外出就餐禮儀
現(xiàn)在很多人都不會(huì)家里做飯了都是外出就餐,那么外出就餐的時(shí)候要注意什么禮儀呢?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的外出就餐禮儀,希望可以幫助大家!
外出就餐禮儀
使用禮貌用語
● “請(qǐng)”“謝謝”。保持一個(gè)積極、尊重和感恩的態(tài)度,而不是抱怨,或者和別人 “據(jù)理力爭”。即使用餐的時(shí)間很短,也仍然希望你能擁有一個(gè)愉快的晚餐時(shí)光。
● 排隊(duì)時(shí),盡量不要頻繁地?fù)Q隊(duì)伍。有時(shí)人們考慮哪個(gè)隊(duì)會(huì)快一點(diǎn)兒,就會(huì)從一個(gè)隊(duì)換到另一個(gè)隊(duì)里,但一會(huì)兒又改變主意回到原來的地方。這樣做會(huì)讓隊(duì)伍中斷,同時(shí)也會(huì)引起站在你后面的人的混亂,所以要盡量避免頻繁換隊(duì)。除非你在排的隊(duì)伍實(shí)在太長了。
● 另外,也不要讓同伴在不同的隊(duì)伍中同時(shí)排隊(duì),這樣你雖然能節(jié)省時(shí)間,但卻會(huì)引起秩序的混亂。此外,排在你身后的人也會(huì)因你的加塞兒,增加了他的等候時(shí)間而不高興。
和服務(wù)員的友好交流
即使是在同一家餐廳,你也會(huì)遇到不同類型的服務(wù)員。了解他們的服務(wù)職責(zé),學(xué)習(xí)如何與他們互動(dòng),能讓你和孩子享受一段美好的用餐時(shí)光。雖然提供服務(wù)是他們的工作所在,但以尊重和感恩的心來對(duì)待他們,會(huì)讓他們更加歡迎你的到來,也會(huì)為你提供更好的服務(wù)。
首先,在門口第一個(gè)問候你的人可能是服務(wù)員,也可能是老板或老板娘。如果你想訂餐,或者決定坐在哪兒(比如,靠窗戶或者包間),他會(huì)把你領(lǐng)到座位,并確保餐具和椅子足夠用。如果你們?nèi)姨貏e喜歡某家餐廳,我們就會(huì)努力去和服務(wù)員建立友誼,熟識(shí)之后,訂餐就會(huì)變得更加容易。
在用餐時(shí),始終站在你旁邊的就是你的服務(wù)員。他會(huì)幫你下菜單,回答有關(guān)菜品的問題,提供相關(guān)幫助,并在用餐結(jié)束后提醒你別落下東西。
在好一點(diǎn)的飯店里,服務(wù)員會(huì)給你換餐碟、倒水、清理食物或者換餐巾。但他們通常不回答有關(guān)食物的問題。
當(dāng)你成為某個(gè)餐廳的常客,老板也許會(huì)免你的單。在用餐中,你會(huì)結(jié)識(shí)新朋友,他們除了告訴你哪道菜受歡迎,當(dāng)天最新鮮的配菜是什么,還會(huì)告訴你一些內(nèi)部消息。
和服務(wù)員交流,是我們?nèi)彝獬鲇貌妥铋_心的一部分。謙虛和好奇的詢問,總能讓我們學(xué)到很多新鮮、有用的東西。
最近,我們?nèi)叶己苊?,很難得有此機(jī)會(huì),抽出時(shí)間,能夠大家一起外出用餐。當(dāng)時(shí),我們?nèi)サ囊患也蛷d,里面的服務(wù)員看起來全都愁眉苦臉,招呼我們也不熱情,整個(gè)餐廳的氣氛非常沉悶。孩子們抱怨說,我們好不容易一起出來吃飯,還要看服務(wù)員的臉色,建議我們應(yīng)該找經(jīng)理投訴,或者跟他們講講,要如何改進(jìn)服務(wù)水平。
這時(shí),我先生建議,我們要用積極的方式來改變他們的服務(wù)態(tài)度,他要求我們每個(gè)人想一個(gè)辦法,讓每個(gè)服務(wù)員都能微笑起來,使他們樂意服務(wù)我們。
第一位服務(wù)員走過來,一個(gè)孩子和他開了個(gè)玩笑,他高興地走了。接著,第二位服務(wù)員走過來,另一個(gè)孩子夸他的頭型很帥很酷,然后,他也心滿意足地走了。接著,第三位服務(wù)員走了過來,最后一個(gè)孩子跟她聊起了天,然后她也開心地走了。那天晚上,我們每個(gè)人都用各自的方式把服務(wù)員逗笑了。
結(jié)果,那天我們得到的服務(wù)是最好的。因?yàn)樗麄兏惺艿搅宋覀冋嬲\的贊美,服務(wù)的態(tài)度也完全轉(zhuǎn)變了。
用餐過程中的小事故處理
弄灑東西、發(fā)生小事故是人之常情,發(fā)生在小孩身上更不足為奇。學(xué)會(huì)如何處理,會(huì)幫助我們從容應(yīng)對(duì)令人難堪的情況。關(guān)鍵在于要保持沉著冷靜,把影響降低到最小,維護(hù)美好和快樂的就餐氣氛。
● 若餐具掉在了地上,請(qǐng)冷靜地招呼服務(wù)員并再要一個(gè)。除非它落到離你非常近的地方,否則不要在地上到處找,因?yàn)橹?,服?wù)員會(huì)去處理。出于衛(wèi)生的考慮,請(qǐng)不要再使用掉在地上的餐具。
● 如果你發(fā)現(xiàn)餐巾不見了或者被別人拿錯(cuò)了,請(qǐng)靜靜地要求服務(wù)員再拿一個(gè),千萬不要告訴那位客人他拿了你的餐巾。
● 如果有少量的食物溢出,要小心地把食物收到你盤子旁邊,然后繼續(xù)進(jìn)餐。出于衛(wèi)生的考慮,不要再吃溢出的食物。飲料若溢出,讓服務(wù)員來處理??梢宰尫?wù)員換個(gè)餐巾,不要自己找地方處理。因?yàn)橐缏┦墙?jīng)常發(fā)生的問題,服務(wù)員比你更有經(jīng)驗(yàn)。
● 假設(shè)你不小心將食物弄到了衣服上,你可以用餐巾布蘸水或茶來去除污漬。如果污漬太大,先向在座的表示歉意,再到衛(wèi)生間去弄。
● 小孩子吃飽以后,他們的注意力就不在餐桌上了。他們會(huì)感到?jīng)]意思,尤其是在成人聚會(huì)上。你可以為他們事先準(zhǔn)備好彩筆、拼圖或者游戲卡,他們可以在大人談話時(shí)自娛自樂。當(dāng)然,你也可以讓他們?cè)谟貌蜁r(shí),多花些時(shí)間和其他人聊天。
● 如果食物不熟,里面發(fā)現(xiàn)了昆蟲或頭發(fā),請(qǐng)冷靜地向服務(wù)員描述問題,再要求退回或更換。之后盡快回到座位和同伴在一起。盡量避免抱怨和太多的負(fù)面評(píng)論,大人們應(yīng)該暗示孩子,盡量不要抱怨食物的味道或者隨意評(píng)價(jià)食物的選擇。如果有什么問題,應(yīng)告知離自己最近的大人,并交給他處理。
給服務(wù)員的信號(hào)
在高檔的飯店,服務(wù)員們通常采用世界通用的信號(hào)。把這些信號(hào)教給我們的孩子,當(dāng)做“暗號(hào)”來與服務(wù)員交流,會(huì)讓他們感到格外有趣。
首先,合上菜單意味著你已經(jīng)選好了菜,也是提示服務(wù)員來記錄你要點(diǎn)的菜。相反,如果你還沒選好,就要打開菜單,可以隨時(shí)向服務(wù)員咨詢。
一坐在餐桌旁,你就要把餐巾放在膝蓋上。在進(jìn)餐中,方便你用餐巾來擦嘴和面頰。當(dāng)你離開餐桌或者吃完飯,把餐巾放在盤子的左側(cè),不要丟在椅子上,盡可能折疊一下,并把弄臟的部分折到里面。
食物通常從左側(cè)上來,飲品從右側(cè)上來,同時(shí)盤子也是從右側(cè)開始清理。孩子的座位要遠(yuǎn)離服務(wù)生上菜的位置,以免在上菜或者清理盤子時(shí)發(fā)生危險(xiǎn)。
吃西餐時(shí),當(dāng)叉子擺在盤子左側(cè)8點(diǎn)鐘的位置,餐刀擺在盤子右側(cè)4點(diǎn)鐘的位置時(shí),這是在暗示服務(wù)員,你只是在稍作休息,你用餐還沒有結(jié)束。
當(dāng)你就餐完畢,把刀和叉一起平行放在4點(diǎn)鐘的位置時(shí),是告訴服務(wù)員:你已經(jīng)用餐結(jié)束了,他就會(huì)撤掉你的盤子,不管上面有沒有食物。
在中餐廳,如果茶壺里沒有水了,把壺蓋翻過來就是表示你需要加水。
要做的與不要做的
要做的:
● 保持積極的態(tài)度,盡量享受美食。
● 大家一起用餐。
● 遵守用餐禮儀。
● 你在點(diǎn)餐、處理問題或者有特別要求時(shí),都要對(duì)服務(wù)員表示尊重和感恩。
● 有事要離開餐桌時(shí),要向在座的表示歉意。離開時(shí),要把椅子放好,以方便其他人通過。
● 飯后,要對(duì)主人或者宴請(qǐng)你的人表示感謝。
不要做的:
● 浪費(fèi)。如果有人把食物放在你的盤子上,而你已經(jīng)吃飽了,這種情況是個(gè)例外。因?yàn)楫?dāng)我是個(gè)受人尊重的客人或參加一個(gè)宴會(huì)時(shí),主人常常會(huì)不停地把食物放到我的盤子里,無論我怎么拒絕,都無濟(jì)于事。如果你暫停用餐或者盤子里還有很多食物的時(shí)候,主人才會(huì)考慮停下來。
● 擺弄你的食物。如果你留下一片臟亂,那么服務(wù)員就要花額外的時(shí)間清理。
● 離開座位時(shí),沒有表示歉意。
留心一些簡單的用餐禮儀,能提升我們用餐的境界,使它不再是為了簡單的充饑,而是讓我們的靈魂和人際關(guān)系得到滋補(bǔ),它也提供了一個(gè)展示品格、風(fēng)度和體貼的機(jī)會(huì)。