商務(wù)聚餐的飲酒禮儀
商務(wù)聚餐的飲酒禮儀
在當(dāng)今快節(jié)奏社會，商務(wù)性的聚餐是很多人避免不了的。那么你們知道在這些聚餐中要注意什么嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的商務(wù)聚餐的飲酒禮儀，希望能夠幫到大家哦!
商務(wù)聚餐的飲酒禮儀
敬酒的方法
敬酒可以隨時在飲酒的過程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時間進(jìn)行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。
有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結(jié)束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當(dāng)你離對方比較遠(yuǎn)時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。
如果因為生活習(xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認(rèn)為這是他的隱私。
在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。
如何斟酒合適
敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應(yīng)該起身站立。
如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。
中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。
酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。
敬酒的時間把握
敬酒應(yīng)該在特定的時間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的視酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，比如他當(dāng)時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。
敬酒的順序
敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。
敬酒的舉止要求
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。
無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。
除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”
平時涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。
別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。
關(guān)于商務(wù)聚餐的基本禮儀
邀請和受邀的禮儀
邀請異性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口頭邀請你，你應(yīng)給予口頭答復(fù)。如果正式向你發(fā)出請?zhí)銘?yīng)書面答復(fù)。謝絕商務(wù)性的邀請，應(yīng)以業(yè)務(wù)的理由予以婉拒(如工作太忙、有另一個工作餐)。不要以私人事務(wù)為由予以謝絕，因為這樣會使人認(rèn)為你的活動受私生活的約束而無法將時間傾注于工作上。
餐館選擇的禮儀
要避免選擇有羅曼蒂克的餐館，最好在適宜商務(wù)會談的餐館定位。
除了重要的菜系餐館(如粵菜、滬菜或西菜)外，你還應(yīng)預(yù)先選定兩到三家你特別喜愛的餐館，這樣，領(lǐng)班很快就會了解你的習(xí)慣，為你預(yù)留最好的席位;即使在你沒空預(yù)定時，也會為你找到一張桌子。你的客人會因為領(lǐng)班對你的服務(wù)而留下深刻印象。而且因為餐館的人跟你熟悉，你可以讓他們?yōu)橄M開發(fā)票而毋須當(dāng)面付清賬單。
衣著的禮儀
晚餐可以是商務(wù)性質(zhì)也可以是社交性質(zhì)。不管是哪一種，都有正式，非正式之分。如果你應(yīng)邀參加晚餐，但不知道是否是正式的，你應(yīng)當(dāng)直接問清楚。如果最后仍無法得知，那你就要以參加正式宴會的形式來著裝，以免引起任何不愉快和驚訝的意外。
就座的禮儀
根據(jù)禮儀，最舒服的位子總是留給最重要的人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位應(yīng)當(dāng)背墻，以便他能看到整個大廳或者看到最好的景色。
飯后的禮儀
與東方人的習(xí)慣相反，在西方，飯后極少使用牙簽。因此如果你與外國人一道就餐，你要暫時忘掉這個習(xí)慣。
此外，切記不要讓你的客人看到或者猜到賬單的金額。絕不要議論價格和對賬單提出異議。最好的辦法是吃完飯后你最后起身以便結(jié)賬。如果要向請你吃飯的主人道謝，應(yīng)在飯館外而不要在付賬時進(jìn)行。
看了商務(wù)聚餐的飲酒禮儀的人還看了：
3.宴會喝酒的禮儀
5.請客喝酒禮儀