牛排西餐的做法
牛排對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)已經(jīng)不再是一個(gè)新鮮的詞匯,牛排也逐漸的深入到中國(guó)的飲食文化之中,為廣大的飲食男女所喜愛(ài),下面學(xué)習(xí)啦小編為你整理了牛排西餐的做法，歡迎閱讀。
牛排西餐的做法：黑椒牛排
食材明細(xì):
牛排:適量 現(xiàn)磨黑胡椒:適量 鹽: 適量 橄欖油:適量 芹菜:二根 土豆:一個(gè) 胡蘿卜：半根 紅椒：半個(gè)
制作步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、牛排二面撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽腌一會(huì) 兒。
3、準(zhǔn)備配菜：芹菜切段，土豆胡蘿卜切 塊，紅椒切片。
4、將切好的配菜入鍋中煮至8成熟，先煮 難熟的土豆和胡蘿卜，再將紅椒，芹菜燙 一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
5、將鍋燒熱，倒入橄欖油放入腌好的牛 排。
6、將火調(diào)成中火煎好一面后再反面煎另一 面。
7、煎好的牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將 煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調(diào)味。
8、配菜與牛肉盛于盤(pán)中開(kāi)吃嘍。
牛排西餐的做法：香煎牛排
食材明細(xì):
牛排:2人份 西蘭花:4朵 黃油: 適量 鹽:適量 胡椒粉:適量 燒烤醬:2勺 蠔油:2勺 料酒:1瓶蓋 生抽:1勺 羅勒葉:2 片
制作步驟
1、準(zhǔn)備好2人份牛排。
2、用刀背把肉敲松。
3、牛排抹上鹽和胡椒粉。
4、取一個(gè)碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。
5、倒入2勺蠔油。
6、兌入料酒調(diào)勻成汁。
7、把牛肉浸在調(diào)好的汁里。
8、撒上羅勒碎，腌制1小時(shí)。
9、熱鍋融化黃油。
10、下牛排煎5分鐘。
11、翻面繼續(xù)煎3分鐘，關(guān)火，用余溫繼續(xù) 熱一會(huì)。
12、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤(pán)啦。
牛排西餐的做法：紅酒悶牛排
1、先把牛排清洗干凈，去掉血水，并瀝干水份。
2、備好紅酒、生姜片，香蔥結(jié)，把香料用個(gè)調(diào)料包裝在一起。
3、鍋中燒熱適量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黃，肉質(zhì)緊縮，調(diào)入生抽和老抽，翻炒上色。
4、從鍋邊加入適量開(kāi)水，下入生姜片、香蔥結(jié)和香料包，再次燒開(kāi)(水不用多，只需沒(méi)過(guò)牛排的2/3處或者剛好沒(méi)過(guò)牛排即可)燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋中，調(diào)入紅酒。
5、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燜1個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)大火收汁至濃綢即可。
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