經(jīng)典勵(lì)志小說

　　時(shí)下的時(shí)髦男女，做自我介紹，總喜歡說“我是一個(gè)吃貨”，以此標(biāo)榜自己十分注重生活品味，對(duì)美食有著濃厚的嘗試興趣及高度的品鑒能力。我曾跟一個(gè)在廣告公司任職的小妹聊天，她所在公司的主要業(yè)務(wù)是為各餐飲企業(yè)做推廣，每天須在酒樓食肆里品嘗各式新推出的菜肴美食。

　　食肆的老板和廚子都知道這是廣告的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，唯恐下料不夠足，招待不夠周全，她因此嘗遍了各大菜系的名饌美肴、各式小吃，向以資深吃貨自居。我問她，覺得最好吃的東西是什么?她的回答是螺螄粉。螺螄粉是一道以酸辣味重著名的小食，固然有其特色，可是能成為她食譜中最好吃的東西，顯然這個(gè)吃貨是不合格的。飲食雖然是一種很私人、很主觀的體驗(yàn)，但是能分辨出不同滋味的美好，才能真正體現(xiàn)出巧吃者對(duì)待食物的才智。只有不計(jì)精粗的人，才會(huì)對(duì)刺激性的重口味情有獨(dú)鐘。我由此知道，“吃貨”是一個(gè)準(zhǔn)入很低的身份標(biāo)簽，很多人對(duì)待飲食，多是跟風(fēng)隨大流，受輿論的引導(dǎo)，人云亦云，真正會(huì)吃、精于品鑒的人少之又少。

　　有人說，真正的吃貨講究“童子功”，那些貴家公子，從小炊金饌玉、珍肴錯(cuò)列，自然對(duì)吃精通，如出身世家的王世襄、唐魯孫，都是知名的美食達(dá)人。這話有一定道理，卻又不盡然。因?yàn)橄裢粼?、蔡瀾等人都不是貴公子出身，也因會(huì)吃而聲名遠(yuǎn)播。還有人說，吃貨必須身家富貴，手頭寬裕，有機(jī)會(huì)遍嘗珍羞百味，才能把精細(xì)的味覺歷練出來。這也是一個(gè)意識(shí)誤區(qū)。有機(jī)會(huì)吃只是成為“吃貨”的條件之一，卻不是最關(guān)鍵的要素。有一個(gè)很著名的例子。清末曾國藩抗擊太平天國，總攬軍政大權(quán)。他有一次過安徽池州，知府是個(gè)風(fēng)雅而奢侈的人，精心備下一桌全素的酒筵款待曾國藩。

　　曾國藩很高興，對(duì)知府贊不絕口，極夸其清廉。下屬悄悄說，其實(shí)這桌素席，費(fèi)用是正席的三倍。曾國藩之所以吃不出酒筵的精粗優(yōu)劣，并不是他沒有嘗過珍肴異饌，而是他的心思，根本就不在飲食方面。所以說，能吃、會(huì)吃、具有閑適從容的心態(tài)，懂得用藝術(shù)的眼光看待生活，善于從細(xì)節(jié)處品味美好，是成為吃貨的必具條件。因?yàn)槠穱L美食，實(shí)際上是一個(gè)情感流露和升華的過程，菜品是否豪奢珍異并不重要，關(guān)鍵是即時(shí)產(chǎn)生的微妙情感，給人帶來的感動(dòng)。合格的吃貨，會(huì)將全身心融入到那些韻味無窮的意境當(dāng)中，并巧妙轉(zhuǎn)化為屬于自身的趣味。

　　陸文夫的《吃喝之外》一文，說起他上世紀(jì)50年代到江南一個(gè)小鎮(zhèn)，飯館的飯菜都賣光了，只有一條兩斤不到的桂魚，只能做一碗魚湯吃。陸文夫要了兩斤仿紹酒，就著一碗魚湯，一邊觀賞江南的水鄉(xiāng)美景，一邊低吟淺酌，足足吃了兩個(gè)鐘頭。而這一次環(huán)境、氣氛、心情、處境俱佳的品食經(jīng)歷，也成為他一生難忘的美食之旅。

　　當(dāng)然，會(huì)吃也是不可缺少的基礎(chǔ)元素。唐魯孫的《酸甜苦辣咸》記敘，滿清貝勒載濤，有一年冬天出門賞雪，到京城一家館子，指明要吃用羊后腿肉做的白菜餃子。等餃子上桌，載濤只吃了一口，頓時(shí)大發(fā)雷霆，怒斥跑堂不按吩咐去做。跑堂到后廚一問，原來是廚子見有一塊羊里脊又細(xì)又嫩，就順手剁餡做了餃子。沒想到載濤的舌頭特別靈敏，只嘗一口就知道不對(duì)味兒。事情一經(jīng)傳出，人們都對(duì)載貝勒的精細(xì)味覺，嘆服不已。

　　其實(shí)這種神乎其神的品鑒技藝，即來源于生活的積累。真正的吃貨，絕不會(huì)是一個(gè)脫離現(xiàn)實(shí)的人，只有在平時(shí)的生活中，不斷地觀察、學(xué)習(xí)、向人請(qǐng)益，攢下大量經(jīng)驗(yàn)，品鑒能力才會(huì)得到有效提升。如果在此基礎(chǔ)上，再有一點(diǎn)不跟風(fēng)、不媚俗的主見，那么我要道一聲恭喜，你已經(jīng)是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨!

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