huì)如何協(xié)調(diào)兩只筷子使其合作默契就顯得尤為重要。
四、從筷子的使用看中國(guó)傳統(tǒng)文化
筷子的使用也反映了中國(guó)人的民族性格和價(jià)值取向。羅蘭・巴特爾在《符號(hào)帝國(guó)》中這樣描述筷子：“食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是成為和諧地被傳送的物質(zhì)。”他稱筷子與刀叉相比，有一種“母性的溫柔”，因?yàn)榭曜?ldquo;不切、不抓、不毀、不穿……是在移動(dòng)一個(gè)嬰兒時(shí)所表現(xiàn)出的那種謹(jǐn)慎的動(dòng)作，它是一種力量，而非一種沖動(dòng)……”的確，與西方人在餐桌上使用刀叉切割未完全熟透的肉食所表現(xiàn)出來的暴虐和張狂相比，東方人溫文爾雅地使用筷子夾取熟食，確實(shí)要顯得內(nèi)斂和含蓄。由此也可以看出，筷子隱含的中華民族傳統(tǒng)的“和為貴”的意蘊(yùn)。
此外，蔡元培先生曾對(duì)筷子和刀叉做過如下評(píng)述：“中國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)代也曾使用過刀叉進(jìn)食，不過我們民族是一個(gè)酷愛和平的禮儀之邦，總覺得刀叉是戰(zhàn)爭(zhēng)武器，進(jìn)食時(shí)用它未免太不雅觀，所以早在商周時(shí)代就改用箸，世代相傳至今，中國(guó)人皆以用筷子為榮。”中國(guó)古代對(duì)禮的重視是毋庸置疑的，對(duì)于筷子的使用也存在諸多規(guī)范和禁忌。如不能將筷子長(zhǎng)短不齊的放在餐桌上，這是不吉利的;不能將筷子直插在食物中，因?yàn)橹挥性诠┓钏勒邥r(shí)才會(huì)那樣做;此外，做客時(shí)，只有主人先動(dòng)筷，客人才能動(dòng)筷;用餐時(shí)，用筷子在盤子里翻挑也是不禮貌的……這諸多的禮儀禁忌正是中國(guó)作為禮儀之邦重禮的體現(xiàn)。
結(jié)語
可以說，筷子不僅僅是餐具，更是中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表。它作為人類文明的產(chǎn)物，承載了中華民族傳統(tǒng)的文化心理和價(jià)值取向。然而，我們也要看到當(dāng)今社會(huì)一次性碗筷帶來的污染問題，讓筷子文化的繼承與發(fā)展受到了挑戰(zhàn)。因此，如何發(fā)揚(yáng)筷子文化，從而讓中國(guó)傳統(tǒng)文化走出國(guó)門成為我們每一個(gè)中國(guó)人都應(yīng)該深思的問題。(作者單位：西華師范大學(xué))
參考文獻(xiàn)：
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