中餐商務(wù)禮儀知識
商業(yè)往來的禮儀細(xì)節(jié)不僅體現(xiàn)在會面交談，同時也表現(xiàn)在中餐禮儀上，如何把握點餐的細(xì)節(jié)，會極大提高自身給對方的整體印象。以下是小編整理的中餐商務(wù)禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
中餐商務(wù)禮儀1
1.將餐巾放在膝蓋上，不可用餐巾擦臉或嘴。完餐后，將餐巾疊好，不可揉成一團。
2.照顧他人時，要使用公共筷子和湯匙。
3.傳染病毒攜帶者應(yīng)自覺謝絕參加餐會。
4.喝湯用湯匙，不出聲。
5.嘴里有食物時，不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘余。
6.剃牙時用手擋住嘴?？人浴⒋驀娞缁虼蚬窌r，應(yīng)轉(zhuǎn)身低頭用手絹或餐巾紙捂著，轉(zhuǎn)回身時說聲“抱歉”。
7.說話時不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高聲談話，影響他人。
8.不要用筷子敲打桌面或餐飲器具。
9.不要往桌子對面的客人扔筷子或其他餐具。
10.不要把筷子架在或杯子上，不要把筷子插在飯碗或菜盤里。
11.不要將筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。
12.談話時不要揮舞筷子，也不要把筷子當(dāng)牙簽用。
13.不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤深處。
14.不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤上游動，不知夾什么菜。
15.夾菜時不要一路滴湯，筷子不要粘滿了食物，也不要用嘴吮吸筷子。
16.用雙手舉杯敬酒，眼睛注視對方，喝完后再舉杯表示謝意。
17.碰杯時，杯子不要高于對方的杯子。
18.尊重對方的飲酒習(xí)慣和意愿，不以各種理由逼迫對方喝酒。
19.不抽煙，不往地上和桌子底下扔?xùn)|西。不慎摔碎餐具，應(yīng)道歉并賠償。
20.用完餐離座時，將椅子往內(nèi)緊靠著邊。
21.原則上按照生菜、色拉、主食、甜點、水果順序取菜，一次取2至3樣。盤子如果堆得太滿，既不雅觀，又混淆原味。選用牛排、豬排、魚排等食物時，須遵照西餐的禮儀食用。
22.不要混用專用菜夾。用過的餐盤不可再用。
23.既不可浪費，又不可抱著“撈本”和“不吃白不吃”的心態(tài)，暴飲暴食。
中餐商務(wù)禮儀2
主人的禮儀
應(yīng)該說，宴會的成功有賴于主人的熱情好客，慷慨招待和細(xì)致周到的組織安排。從禮節(jié)上講，主人的職責(zé)是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。主人舉辦宴請，無論是中餐還是西餐，無論是出于什么原因和目的，主人都應(yīng)提前對客人發(fā)出口頭或書面邀請，并依照客人的習(xí)慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。禮儀性宴請禮節(jié)更隆重講究。
在宴會開始前，主人應(yīng)該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居后。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應(yīng)酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達(dá)時趨前握手招呼)。主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應(yīng)酬一兩個忽略了別的客人。
入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送，主人應(yīng)盡可能地親自遞煙倒茶。
上菜后，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然后請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時調(diào)換菜點或轉(zhuǎn)動餐臺。遇到有特殊口味的客人要及時調(diào)換菜點。
席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人，應(yīng)說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在后面的客人，可略為寒暄幾句。
做客禮儀
作為應(yīng)邀參加宴會的`客人，如時赴約，舉止得當(dāng)，講究禮節(jié)是對主人的尊重。還應(yīng)注意以下幾個問題：
①服飾
客人赴宴前應(yīng)根據(jù)宴會的目的、規(guī)格、對象、風(fēng)俗習(xí)慣或主人的要求考慮自己的著裝，著裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。
②點菜
如果主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節(jié)。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認(rèn)為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，盡量說得委婉一些。
③進(jìn)餐
進(jìn)餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔?！泵鎸σ蛔雷用牢都央?，不要急于動筷子，須等主人動筷說“請”之后你才能動筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應(yīng)喝干。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時，可以謝絕。
夾菜時，一是使用公筷;二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠(yuǎn)處的菜;四是不能用筷子隨意翻動盤中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當(dāng)這道菜再傳到你面前時，你就可以借口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最后你應(yīng)將盤中的菜全部吃凈。
進(jìn)食時盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉(zhuǎn)身，臉側(cè)向一方，低頭盡量壓低聲音。
參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應(yīng)向同桌的人說聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，說明原委。吃完之后，應(yīng)該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。宴會完畢，你可以依次走到主人面前，握手并說聲“謝謝”，向主人告辭，但不要拉著主人的手不停地說話，以免妨礙主人送其他客人。
中餐商務(wù)禮儀3
一、點菜
我們在請客吃飯時經(jīng)常會犯“自以為好”的毛病，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實不然，在禮儀中，首先做到的便是要學(xué)會尊重對方，要懂得投其所好。因此，我們要對客人有相當(dāng)了解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜，但是一定要知道對方不喜歡吃什么，在確定基本口味基礎(chǔ)上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯。
二、上菜
中餐不同于西餐，上菜時會非常迅速地上完所有的菜，然后再進(jìn)行吃食。而在這一盤接著一盤的情況下，很多人都會一股腦兒放在桌上，然后再來慢慢移動。其實上菜也是有禮儀可講。在商務(wù)交往中，請客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉(zhuǎn)動型的，因此一般采取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。
三、轉(zhuǎn)桌
在商務(wù)會餐中，很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向。中國的禮儀是以右為貴，以人為尊。我們作為主人，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè)，在吃菜時理應(yīng)讓貴賓先吃到，因此在轉(zhuǎn)桌時采取的.原則是順時針方向，從右向左轉(zhuǎn)，先讓主賓吃，再讓其他人吃。
四、呼叫方式
在會餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。試想一下，如果一個人像招呼小狗一樣招呼你，你會是什么感受，再或者像在酒吧里被一個響指就招呼過去，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想著去尊重他人，你才會得到應(yīng)有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然后朝向服務(wù)生揮揮手，這樣的動作看起來既優(yōu)雅也得體!
五、小歇中
大家在酒足飯飽后，總會繼續(xù)聊上一聊，注意，此時若不注意，出賣你的小動作又會不約而至。這個時間段是我們準(zhǔn)備離身的過渡段，因此，總會有些人(特別是女生)在這個時候當(dāng)眾整理服飾，更有甚者還當(dāng)眾涂口紅。這些行為都是不可取的，它會給客人一種搔首弄姿的感覺，同時當(dāng)眾涂口紅在國外是一種性的誘惑，商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會中，那也是你的自由!
六、買單
在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習(xí)慣當(dāng)眾買單，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老板客人心里會嘀咕：“哼，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費較大，另一位客人又會犯愁了：“這少的菜都要這么多錢，下次如果我招待他可要花多少錢啊!”因此，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨自拿起便攜包到外面的前臺去結(jié)帳，大家聊天完畢后直接離開，這樣既得體又干脆!
★ 中餐禮儀基本常識
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