中餐禮儀

　　中餐一般不分餐：每人面前擺一套餐具：包括一只空碟、一雙筷子，通常還會(huì)有一把湯匙。菜與湯

　　擺放在桌子中央，便于每個(gè)人取食;米飯或面條等主食盛放在各自單獨(dú)的碗里。

　　席位安排

　　圓桌可坐10人或10人以上。貴賓席應(yīng)面對(duì)正門(mén)或入口。主賓坐在貴賓席，主人坐在貴賓旁邊。主方

　　與賓客按重要性依次相間向桌尾(背向門(mén)位置)排座。

　　外出就餐

　　• 如何點(diǎn)菜和點(diǎn)什么菜

　　通常情況下主人點(diǎn)菜，但是主人應(yīng)該問(wèn)一下客人是否有忌口(比如：是否只吃素，是否是回民，是

　　否吃辣?等等)。點(diǎn)菜時(shí)要盡量做到冷熱、葷素均衡搭配。一餐豐盛的宴席通常包括4、6、8道涼菜和

　　6、8、10道熱菜。具體數(shù)量根據(jù)實(shí)際情況而定。

　　•

　　邀請(qǐng)賓客先入座。

　　主人舉杯——敬賓客;

　　(主人說(shuō)祝酒詞)

　　先上涼菜——招呼賓客;

　　接著上熱菜——招呼賓客;

　　(主賓說(shuō)祝酒詞)

　　在某些場(chǎng)合中，湯在上涼菜與上主食間隙上桌。主食最后上。

　　就餐結(jié)束后，主人環(huán)顧賓客確認(rèn)賓客是否有離席之意，如果是，主人可以說(shuō)，“好吧或吃好了嗎?感

　　謝前來(lái)……”。然后主人緩緩站起，準(zhǔn)備離席。主人應(yīng)與賓客握手，將賓客送到門(mén)口，直到賓客離開(kāi)。

　　如果帶中國(guó)賓客出去吃飯，在就餐結(jié)束后，盡快付賬。最好在就餐快要結(jié)束時(shí)就去吧臺(tái)付款(一般

　　稱(chēng)“結(jié)帳”或“埋單”)。無(wú)需支付小費(fèi)。

　　出于節(jié)約與環(huán)保角度考慮，最好在飯后帶走未吃完的食物。請(qǐng)服務(wù)員打包。

　　注：說(shuō)祝酒詞時(shí)通常要說(shuō)“這是多么愉快的場(chǎng)合……感謝各位來(lái)賓光臨/感謝您的盛情款待，……”

　　其他注意事項(xiàng)

　　*席間與賓客親切交談。如果你實(shí)在不知該說(shuō)什么，可與賓客談?wù)撘幌虏似?

　　*確保到場(chǎng)的賓客都能吃飽;但也不要“強(qiáng)加于人”;

　　*用公用湯匙或公筷為賓客夾菜;

　　*將肉食中的骨頭放到碟子里;

　　*切忌將筷子插在米飯上，要自然擺放。