關(guān)于食品安全常識(shí)基本知識(shí)

食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題。近年來(lái)醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)的中學(xué)生腎功能衰竭、血液病病例，已證實(shí)了兒童時(shí)期食用過(guò)多的劣質(zhì)小食品的危害。下面是小編收集的關(guān)于食品安全常識(shí)基本知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。

食品安全常識(shí)基本知識(shí)

1、食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

2、食品安全也是一門(mén)專門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

營(yíng)養(yǎng)與膳食基本知識(shí)有哪些

1、營(yíng)養(yǎng)與膳食主要包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南、膳食營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)配餐、膳食營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系等。人類依靠地球上各種生物資源，能夠以多種不同的方式和各種不同的食品構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)膳食得到人們所需要的全部營(yíng)養(yǎng)，要做到真正的健康飲食，還是要遵循一些簡(jiǎn)單的原則，這樣才能既有足夠的數(shù)量，又有適當(dāng)?shù)谋壤?/p>

2、其實(shí)概括的來(lái)講，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)與膳食的的最基本要求是，供給熱量和能量，滿足生理活動(dòng)和從事勞動(dòng)的需要，供給生長(zhǎng)、發(fā)育及組織自我更新所需要的材料，調(diào)節(jié)代謝反應(yīng)，食物的營(yíng)養(yǎng)功用是通過(guò)它所含有的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)實(shí)現(xiàn)的，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、以及水和食物纖維。因此，為了滿足營(yíng)養(yǎng)的需要，必須攝取多種多樣的食品， 膳食所提供的營(yíng)養(yǎng)和人體所需的營(yíng)養(yǎng)恰好一致，這稱為營(yíng)養(yǎng)平衡。

3、單靠一種食物不可能維護(hù)人體健康。除非所吃進(jìn)的食物還含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分。因此，要保證合理營(yíng)養(yǎng)與膳食，食物的品種應(yīng)盡可能多樣化，過(guò)度和不足都將造成不良后果。因此，飲食必須有節(jié)，講究營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要是多方面的，而且有一定量的要求，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與價(jià)格不總是平行的，一日三餐所提供的各種營(yíng)養(yǎng)素能夠滿足人體，也就是膳食調(diào)配合理，達(dá)到膳食平衡的目的。主食有粗有細(xì)，副食有葷有素，這樣才能構(gòu)成合理營(yíng)養(yǎng)。

4、要健康體魄，首先，必須要平衡膳食，熱量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡，氨基酸平衡，各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量之間平衡及酸堿平衡，動(dòng)物性食物和植物性食物平衡。否則，就會(huì)影響身體健康，甚而導(dǎo)致某些疾病發(fā)生?？偀崃科胶鈺r(shí)，比例不平衡，也會(huì)影響健康，通常，一日三餐熱量分配應(yīng)為早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

5、另外營(yíng)養(yǎng)與膳食的原則還有盡量不挑食、不偏食。吃得越多樣化，吸收的營(yíng)養(yǎng)才可能越豐富和完整。人體必須等胃再次產(chǎn)生饑餓感的時(shí)候才能就餐，兩次就餐之間必須間隔8小時(shí)左右。與其他消化器官相比，胃需要休息更長(zhǎng)的時(shí)間，一個(gè)人需要3個(gè)月時(shí)間來(lái)適應(yīng)新的就餐習(xí)慣。完美的攝取食物時(shí)間應(yīng)該是早上七點(diǎn)吃早餐。第二次就餐時(shí)間最好是在下午1點(diǎn)到3點(diǎn)。

如何鑒別食品安全

1、從正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)食品。2、檢查所購(gòu)商品是否具有綠色食品標(biāo)志。

3、檢查所購(gòu)食品是否在保質(zhì)期內(nèi)。

4、對(duì)一些蔬菜類的食物可以通過(guò)聞味道、看顏色等鑒別食品安全。

5、平時(shí)積累一些食品安全知識(shí)，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)用理論指導(dǎo)實(shí)踐。

食品安全需要注意什么

1、購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)當(dāng)仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等重要信息。拒絕購(gòu)買(mǎi)過(guò)期食品、“三無(wú)”食品、感觀性狀異常的食品等。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)上述食品時(shí)應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)(食品藥品監(jiān)督管理局)投訴舉報(bào)。

2、選擇環(huán)境整潔、衛(wèi)生良好，店內(nèi)懸掛有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、監(jiān)督公示牌公示的臉譜標(biāo)識(shí)為“微笑”或“大笑”的餐飲單位;不食用路邊、露天流動(dòng)小攤點(diǎn)提供的食品;不在沒(méi)有涼菜許可項(xiàng)目的餐飲單位點(diǎn)食涼菜。

3、注意高風(fēng)險(xiǎn)食物(多為高蛋白食物)的存放和及時(shí)食用。高風(fēng)險(xiǎn)食品包括：生的或熟肉制品，包括禽肉，如雞和火雞，以及含有這些食物，如砂鍋菜，咖喱和烤寬面條;奶副產(chǎn)品，如蛋羹和乳基甜點(diǎn)，像蛋撻和芝士蛋糕;蛋和蛋制品，如乳蛋餅;肉類熟食，如火腿;海鮮，如海鮮沙拉，肉餅，魚(yú)丸，包括海鮮和魚(yú)類燉肉;沙拉，面食沙拉和米飯沙拉、水果沙拉;早已準(zhǔn)備好的食物，包括三明治，面包卷和匹薩包含上述任何食物。

4、購(gòu)買(mǎi)食品或到餐飲服務(wù)單位消費(fèi)后要盡量索取并保留相關(guān)票據(jù)，以便發(fā)生事故后能追查責(zé)任。

5、家庭用餐時(shí)，食物必須做到燒熟煮透;盡量不食用隔夜飯(菜)，如不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時(shí)冷藏，且第二次食用前必須加熱徹底;日常飲食應(yīng)做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品

生物科普知識(shí)

1、谷類食品含量最高的是碳水化合物;

2、加酶洗衣粉去除汗?jié)n、奶漬、血漬和油污的能力較強(qiáng)是因?yàn)槠渲泻鞍酌?、脂肪酶等多種酶;

3、酒中最宜在吃海鮮時(shí)飲用的是干白葡萄酒;

4、占人體細(xì)胞干重50%以上的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì);

5、成年人身上有206塊骨骼;

6、達(dá)爾文的《物種起源》的中心觀點(diǎn)是物競(jìng)天澤，適者生存;

7、蚯蚓的血是紅色;

8、吃白飯咀嚼的時(shí)間久了會(huì)產(chǎn)生甜味，是由于咀嚼白飯久了產(chǎn)生了麥芽糖;

9、我國(guó)各省每年開(kāi)展愛(ài)鳥(niǎo)周活動(dòng)的目的是：集中宣傳鳥(niǎo)類在人類生活中的重要性，增強(qiáng)全民愛(ài)鳥(niǎo)、護(hù)鳥(niǎo)的意識(shí)，是社會(huì)主義精神文明的一項(xiàng)重要內(nèi)容;

10、多莉羊是在九十年代克隆出來(lái)的。