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法式西餐甜點

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  在歐洲,所有跟吃飯有關的事,都被備受重視,因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受——美食與交談。那么關于法式西餐的一些甜品你了解嗎?下面由學習啦小編給大家?guī)淼姆ㄊ轿鞑吞瘘c,希望各位客官喜歡!

  法式西餐甜點1、法式烤布蕾

  材料

  蛋黃2個,細砂糖30g,淡奶油120g,牛奶50g,香草粉14小勺

  做法

  1、蛋黃加細砂糖攪勻(不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌)

  2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉,攪勻。

  3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中,完全混勻,注意攪拌的時候不要起泡。

  4、將步驟(3)的液體過篩2次,加入烤碗中(我的話第一次是用一般的濾網,第二次用潎油勺過濾,非常細膩)

  5、如果液體表面有一點氣泡的話,用噴火槍稍微燒一下就消失了。

  6、烤箱預熱170度,烤盤內放超過烤碗高度1/5的水,烤盤放中下層,在里面放一塊布??就敕旁诓忌?,烤20分鐘。

  7、烤完后,拿出烤碗,稍稍晃動,可以發(fā)現(xiàn)象布丁一樣已經凝固,放涼,放入冰箱半天。

  8、食用前去除,撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘),用噴火槍烤成焦糖即可。

  小訣竅

  1、過濾的時候要仔細,將不細膩的部分完全過濾掉。濾掉。

  2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話,糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以,不過效果沒有噴火槍好,或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點,然后用火燒一下。

  法式西餐甜點2、奶酪棒

  材料:

  - 350克新鮮的山羊奶酪。

  - 1個雞蛋。

  - 50克的面包屑。

  - 30克杏仁粉。

  - 50克磨碎的干酪(法國弗朗什-孔泰產的)。

  - 半個檸檬。

  - 兩張餡餅皮。

  步驟:

  1. 把山羊奶酪放入碗里。

  2. 加入雞蛋,攪拌。

  3. 再把面包屑和杏仁粉倒入。攪拌。

  4. 最后,添加干酪和檸檬汁。

  5. 把餡餅皮切成四份。

  6. 如下圖折疊,放入高溫的黃油里,兩面都煎均勻

  7. 事不宜遲,品嘗你的棍棒奶酪!祝好胃口哦!

  法式西餐甜點3、布朗尼

  材料:巧克力340g 黃油200g 紅糖300g 雞蛋5個 鹽少許 咖啡粉20g 過篩面粉295g 可可粉30g 泡打粉5g 核桃仁250g

  做法:

  1.將巧克力隔水融化

  2.加入軟化的黃油,和勻

  3.放入糖蛋鹽充分攪勻

  4.混合在一起,并加入可可粉和咖啡粉拌勻

  5.用切拌法拌入過篩的面粉

  6.加一半量的核桃仁,拌勻即可,不要過多的攪拌

  7.將拌好的倒入模具中

  8.將余下的核桃放在表面裝飾(核桃仁可提前放入烤箱150℃烤香)

  9.放入烤箱,溫度180℃(20-25分鐘)

  讀一本閑書,喝一杯暖茶,吃一塊布朗尼蛋糕,享受一段愜意時光吧……

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