1.餐具使用

　　吃中餐時，應(yīng)特別注意濕毛巾、餐巾、餐紙巾、筷子、湯匙、食盤、牙簽、水盂、筷子的使用規(guī)范。

　　(1) 濕毛巾只能用來擦手，絕不能擦臉、擦嘴。一般在宴會即將結(jié)束時，再上來的濕毛巾，才是專供擦嘴用的，但不能擦臉抹汗。

　　(2) 餐巾是為了保潔服裝的，應(yīng)把它鋪在并攏的大腿上，不要圍在脖子或腰帶上。餐巾折起的內(nèi)側(cè)可以用來擦嘴或手。

　　(3) 餐巾紙主要是用來擦嘴或手。千萬不要用自己的紙巾，更不能用衛(wèi)生紙代替。

　　(4) 湯匙不用時應(yīng)平置于食盤上，

　　不要讓它在湯碗中“立正”，或直接放在餐桌上。

　　(5) 食盤是用來放菜的。一次取菜不宜過多。不宜入口的廢棄物，可以堆放在盤中，不要直接吐在餐桌上或地上。

　　(6) 席間牙簽要在萬不得已時使用，用時注意以手相護。

　　(7) 水盂，即洗手碗。它是在用餐期間洗手指用的，千萬別把它當(dāng)洗手水或飲料。洗手碗的用法為：進食海鮮等帶有腥味食物后，可將雙手指尖輪流放入碗

　　中洗之，然后用餐巾擦干手指。

　　(8) 筷子在使用時，忌舔筷、叉筷、扔筷、舞筷等。在用餐時，如果暫不使用，

　　2.用餐禮節(jié)

　　在用餐之時，應(yīng)注重吃相。不可搖頭晃腦，寬衣解帶;說話盡可能降低聲調(diào);在取食菜肴時，要穩(wěn)、準(zhǔn)、快，不要挑三揀四;多人就餐還要注意避讓他人等。