秋天養(yǎng)生食譜大全_關(guān)于秋天養(yǎng)生食譜知識
秋天養(yǎng)生食譜有哪些?秋天是適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),但是進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ),秋季飲食保健注意事項(xiàng)必須注意不要無病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ),要注意進(jìn)補(bǔ)適量,忌以藥代食,藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。一起來看看秋天養(yǎng)生食譜大全_關(guān)于秋天養(yǎng)生食譜知識，歡迎查閱!
秋天養(yǎng)生食譜1
1、黨參排骨湯
功效:補(bǔ)中益氣、健脾益肺、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善氣血不足、勞倦乏力、便血等癥。
原料:黨參、羌活、獨(dú)活、川芎、前胡、柴胡、茯苓、甘草、枳殼,排骨。
做法:將所有藥材洗凈,用紗布袋包好放入鍋中,加1200毫升清水熬汁,熬至約剩600毫升,去渣取藥汁。骨斬件,氽燙,撈起沖凈,放入燉鍋,加入熬好的藥汁,再加水至蓋過材料,以大火煮開。轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘,加鹽調(diào)味即可。
2、百合柿餅鴿蛋湯
功效:養(yǎng)陰潤肺、清痰祛火止咳。用于秋日肺燥、咳嗽日久、干咳無痰、聲音嘶啞、咽干口燥、小兒百日咳等。
原料:鮮百合100克,鴿蛋10個,柿餅2個,冰糖30克。
做法:將鮮百合、柿餅、鴿蛋放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲至百合熟,加入冰糖,調(diào)成甜湯即可。
3、黃精煨肘
功效:補(bǔ)脾潤肺。對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病后體弱者由為適宜。
原料: 黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。
做法:黃精切薄片,黨參切短節(jié),裝紗布袋內(nèi),扎口;大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即成。
4、西紅柿肉醬燴豆腐
功效:本品生津止渴、健胃消食、涼血平肝、適用于高血壓、冠心病等癥。
原料:石斛、白術(shù),甘草,豬肉餡、豆腐、西紅柿,蘑菇、豌豆仁、洋蔥做法:藥材洗凈放入鍋中,加入適量,熬煮至水量剩500毫升后濾汁備用。豆腐放入鹽水氽燙后撈出切片,西紅柿、豌豆仁、蘑菇分別洗凈后切末備用。熱油鍋加入一大匙沙拉油,放入洋蔥末炒香,倒入藥汁,放入豆腐、豬肉餡、西紅柿、豌豆仁、蘑菇、炒至熟加鹽即可出鍋。
秋季養(yǎng)生保健粥
1、菠菜粥
材料:粳米100克,菠菜適量。
做法:先取菠菜放入沸水燙數(shù)分鐘,撈出切細(xì),加粳米共煮為粥。
功效:治便澀滯不通、痔瘦及久病。
2、香蕉綠豆粥
材料:綠豆60克、香蕉2根
做法:先將香蕉除柄蒂再清洗干凈,連香蕉皮切碎,故人家用果汁機(jī)中快速攪打,過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘凈后,故人砂鍋,加水適量,大火煮沸后離火,待涼,取綠豆湯汁,調(diào)入香蕉汁中,拌勻即成。
功效:有清熱除煩,利尿降壓的功效。適用于暑熱癥、厭食癥、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。
3、綠豆紅棗粥
材料:綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。
做法:將綠豆、紅棗洗凈入鍋,加水適量,煮至豆?fàn)€入紅糖即成。
功效:有清熱解暑,健脾護(hù)肝的功效。適用于中暑、貧血、疲勞綜合征、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。
秋季養(yǎng)生保健小常識
1、少吃辛辣煎炸熱性食物
韭菜、大蒜、蔥、姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)味品,炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的食物,多食皆會助燥傷陰,加重秋燥。
2、注意去火
秋季外界氣候驟然變涼,而人體內(nèi)的熱量還在原來的位置,外涼內(nèi)熱,內(nèi)熱不容易散發(fā),這個時候就會出現(xiàn)一系列癥狀,比如臉上痘痘增加,喉嚨腫痛,牙齦發(fā)炎,晨起干咳等。
3、多補(bǔ)水
多喝開水、淡茶、果汁飲料、豆?jié){、牛奶等流質(zhì),以養(yǎng)陰潤燥,彌補(bǔ)損失的陰潤,但喝流質(zhì)的飲食,尤其是飲料和水等液體飲料時,飲用方法頗多講究、以少量頻飲為最佳。
4、多吃果蔬
秋燥最容易傷人的津液。多數(shù)蔬菜、水果有生津潤燥、消熱通便之功效。蔬菜、水果等含有大量的水分,能補(bǔ)充人體的津液。另外,還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子等清補(bǔ)之品,以順應(yīng)肺臟的清肅之性。
5、重視精神調(diào)養(yǎng)
陰虛的人,肝火易旺,動輒發(fā)脾氣。肝火偏旺,久則內(nèi)耗陰津。秋季,其燥象更為明顯。因此,預(yù)防秋燥要重視精神的調(diào)養(yǎng),并以平和的心態(tài)對待一切事物,以順應(yīng)秋季收斂之性,平靜地度過這一多事之秋。
秋天養(yǎng)生食譜2
1、秋季美食菜譜之黃精煨肘
材料:黃精9克,黨參9克,大棗5顆,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。
做法:
1.1、黃精切薄片,黨參切短節(jié),裝入紗布袋內(nèi),扎口。
1.2、大棗洗凈待用,姜、蔥洗凈拍破待用,豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出待用。
1.3、以上食物同放入砂鍋內(nèi),加入適量清水,置武火上燒沸,除去浮沫。改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘,去除藥包,豬肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即可。
功效:可以補(bǔ)脾潤肺,對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽有一定的療效。
2、秋季美食菜譜之醋椒魚
材料:黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:
2.1、黃魚洗凈后剞成花刀紋以備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱后,放入魚兩面煎至微黃,撈出放入盤內(nèi)。
2.2、鍋內(nèi)放少量油熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、黃酒、鹽、煎好的魚,燒至魚熟,出鍋放入盤內(nèi),散上蔥絲、香菜。
2.3、鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油拌勻倒入魚盤內(nèi)即可。
功效:有健脾開胃,填精,益氣之功效。
3、秋季美食菜譜之松子豆腐
用料:北豆腐400g,松子仁50g,油2湯匙(30ml),大蔥片3片,高湯200ml,生抽1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),糖1茶匙(5g)。
做法:
3.1、北豆腐洗凈,切成1cm厚、3cm長的塊,放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干。
3.2、平底鍋中入油,中火加熱至六成熱,放入豆腐塊,煎至雙面金黃。
3.3、炒鍋入油,以小火燒至6成熱,放入松子炒1分鐘后撈出備用。
3.4、炒鍋中留少許底油,待油7成熱時,放入大蔥片爆出香味,將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖,用中火慢慢將湯汁略收干,出鍋后碼在盤中,撒上松子仁,將鍋中的湯汁淋上即可。
秋季養(yǎng)生喝什么粥
1、胡蘿卜山藥粥:取胡蘿卜200克,山藥200克,粳米60克。將胡蘿卜及山藥切成小塊狀,先將粳米加水煮粥,半熟時加入胡蘿卜及山藥,再煮成粥。
胡蘿卜可提高呼吸道抵抗力,山藥健脾助消化,對脾胃弱、少食多病的人有益。
2、百合銀耳粥:鮮百合50克,銀耳10克,大米100克。將百合洗凈切碎,銀耳用溫水發(fā)開后,洗凈切碎,與大米同煮為粥。
百合,味甘性微寒,有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效;銀耳,味甘淡性平,有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾,三者同煮為粥,具有潤陰潤燥、補(bǔ)肺養(yǎng)心、健脾生津的作用,適用于在干燥的秋季食用。
3、百合杏仁赤豆粥:百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g。先將赤小豆煮至半爛,再加入百合、杏仁、粳米煮粥,最后加冰糖調(diào)味。百合杏仁赤豆粥紅白相間,粥稠味美,具有清熱利濕、滋陰潤肺的功效,適于咳嗽、喘促、口干者。
秋季飲食養(yǎng)生小常識
1、中醫(yī)稱“宜食麻以潤其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物,如芹菜。
2、秋燥癥主要靠預(yù)防,首先宜多喝水、粥、豆?jié){,多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能,很適宜有內(nèi)熱,出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。
3、秋季飲食應(yīng)以滋陰潤肺為佳,秋燥易傷肺,可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品,可以益胃生津,有益健康。同時可適當(dāng)多食一些酸味果蔬,食酸以收之。
秋天養(yǎng)生食譜3
1、秋季養(yǎng)生要養(yǎng)陰潤燥
養(yǎng)陰潤燥的食物主要有蜂蜜、百合、銀耳、山藥、蓮子、核桃、芝麻、梨、香蕉、話梅等?！霸捗诽貏e適合秋季食用,中醫(yī)認(rèn)為酸甘化陰,話梅酸酸甜甜正好符合‘以潤為主,佐以酸味’的養(yǎng)生法?！? 此外,秋季養(yǎng)生小常識告訴你應(yīng)該注意多飲水。
秋季飲食應(yīng)以滋陰潤肺為佳,秋燥易傷肺,可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品,可以益胃生津,有益健康。同時可適當(dāng)多食一些酸味果蔬,食酸以收之。
2、秋季飲食要注意什么
2.1、慎食瓜果:有些人喜歡吃瓜果,盡管秋季涼爽,但也習(xí)慣在飯后吃點(diǎn)瓜果,以為是助于消化,這一觀點(diǎn)是大錯特錯,立秋后,瓜果類食物都不能多吃,否則會損傷脾胃的陽氣。俗話說“秋瓜壞肚”,吃太多,也容易造成腹瀉等病癥。
2.2、少吃辛辣:秋季人體的抵抗力會明顯下降,要注意飲食上少吃一些辛味辣味的刺激食物,這類食物會刺激胃腸,引發(fā)一些潰瘍及炎癥,其次這類食物會傷及肺部,再次特別提醒要注意。
3、秋季養(yǎng)生的食療食譜
3.1、蜜餞雙仁:炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。
制作:將炒甜杏仁放入鍋中,加水適量,煎煮1小時,再加核桃仁,收汁,將干時加蜂蜜,拌勻至沸即可。
功效:補(bǔ)腎益肺,止咳平喘,潤燥。
3.2、豬肉燉墨魚:小墨魚(烏賊)2個,鮮瘦豬肉250克,食鹽3克。
制作:將墨魚、豬肉洗凈后同燉,爛熟后加食鹽。
功效:滋陰補(bǔ)陽,強(qiáng)筋健骨。
秋季養(yǎng)生要避免哪些禁忌
1、忌無病亂補(bǔ):無病亂補(bǔ),既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。所以進(jìn)補(bǔ)一定要根據(jù)自己的身體狀況,“缺什么,補(bǔ)什么”才能事半功倍忌多多益善任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品,可引起腹脹,不思飲食;過服維生素C,可致惡心、嘔吐和腹瀉。
2、忌以藥代食:藥補(bǔ)不如食補(bǔ),重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食,順氣寬胸,化痰止咳;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。
3、忌越貴越補(bǔ):“物以稀為貴”,高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類,其實(shí)并無奇特的食療作用,而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品,卻有值得重視的食療價值。
秋季養(yǎng)生的小常識
1、注意睡眠時間加長:中醫(yī)認(rèn)為,秋冬為陰令,秋時陰收,冬時陰藏。所以秋冬之季養(yǎng)生,注重陰之收藏及睡眠質(zhì)量提高,則事半功倍。建議晚上9點(diǎn)-11點(diǎn)休息,爭取在子時(11點(diǎn)-1點(diǎn))入睡。因?yàn)樽訒r是陽氣最弱、陰氣最盛之時,此時睡覺,最能養(yǎng)陰,睡眠質(zhì)量也最佳,往往能達(dá)到事半功倍的養(yǎng)生效果。正常人睡眠時間一般在每天8小時左右,體弱多病者應(yīng)適當(dāng)增加睡眠時間。
2、注意多運(yùn)動防秋乏:要避免中午感覺疲乏,讓全天都能保持充沛的精力,健身專家稱,理想的安排是一周進(jìn)行兩到三次高強(qiáng)度鍛煉,并加入瑜伽、健走或負(fù)重訓(xùn)練等強(qiáng)度較低的項(xiàng)目。即使在不疲勞的時候,有意識地伸幾個懶腰,也會覺得舒適。
3、注意補(bǔ)充維生素:維生素在人體免疫系統(tǒng)中發(fā)揮著重要的作用,身體抵抗外來侵害時各類免疫細(xì)胞的數(shù)量、活力都和維生素有關(guān)。建議可以多食用富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,例如獼猴桃、橙子。
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