聚餐筷子禮儀中的大學(xué)問(wèn)你應(yīng)該要知道
聚餐筷子禮儀中的大學(xué)問(wèn)你應(yīng)該要知道
筷子，可謂是中國(guó)的國(guó)粹。據(jù)歷史學(xué)家考證，我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代。尤其值得一提的是，與中國(guó)毗鄰的日本和韓國(guó)，在效仿中國(guó)筷子的同時(shí)，又出現(xiàn)了符合各自國(guó)情的筷子。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的聚餐筷子禮儀，希望能夠幫到大家哦!
聚餐筷子禮儀
筷子是東亞文化圈普遍使用的餐具，其造型設(shè)計(jì)十分適合東亞的飲食習(xí)慣。受古代漢文化的影響，日本和朝鮮半島的居民也學(xué)會(huì)了用筷子進(jìn)食。使用筷子進(jìn)食是一種文化，盡管今天中日韓三國(guó)都有使用筷子進(jìn)食的文化，但由于歷史和本土化的影響，筷子在三國(guó)之中均不盡相同。
中日韓三國(guó)都是用筷子，但是相互之間有一些不同。
日本：日本的筷子是相當(dāng)短，而且筷子尖非常的鋒利。他們使用的是木筷子。
中國(guó)：他們的筷子很長(zhǎng)很厚重，筷子主要是木質(zhì)的，當(dāng)然有些地方也會(huì)用塑料筷。
韓國(guó)：筷子很扁平，一般是金屬筷子。
為什么他們的筷子長(zhǎng)寬各不相同?
日本：日本人在吃飯的時(shí)候喜歡用筷子夾碗，所以他們不需要長(zhǎng)筷子。
中國(guó)：日本和韓國(guó)很少使用傳統(tǒng)的餐椅，但是在中國(guó)，吃飯和坐都是用傳統(tǒng)座椅(西式)。所以，由于盤(pán)子離的比較遠(yuǎn)，人民使用很長(zhǎng)的筷子。跟韓國(guó)人吃米飯使用勺子不同的是，中國(guó)人甚至在吃米飯使用的也是筷子。因此他們的筷子不僅長(zhǎng)而且很厚實(shí)。
韓國(guó)：韓國(guó)筷子，既沒(méi)有中國(guó)筷子長(zhǎng)也沒(méi)有日本筷子短。既可以?shī)A起豆子又可以在小碟子里面撕開(kāi)泡菜，筷子更細(xì)。
為什么這幾個(gè)國(guó)家的筷子制成材質(zhì)有所不同?
日本：日本人經(jīng)常吃魚(yú)，用筷子的時(shí)候沒(méi)必要用很大力氣，所以筷子尖很鋒利。并且木筷子很結(jié)實(shí)，能夠滿(mǎn)足日本人的需求。
中國(guó)：在這三個(gè)國(guó)家中，中國(guó)吃的是最油膩的。木筷子夾住食物的時(shí)候，可以防止打滑。
韓國(guó)：韓國(guó)人吃飯的時(shí)候，除了米飯和湯，其他全都用筷子。所以他們?cè)谑褂每曜拥臅r(shí)候需要用很大力，因而韓國(guó)人習(xí)慣使用金屬筷子。
三種筷子中哪一種使用難度最大?
日本：由于日本筷子很短，所以很好掌控。再加上，制作筷子的木質(zhì)不是很光滑，所以對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)日本筷子是他們當(dāng)中最方便使用的。
中國(guó)：因?yàn)橹袊?guó)的筷子較長(zhǎng)所以不方便使用。然而他們一般吃的比較多，所以?shī)A起食物不是問(wèn)題。
韓國(guó)：韓國(guó)筷子細(xì)小又重，所以對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)是最難使用的。不過(guò)如果使用韓國(guó)筷子對(duì)你來(lái)說(shuō)很容易，那么中國(guó)日本的筷子那就絕對(duì)不是問(wèn)題。
號(hào)稱(chēng)深諳“筷子文化”的國(guó)人每每在提起“筷子”的話(huà)題時(shí)，就會(huì)自豪地忽悠世界曰：早在距今3000年前，吾上邦中華就已經(jīng)出現(xiàn)了由象牙精工而制的象牙筷云云。
中國(guó)是筷子的鼻祖，相傳大禹是世界上使用筷子的第一人。作為一個(gè)文明、一個(gè)時(shí)代的象征，大禹更像是一個(gè)時(shí)代的符號(hào)，正確的說(shuō)法應(yīng)該是“大禹時(shí)代的人是最早使用筷子的”。
由古之“箸”到今之“筷”，筷子經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的三千年演變史?？曜恿鱾髦两?，國(guó)人所賦予它的講究也頗多。
中國(guó)人使用筷子很講究，有禮儀上的講究，也有禁忌上的講究。從小，父母就教育我們不要用嘴含住筷子，不要用筷子指著別人，不要把筷子插在米飯中等等，這是禮貌，祖先傳承給我們的禮貌。
與筷子有關(guān)的民間禁忌也有很多，比如在用餐過(guò)程中桌面上不能擺放長(zhǎng)短不一的筷子，造成“三長(zhǎng)兩短”的局面。這是很不吉利的，寓意著“死亡”;又如用筷子敲打碗盤(pán)，民間就有“敲碗敲筷子，討吃一輩子”的說(shuō)法，寓意著“貧窮”。
中國(guó)使用的筷子長(zhǎng)而直，末端是鈍的，這大概是體現(xiàn)了漢民族普遍不具攻擊性的特點(diǎn)吧。
日本也是用筷大國(guó)。研究日本人的筷子文化，讓我們頗覺(jué)欣慰的是，在今天的中國(guó)年輕人已不知“箸”為何物時(shí)，是日本人替我們守護(hù)了這份筷子文化的傳統(tǒng)。
不過(guò)筷子到了日本后，在使用上已漸漸地有別于中國(guó)了。首先，在造型上已短于中國(guó)筷子，并且以圓尖頭的居多。
日本的筷子比起中國(guó)是要短一些的，從粗到細(xì)，到了末端就成尖的了。這跟大和民族的特性也很相似，他們很有攻擊性。
比中國(guó)筷子短，據(jù)說(shuō)是源出日本人大都是吃“定食”即份兒飯，用不著長(zhǎng)筷之故。而筷子演變?yōu)榧忸^，則是由于日本人善食魚(yú)，用尖筷易于剔魚(yú)刺之故耳。
其次，關(guān)于筷子的禁忌更多了。日本人關(guān)于筷子的禁忌不是源于迷信，而是日本人的繁文縟節(jié)太多了，連吃個(gè)飯的禮節(jié)也比別人多。
據(jù)說(shuō)日本有25種有關(guān)筷子的禁忌，國(guó)人和日本朋友吃飯，一不留神就可能犯了別人的禁忌。
再次，日本人用的筷子以木筷子為主，也有使用衛(wèi)生筷。但與中國(guó)不同的是，日本人不會(huì)用自己國(guó)內(nèi)的樹(shù)木制作一次性的筷子。
日本使用的衛(wèi)生筷多從中國(guó)或者東南亞進(jìn)口，日本人在本國(guó)的環(huán)保上很會(huì)打小算盤(pán)的。
我們的另一位或可說(shuō)是兩位鄰居南北韓，也是用筷大國(guó)。只不過(guò)是筷子到了半島，半島人拋竹棄木，把它全弄成金屬制的了。
在半島上，過(guò)去是大王、大臣和富人用金銀制筷子，而普通百姓只能用鐵制的筷子。而今天則改為了以漂亮的不銹鋼制筷子為主流。
雖不知金屬制筷子有何高級(jí)，但據(jù)韓國(guó)朋友講，過(guò)去的朝鮮，即使再窮的人家也要擁有一套金屬制的筷子、碗和湯匙兒等。
不用木筷和竹筷，據(jù)說(shuō)是因?yàn)榘雿u料理以“紅色”見(jiàn)長(zhǎng)，長(zhǎng)期使用木筷或竹筷，會(huì)使筷子頭部染上紅紅的顏色而遭廢棄之故。
也有的說(shuō)是因?yàn)榘雿u人愛(ài)吃烤肉，才發(fā)明了最適合吃烤物的金屬筷子。不管怎么說(shuō)，半島上人用的餐具剛一接觸，還是給人一種冷冰冰的感覺(jué)，雖然吃起來(lái)是辣辣的、熱火朝天的。
據(jù)韓國(guó)朋友講，與中日不同，朝族人吃飯從不端起碗來(lái)，而是以筷撮起碗中飯進(jìn)食。因?yàn)樵诎雿u“捧碗”即“要飯”之意也。
我們用不慣韓國(guó)筷子的原因主要是它的造型。韓國(guó)人的筷子不是中國(guó)的圓柱體，也不是日本的上粗下細(xì)，而是扁平的長(zhǎng)方體。
初次使用很容易在夾菜的時(shí)候，筷子從手中丟落。說(shuō)實(shí)話(huà)，每次看到韓國(guó)人用的筷子，就會(huì)不由自主地想起兩個(gè)字：棒子……
以桌上用筷來(lái)看中日韓的用筷習(xí)慣也頗有趣。中國(guó)人向來(lái)是家族混用筷子的，非但如此，家庭成員之間更是以自己的筷子互相夾菜讓菜，看上去好像有點(diǎn)不衛(wèi)生，但卻透出了一股濃濃的親情。
日本人家庭則與中國(guó)正相反，每個(gè)人都有自己的用餐“專(zhuān)筷”，是絕不可亂用的。都是定食，也就沒(méi)有了互相夾菜謙讓的習(xí)慣。衛(wèi)生了，但感覺(jué)親情也被“衛(wèi)生”掉了。
韓國(guó)人在桌上則與中國(guó)人很近似，一頓飯會(huì)吃得熱火朝天親情四溢，情至濃處，又管他筷屬何方。
中嶋嶺雄在其《日本人和中國(guó)人在這里大不一樣》中分析道：日本人之所以鐘情一次性衛(wèi)生筷，是因?yàn)槿毡救斯亲永镉性从诎餐撂疑綍r(shí)代的茶人山上宗二發(fā)明的“吃茶”心得的“一期一會(huì)”之心境。
而中國(guó)人喜歡用用了洗洗了再用的長(zhǎng)筷，則說(shuō)明了永不絕望的具有忍耐力的民族性、持續(xù)性和強(qiáng)力的粘著性等。
至于朝鮮半島普遍使用金屬筷，則反映出了居于大陸和島國(guó)之間的半島的折沖性和半島地帶的悲情情結(jié)。
中國(guó)和朝鮮半島如何暫且不說(shuō)，只說(shuō)日本人竟然把用一雙一次性衛(wèi)生筷子吃飯都提升到了“一期一會(huì)”的近似于“一生只有一次”的認(rèn)識(shí)上去，那這日本人活得倒確實(shí)夠悲情的了。
不過(guò)，在使用筷子的某些習(xí)慣上，比如，中國(guó)忌以筷敲碗，日本也有忌敲筷一說(shuō)，韓國(guó)則干脆吃飯就不端碗了。
中日韓倒是極其相似。說(shuō)穿了，都是忌諱變成“要飯的”或“乞丐”之說(shuō)?？磥?lái)，在這一點(diǎn)的認(rèn)識(shí)上，三國(guó)倒是高度地統(tǒng)一了。
用筷子禁忌
1疑筷
忌舉筷不定，不知夾什么好;
2臟筷
用筷子在盤(pán)里扒拉夾菜;
3指筷
拿筷子指人;
4搶筷
兩個(gè)人同時(shí)夾菜，結(jié)果筷子撞在一起;
5刺筷
夾不起來(lái)就用筷子當(dāng)叉子，扎著夾;
6橫筷
這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子;
7吸筷
即使菜上有湯汁也不能嘬筷子;
8淚筷
夾菜時(shí)不干凈，菜上掛湯淋了一桌;
9別筷
不能拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，撕扯肉?lèi)菜;
10供筷
忌諱筷子插在飯菜上;
11拉筷
正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當(dāng)牙簽;
12
粘筷筷子上還粘著東西時(shí)不能夾別的菜;
13連筷
同一道菜不能連夾3次以上;
14斜筷
吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠(yuǎn)，不要斜著伸筷夠菜。
15分筷
擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時(shí)才這樣擺。
看了聚餐筷子禮儀的人還看了：
3.中餐筷子文化禮儀
4.餐桌筷子擺放禮儀
7.家庭聚餐禮儀
8.公司聚餐禮儀
9.橫筷的禮儀