中餐筷子的使用禮儀
中餐筷子的使用禮儀
筷子是中國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶，因此許多人也會(huì)將精致的筷子作為藝術(shù)品贈(zèng)予朋友。但是在吃飯的時(shí)候，筷子只能是筷子，中餐禮儀中，使用筷子很有講究哦!下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的中餐筷子的使用禮儀，希望各位客官喜歡!
中餐筷子的使用禮儀
1、餐前發(fā)放忌投擲
發(fā)放筷子時(shí)，要把一雙雙理順的筷子輕輕地放在每個(gè)人桌前。
距離較遠(yuǎn)時(shí)，請(qǐng)別人傳遞過(guò)去，千萬(wàn)不能隨手?jǐn)S在桌上。
2、筷子安家碗邊住
發(fā)放給你的筷子請(qǐng)擺放在碗的旁邊，而不要擱在碗上。
擺放時(shí)要分清大頭、小頭，不能一橫一豎交叉擺放。
3、等待就餐不敲打
敲筷子是對(duì)主人的不尊重。
無(wú)論一手拿一根筷子隨意敲打，還是用筷子敲打碗盞茶杯，都是不可以的。
4、夾菜禮讓不亂翻
多人同時(shí)夾菜時(shí)，要有意避讓?zhuān)悦?ldquo;筷子打架”。
不要讓筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻。
5、交談不把筷子舞
就餐期間若有交談，不能把筷子當(dāng)成道具亂舞。
6、筷子擱置不亂插
用餐期間需要放下筷子時(shí)，一定不要插在飯碗里，輕輕擱置在餐碟邊或碗旁就好了;
用餐結(jié)束后，需要放筷子時(shí)，可將其放在碗右邊的桌子上即可。
筷子使用禁忌多，中餐禮儀要謹(jǐn)記!
中餐上菜順序禮儀
上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味重的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。
宴席里的大致順序是：
茶：在酒家里，因?yàn)橐却?，所以先?lái)清口茶。但不是必須的，因?yàn)楣湃撕炔瓒嗍菃为?dú)的。
涼菜：冷拼，花拼。
熱炒：視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜(不是必須的)：指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。
甜菜：包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。
點(diǎn)心：一般大宴不供飯，而以糕、餅、團(tuán)、粉、各種面、包子、餃子等。
水果：爽口，消膩。
此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤(pán)里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。
較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。
中餐禮儀之“排座次”
作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門(mén)，或由東道主進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道主安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。
巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。
若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至?xí)稀?/p>
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
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