商務(wù)見面就餐的禮儀
商務(wù)見面就餐的禮儀
商務(wù)餐桌基本禮儀常識(shí)，吃是人生的一件大事，以下教你如何在餐桌上有禮有儀，通殺四方。下面是小編為大家收集關(guān)于商務(wù)見面就餐的禮儀，歡迎借鑒參考。
商務(wù)飯桌上的禮儀
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。
上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。
對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。
有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。
外賓沒這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。
你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。
而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。
夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。
要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。
決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。
不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。
不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。
不要一邊吃東西，一邊和人聊天。
嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。
掉在桌子上的菜，不要再吃。
進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。
不要用手去嘴里亂摳。
用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。
不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
餐桌上的禮儀
用餐的時(shí)候主要注意兩個(gè)方面，一個(gè)是要注意敬酒的禮節(jié)，一個(gè)是要注意自己用餐的禮節(jié)。
先談敬酒
斟酒應(yīng)一視同仁，讓主賓之間的酒水一樣滿
斟酒量：啤酒過半杯;紅酒首次不易倒過多，以一口能喝完為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榈谝淮闻霰紩?huì)干完。
敬酒時(shí)，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個(gè)人敬酒。向個(gè)人敬酒時(shí)，應(yīng)先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據(jù)客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時(shí)候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當(dāng)說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會(huì)酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當(dāng)然，如果你的客戶是個(gè)豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時(shí)過多的禮節(jié)會(huì)讓客戶覺得別扭。
商務(wù)見面就餐的禮儀禮節(jié)
到達(dá)：
你最好按時(shí)到達(dá)，遲到四五分鐘也行，但千萬不能遲到一刻鐘以上，否則到時(shí)為難的不是別人，而是你自己。如果去的是富裕而講究的人家，你進(jìn)大門時(shí)遇到的第一個(gè)人可能是個(gè)男當(dāng)差，負(fù)責(zé)幫你掛衣服或者是給你帶路的，所以你先別急著跟他握手，觀察一下再?zèng)Q定。
準(zhǔn)備：
進(jìn)了客廳，你不要著急找位子坐。西方人在這種場合一般都要各處周旋，待主人為自己介紹其它客人。你可以從侍者送來的酒和其它飲料里面選一杯合適的邊喝邊和其它人聊天。等到飯廳的門打開了，男主人和女主賓會(huì)帶著大家走進(jìn)飯廳，女主人和男主賓應(yīng)該走在最后，但如果男主賓是某位大人物，女主人和他也許會(huì)走在最前面。
入席：
西餐入席的規(guī)矩十分講究，席位一般早已安排好，這時(shí)，和你同來的先生或女士絕不會(huì)被安排坐在你身邊。歐美人認(rèn)為熟人聊天的機(jī)會(huì)多得很，要趁此機(jī)會(huì)多交朋友。男女主人分別坐在長方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。其它客人的坐法是男女相間。男士在上桌之前要幫右邊的女士拉開椅子，待女士坐穩(wěn)后自己再入座。
大家落座之后，主人拿餐巾，你就跟著拿餐巾。記?。翰还苓@時(shí)出現(xiàn)什么情況(如主人有飯前禱告的習(xí)慣)，主人沒拿餐巾之前你不能拿餐巾。
用餐：
一般的菜譜是三至五道菜，前三道菜應(yīng)該是冷盤、湯、魚，后兩道菜是主菜(肉或海鮮加蔬菜)、甜品或水果，最后是咖啡及小點(diǎn)心。吃飯的時(shí)候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交談。甜品用完之后，如果咖啡沒有出現(xiàn)，那可能是等會(huì)兒請你去客廳喝?？傊?，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來后，你就可以放下餐巾離開座位。這時(shí)，懂禮貌的男士又要站起幫女士拉開椅子，受照顧的女士不必對這一前一后的殷勤有特別的想法，這是他應(yīng)該的。
告別：
如果你不想太引人注目，你最好不要第一個(gè)告辭，也不要最后一個(gè)離開，在這其間你什么時(shí)候告辭都可以，只是一旦告辭就應(yīng)該爽快地離開。
商務(wù)禮儀的基本原則
首先是商務(wù)禮儀中的“謙和”原則
此處強(qiáng)調(diào)的謙和并不是指過分的謙和、無原則的妥協(xié)和退讓，更不是妄自菲薄。應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到過分的謙虛其實(shí)是社交的障礙，尤其是在和西方人的商務(wù)交往中，不自信的表現(xiàn)會(huì)讓對方懷疑你的能力。
商務(wù)禮儀中的“寬容”原則：
也就是在人際紛爭問題上保持豁達(dá)大度的品格或態(tài)度。在商務(wù)活動(dòng)中，出于各自的立場和利益，難免出現(xiàn)沖突和誤解。遵循寬容的原則，凡事想開一點(diǎn)，眼光看遠(yuǎn)一點(diǎn)，善解人意、體諒別人，才能正確對待和處理好各種關(guān)系與紛爭，爭取到更長遠(yuǎn)的利益。
商務(wù)禮儀的“尊敬”原則：
人與人之間最重要的就是尊重，只有相互的尊重才是平等的開始。企業(yè)之間的合作，人與人之間的交流都應(yīng)該從相互的尊重開始，也是商務(wù)活動(dòng)的開始。比如尊重別人的風(fēng)俗習(xí)慣，尊重別人的喜好和禁忌，總結(jié)為一句話就是尊重他人是和人真誠溝通的開始。
商務(wù)禮儀中的“真誠”原則：
從事商務(wù)，講究禮儀，越來越注重其長遠(yuǎn)利益，只有恪守真誠原則，著眼與將來，通過長期潛移默化的影響，才能獲得最終的利益。
最后商務(wù)禮儀中的正直：
指通過言行表現(xiàn)出誠實(shí)、可靠、值得信賴的品質(zhì)。良好的商務(wù)舉止的一條黃金規(guī)則就是：你的正直應(yīng)是勿庸置疑的——不正直是多少謊言也掩飾不了的。
描述了這么多一個(gè)企業(yè)在商務(wù)禮儀培養(yǎng)的過程中必須培養(yǎng)人才擁有：相互尊重、謙和、寬容、尊敬、真誠、正直的原則，更好的展現(xiàn)出企業(yè)的魅力和企業(yè)的真實(shí)競爭力。
商務(wù)就餐禮儀注意事項(xiàng)
1.就餐人員情況了解，提前知道哪位用餐者是非常關(guān)鍵的，因?yàn)槟阋鶕?jù)用餐者的類別和身份來決定自己是否穿著得體。
如果是一個(gè)男人,那么穿西裝是最安全的,如果是一個(gè)女人,必須知道顧客的情況，以免出現(xiàn)當(dāng)餐都是西裝革履、正裝的男女人士，你穿著卡通衣服出場就顯得有點(diǎn)不合時(shí)宜。
2. 根據(jù)座位安排，大多數(shù)酒店的桌子是圓的，盤子是偶數(shù)，除非你事先告訴服務(wù)員今天有多少人在吃飯。
所以在你坐下之前，你必須知道你在什么位置，你是誰。如果你是客人，你應(yīng)該背對著門坐，這通常是今晚的主角之一。
我們稱之為主陪人，主陪同的右手邊是最重要的貴賓，左手邊是第二重要的貴賓。其他座位可以留給適當(dāng)?shù)目腿恕?/p>
3.敬酒順序，“無酒不上桌”是經(jīng)營酒桌的慣例，在敬酒時(shí)需要特別注意。
如果你坐在用餐者不太重要的位置，不要開始敬酒，要讓主人和客人敬酒完畢后站起來一一敬酒。
4.點(diǎn)菜的時(shí)候，一般的餐桌上都會(huì)有一道菜，那是一年有余的魚的象征，那么這條魚就放在桌子上。
究竟誰該先吃，也有很大講究，是主陪人還是請人先請?jiān)摮宰钪匾目腿似穱L。
然后依次為其他客人進(jìn)餐，所以，當(dāng)魚上來的時(shí)候一定不要先試著避免尷尬的局面。
5.倒酒的規(guī)矩、商務(wù)用餐，對酒的要求也相當(dāng)高，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒。
首先，你的酒杯必須是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你甚至可以敬酒兩杯，但對方不要求喝多少。
6.倒茶的注意事項(xiàng)，酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時(shí)，一定要注意茶水不要滿杯，不然會(huì)被深懂餐桌禮儀的人認(rèn)為你要趕緊結(jié)束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。
7.結(jié)賬事項(xiàng)，晚餐到晚了，會(huì)涉及到結(jié)賬事項(xiàng)，如果您是客人，建議您提前到收銀臺(tái)查看用餐明細(xì)，做好提前結(jié)賬工作。
因?yàn)橛锌赡苣阏埖目腿藭?huì)喝完杯中酒就一起起身離開，到時(shí)候你既要親自送客人上車又要結(jié)賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領(lǐng)導(dǎo)回家，所以建議你提前做好結(jié)賬工作。
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