西餐禮儀中的服飾文化
西餐禮儀中的服飾文化
對于西餐很多人是不陌生，也是喜歡吃西餐的，除了它的美味，我想西餐的優(yōu)雅高貴也是人們喜歡的原因之一。那么今天小編和你分享西餐的服飾禮儀，歡迎閱讀。
西餐的服飾文化
Formal-White Tie
正式著裝——白領(lǐng)結(jié)
這是西方社交場合在晚間最正式的著裝守則，也稱為full dress(全套禮服)、evening dress(晚禮服)、full evening dress(全套晚禮服)。這種全套晚禮服一般在國宴、正式舞會、晚間婚禮等正式場合穿著。
男士著裝
男士要穿黑色或午夜藍(lán)色燕尾服、與燕尾服面料相同的長褲、純白色硬胸棉質(zhì)襯衫、白色可拆卸硬翼領(lǐng)、白色領(lǐng)結(jié)、白色低領(lǐng)口馬甲、黑色絲質(zhì)短襪或長襪、黑色宮廷鞋。
女士著裝
女士要穿著下擺及地的長裙(如舞會裙)，在最正式的初次社交舞會上，裙裝常被要求為白色。而獵人舞會上女士的裙裝須為黑色，白色，銀色或金色。
Semi-formal-Black Tie
半正式著裝——黑領(lǐng)結(jié)
這是最常見的半正式著裝要求。
男士著裝
男士要穿tuxedo(晚禮服)，前襟領(lǐng)子是黑緞面的，配白襯衫、黑領(lǐng)結(jié)、黑腰帶、黑襪子和黑鞋。
女士著裝
女士穿evening gown(晚禮服)，長至腳踝或及膝的晚禮服，相配的小包和高跟鞋。項鏈、耳環(huán)等首飾的真假無所謂，但是要閃亮，戴手鐲而不是手表。
Cocktail
雞尾酒會
雞尾酒會一般在下午4點(diǎn)到7點(diǎn)舉行，屬于Semi-formal(半正式著裝)。
男士著裝
男士穿深色西裝
女士著裝
女士穿短裙或套裝，長度和白天服裝相同，但用料要講究，天鵝絨、絲綢緞子之類的，顏色要比白天的服裝明亮，華貴，配上閃亮的首飾，可搭配圍巾。要穿高跟鞋。妝比白天要濃。
Business
一般商務(wù)著裝
這種是介于正式和非正式之間的一種著裝要求。著裝可較為自由，但是并不是隨便的休閑裝。
男士著裝
男士：深色西服。
女士著裝
女士：短禮服、考究的套裝。
西餐上菜的順序
1、開胃菜
這道菜大多具有特色風(fēng)味，常見的開胃菜有魚子醬、鵝肝醬、熏蛙魚、雞尾杯、奶油雞酥盒等，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高。
2、湯
西餐的湯大致可分為紅湯(比如羅宋湯)、白湯(比如蘑菇湯、奶油湯等)、清湯就是很清淡的湯。
3、副菜
通常叫做白肉，主要是魚類、海鮮類菜肴。
4、主菜
通常叫做紅肉，主要是牛肉、羊肉、豬肉等，最有代表性的是牛肉或牛排。
5、配菜
主要是蔬菜類菜肴，也就是蔬菜沙拉。
6、甜點(diǎn)
西餐的甜點(diǎn)是主菜后食用的，可以算作是第六道順序菜，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上飲料、咖啡或茶?？Х纫话阋犹呛偷逃?。茶一般加香桃片和糖。
西餐禮儀基本常識
1、入座禮儀
在西餐廳用餐時，你入座或離座最好走左側(cè)為宜，當(dāng)然，受到一些特殊因素影響時，你可以走右側(cè)。入座時，應(yīng)遵照女士優(yōu)先的原則，男士要主動為女士移動椅子，帶女士安坐后在入座。
2、謹(jǐn)慎點(diǎn)餐
點(diǎn)餐前，你最好詢問友人的意見，根據(jù)友人的口味喜惡去前餐。還有，你最好對餐點(diǎn)有一定的認(rèn)識了解后再點(diǎn)餐，注意葷素結(jié)合與適量點(diǎn)餐，切勿不懂裝懂，恣意妄為。
3、正確使用餐具
使用西餐餐具時，你應(yīng)該左手拿叉子，右手拿餐刀與匙子，拿餐具時不可用力過猛，自然拿捏即可。拿起刀叉后就不能隨意擺放，也不可隨意揮動。
4、用餐禮儀
進(jìn)餐前要將餐巾擺放好于腿上，暫停進(jìn)餐離桌前，你可以將餐巾放于椅子上，切記不可擺放于桌上，那樣的意思是你已用餐丸完畢離場。在使用刀叉時要注意動作輕緩，切勿發(fā)出切割摩擦的聲音，每次應(yīng)將食物切成小塊送入口中。喝湯時，使用湯匙喝湯，不可直接端起盤子喝或在喝湯時發(fā)出聲響。
5、敬酒
敬酒時，應(yīng)是主人發(fā)起敬酒，先與主賓敬酒，在于其他賓客敬酒，人多時，可以不必碰杯，舉杯示意即可。碰杯時要注意雙方應(yīng)有目光或語言的交流，同時要注意力度，不可發(fā)出過大聲響，也不可以交叉碰杯。最后，你要謹(jǐn)記適度飲酒。
6、由椅子的左側(cè)入座
當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。
7、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
8、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。
前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
9、點(diǎn)酒時不要硬裝內(nèi)行。
在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。
10、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
11、餐巾在用餐前就可以打開。
點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
12、用三根手指輕握杯腳。
酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
13、喝酒的方法。
喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
14、喝湯也不能吸著喝。
先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。
15、面包的吃法。
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。
16、魚的吃法。
魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。
17、如何使用刀叉。
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
18、略事休息時，刀叉的擺法。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
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