有關(guān)茶館的接待禮儀有哪些
有關(guān)茶館的接待禮儀有哪些
茶樓是人們?nèi)粘Ｐ蓍e的好去處，員工的溝通禮儀是茶樓禮儀的一個(gè)重要部分，它會(huì)直接影響到客人對(duì)茶樓的印象。下面分享了一篇有關(guān)茶館的接待禮儀有哪些，快來看看吧。
茶館的接待禮儀
茶具要清潔
客人進(jìn)屋后，先讓座，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無法端杯喝茶。
茶水要適量
放置的茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口味把茶沖好。倒茶時(shí)，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。
端茶要得法
按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年輕人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅耄尶腿说淖焯蛑魅说氖种负?，好受?
添茶要及時(shí)
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務(wù)生來添茶。讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好——這是不知道該說什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添，這樣也體現(xiàn)出自己對(duì)上司和客戶的尊重。
茶館接待的禮儀流程
迎賓
1、 準(zhǔn)時(shí)到崗，用2分鐘時(shí)間核對(duì)預(yù)訂;
2、 儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范;
3、 打開廳部分的燈具;
4、 當(dāng)班迎賓員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注茶樓門口車輛往來，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時(shí)，應(yīng)立即走至門外的臺(tái)階上，當(dāng)車速減慢時(shí)，應(yīng)小跑上前替客人打開車門，其標(biāo)準(zhǔn)為：左手打開車門，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好!歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門廳，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應(yīng)答后，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟妥狼埃?、讓座、微笑向客人?0度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時(shí)光”，再后退三步轉(zhuǎn)身離開，回到原崗，準(zhǔn)備接待下一批客人。
5、 以上過程的執(zhí)行要求有：
A、 親切地注視客眼鼻三角區(qū);
B、 如客人攜帶物品，應(yīng)替其接過手中物品;
C、 在服務(wù)守程中，應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原;
D、 盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。 就坐：抓椅背，退后小半步，請(qǐng)客人入座，將椅前移至客人舒適為止。
點(diǎn)單
1、服務(wù)員迅速來到客人桌邊，向來賓行30鞠躬禮，并說：“各位客官晚上好，我是XX茶樓服務(wù)員XX，很榮幸能為你服務(wù)，現(xiàn)在可以為你點(diǎn)單了嗎”?利用20秒鐘時(shí)間將臺(tái)號(hào)，人數(shù)、服務(wù)員姓名、日期，各項(xiàng)清楚地寫在點(diǎn)單上;
2、 點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)站在客人右后方半步處，側(cè)身面對(duì)客人，并適當(dāng)彎腰，與客人間的距離保持在45CM為宜; 3、 推銷時(shí)，應(yīng)根據(jù)客人來向，口味特點(diǎn)(熟客)，及相關(guān)的客戶檔案(回頭客)向其推銷;
4、 根據(jù)客人的需求，向其推銷茶品，在推銷時(shí)有特色的茶(指XX茶樓的各種招牌茶時(shí))應(yīng)做重點(diǎn)和相對(duì)詳細(xì)的介紹請(qǐng)客人挑選;
5、 普通話標(biāo)準(zhǔn)，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時(shí)加以調(diào)整。
6、 替客人做好參謀，適時(shí)推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句;
7、 根據(jù)客人點(diǎn)的茶向其推銷相應(yīng)的茶點(diǎn)，并簡單介紹茶點(diǎn)與茶的搭配知識(shí);
8、 所有客人在點(diǎn)完以后，應(yīng)復(fù)述一遍客人所點(diǎn)的茶或茶點(diǎn)，包括數(shù)量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收銀處蓋章下單; 買單：1、注意不要拿錯(cuò)單子，以免買錯(cuò)單，并再次核對(duì)人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。2、折扣券、面值券首先確認(rèn)是否過期，并熟悉掌握其用法，謹(jǐn)記：同桌客人不能同時(shí)享受兩種優(yōu)惠措施。3、買單必須拿收銀夾，收錢時(shí)必須做到“唱收唱還”，同時(shí)要當(dāng)場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?/p>
送客
1、 禮貌詢問未帶車的客人：請(qǐng)問您是否需要一輛TAXA?如客人有需要，禮貌地請(qǐng)客人稍等，并迅速走到路邊為客人要一輛車;
2、 替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關(guān)上，注意加度適中;
3、 盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。
4、 在整個(gè)送客過程中，應(yīng)始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。
收市 所有客人離開后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項(xiàng)衛(wèi)生工作，聽領(lǐng)班的其他安排。
茶館接待的舉止禮儀
(―)站姿站立是服務(wù)員的基本功。站立時(shí)，身體要端正,雙腳略微分開。女服務(wù)員腳后跟要靠緊。挺胸收腹，眼睛平視，嘴微閉，面帶微笑。男服務(wù)員雙手自然下垂或在體后交叉，女服務(wù)員雙手輕握于前，不可叉腰或抱在胸前。不準(zhǔn)背靠它物或趴在服務(wù)臺(tái)面上，更不許把手插在衣褲袋內(nèi)。
(二)行姿服務(wù)員行走時(shí)要大方得體、靈活，給客人以一種動(dòng)態(tài)美。行走時(shí),身體的重心向前傾3°-5°，抬頭，肩部放松，收腹挺胸，眼睛平視前方，面帶微笑。行走時(shí)，腳尖應(yīng)指向前方，不要左歪或右偏、形成八字腳。步幅一般不宜過大。步幅過大，人體前傾，較易發(fā)生意外。
男服務(wù)員的步幅在40厘米左右為宜，女服務(wù)員的步幅在35厘米左右為宜。一般靠右側(cè)行走。與賓客同走時(shí),應(yīng)讓賓客先行(領(lǐng)座及迎賓除外)。遇通道比較狹窄有賓客從對(duì)面走來時(shí)，應(yīng)主動(dòng)停下靠在邊上，讓賓客通過，但切不可把背對(duì)著賓客。遇有急事或手提重物需超過行走在前的賓客時(shí)，應(yīng)彬彬有禮地征得賓客同意，并表示歉意。
不準(zhǔn)趿鞋走動(dòng)，不允許邊走邊說笑或邊走邊哼歌曲。(三)坐姿入座時(shí)，略輕而緩，但不失朝氣。走到座位前面轉(zhuǎn)身，右腳后退半步，左腳跟上，然后輕穩(wěn)地坐下。坐下后上身要正直，頭正目平，雙腿并攏,雙手自然擺放，不要仰靠椅背。伸直雙腿,不要搖晃兩腿或抖動(dòng)，也不要將一條腿壓在另一條腿上。
要坐得端莊、穩(wěn)重、自然、親切。(四)舉止在工作場所不準(zhǔn)有如下不雅觀的行為:吃東西、飲酒、吸煙、搔頭、摸聰、挖耳鼻、剔牙齒、打飽嗝、伸懶腰、哼小調(diào)、面對(duì)客人打噴嚏、打呵欠、咳嗽。無法克制的咳嗽或打噴嚏時(shí)應(yīng)用手帕或紙巾捂住嘴，面向一旁，避免發(fā)出聲音。
路遇熟悉的賓客應(yīng)主動(dòng)打招呼問好，但不要問“到哪里去”和“吃過飯沒有”。在走廊、過道、電梯或活動(dòng)場所與賓客相遇時(shí)，應(yīng)主動(dòng)禮讓。遇賓客詢問，應(yīng)誠懇耐心解釋，不嘮嘮叼叼、夸夸其談，不高聲喧嘩，不講粗魯話或以教訓(xùn)、責(zé)備的口吻對(duì)待賓客，不議論或嘲笑賓客，不模仿賓客動(dòng)作，不與賓客開玩笑，不準(zhǔn)靠攏賓客打聽其談話內(nèi)容，也不許打聽賓客的年齡。
為賓客遞送物品，要輕拿輕放、有條不紊。服務(wù)員之間傳遞鑰匙或物品時(shí)，應(yīng)手手相接，不從空中拋扔。開、關(guān)門動(dòng)作要輕，要始終保持茶館安靜。
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