盤點(diǎn)職場商務(wù)敬酒的技巧
盤點(diǎn)職場商務(wù)敬酒的技巧
在職場禮儀中,如何敬酒也是一門很大的學(xué)問。所以今天小編就給大家講講職場商務(wù)用餐與敬酒的禮儀有哪些。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了職場商務(wù)用餐與敬酒的禮儀注意事項(xiàng),希望大家能夠喜歡。
職場商務(wù)敬酒的技巧
敬酒可以隨時在飲酒的過程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞,就應(yīng)在特定的時間進(jìn)行,并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進(jìn)行干杯,需要有人率先提議,可以是主人、主賓,也可以是在場的人。提議干杯時,應(yīng)起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面帶微笑,目視其他特別是自己的祝酒對象,嘴里同時說著祝福的話。
有人提議干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度,說完干杯后,將酒一飲而盡或喝適量。然后,還要手拿酒杯與提議者對視一下,這個過程就算結(jié)束。
在中餐里,干杯前,可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候,應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯,表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面,也可以表示和對方碰杯。當(dāng)你離對方比較遠(yuǎn)時,完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。
一般情況下,敬酒應(yīng)以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序,一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號,避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人,對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人,也要先給尊長者敬酒,不然會使大家很難為情。
如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒,也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人,應(yīng)充分體諒對方,在對方請人代酒或用飲料代替時,不要非讓對方喝酒不可,也不應(yīng)該好奇地打破砂鍋問到底。要知道,別人沒主動說明原因就表示對方認(rèn)為這是他的隱私。
在西餐里,祝酒干杯只用香檳酒,并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。
商務(wù)用餐敬酒的禮儀
從操作流程的角度來說,敬酒要注意四個方面:
1、怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說,除主人和服務(wù)人員外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒,應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時候應(yīng)該起身站立。
如果是作為大型的商務(wù)用餐來說,都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始,然后順時針斟。如果不需要酒了,可以把手擋在酒杯上,說聲不用了,謝謝就可以了。這時候,斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。
中餐里,別人斟酒的時候,也可以回敬以叩指禮。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。
酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿,而其他洋酒就不用斟滿。
2、什么時候敬酒?
敬酒應(yīng)該在特定的時間進(jìn)行,并以不影響來賓用餐為首要考慮。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬,一般都是主人來敬,同時還要說規(guī)范的視酒詞。而普通敬酒,只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候,比如他當(dāng)時沒有和其他人敬酒,嘴里不在咀嚼,認(rèn)為對方可能愿意接受你的敬酒。而且,如果向同一個人敬酒,應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。
3、敬酒的順序
敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大孝職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次,避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確,也要按統(tǒng)一的順序敬酒,比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒,或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。
4、敬酒的舉止要求
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候,主人先向大家集體敬酒,并同時說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點(diǎn),但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。
無論是主人還是來賓,如果是在自己的座位上向集體敬酒,就要求首先站起身來,面含微笑,手拿酒杯,面朝大家。
當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候,所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候,所有人都要端起酒杯站起來,互相碰一碰。按國際通行的做法,敬酒不一定要喝干。但即使平時滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子,以示對主人的尊重。
除了主人向集體敬酒,來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短,甚至一兩句話都可以。比如:各位,為了以后我們的合作愉快,干杯!
平時涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后,各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒,同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。
別人向你敬酒的時候,要手舉酒杯到雙眼高度,在對方說了祝酒詞或干杯之后,再喝。喝完后,還要手拿酒杯和對方對視一下,這一過程才結(jié)束。
對我國來說,敬酒的時候還要特別注意。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方,都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū),敬酒的時候往往講究端起即干。在他們看來,這種方式才能表達(dá)誠意、敬意。所以,在具體的應(yīng)對上就應(yīng)注意,自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠懇說明,不要看似豪爽地端著酒去敬對方,而對方一口干了,你卻只是意思意思,往往會引起對方的不快。另外,對于敬酒的來說,如果對方確實(shí)酒量不濟(jì),沒有必要去強(qiáng)求。喝酒的最高境界應(yīng)該是喝好而不是喝倒。
在中餐里,還有一個講究。即主人親自向你敬酒干杯后,要回敬主人,和他再干一杯。回敬的時候,要右手拿著杯子,左手托底,和對方同時喝。干杯的時候,可以象征性和對方輕碰一下酒杯,不要用力過猛,非聽到響聲不可。出于敬重,可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠(yuǎn),可以以酒杯杯底輕碰桌面,表示碰杯。
和中餐不同的是,西餐用來敬酒、干杯的酒,一般都用香檳。而且,只是敬酒不勸酒,只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯,尤其是交叉干杯。
職場酒場禮儀
生在職場,免不了一些職場應(yīng)酬,酒場更是經(jīng)常之事,怎樣讓自己在酒場做得得體呢?下面就是對酒場禮儀的介紹。
1、酒桌上總有一些江湖習(xí)氣,比如有些人跟別人碰酒時總愛說“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”,換在職場的正式場合這樣的話還是不說為好,有可能會讓別人下不了臺。
2、喝酒不是拼膽,切不可一上來就大喝特喝,顯示你的酒量,要沉住氣,厚積薄發(fā)。
3、如果席間做的有領(lǐng)導(dǎo),一定要等他們相互喝完才輪到自己敬。
4、酒場規(guī)定可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
5、如果是自己敬別人,不碰杯的話多少可視乎情況而定,但不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。
6、敬別人時,如果要碰杯,可以說一句大肚的話“我喝完,你隨意”會讓對方感覺比較貼心。
7、職場上如何自己地位不高,記得先給領(lǐng)導(dǎo)添酒,不要在領(lǐng)導(dǎo)不需要代酒的情況下代酒,如果他確實(shí)要找人的話你才可以代。還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
8、敬酒時,端杯姿勢要注意,右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。如果是領(lǐng)導(dǎo)就不要總把杯子低于別人了。
9、如果喝酒的人都是一些同事,沒有領(lǐng)導(dǎo)或者其他特殊身份的人,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。
10、跟別人碰杯或者敬酒時一定要想好說辭,沒話說的話,很少人會愿意和你碰的。
11、桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
12、說錯話或辦錯事時,不要解釋,越解釋越顯得自己沒份。自覺罰酒就對了。
13、假如碰到酒不夠的情況,酒瓶就放在桌子中間,讓人自己添。
14、結(jié)束的時候,一般還要最后喝一個,所以,不要讓自己的酒杯空著。
15、職場最忌諱酒后亂說話,或者是一些失態(tài)的行為,控制不住的就不要喝醉,不然第二天上班會感到很。
16、如果告訴別人不會喝酒的話,最好至始至終都不要喝。以免別人說你虛偽。
17、領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒,一定要給領(lǐng)導(dǎo)面子,自己先干為敬,記著啊,雙手,杯子要低。
18、酒后注意醒酒,對于酒醉者一杯酸奶,一杯熱水或者一條熱毛巾都顯得關(guān)懷備至。
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