商務(wù)場(chǎng)上，用餐禮儀是很重要的，如果不懂失禮了這樣對(duì)自己是不好的，那么你們知道嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的商務(wù)禮儀用餐，希望可以幫助大家!

　　商務(wù)禮儀用餐

　　座次的安排：

　　如何安排座次是請(qǐng)客的一大學(xué)問，特別是在一些大型宴會(huì)如經(jīng)銷商年會(huì)時(shí)，如果一些小細(xì)節(jié)沒有注意，輕則鬧笑話，重則會(huì)傷害原本不錯(cuò)的客情關(guān)系!

　　比較通行的座次安排方法是：

　　較大型的宴請(qǐng)，遠(yuǎn)離門的或居中為主桌，其于桌次的高低以離主桌位置的遠(yuǎn)近而定，近者為高，遠(yuǎn)者為低，如果平行的，右者為高左者為低。

　　如果人數(shù)不多時(shí)，主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主(也可根據(jù)客人的職位高低進(jìn)行排序)。主賓一般安排在正席。

　　如果領(lǐng)導(dǎo)和客戶是在一起用餐時(shí)，那么則要安排主賓和自己領(lǐng)導(dǎo)坐在主賓席，其他客人如客戶的太太或者得力助手坐在客戶旁邊。自己則坐在上菜的位置，待上菜時(shí)，可以方便轉(zhuǎn)動(dòng)菜盤至主賓面前。

　　同一桌上，位次的高低以面門為上;居中為上;以離門遠(yuǎn)，離主位近為上，同樣遠(yuǎn)近以主位的右邊為上，主位右方第2席為第三，左邊為第四，依次類推。

　　需要注意的是，在安排座次時(shí)，不要過于拘泥于這種所謂“座次”的講究，以免大家覺得過于客套，反而顯得生分，從而使用餐變的比較拘束。

　　餐桌上的禮儀：

　　用餐的時(shí)候主要注意兩個(gè)方面，一個(gè)是要注意敬酒的禮節(jié)，一個(gè)是要注意自己用餐的禮節(jié)。

　　先談敬酒：

　　斟酒應(yīng)一視同仁，讓主賓之間的酒水一樣滿。

　　斟酒量：啤酒過半杯;紅酒首次不易倒過多，以一口能喝完為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榈谝淮闻霰紩?huì)干完。

　　敬酒時(shí)，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個(gè)人敬酒。向個(gè)人敬酒時(shí)，應(yīng)先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據(jù)客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時(shí)候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當(dāng)說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會(huì)酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當(dāng)然，如果你的客戶是個(gè)豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時(shí)過多的禮節(jié)會(huì)讓客戶覺得別扭。

　　商務(wù)西餐禮儀

　　一：餐巾

　　戴餐巾時(shí)不能像小孩那樣，把它系在頸脖上(如果是小孩，口水兜巾適合)。餐后，要把它放回食器旁邊，可按原來的形狀對(duì)折，也可以像原來一樣成型地放著。中途離席時(shí)，把餐巾放在椅子上。餐巾可以用來抹試嘴唇，但不能揩試眼鏡和抹汗，打噴嚏或咳嗽時(shí)也請(qǐng)不要使用餐巾。

　　二：姿勢(shì)和臂肘

　　必須坐得端正，但不要太僵硬。把食物拿到口里，而不是用口來接食物。不要把身體前傾到碟子旁邊。臂肘貼緊兩側(cè)，注意不妨礙鄰座。

　　三：用餐禮儀

　　上菜的順序是：先擺冷盤以佐酒，讓客人慢慢飲酒敘談。然后上熱炒，大菜，最后上點(diǎn)心和湯。上整雞整鴨或整魚時(shí)，不能把雞頭鴨尾魚尾朝向主賓，而要將肥而多肉的部位獻(xiàn)給客人，以示尊重。

　　第一道菜上來，主人應(yīng)先請(qǐng)主賓或長者品嘗。當(dāng)客人相互謙讓，不肯下筷時(shí)，主人可站起來，用公筷、公勺為客人分菜。分菜時(shí)，一要注意首先分給主賓或長者，然后依照順時(shí)針方向依次分下去;要注意分菜的量，盡量差不多，避免有多有少，有好有差。當(dāng)客人對(duì)某道菜表示婉謝時(shí)，應(yīng)給予諒解，不要強(qiáng)人所難。宴會(huì)進(jìn)行中，主人應(yīng)該時(shí)時(shí)注意與客人之間有簡短的交談和應(yīng)酬。上一道菜，還要招呼大家下筷品嘗。吃海鮮或雞這類菜肴時(shí)，可示意讓大家用手撕開吃。