關(guān)于會(huì)議室茶水接待禮儀

　　我們?cè)诮哟齺?lái)訪的客人時(shí),沏茶、上茶已經(jīng)成為一項(xiàng)必不可少的待客禮節(jié)。不管是自己喝還是待客,喝茶 職場(chǎng)禮儀是少不了的。如果想要了解關(guān)于會(huì)議室茶水接待禮儀，就接著往下看。

　　茶水接待禮儀

　　1、倒茶的方法

　　倒茶前，我們先要對(duì)茶水質(zhì)量把關(guān)，一般情況下茶葉量應(yīng)該適中，不宜過(guò)多或過(guò)少，當(dāng)然如果客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把

　　茶沖好。倒茶的時(shí)候要小心，不要倒灑以至于弄濕客戶的衣服或者是燙傷客戶的手腳，倒水不用過(guò)多一般來(lái)說(shuō)以被子的七八分滿為宜。

　　2、端茶的禮儀

　　會(huì)議倒茶的時(shí)候應(yīng)該在與會(huì)人員的右后方倒茶，在靠近之前,應(yīng)該先提示一下，以免對(duì)方突然向后轉(zhuǎn)身而躲避不及，弄掉杯具。

　　如果是女士的話，杯子的拿法應(yīng)該是右上左下，即右手握手著杯子的二分之一處,左手拖著杯子底部;如果是男士的話，則雙手水平拱握著杯子的二分之一處，擺放在飲水者右手上方5—10公分處，有柄的則將其轉(zhuǎn)至右側(cè)，便于取放。

　　3、添茶禮儀

　　添水時(shí)，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無(wú)名指將杯蓋夾住，輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側(cè)對(duì)客人，在客人右后側(cè)方，用左手容器填滿，同樣擺放在飲水者右手上方5—10公分處，有柄的則將其轉(zhuǎn)至右側(cè)。

　　茶葉的品種和飲用特點(diǎn)

　　根據(jù)加工、制作方法的不同，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、磚茶、袋茶等幾個(gè)品種。

　　常喝綠茶的人都知道，當(dāng)年的新茶，特別是“明前茶”(也就是清明節(jié)前采摘的茶葉)是首選。

　　綠茶更適合在夏天飲用，可以消暑降溫。

　　我國(guó)著名的綠茶有:產(chǎn)于杭州龍井的龍井茶，產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山的碧螺春，產(chǎn)于安徽黃山的黃山毛峰，產(chǎn)于湖南洞庭湖青螺島的君山銀針，產(chǎn)于安徽六安齊云山的六安瓜片，產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山區(qū)的信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)于貴州黔南都勻山區(qū)的都勻毛尖等。

　　烏龍茶的制作加工方法介于綠茶和紅茶之間，是一種半發(fā)酵的茶葉。外形肥大、松散，茶葉邊緣發(fā)酵，中間不發(fā)酵，整體外觀上呈黑褐色。

　　沏水沖泡后的烏龍茶色澤凝重鮮亮，芳香宜人。喝過(guò)后，不僅可以化解油膩，而且健胃提神。

　　我國(guó)烏龍茶多產(chǎn)于福建，其中最著名的是福建安溪縣的鐵觀音、福建武夷山的武夷巖茶等。

　　紅茶的加工制作方法剛好和綠茶相反，它是以新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)烘制，等完全發(fā)酵后制作而成。在沖泡沏水之前，它的色澤油潤(rùn)烏黑。在沖泡后，它具有獨(dú)特的濃香和爽口的滋味，還能暖胃補(bǔ)氣，提神益智。

　　紅茶性溫?zé)?，適合在冬天里飲用。

　　我國(guó)生產(chǎn)的紅茶品種不少，其中最著名的就是安徽祁門縣的祁門紅茶。此外，還有產(chǎn)于云南西雙版納的滇紅茶等。

　　花茶，又叫香片，是以綠茶經(jīng)過(guò)各種香花熏制而成的茶葉。它的最大特點(diǎn)，是沖泡沏水后芳香撲鼻，口感濃郁，味道鮮嫩。一年四季都可以飲用。

　　花茶可以分為茉莉花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、米蘭花茶等多個(gè)品種。其中以茉莉花茶最受歡迎。

　　袋茶，不是茶葉的某一個(gè)品種，而是為了飲用方便，將綠茶、紅茶、烏龍茶或花茶甚至是加入補(bǔ)品、藥品分別裝入紙袋內(nèi)。飲用時(shí)將紙袋放進(jìn)杯子，然后沖泡就行。袋茶是茶的一種方便飲品。

　　磚茶，又叫茶磚。是特意將茶葉壓緊后，制作成的一種類似磚塊形狀的茶葉品種。它很受一些少數(shù)民族的喜愛(ài)，特別是添加奶、糖等之后煮著喝味道更美。

　　根據(jù)生活習(xí)慣，南方人愛(ài)喝綠茶，北方人愛(ài)喝花茶，東南沿海一帶的人愛(ài)喝烏龍茶，歐美人愛(ài)喝紅茶，特別是袋裝紅茶。

　　怎樣選擇茶具

　　喝茶時(shí)，因所選茶葉不同，所以茶具的品種也不同。但一般情況下，喝茶都少不了儲(chǔ)茶用具、泡茶用具、喝茶用具。

　　儲(chǔ)茶用具的基本要求是:防潮、避光、隔熱、無(wú)味。如果要存放好的茶葉，最好用特制的茶葉罐，如鋁罐、錫罐、竹罐，盡量不用玻璃罐、塑料罐，更不要長(zhǎng)時(shí)間以紙張包裝、存放茶葉。

　　喝茶講究的人，對(duì)泡茶用具也十分挑剔。在比較正規(guī)的情況下，泡茶用具和喝茶用具往往要區(qū)分開。正規(guī)的泡茶用具，最常見的是茶壺，多是紫砂陶或陶瓷制成。

　　喝茶用具，主要是茶杯、茶碗。用茶杯喝茶最常見，也正規(guī)。使用茶碗喝茶，多出現(xiàn)在古色古香的茶館里。

　　為幫助茶湯純正味道的發(fā)揮，茶杯應(yīng)該選用紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。如果是為了欣賞茶葉的形狀和茶湯的清澈，也可以選用玻璃茶杯。最好別用搪瓷茶杯。

　　如果喝茶時(shí)同時(shí)使用茶壺，最好茶杯、茶壺相配套，以便美觀而和諧，盡量不要東拼西湊。要是同時(shí)用多個(gè)茶杯，也應(yīng)注意配套問(wèn)題。不要選用破損、殘缺、有裂紋、有茶銹或污垢的茶杯待客。

　　敬茶的程序

　　不要當(dāng)著客人的面取茶沖泡。即使當(dāng)著客人的面取茶，也不可以直接下手抓茶葉，而要用勺子取，或是直接以茶罐將茶葉倒進(jìn)茶壺、茶杯。

　　以茶敬客時(shí)，最重要的，是要注意客人的喜好、上茶的規(guī)矩、敬茶的方法以及續(xù)水的時(shí)機(jī)等幾個(gè)要點(diǎn)。

　　可能的話，多準(zhǔn)備幾種茶葉，使客人可以有多種選擇。上茶前，

　　應(yīng)先問(wèn)一下客人是喝茶還是喝飲料，如果喝茶習(xí)慣用哪一種茶，并提供幾種可能的選擇。不要自以為是，強(qiáng)人所難。如果只有一種茶葉，應(yīng)事先說(shuō)清楚。

　　從醫(yī)學(xué)角度來(lái)講，喝茶不要太濃，如果客人有特別要求的例外。以茶待客講究要上熱茶，而且是七分滿。上茶時(shí)還有“茶滿欺人”的說(shuō)法。

　　用茶待客時(shí)，由誰(shuí)為來(lái)賓奉茶，往往涉及到對(duì)來(lái)賓重視程度的問(wèn)題。

　　在家里待客，通常由家里的晚輩或是家庭服務(wù)員為客人上茶。接待重要的客人時(shí)，

　　最好是女主人，甚至主人自己親自奉茶。在工作單位待客時(shí)，一般應(yīng)由秘書、接待人為來(lái)客上茶。接待重要的客人時(shí)，應(yīng)該由本單位在場(chǎng)的職位最高的人親自奉茶。

　　如果客人多，可以遵循先客后主、先主賓后次賓、先女后男、先長(zhǎng)輩后晚輩的原則;

　　可以以進(jìn)入客廳為起點(diǎn)，按順時(shí)針?lè)较蛞来紊喜?也可以按客人的先來(lái)后到的順序;還有一種“偷懶”的辦法，就是把所有的茶都泡后，讓客人自己拿。

　　和別人說(shuō)話的時(shí)候，最好別喝茶。即使要喝，禮貌的做法是小口地品嘗。不要連茶葉一并吞進(jìn)嘴里。萬(wàn)一把茶葉喝進(jìn)嘴里，也不要吐出來(lái)或是用手從嘴里拿出來(lái)，而是吃掉，或是在其它地方吐掉。

　　主人如果是真心誠(chéng)意地以茶待客，最適當(dāng)?shù)淖龇?，就是要為客人勤斟茶?/p>

　　勤續(xù)水。這種做法的寓意是:“慢慢喝，慢慢敘。”以前，我們待客有“上茶不過(guò)三杯”一說(shuō)。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續(xù)水茶，

　　第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶，而又不說(shuō)話，往往意味著提醒來(lái)賓“應(yīng)該打道回府了”。所以，在用茶招待老年人或海外華人的時(shí)候，不要再三斟茶。

　　在為客人續(xù)水斟茶時(shí)，不要妨礙到對(duì)方。一手拿起茶杯，使茶杯遠(yuǎn)離客人身體、座位、桌子，另一只手把水續(xù)入。最好不在客人面前續(xù)水。

　　茶水接待注意事項(xiàng)

　　(1) 上茶水時(shí)，注意茶水溫度，要求溫度適當(dāng)，不能是涼茶，以免客人誤會(huì)。

　　(2)斟茶時(shí)按先賓后主，女士?jī)?yōu)先原則，在顧客右側(cè)服務(wù)，服務(wù)員右手提茶壺，左手手翻茶杯為賓客斟倒茶水。

　　(3)茶水應(yīng)斟倒8分滿，不準(zhǔn)把茶杯拿離桌面斟倒。

　　(4)注意觀察斟倒的第一杯茶的顏色，如果顏色較淡，應(yīng)立即更換。

　　(5)茶壺放于備餐柜上，茶壺嘴不準(zhǔn)對(duì)著人。

　　(6)斟完茶后應(yīng)在空隙時(shí)間及時(shí)把茶水補(bǔ)滿，若是借用別人的茶壺，要求補(bǔ)充好茶水后及時(shí)歸還到原位置。

　　(7)有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣。

　　(8)如有茶點(diǎn)，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。