中餐餐具擺放禮儀
中餐餐具擺放禮儀
中國文化歷史悠久，在餐桌上的文化更不用說。我們一直是禮儀之邦，所以在中餐的宴席中我們千萬要注意一些用餐禮儀，下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼闹胁筒途邤[放禮儀，希望各位客官喜歡!
中餐餐具擺放禮儀1、菜肴擺放有講究
菜肴的擺放即是將上臺的菜按一定的格局?jǐn)[放好，擺菜的基本要求是：要講究造型藝術(shù)，要注意禮貌，尊重主賓，要方便食用。而且在餐桌的擺設(shè)上也有許多禮儀，一般每個座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調(diào)味盤、湯碗、茶杯、酒杯等，有時也會備有放置骨頭的器皿或餐巾。
關(guān)于擺放菜肴的具體要求有以下幾點。
1.擺菜的位置要適中。散坐擺菜要擺在小件餐具前面，間距要適當(dāng)。一桌有幾批散坐顧客的，每位客人面前的菜盤要相對集中，相互之間要留有一定間隔，以防止差錯。中餐酒席擺菜一般從餐桌中間向四周擺放。
中餐酒席的大拼盤、大菜中的頭菜一般要擺在桌子中間。如用轉(zhuǎn)盤，要先擺到主賓面前。湯菜如品鍋、砂鍋、暖鍋、燭盅等，一般也擺在桌子中間。
2.酒席中頭菜的看面要正對主位，其他菜的看面要調(diào)向四周。菜肴的所謂看面，就是最宜于觀賞的一面。各類菜的看面是：整形的有頭的菜肴，如烤乳豬、冷碟孔雀開屏等，其頭部為看面;而頭部被隱藏的整形菜肴，如烤鴨、八寶雞、八寶鴨等，其豐滿的身子為看面;一般的菜肴，其刀工精細(xì)、色調(diào)好看的部分為看面。
中餐餐具擺放禮儀2、餐具擺放
中華飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，中國又是禮儀之邦，所以飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。隨著中西方飲食文化的不斷交流，中餐越來越受到外國人的青睞。今天跟大家說說中餐禮儀。
中餐的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯Ｓ玫淖由稀?/p>
中餐餐具擺放禮儀3、中餐點菜技巧
中餐點菜優(yōu)先考慮的菜肴
1.有中餐特色的菜肴，宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2.有本地特色的菜肴，比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3.本餐館的特色菜，很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重。
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