西方人的飲食禮儀須知

　　西方飲食習俗

　　早餐物語

　　和中國人一樣，西方人也有一日三餐的習慣。西方大多數(shù)國家對每餐的時間以及重視程度大致相同，而三餐的內(nèi)容卻有所不同。比如說，意大利人和法國人的早餐都很簡單，通常是一杯咖啡或者紅茶，配上少量涂有果醬或黃油的面包片。而英國人的早餐尤其是周日早餐卻頗為講究，通常是吃燕麥粥，然后吃現(xiàn)烤的幾道菜入火腿加雞蛋等。

　　肉食主義

　　從日常的一日三餐來看，西方人的食品基本上是以動物為主，植物為輔，主要食物是肉食品，用量極大。而蔬菜水果用量相對較小，屬于次要但是又不可缺少的食物。這是因為長期以來，西方國家大多以畜牧業(yè)為主，農(nóng)業(yè)為輔。動物原料品種多，價格低，而農(nóng)產(chǎn)品種類少，價格高。這與長期以農(nóng)業(yè)為主的中國恰好相反。

　　面包情結(jié)

　　當然，西方人可不只是“食肉動物”，在他們的餐桌上，面包也占有非常重要的地位。對法國人來說，面包就像是中國人碗里得米飯一樣。早餐時涂上黃油和果醬，午餐做成三明治，晚餐時用來揩凈菜盤子里剩下的調(diào)味汁，放上干酪一起吃。法國人用餐少不了面包，因此，法國的面包種類有數(shù)十個，其中最著名最受人稱道的是棍子面包和月牙面包。這種長棍面包，現(xiàn)在在中國也越來越流行起來。

　　葡萄酒杯上的藝術(shù)

　　葡萄酒是西方人日常的主要飲品之一。西方人飲用葡萄酒，就好像在欣賞一件有生命的藝術(shù)品。他們認為每一種葡萄酒都有自己的溫度，自己的味道，自己的杯子和適合自己的菜肴，只有相互間完美地搭配，才無愧于葡萄酒的美妙。比如說，他們吃牛肉和羊肉等肉食時會搭配紅葡萄酒，吃甜點時搭配的卻是甜葡萄酒。

　　咖啡杯里的情懷

　　如果說，葡萄酒是許多西方人一生所追求的藝術(shù)品，那么咖啡就是西方人的另一個人生構(gòu)成。在西方人的日常飲食生活中，不僅餐餐有咖啡，而且早晨開始工作前，晚上結(jié)束工作后都要喝咖啡。他們不僅把咖啡看作是消除疲勞，刺激腸道，有益減肥的飲品，還把它看作是文藝靈感的源泉，優(yōu)雅品味的體現(xiàn)。

　　分餐而食的理念

　　西方人從古至今一直都采用分餐而食的進食方式，幾乎沒有合餐過。雖然圍坐于一桌，但每人一套餐具，每人一套菜點，各自吃各自的，互補干涉，冷清之余卻很從容，隨意的同時卻很衛(wèi)生。這種進餐習慣，實際上折射出的是私有制的影子，各自為政的理念。各自管理好自己的盤子，而使用刀叉是為了分割利益。

　　餐巾里的秘密

　　在西方國家里，餐巾可以起到暗示作用。西餐常常以女主人為“帶路人”，如果女主人鋪開餐巾，則暗示用餐可以開始了;如果女主人把餐巾放到桌子上，則暗示用餐結(jié)束。其他用餐者如果進餐完畢，也可以將餐巾放到桌子上作為暗示。而如果進餐的過程中，需要中途暫時離席，用餐者則可以將紙巾放在自己座椅的椅面上，暗示過一會還要回來進餐。

　　
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