喝葡萄酒的禮儀常識(shí)有哪些
喝葡萄酒的禮儀常識(shí)有哪些
葡萄酒越來越被年輕人所喜愛,尤其是在西餐廳,喝葡萄酒的人更是經(jīng)常見到。飲酒是一種文化,在飲酒的過程中,人們要遵循一定的禮儀。那么喝葡萄酒要注意哪些禮儀呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
喝葡萄酒的禮儀常識(shí)
如果我們?cè)诓蛷d里,當(dāng)服務(wù)員送上我們所點(diǎn)的葡萄酒時(shí),主人應(yīng)在開瓶前仔細(xì)地查看瓶簽上的酒名、年份及酒廠是否無誤,然后示意服務(wù)員先開瓶透氣。開瓶后,主人應(yīng)該檢查瓶塞是否濕潤,也就是說檢查這瓶酒是否是平躺著存放的,如果是干的可要求更換。接著便可安排倒酒的順序。
服務(wù)員在倒酒時(shí)會(huì)先請(qǐng)主人品嘗一小口,在主人確定了該酒的顏色、香氣、味道皆正常后,服務(wù)員應(yīng)該依年齡順序先倒給女士,再倒給男士,最后才倒給主人。主人在嘗酒時(shí)不能因酒味不合心意而要求換酒,只有在酒變質(zhì)(如味道變酸,酒精變強(qiáng)如烈酒等)的情況下,或因?yàn)榉?wù)員未在主人視線范圍內(nèi)開酒,才可要求退換。
有趣的是,即便在家中請(qǐng)客時(shí),主人也應(yīng)該把第一小口酒倒在自己的杯子里,這不僅僅是為了嘗酒,確保酒質(zhì)未變,也是為了不把可能漂浮在酒表面上的一層瓶塞碎末倒進(jìn)客人的酒杯里。
服務(wù)員應(yīng)該在客人的右側(cè)倒酒,右手握住酒瓶,左手拿著一塊白餐巾背在身后倒酒的時(shí)候,動(dòng)作應(yīng)該輕,絕不能象倒啤酒時(shí)那么魯莽。另外紅酒的高腳杯不可以倒?jié)M,否則會(huì)顯得很失禮。當(dāng)差不多倒?jié)M酒杯的三分之一時(shí),服務(wù)員應(yīng)該開始微微轉(zhuǎn)動(dòng)手腕,同時(shí)將瓶口抬起,這個(gè)動(dòng)作應(yīng)該非常果斷,不讓任何一滴酒落在臺(tái)布上,然后用左手的白餐巾擦拭可能掛在瓶口的酒滴。
喝葡萄酒的一般禮儀
一般情況下,我們不把最后的一點(diǎn)“瓶底兒”倒出來飲用,無論給客人還是給自己,因?yàn)槠康淄幸恍┖谏某恋?。但是如果大家都是熟人,或?yàn)榱溯p松一下氣氛,我們不妨象法國人那樣做個(gè)游戲:誰喝到最后一滴酒,誰就會(huì)在年底之前結(jié)婚。
飲用葡萄酒,特別是高級(jí)紅酒,應(yīng)先把瓶塞打開約一小時(shí),讓一些因陳年時(shí)所產(chǎn)生的異味(如木塞的氣味)蒸發(fā)掉,這樣才能使應(yīng)有的酒香與空氣混合而引發(fā)出來。如果家中有圓肚子的盛酒器皿(通常是水晶制成的瓶子),我們最好在開瓶之后,把紅酒從原來的酒瓶中緩緩地“轉(zhuǎn)移”出來,一方面讓酒與空氣接觸,另方面可以把瓶底的沉淀物徹底分離出來。
香檳和其它汽酒應(yīng)該在攝氏7或8度間飲用,以避免汽泡因溫度升高而快速消失,并影響其清爽口感。香檳是最好的餐前酒,同時(shí)也可在佐餐時(shí)飲用。
大部份葡萄酒是佐餐酒,我們?cè)谶x酒時(shí)應(yīng)該考慮到菜的味道。但忌用甜度較高之葡萄酒佐餐,因?yàn)樘鹞稌?huì)影響食欲并破壞食物原味。