西餐宴會(huì)需要注意的禮儀
西餐宴會(huì)需要注意的禮儀
西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見(jiàn)的東西就沒(méi)有，比如沒(méi)有濕手巾。下面是小編為大家收集關(guān)于西餐宴會(huì)需要注意的禮儀，歡迎借鑒參考。
西餐宴會(huì)禮儀注意事項(xiàng)
今天，西餐對(duì)于我們來(lái)說(shuō)已經(jīng)并不陌生，但是與中餐相比，西餐禮儀的繁瑣復(fù)雜可不僅僅是筷子和刀叉的區(qū)別。人們常說(shuō)，西餐吃的是情調(diào)，但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，情調(diào)沒(méi)吃出來(lái)，問(wèn)題一大堆。面對(duì)三四副刀叉該如何使用?餐具的擺放又有哪些講究?餐布到底有哪些用途?用餐時(shí)應(yīng)該避免什么舉動(dòng)?
當(dāng)眾剔牙不文明
西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見(jiàn)的東西就沒(méi)有，比如沒(méi)有濕手巾。因?yàn)橥鈬?guó)人把吃飯當(dāng)社交活動(dòng)，用濕手巾去擦臉，妝就消失了。另外沒(méi)有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。
餐巾可以暗示宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束
在西餐宴會(huì)中，餐巾是一個(gè)重要的道具，有很多信號(hào)的作用。在正式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志。這就是餐巾的第一個(gè)作用，它可以暗示宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束。西方講女士?jī)?yōu)先，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。倒過(guò)來(lái)說(shuō)，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長(zhǎng)條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時(shí)菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。
中途離開(kāi)餐巾應(yīng)當(dāng)放椅面上
比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個(gè)電話打進(jìn)來(lái)了，這號(hào)碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打電話，餐巾放哪兒?記住了，一般而論，進(jìn)餐一半回來(lái)還要接著吃，有一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個(gè)含義，占地兒。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
沒(méi)吃完，刀叉不能并排放
西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒(méi)有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個(gè)最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。
吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。正跟中國(guó)人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個(gè)講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤(pán)子上放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子虱朝上，齒朝下。這個(gè)動(dòng)作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個(gè)菜沒(méi)吃完。你千萬(wàn)不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。
湯匙不能含口中
一般而論，西餐的湯匙會(huì)有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，它大概會(huì)有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來(lái)喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來(lái)喝紅茶、喝咖啡的。無(wú)論喝什么，勺子的幾個(gè)用法要注意，第一它也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的。第二，勺子是不能含在嘴里的。第三，勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正，不用的話讓它平躺在盤(pán)子上。另外你注意，舀食湯的時(shí)候，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀起，然后轉(zhuǎn)一圈回來(lái)。因?yàn)槟莻€(gè)湯比較濃，要是直接就奔嘴里來(lái)，奔身上來(lái)，你搞不好弄一身。
參加西餐宴會(huì)時(shí)注意事項(xiàng)
l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開(kāi)始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國(guó)人的習(xí)慣，同歐洲有些國(guó)家不同。
2.餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開(kāi)。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可用餐巾揩拭餐具。
3.進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過(guò)于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。
4.使用刀叉時(shí)，應(yīng)右手用刀，左手用叉。只用叉時(shí)，可用右手拿。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng) 避免刀切在瓷盤(pán)上發(fā)出響聲。吃面條時(shí)，可以用叉卷起來(lái)吃，不要挑。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤(pán)子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。
5.取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。
6.吃色拉時(shí)只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。
7.吃魚(yú)時(shí)可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。已經(jīng)人口的肉骨或魚(yú)刺，不要直接吐入盤(pán)中，而要用叉接住后輕輕放人盤(pán)中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤(pán)子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤(pán)中。
8.要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。
9.進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來(lái)。喝湯可以將盤(pán)子傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。
10.吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。
11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周?chē)娜说缹?duì)不起。
12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等沒(méi)有別人在場(chǎng)時(shí)再取出。
13.進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。
14.在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、帖、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。
15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時(shí)，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，也可以說(shuō)：“謝謝你，不要了?！?/p>
16.當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)。你可以將盤(pán)子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問(wèn)你，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌。
17.餐桌上有些食品，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、帖等，應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時(shí)，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取，或者問(wèn)她是否愿意讓你代取一些。進(jìn)餐時(shí)，不能越過(guò)他人面前取食物。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞。
18.用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來(lái)的樣子折好，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯。
西餐禮儀-你需要注意什么?
互聯(lián)網(wǎng)的興起讓許多東西莫名其妙的流行起來(lái)，比如說(shuō)火了很久的一個(gè)詞“儀式感”?，F(xiàn)在人們對(duì)于“儀式感”這個(gè)詞基本上形成了兩個(gè)陣營(yíng)。支持方說(shuō)是由于傳統(tǒng)儀式的不斷丟失，沒(méi)有了儀式感導(dǎo)致現(xiàn)在的人丟了很多好東西。而反對(duì)方則說(shuō)，繁文縟節(jié)不過(guò)是個(gè)形式，并不能代表著什么。
我覺(jué)得生活是需要一些 “儀式感”的，有一句話叫做“生活需要儀式感”，這個(gè)跟“矯情”無(wú)關(guān)，而守于你對(duì)于生活的熱愛(ài)，“儀式感”它能給我們的生活帶來(lái)不一樣的東西，給我們的生活充滿活力。
同樣對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，生活中占很大比例的事“吃”也是很需要“儀式感”的一件事。
電影《王牌特工》里，科林·費(fèi)斯飾演的特工有一句格言：“Manner maketh man”(人無(wú)禮，無(wú)以立)，說(shuō)的是禮節(jié)和教養(yǎng)才使人成為人。而餐桌，通常是能快速判斷一個(gè)人修養(yǎng)如何的地方
不管西餐還是中餐都是很講究禮儀的，在中餐里光吃螃蟹就有專(zhuān)門(mén)的吃蟹工具，不同的使用順序。而近年來(lái)，隨著中西方飲食文化的交流，吃西餐變得稀松平常。但是隨著西餐的普及，最讓一些人犯難的還是陌生的西餐禮儀。雖然現(xiàn)在隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，我們基本上可以在網(wǎng)上觀摩一下西餐禮儀，比如說(shuō)觀摩過(guò)英國(guó)的國(guó)宴的排場(chǎng)、從《唐頓莊園》中見(jiàn)識(shí)到了愛(ài)德華時(shí)期的英國(guó)上流社會(huì)們?nèi)绾纬燥?。但缺乏基本的禮儀訓(xùn)練還是讓接受另一種禮儀文化不那么容易。
那么，在正式的宴請(qǐng)場(chǎng)合，有哪些基本的西餐禮儀值得注意?又該怎么看待這些“繁文縟節(jié)”呢?
預(yù)定時(shí)間
吃西餐首先需要考慮的一件事是預(yù)約餐廳，跟我們吃中餐是一樣的，你需要的是提前了解好你邀請(qǐng)的客人的口味，以及他比較喜歡的菜品。越是高檔的餐廳越是要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是不是需要吸煙區(qū)或者視野比較好的座位。如果是生日或者結(jié)婚紀(jì)念日之內(nèi)的特別的日子，可以選擇告知宴會(huì)的目的和你的預(yù)算。那么你預(yù)定好了之后要做預(yù)定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)，這是一個(gè)最基本的禮貌。
衣著入鄉(xiāng)隨俗
吃飯時(shí)衣著得體是歐美人的常識(shí)，而我們?nèi)コ晕鞑彤?dāng)然也就“入鄉(xiāng)隨俗”。去高檔的西餐廳，男士們要穿著整齊干凈的上衣和皮鞋，如果你的襯衫和褲子上已經(jīng)有上皺痕，那么請(qǐng)出門(mén)前熨燙整齊。如果襯衫已經(jīng)變黃發(fā)皺了，那么請(qǐng)換一件衣服。女士要穿套裝和小高跟，當(dāng)然一般小禮服就可以了，無(wú)需長(zhǎng)至拖地晚禮服恨天高之內(nèi)的，這有點(diǎn)過(guò)于隆重了，畢竟你就是去吃個(gè)飯，不是去走紅毯的。
吃飯穿著再具體的要看是誰(shuí)一起吃飯了，和客戶吃飯，需要正式一點(diǎn)，男士最好西裝革履，打上領(lǐng)帶，女士臉上帶點(diǎn)淡妝，衣著大方得體;如果是和戀人朋友吃飯聚會(huì)，那么氣氛輕松，可以稍微穿著隨意一點(diǎn)，但是也不要隨意過(guò)了頭，再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上西餐廳;當(dāng)然如果你和上司在一起，那么在上司沒(méi)有說(shuō)你需要穿得正式或者休閑一點(diǎn)的時(shí)候，最好選擇稍微正式但是不要正式過(guò)了頭的衣服。
在國(guó)外穿著是一個(gè)很講究的事情，特別是在英國(guó)，不同場(chǎng)合的衣著分三個(gè)等級(jí)：正式，精明的便服，便服。通常正式的餐廳或宴會(huì)特別要求你必須穿正式。參加公司開(kāi)會(huì)，國(guó)家會(huì)議，接待外國(guó)來(lái)賓或出差的人，參加婚禮也理所當(dāng)然的需要穿正式;精明的便服通常適用于朋友聚餐，同事家里聚餐，參加家人生日這些較溫馨的場(chǎng)合;而便服就真的是什么都可以穿，在不需要用到正式服裝的地方，比如說(shuō)海灘、公園、游泳池、等等。
點(diǎn)餐順序及就餐禮儀
接下來(lái)就是正式進(jìn)入到餐廳里開(kāi)始用餐了，吃西餐入座方式是從椅子左側(cè)入座。如果用餐的是一男一女，一般來(lái)說(shuō)男士需要為女士拉開(kāi)椅子，女士進(jìn)座，在身體幾乎要碰到桌子的距離站直，男士會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子是，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離，腰背挺直，不要依靠椅背。
接下來(lái)就是上菜了，正式的西餐上菜的順序是前菜-魚(yú)-水果-肉類(lèi)-乳酪-甜點(diǎn)和咖啡-餐前酒和餐酒。一般吃西餐都沒(méi)有必要全點(diǎn)，點(diǎn)太多但是吃不完，反而有點(diǎn)不好。前菜、主菜(魚(yú)或者肉任選其一)然后再加點(diǎn)甜點(diǎn)是比較恰當(dāng)?shù)慕M合。比較高檔的餐廳比較歡迎只是點(diǎn)前菜的的客人，因?yàn)辄c(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)的，一般是先選主菜，然后再配上適合主菜的湯。這個(gè)時(shí)候如果你實(shí)在不知道怎么點(diǎn)菜或者不知道選擇什么好，那么你可以選擇聽(tīng)聽(tīng)服務(wù)生的意見(jiàn)。當(dāng)然一般高檔的餐廳都會(huì)有自己的點(diǎn)菜經(jīng)理，你可以在預(yù)定餐廳的時(shí)候，提前與經(jīng)理溝通，準(zhǔn)備好你需要的菜品。當(dāng)然還有最簡(jiǎn)單的一個(gè)方法，就是你自己選擇一道喜歡的前菜，你可以讓餐廳人員來(lái)給你搭配適合的主菜。
餐巾禮儀
酒和菜都點(diǎn)完了，那么在前菜送來(lái)的這段時(shí)間內(nèi)，把餐巾打開(kāi)，并擺成三角形，開(kāi)口向上，一般餐巾布都是放在大腿上的，以避免吃的過(guò)程中食物落在腿上，弄臟衣服。當(dāng)然要注意的是不要把餐巾布打開(kāi)，像小孩子一樣的餐巾布圍在脖子上或者是把餐巾塞在領(lǐng)口里面。如果我們?cè)诔晕鞑偷臅r(shí)候，突然想上個(gè)廁所，就不要把餐巾布放在桌子上，因?yàn)檫@樣會(huì)讓服務(wù)生以為你已經(jīng)用餐完畢了，那么他就會(huì)把你的餐具收走了。正確的做飯是吧餐巾布放在座椅的扶手上面，服務(wù)生就會(huì)知道，你只是暫時(shí)離場(chǎng)，還沒(méi)有用完餐。吃飯過(guò)程中，嘴巴弄臟了之后，請(qǐng)用餐巾來(lái)擦拭。
最后，有一點(diǎn)是很多人都會(huì)犯的錯(cuò)誤，就是餐畢離開(kāi)時(shí)，用過(guò)的餐巾請(qǐng)不要摺疊整齊，只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可，或是將膝上的餐巾從中間挑起來(lái)，就這么放在桌上就可以了。將用過(guò)的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思，表示你對(duì)這個(gè)餐廳不滿意，而且不會(huì)再來(lái)，所以用完餐點(diǎn)后一定要格外注意