淺談中國茶文化美學(xué)研究論文
中國茶文化歷史悠久，是我國傳統(tǒng)文化的精髓。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的中國茶文化研究論文，供大家參考。
中國茶文化論文篇一：《中國茶道漫談》
[摘要] 中國不僅是茶的故鄉(xiāng)，而且也是世界上最早提出茶道概念和創(chuàng)立茶道精神的國家。唐時(shí)的皎然最早提出了茶道概念;唐時(shí)的陸羽則最早創(chuàng)立了茶道精神。正是由于中國人最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并且最早提出了茶道概念和創(chuàng)立了茶道精神，從而把茶發(fā)展成為我國和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化，這也是中國對世界文化發(fā)展的重要貢獻(xiàn)。
[關(guān)鍵詞] 茶文化茶道茶道精神
我們知道，中國是茶的故鄉(xiāng)，世界各國的植茶、制茶、飲茶均直接或間接源于中國?！爸袊诓铇I(yè)上對人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展成為我國和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化?！辈璧琅c茶藝是茶文化的重要內(nèi)容，其中茶道是茶文化的核心。本文重在分析茶道概念的提出及茶道精神的創(chuàng)立，并且進(jìn)而說明中國不僅是茶的故鄉(xiāng)，而且也是世界上最早提出茶道概念和創(chuàng)立茶道精神的國家。
何謂茶道，茶文化專家、北京社會科學(xué)院的王玲教授在其著的《中國茶文化》一書中對茶藝與茶道的關(guān)系作了精辟的論述，其中也包含著對茶道概念內(nèi)涵的闡釋。王玲教授說：“茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這里所說的‘藝’，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說的‘道’，是指藝茶過程中所貫穿的精神。有道而無藝，那是空洞的理論;有藝而無道，藝則無精、無神。……茶藝，有名、有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果?！?/p>
我們從王玲教授的論述中不僅明確了茶道與茶藝之間的關(guān)系，而且對茶道概念的內(nèi)涵也有了正確的認(rèn)識，即茶道是茶文化的核心，是藝茶過程中所貫穿的精神,茶道具有無形性和不可見性，需要通過心靈去體會。茶藝中如果缺少了茶道精神，茶藝便會無精、無神，就會失去茶藝的真正意義，行道是藝茶中必不可少的內(nèi)容。
我國唐代著名的愛茶詩人盧仝更是以詩的形式生動(dòng)且細(xì)致入微地描述了自身藝茶行道的體會，揭示茶道概念的內(nèi)涵。盧仝在其著名的茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》中寫道：“……一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”……?？傊?，茶道就是在操作茶藝過程中所追求、所體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚，經(jīng)常是和人生哲學(xué)結(jié)合起來，成為茶人們的行為準(zhǔn)則。正如已故浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家陳香白教授所說：“中國茶道就是通過茶事過程引導(dǎo)個(gè)體走向完成品德修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂之道?！?/p>
有人說，雖然中國是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的國家，但卻不是最早提出“茶道”概念和創(chuàng)立茶道精神的國家。其實(shí)這種說法是不正確的，中國不僅是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的國家，中國也是最早提出“茶道”概念和創(chuàng)立茶道精神的國家。
“茶道”概念的提出在中國最早可追溯到唐代。唐代著名的詩僧皎然在其著名的茶詩《飲茶歌誚崔石使君》的最后一句提到了“茶道”這一概念，使其不僅成為中國提出“茶道”概念的第一人，而且也成為世界提出“茶道”概念的第一人。該詩的全文是：
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色飄沫香，何以諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
皎然雖然對“茶道”這一概念的內(nèi)涵沒有具體解釋和說明，但在其詩中應(yīng)該說已作了很好的詮釋，人們?nèi)绻眯娜ゼ?xì)細(xì)品讀該詩不難體會其中的茶道精神。
繼詩僧皎然之后，唐時(shí)的封演在其編撰的筆記——《封氏聞見記》中再次提到“茶道”這一概念,封演在《封氏聞見記》中說:“楚人陸鴻漸為《茶論》,說茶之功效,并煎茶灸茶之法,造茶具二十四事,以都統(tǒng)籠貯之,遠(yuǎn)近傾慕。好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤色之,于是茶道大行。王公朝士無不飲者。”
我國明代張?jiān)丛谄渲摹恫桎洝分幸仓v到“茶道”。他說：“造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔，精、燥、潔，茶道盡矣?！?/p>
我國不僅是“茶道”這一概念的最早提出者，而且也是最早創(chuàng)立茶道精神的國家。
唐代茶圣陸羽在其著的世界第一部茶書——《茶經(jīng)》中將茶人精神規(guī)定為“精行儉德”。陸羽《茶經(jīng)》中有：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！奔达嫴枵邞?yīng)是具有儉樸美德之人。在陸羽看來，喝茶已不再是單純地滿足解渴這一生理需要了，而是對飲茶者提出了品德要求。陸羽的茶人精神其實(shí)就是茶道精神，所以說陸羽是中國乃至世界茶道精神的最早創(chuàng)始者。
繼陸羽之后，唐末的劉貞亮在其《茶十德》中也對茶道精神有所表述。劉貞亮在《茶十德》中將茶道精神表述為：“以茶利仁禮,以茶表敬意……以茶可雅志,以茶可行道?！?/p>
宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中從文化角度把茶道精神升華出來。宋徽宗在《大觀茶論》序中說：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而矣。沖閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣?！?可見，宋徽宗趙佶將茶對人的情性的陶冶和飲茶的心境概括為“致清、導(dǎo)和、韻高、致靜”八個(gè)字，這也就是茶道精神。
由于我國古代茶道將儒、道、佛三家思想融合在一起，使得古代茶人所修之道為綜合各家之道，這樣也給茶人留下了選擇和發(fā)揮的余地，各層次的人可以從不同角度根據(jù)自己的情況和愛好選擇不同的思想內(nèi)容加以發(fā)揮創(chuàng)造，藝茶中所修之道可以是懦家之道，可以是道家、道教之道，也可以是禪宗及佛教之道，具有因人而異的特征。盡管如此，中國古代的茶道精神還是為后世茶道精神奠定了基礎(chǔ)。古代茶人雖然所修之道為綜合各家之道，但基本精神則是養(yǎng)生、怡情、修性、證道。后來茶道精神的發(fā)展都沒有超出上述所說的茶道之要素和內(nèi)含之精神。
中國茶文化論文篇二：《淺析中國茶文化和法國咖啡文化之比較》
[論文關(guān)鍵詞]中國茶文化 法國咖啡文化 比較分析
[論文摘要]中國是茶文化的發(fā)源地，茶在人們?nèi)粘Ｉ钪衅鹬e足輕重的作用;咖啡對法國人的重要性也正如茶對于中國人一樣，絕對是有過之而無不及。它們有很多相似性，但也有不同點(diǎn)，本文就從不同的方面對茶和咖啡做了詳盡的比較。
眾所周知，茶和咖啡如今已成為風(fēng)靡世界的兩大重要飲品，茶的清香沁人心脾，喝茶時(shí)清新淡雅的意境讓人陶醉;咖啡的香醇更是令人如癡如醉，讓人在忘我的境界里回味無窮。中國是茶文化的發(fā)源地，茶在人們?nèi)粘Ｉ钪衅鹬e足輕重的作用，俗話說開門七件事：柴米油鹽醬醋茶;同樣，咖啡對法國人的重要性也正如茶對于中國人一樣，絕對是有過之而無不及。法國人說，我不在咖啡館，就在咖啡館的路上，看似簡單的一句玩笑話，卻是法國人生活的真實(shí)寫照。因?yàn)榭Х纫呀?jīng)真正成為了法國人生活的必需品，早飯時(shí)，吃著香噴噴的羊角面包，來一杯香甜的牛奶咖啡真是一種極致的享受;中午休息時(shí)，工作之余，來一杯咖啡提提神兒，精神振奮地繼續(xù)工作;晚上一頓大餐之后喝一杯expresso幫助消化對身體健康也是很有好處。中法兩國兩個(gè)偉大的民族，對美好的事物都有著執(zhí)著的追求，不斷地探索使其升華成文化，中國人的品茶講究的是茶道，而法國人品咖啡講究的是環(huán)境和情調(diào)，如今，茶和咖啡已經(jīng)被衍生為茶文化和咖啡文化，都追求一種優(yōu)雅，放松，靜心，享受生活，注重品位的一種生活文化。飲茶可以修身養(yǎng)性，陶冶情操，品位人生，參禪悟道，達(dá)到精神上的享受;喝咖啡是體驗(yàn)優(yōu)雅的情趣，浪漫的格調(diào)和詩情畫意般的境界。然而除了它們之間的相似性之外，還有什么不同的方面么?我們今天先在以下幾個(gè)方面做個(gè)比較吧!
一、從茶和咖啡的起源談起
關(guān)于茶的起源眾說紛紜，至今都沒有統(tǒng)一的說法，所提到的證據(jù)都不能證明哪種說法是絕對正確的，茶的發(fā)源地很多人認(rèn)為是直接或間接從中國傳到世界各國的，認(rèn)為飲茶和種植茶葉是中國人首創(chuàng)的，但也有證據(jù)表明印度和非洲等地也有可能是茶的發(fā)源地。甚至在國內(nèi)，關(guān)于最早原產(chǎn)地也有好幾種說法，西南說，四川說，云南說，川東鄂西，江浙說等，尤其是發(fā)源時(shí)間更是眾說不一，分別有神農(nóng)說，西周說，秦漢說，六朝說等，而且民間流傳的神農(nóng)水晶肚，達(dá)摩眼皮變茶樹神話故事更是為茶的起源增添了神秘的色彩。
關(guān)于咖啡的起源同樣是這樣，在無數(shù)的咖啡發(fā)現(xiàn)傳說中，其中____發(fā)現(xiàn)說《牧羊人的故事》和伊斯蘭教說《阿拉伯僧侶》是流傳最廣的。不過比較說法一致的是歷史學(xué)家們都同意咖啡的誕生地是衣索比亞的咖發(fā)。1669年由土耳其大使把咖啡傳入了法國，這之后就咖啡文化便在這片熱土上生根發(fā)芽，發(fā)展壯大，可以說法國雖然不是咖啡的發(fā)源地，但法國人卻把咖啡的文化浪潮推上了最高峰，可以說是法國人把咖啡喝到了極致。
關(guān)于起源之說，兩者都有著撲朔迷離的傳奇故事和神話色彩，都有著各種猜測和說法，不同的是中國在茶的起源里似乎一直是主角，而法國在咖啡的起源中就有點(diǎn)喧賓奪主的意味了。
二、從種類、制作方法、品嘗方法和功效讀起
中國人喝茶已經(jīng)有幾千年歷史了，種類繁多，主要有綠茶，紅茶，烏龍茶，花茶，白茶，黃茶等;根據(jù)不同場合中國有不同的泡法，比如綠茶需要用較冷的水沖泡，紅茶和烏龍茶要用傳統(tǒng)式的泡法即可。喝茶時(shí)，要注意茶葉適當(dāng)拼配，要隨喝隨添，讓茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜，可適當(dāng)配著糖果，點(diǎn)心，干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等藥物療效，還具有修身養(yǎng)性、陶冶情操等功效。
法國人在傳承別國的咖啡制作和種類的同時(shí)也進(jìn)一步推動(dòng)了咖啡的制作工藝，在法國，人們能喝到的咖啡種類很多，各種純咖啡和各種花式咖啡，其中皇家咖啡，用白蘭地調(diào)制成最具特色。各種咖啡的制作方法區(qū)別很大，有高壓蒸餾法、沖泡法和虹吸法等;喝咖啡時(shí)，加入糖和牛奶之前先小飲一口，品嘗一下純咖啡的香氣，將糖、牛奶等與咖啡混合后，輕輕地?cái)嚢枰后w，然后飲用即可。飲用咖啡可舒緩疲勞，清醒頭腦，幫助消化，甚至預(yù)防膽結(jié)石等疾病。
這兩種飲品都是種類多而良，制作方法多樣而考究，都有強(qiáng)健身體的功效，這也正是它們同時(shí)都特別受歡迎的原因吧!
三、從喝茶和喝咖啡的場所和環(huán)境
茶和咖啡一樣，人們可以獨(dú)飲享受恬靜生活，也可以邀親友齊飲促進(jìn)感情，但社會發(fā)展到今天，人們更愿意去茶樓和咖啡館體驗(yàn)異樣情懷，從滿大街的茶樓和咖啡館的數(shù)量上就可以證明這一點(diǎn)了，想想坐在茶樓之上，品一口上好的綠茶，頓時(shí)覺得神清氣爽，忘卻人世間的煩惱該是多么美好的享受;而且人們走進(jìn)現(xiàn)代的茶藝館，并不是為了解渴，也不僅僅是為了保健的需要，更多的是一種文化上的滿足，是高品位的文化休閑。
同樣，推門進(jìn)入一家別致的咖啡館，品一杯香醇的咖啡，悠然自得，欣賞著熙熙攘攘的人群，充滿了浪漫的氣息。中國人對茶樓的情感固然深厚卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及法國人對咖啡館的可稱為深度依賴的情感。如果說在中國，咖啡是一種小資情調(diào)，時(shí)尚生活的表現(xiàn)，相對于法國，咖啡絕對是全民參與的平民活動(dòng)。在巴黎，各式各樣的咖啡店遍布大街小巷，咖啡館如同法國的一個(gè)代名詞;法國的咖啡館是法國人日常生活的一部分，一旦有需要，隨時(shí)隨地人們就可以進(jìn)去喝一杯，或休息，或消遣，或?qū)W習(xí)，或會友，是人們最常出入的場所。可想而知，如果沒有咖啡和咖啡館的日子對于法國人來說仿佛是世界末日一般。因?yàn)檫@就是法國人的生活方式，是法國人的浪漫情懷，是他們本性使然，不可能也不會改變喝咖啡的習(xí)慣。
因此，可以說茶樓和咖啡館已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活休閑消遣的場所，它們的興盛代表著我們生活水平和生活素養(yǎng)的提高，因?yàn)樗鼈兇碇环N積極向上生活方式和日益提升的生活需求。
四、茶和咖啡與本國歷史文化的關(guān)系
中國茶文化已經(jīng)有五千年的歷史，隨著茶文化的發(fā)展，人們聽說的最多的無非是茶道和茶藝這樣的字眼了。到目前為止，人們對茶道和茶藝這兩個(gè)概念的理解仍然是見仁見智并無統(tǒng)一而明確的定義。但人們都承認(rèn)一個(gè)事實(shí)，深?yuàn)W的茶文化蘊(yùn)涵著深厚的民族思想和精華，與儒、道、佛的理念是息息相關(guān)的，儒家之禮，佛家之養(yǎng)，道家之閑，在茶的氛圍中都體現(xiàn)的淋漓盡致。茶道的環(huán)境也一定要清雅幽靜，亭臺樓閣，松間竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。人們通過品嘗茶和欣賞茶藝的過程，感受和體驗(yàn)茶所帶來的美妙意境，從而使修身養(yǎng)性，身心開闊，達(dá)到強(qiáng)身健體，凈化心靈，預(yù)防疾病的作用。有學(xué)者說：“茶道是東方文化和人文精神的精粹，是古老的中華文明貢獻(xiàn)給全人類的寶貴財(cái)富。”
中國歷史上有眾多名人對茶都有特殊的偏愛，乾隆嗜茶成癖，曾風(fēng)趣地說出戲語：“君不可一日無茶”;孫中山以茶代酒，他對祖國茶葉評價(jià)頗高;魯迅飲茶著迷，他曾說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福……”
咖啡業(yè)不僅推動(dòng)著法國的經(jīng)濟(jì)，而且和法國幾個(gè)世紀(jì)以來的文化息息相關(guān)，17世紀(jì)開始，在法國，尤其是上流社會中，出現(xiàn)了許多因?yàn)榭Х榷纬傻奈幕囆g(shù)沙龍，到了18世紀(jì)的啟蒙時(shí)代，文化重心出現(xiàn)到了各種沙龍，俱樂部和咖啡館。普洛可甫咖啡館是巴黎第一家開張的咖啡館，思想家伏爾泰、盧梭、狄德羅等都是咖啡館普洛可甫的?？停鼱柼┑膸撞恐?、狄德羅的世界首部百科全書都在這里完成;文豪巨匠如雨果、巴爾扎克、喬治.桑，左拉等還以咖啡館的名字創(chuàng)立了文學(xué)刊物《普洛可甫》。在蒙馬特的學(xué)院咖啡館，是19世紀(jì)巴黎大學(xué)時(shí)代的標(biāo)志，這里長期聚居著來自四面八方的藝術(shù)家，在這里構(gòu)建了全世界作家和藝術(shù)家心目中的圣地和精神家園。20世紀(jì)初達(dá)到了空前的繁榮，畢加索、海明威、凡高、弗洛伊德等曾在這里編制他們的夢想，度過他們的年輕時(shí)代。
法國的咖啡和他自己本身的文化底蘊(yùn)有著巨大的關(guān)系，正如茶和中華民族文化的關(guān)系一樣，可以說沒有國家民族這片沃土就不可能有獨(dú)特的飲食文化。而反過來，出彩的飲食文化又給兩個(gè)民族增添了無窮的魅力。
五、從茶和咖啡對中法兩國的相互影響和未來發(fā)展讀起
隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，世界文化也逐漸趨同，各國文化通過各種方式向外傳播，美國的快餐文化席卷全球，同樣法國咖啡文化也在全世界范圍內(nèi)得到廣泛傳播，中國也不例外，現(xiàn)代人尤其是年輕人更適應(yīng)了咖啡的味道和感覺，更把其看成是時(shí)尚的標(biāo)志;喝茶好像似乎已成為老氣橫秋的代名詞，是老年人和隱士的“專利”，這樣的轉(zhuǎn)變可以歸因于咖啡本身和法國文化的魅力了。不過，自2008年1月1日起，法國在公共場所執(zhí)行禁煙令，這將沖擊法國由來已久的咖啡館文化，在咖啡館里品一口咖啡，再吸一口煙的時(shí)代也許將一去不復(fù)返了。
同樣，自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國人民的重視，幾經(jīng)宣傳和實(shí)踐，逐漸普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃徊豢苫蛉钡牟糠?，法國人最愛喝的是紅茶，綠茶，花茶。近年來，特別在法國的一些青年人中，喝茶成為時(shí)尚。甚至，浪漫的法國人喜歡洗茶葉澡，有美容護(hù)膚，減肥的功效。茶飲品的多重功效，無任何副作用，決定了其未來巨大的發(fā)展空間。
綜上所述，茶文化的博大精深和咖啡文化的無限魅力都給我們留下深刻的印象，正如中華民族和法蘭西民族的關(guān)系一樣，我們求同存異，發(fā)揮和利用最大的優(yōu)勢，加深兩國間的交流，祝愿我們兩國之間的友誼地久天長。
中國茶文化論文篇三：《國內(nèi)茶文化發(fā)展旅游》
1 茶文化旅游定義
茶文化旅游在業(yè)內(nèi)還沒有統(tǒng)一的定義，專家學(xué)者們分別根據(jù)旅游、茶文化各自的特點(diǎn)做出了闡述。王京傳認(rèn)為：茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，利用茶葉的美學(xué)價(jià)值、歷史文化價(jià)值和保健實(shí)用價(jià)值吸引旅游者，以休閑和娛樂、獲取知識和體驗(yàn)人生價(jià)值為目的而開展的形式多樣、內(nèi)容豐富的系列旅游活動(dòng)[1]。孫艷紅認(rèn)為：茶文化旅游是以體察了解中國悠久的茶文化和茶道藝術(shù)為吸引物，以增長知識、修身養(yǎng)性、陶冶情操、品茗觀景為目地，融觀賞、考察、學(xué)習(xí)、參與、購物于一體的一種文化旅游[2]。姚國坤、高旭暉對茶文化旅游也有不同的認(rèn)識：將茶文化相關(guān)資源和旅游資源結(jié)合，對其綜合開發(fā)和全面開發(fā)形成新的旅游方式，通過觀光、參與體驗(yàn)等游覽方式，使游客獲得知識的熏陶和內(nèi)心的愉悅。
2 祥源祁門紅茶文化旅游資源評價(jià)
2.1 歷史價(jià)值
祥源祁門紅茶，簡稱祁紅，中國歷史名茶，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐并稱為世界三大高香名茶，著名紅茶精品;祁門紅茶至今已有100多年歷史，一向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。《祁紅復(fù)興計(jì)劃》稱：“吾國出口紅茶聲譽(yù)最大，價(jià)格獨(dú)高除印度大吉嶺所產(chǎn)，無與相頡頏者，舉世紅茶，唯此兩種”。1915年，在巴拿馬萬國博覽會，祁門紅茶獲得一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。這一系列關(guān)于祁紅榮譽(yù)和史料記載使祥源祁門紅茶文化影響甚廣，同時(shí)也為茶文化與旅游資源的有機(jī)結(jié)合奠定了基礎(chǔ)。
2.2 祥源祁門紅茶文化旅游資源現(xiàn)狀
近年來，祥源祁門紅茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。至2014年，茶園種植面積達(dá)到15萬畝，分為歷口茶園、金山茶園為主(圖 1);年產(chǎn)干毛茶達(dá)6000多t，綜合產(chǎn)值突破20億元;茶園面積快速擴(kuò)張的同時(shí)，茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值同步增長。自2005年以來舉辦了多屆國際祁門紅茶節(jié)，舉行了大型文藝的演出，全方位展示了紅茶文化的深厚底蘊(yùn)，并以茶為媒、以茶會友，弘揚(yáng)祁紅文化，提升祁紅品牌，促進(jìn)祁門與世界的交流和合作。
3 發(fā)展祥源祁門紅茶文化旅游的意義
3.1 推動(dòng)祁門旅游發(fā)展，提升祁門知名度
傳統(tǒng)的“走馬觀花”式觀光旅游已經(jīng)難以滿足游客的需求，祁門要發(fā)展旅游，應(yīng)該轉(zhuǎn)變旅游業(yè)發(fā)展模式。茶文化旅游集觀光、娛樂、休閑、體驗(yàn)為一體，與當(dāng)代旅游者追捧的旅游方式十分契合。同時(shí)開展祥源祁紅茶旅游能夠調(diào)整祁門旅游發(fā)展結(jié)構(gòu)以及帶動(dòng)祁門縣內(nèi)其他景區(qū)的發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)祁門旅游發(fā)展。茶文化旅游的發(fā)展，能使越來越多的旅游者了解祁門，從而提升了祁門的知名度。
3.2 增加茶葉銷售，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
茶文化旅游是將茶文化與旅游資源緊密結(jié)合的旅游方式。它將茶葉的采摘、制作、飲用、銷售等環(huán)節(jié)與旅游者的內(nèi)在需求有機(jī)地聯(lián)系在一起。茶文化旅游的開展使游客更直觀地了解茶葉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而使游客對該品種茶葉的認(rèn)識進(jìn)一步加深。[3]通過發(fā)展茶文化旅游能夠使茶葉銷售量增加，進(jìn)而提高茶產(chǎn)業(yè)的收入，又能進(jìn)一步促進(jìn)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.3 帶動(dòng)祁門經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高居民收入
隨祥源祁門紅茶產(chǎn)業(yè)園開園，中國祁紅博物館開館迎客，給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和連鎖景點(diǎn)帶來經(jīng)濟(jì)收益逐年增加，通過祥源祁紅茶旅游的發(fā)展拉動(dòng)祁門縣交通、住宿、餐飲，商業(yè)等一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;由政府搭建平臺，給企業(yè)和農(nóng)民機(jī)遇，自發(fā)地投資建房，開辦農(nóng)家樂，推動(dòng)一產(chǎn)變?nèi)a(chǎn)，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)效益的極大提升和農(nóng)民生活水平的提高。
4 祥源祁門紅茶文化旅游資源的優(yōu)勢分析
4.1 區(qū)位優(yōu)勢
祥源茶祁門產(chǎn)業(yè)園位于皖浙贛三省交匯處的祁門縣境內(nèi)，距杭州、合肥、南京、南昌車程均在4 h左右，特別是高鐵開通后，黃山至合肥1.5 h、至南昌2.5 h，至杭州3.5 h，交通便捷，除南昌、合肥外均為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，擁擠的城市和膨脹的人口為外出旅游提供客源保障，為茶文化旅游提供良好的發(fā)展空間。
4.2 資源特色優(yōu)勢
祥源祁門紅茶，祥源祁門紅茶由于特殊的地理位置：歷史地位、工藝等在國內(nèi)眾多的茶文化品牌中一枝獨(dú)秀，并在巴拿馬世博會獲得金獎(jiǎng)榮譽(yù)，祥源祁門紅茶擁有1萬畝的茶園基地，傳統(tǒng)的手工制茶技藝，第一座以茶文化為主題的中國祁紅博物館，目前亞洲最先進(jìn)的現(xiàn)代化制茶工廠，都彰顯祥源祁門紅茶獨(dú)特的文化元素。
4.3 產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈優(yōu)勢
近年來，隨著紅茶文化的2次發(fā)掘與傳播，祥源祁門紅茶文化旅游以歷史文化為底蘊(yùn)，以觀光體驗(yàn)、休閑度假、養(yǎng)生健體的特色旅游模式深受游客的青睞，并且祥源祁門紅茶文化旅游在皖南區(qū)域內(nèi)有自己的其它文化類景區(qū)、酒店、營地、旅行社、商業(yè)等資源，可以形成互補(bǔ)和引流，易形成價(jià)值鏈和集群效益。
4.4 政策優(yōu)勢
為了促進(jìn)祥源祁紅茶旅的發(fā)展，祁門縣政府先后出臺了一系列政策并且采取了許多措施。包括制訂完善區(qū)內(nèi)茶文化旅游規(guī)劃，加強(qiáng)旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)，尤其是每年一度的國際祁紅節(jié)，更是得到祁門縣政府的重視，不僅邀請茶企業(yè)參加展銷，而且還組織到祁門茶廠、茶園的旅游大巴，這些措施都對祥源祁紅茶旅的發(fā)展起到良好的促進(jìn)作用。
5 祥源祁門紅茶文化旅游發(fā)展問題分析
5.1 區(qū)域旅游品牌競爭壓力大 在整個(gè)皖南地區(qū)，旅游產(chǎn)品基本以黃山、西遞、宏村為代表的世界文化遺產(chǎn)旅游為主，只有在春季采茶時(shí)節(jié)，旅行社才會以此作為旅游產(chǎn)品投放市場，由于觀光旅游為主，游覽時(shí)間短，不能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。另外，祥源祁門紅茶文化旅游區(qū)的旅游發(fā)展剛剛起步，外界的知名度小，旅游市場尚未開拓，與之相對應(yīng)的周邊景區(qū)，知名度高，發(fā)展成熟，基礎(chǔ)配套設(shè)施完善，所以競爭異常激烈，給景區(qū)的發(fā)展帶來相當(dāng)大的壓力。
5.2 旅游基礎(chǔ)設(shè)施有待完善
交通對旅游業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，可進(jìn)入性差是困擾祥源祁門紅茶文化旅游發(fā)展的重要因素，所以應(yīng)高度重視區(qū)內(nèi)、區(qū)外交通網(wǎng)絡(luò)的建設(shè);祥源祁門紅茶文化產(chǎn)業(yè)園目前標(biāo)識系統(tǒng)不完善，旅游人才奇缺，導(dǎo)游人員講解不規(guī)范，廁所等基礎(chǔ)設(shè)施有待提升;住宿設(shè)施資源目前主要以祥源祁門紅茶周邊賓館和農(nóng)家樂以及所在地祁門縣城酒店為主，接待能力不足，缺乏服務(wù)意識，急需提檔升級。
5.3 旅游產(chǎn)品開發(fā)相對薄弱
祥源祁門紅茶文化旅游資源獨(dú)特，具有開發(fā)多元旅游產(chǎn)品得天獨(dú)厚的條件，但是目前開發(fā)利用的水平低，產(chǎn)品處于最低的觀光層面，體驗(yàn)不足，附加產(chǎn)品開發(fā)不足，沒有形成2次消費(fèi)，難以發(fā)揮規(guī)模效益和經(jīng)濟(jì)效益，旅游產(chǎn)業(yè)鏈有待完善，由于景區(qū)剛剛起步，沒有門票收入，線上旅游互聯(lián)網(wǎng)平臺和線下旅行社推廣的積極性不高。
6 祥源祁門紅茶文化旅游發(fā)展策略
6.1 突出“茶”旅特色，整合區(qū)內(nèi)旅游資源
祁門旅游資源豐富獨(dú)特，發(fā)展旅游應(yīng)突出“茶”為特色的旅游地形象，以“一圈兩翼”(一圈：祥源祁門茶園以及祁紅產(chǎn)業(yè)園;兩翼：牯牛降國家4A級自然保護(hù)區(qū)，倒湖十八灣精品旅游區(qū))為總體開發(fā)布局，以祥源茶園生態(tài)旅游區(qū)(金山茶園、瀝口茶園)為主要依托開發(fā)，輔助開發(fā)牯牛降生態(tài)旅游區(qū)、大洪古道歷史文化區(qū)，打造生態(tài)旅游、文化旅游、民俗旅游為主線的旅游產(chǎn)品;形成以茶文化旅游為主體，生態(tài)旅游為支撐，歷史文化為底蘊(yùn)、休閑農(nóng)業(yè)、工業(yè)遺產(chǎn)旅游為補(bǔ)充的旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系[4]。
6.2 開發(fā)“茶”旅產(chǎn)品，提高參與、體驗(yàn)性
開展茶文化旅游要以資源為依托，市場為導(dǎo)向，根據(jù)游客需求設(shè)專項(xiàng)的旅游產(chǎn)品，如茶園生態(tài)觀光游、制茶車間游、茶文化親子體驗(yàn)游等?？舍槍π∨笥淹瞥鲆杂H子游為主題的茶鄉(xiāng)夏令營活動(dòng)，游覽茶園，學(xué)習(xí)茶文化知識、茶藝、茶禮，向父母敬茶，并讓小朋友到茶場親身體驗(yàn)一片樹葉變成茶湯的過程;對中老年游客，則應(yīng)以養(yǎng)生度假為主，在休閑、放松的旅游過程中，品味茶文化、內(nèi)涵，體味茶風(fēng)俗、禮儀，并可讓他們品嘗名茶和學(xué)習(xí)制作調(diào)制茶飲品。
6.3 豐富“茶”旅線路，感受徽派文化
開展茶旅專題線路游、生態(tài)文化線路游、徽文化線路游，傳播祁紅文化和徽文化，對促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展都具有十分重要的意義。其中茶旅專題游以茶園觀光―制茶車間―祁紅博物館―非遺展示為代表，生態(tài)文化游以區(qū)內(nèi)牯牛降自然保護(hù)區(qū)―大洪古道遺址、古戲臺為主線的2日游，同時(shí)與周邊景區(qū)聯(lián)動(dòng)，開展跨區(qū)際旅游線路，包括黃山―西遞宏村―祁紅產(chǎn)業(yè)園為代表的特色旅游線路。
6.4 多渠道營銷，提升“茶”知名度
在市場營銷宣傳上，通過集團(tuán)旗下的地產(chǎn)、景區(qū)、酒店、茶葉、交建、旅行社等各種體系，深度挖掘優(yōu)勢資源進(jìn)行全面整合，為祥源祁門紅茶旅直接引流，引導(dǎo)整個(gè)旅游消費(fèi)市場。同時(shí)，開展互聯(lián)網(wǎng)線上旅游平臺以及旅行社線下平臺等多平臺、全渠道進(jìn)行市場宣傳和門票銷售，以門票為突破口，結(jié)合機(jī)票、酒店、租車、攻略等產(chǎn)品，主要為游客提供自駕、自助游服務(wù)。
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