中餐禮儀常識(shí)
中餐禮儀常識(shí)
中餐文化淵源流長(zhǎng),你知道一些中餐禮儀常識(shí)嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編收集整理關(guān)于中餐禮儀常識(shí)以供大家參考學(xué)習(xí)。
中餐禮儀常識(shí)之使用餐巾
1、點(diǎn)完餐后再打開(kāi)餐巾是為了在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。各餐廳多少有些許不同,但大部分都是以沒(méi)有折痕、皺褶的折法放置于桌上。
在餐廳,通常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾打開(kāi)。在決定餐點(diǎn)之前,只點(diǎn)了開(kāi)胃酒, 由于沒(méi)有必要擔(dān)心會(huì)滴到衣服上,所以一開(kāi)始就將餐巾打開(kāi)是違反餐桌禮儀的。
對(duì)折后放置于膝上。將餐巾打開(kāi)后對(duì)折,并將開(kāi)口朝處置于膝上。對(duì)折的目的在于防止錯(cuò)拉到餐巾,而開(kāi)口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴。
但是對(duì)于經(jīng)常會(huì)將胸前衣服弄臟的人,也可以將一整條餐巾張開(kāi)夾在衣服上。主要以不弄臟衣服為第一考慮因素。
2、一邊將內(nèi)側(cè)卷入使用餐巾除了用來(lái)擦拭嘴巴、手、手指以外,也可以在吐出魚(yú)骨頭或水果的種子時(shí),利用餐巾檫拭嘴唇,使用范圍可說(shuō)是相當(dāng)廣泛。
擦拭嘴巴時(shí),拿起餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下,弄臟的部分為了不讓人看見(jiàn),可往內(nèi)側(cè)卷起。
將魚(yú)骨頭或水果的種子吐出時(shí),可利用餐巾遮住嘴后,用手指拿出來(lái)或吐在叉子上后再放在餐盤(pán)上。也可以直接吐在餐巾內(nèi),再將餐巾向內(nèi)側(cè)析起。通常服務(wù)生會(huì)注意到并換上一條新的餐巾。
3、餐巾是可以弄臟的如不想將餐巾弄臟。而取出自己的手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的。用餐時(shí)切記餐巾是可以弄臟的。
不過(guò),用來(lái)擦汗或是擦鼻涕,或是將口紅整個(gè)印在餐巾上等都是不對(duì)的。涂了 口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕壓,而非將口紅印在餐巾上。
4、輕輕地折起放好。暫時(shí)要離開(kāi)座位時(shí),輕輕地將餐巾折好,很自然地放在餐桌上或是椅子上。千 萬(wàn)不要把餐巾掛在椅背運(yùn)或是揉成一團(tuán)放在桌子上。吃完甜點(diǎn)后,就可以將餐巾拿掉了。 輕輕地折好放在桌子上就可以離席了。
中餐禮儀之坐位的次序
中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦,講究民以食為天的國(guó)度里,飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。
中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公,千百年的演進(jìn),終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀,是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。
飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū),也是千差萬(wàn)別。古代的飲食禮儀是按階層劃分:宮廷,官府,行幫,民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為:主人(東道),客人了。
作為客人,赴宴講究?jī)x容,根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后,先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門(mén),或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹,聽(tīng)從東道安排,然后入座:這個(gè)“排座次”,是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今,因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn),所以座位的排法也相應(yīng)變化??偟膩?lái)講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者,末席為最低者。
巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌,則正對(duì)大門(mén)的為主客,左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
若為八仙桌,如果有正對(duì)大門(mén)的座位,則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén),則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4、6、8,右手邊為3、5、7。
如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。
中餐禮儀常識(shí)女士用餐
用餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到食物塞進(jìn)牙縫、不小心掉下刀叉,甚至在菜肴中 見(jiàn)到“異物”等既普遍又尷尬的情況。倘若處理不當(dāng)便會(huì)予人沒(méi)有禮貌 的感覺(jué),更糟糕的會(huì)影響別人的食欲。要化險(xiǎn)為夷,處理得體,便應(yīng)留 意用餐禮儀的八個(gè)“不”。
1.不宜涂過(guò)濃的香水,以免香水味蓋過(guò)菜肴味道。
2.女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴。
3.刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。
4.食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí),別一股腦兒用牙簽把它弄出,應(yīng)喝點(diǎn)水,試試情 況能否改善。若不果,便該到洗手間處理一下。
5.菜肴中有異物時(shí),切勿花容失色地告知鄰座的人,以免影響別人的食 欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定,趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之。
6.切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地?fù)]舞刀叉。
7.不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西,如遇太辣或太燙之食物,可趕快喝下冰水作調(diào) 適,實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理。
8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不潔 之感。
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