家常請(qǐng)客簡(jiǎn)單易做菜譜

　　有什么簡(jiǎn)單容易做又好吃的菜譜呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些家常請(qǐng)客簡(jiǎn)單易做菜譜，希望對(duì)你有幫助。

　　家常請(qǐng)客簡(jiǎn)單易做菜譜推薦

　　【酸辣土豆絲】

　　做法：

　　1、土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡

　　2、鍋中熱油，爆香姜片和干紅辣椒段，倒土豆絲翻炒

　　3、斷生以后，調(diào)入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可

　　【燒烤風(fēng)味土豆片】

　　做法：

　　1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻

　　2、洗凈的土豆片用廚房紙擦干，刷一層油

　　3、撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻

　　4、放入微波爐，加熱2分鐘，取出翻拌一下

　　5、繼續(xù)加熱2分鐘，吃前撒少許蔥花即可

　　【香辣豆腐】

　　做法：

　　1、豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

　　2、鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油

　　3、加入蒜末、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味。鍋中加高湯或熱水

　　4、將豆腐放入，輕輕晃動(dòng)鍋，豆腐快熟時(shí)，將青蒜苗放入炒

　　5、放雞精，加水淀粉，輕輕翻動(dòng)，關(guān)火淋入少許香油即可

　　【洋蔥炒雞蛋】

　　做法：

　　1、洋蔥切細(xì)條，雞蛋磕進(jìn)碗里，滴幾滴酒，加鹽攪勻

　　2、熱油鍋，倒洋蔥煸炒，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液

　　3、翻炒至蛋液凝固，加生抽，炒勻，撒點(diǎn)蔥花即可

　　【黃瓜炒火腿腸】

　　做法：

　　1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加鹽抓勻

　　2、腌制一會(huì)兒，將腌出來(lái)的水倒掉

　　3、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒火腿腸片翻炒

　　4、最后調(diào)入一點(diǎn)雞粉即可

　　【胡蘿卜木耳炒肉片】

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿

　　2、鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色后盛出，再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油

　　3、再倒入木耳翻炒，接著放點(diǎn)蠔油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可

　　【虎皮尖椒】

　　做法：

　　1、尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦干表面的水分

　　2、鍋內(nèi)少許油，油熱后將尖椒放入，煎到皮微微泛起

　　3、放醋、醬油、糖、翻炒，加水，小火燉，放鹽即可

　　【青椒炒雞蛋黃】

　　做法：

　　1、雞蛋黃攪散，青椒切碎塊，干椒切圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎

　　2、干淀粉加水拌勻，倒雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻

　　3、油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散

　　4、歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎

　　5、放下青椒碎加大火力翻炒一下，放雞蛋黃混炒

　　6、根據(jù)各人口味下鹽、糖、生抽調(diào)味后裝盤(pán)

　　【西紅柿炒雞蛋】

　　做法：

　　1、西紅柿洗凈用開(kāi)水燙過(guò)在頂端用刀劃十字形，切塊

　　2、雞蛋加鹽打散，炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出

　　3、炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁

　　4、倒入雞蛋合炒，加鹽調(diào)味即可

　　【干煸黃豆芽】

　　做法：

　　1、豆芽洗凈去尾根，鍋燒干，加黃豆芽中火煸炒至略軟

　　2、鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，加蔥段和姜片

　　3、加黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色即可

　　家常請(qǐng)客簡(jiǎn)單易做菜譜

　　螞蟻上樹(shù)

　　1、粉絲用冷水泡軟撈出;

　　2、胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末;

　　3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可;

　　4、肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末;

　　5、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲;

　　6、煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。

　　孜然雞翅

　　1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;

　　2、生姜去皮，切片;

　　3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;

　　4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;

　　5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;

　　6、大火煮開(kāi)，待湯汁快收干時(shí)，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

　　雙椒肉拌面

　　1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁;

　　2、燒開(kāi)水，水滾后放入面條;

　　3、將面條煮到剛熟撈出過(guò)冷水;

　　4、鍋里放油，燒熱后放入肉沫快速炒散;

　　5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香;

　　6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;

　　7、放入煮好的面條，加適量鹽，拌勻后就可以了。

　　水煮牛肉

　　1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;

　　2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲;

　　3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜;

　　4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

　　滑蛋炒牛肉

　　1、牛肉切薄片，放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻;

　　2、將泡油后的牛肉放入蛋液中;

　　3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。