西餐冷菜做法
西餐冷菜做法
涼菜不僅僅可以用來下飯還能用作主食食用哦。那么你知道西餐冷菜的做法有哪些嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下西餐冷菜做法。
西餐冷菜做法：香辣涼拌面
主料：(一人份)自制雞蛋面150克。
配菜：卷心菜，醬牛肉。
調(diào)味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青紅尖椒各半個，花生適量，鹽少許，生抽兩匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。
香辣涼拌面的做法
1.花生用少許油小火炒熟，晾涼，用刀背拍碎備用;
2蒜切末，嫩芹菜摘去葉切末，青紅尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各種調(diào)味料拌勻，即成味汁;
3.卷心菜切絲，牛肉切片;
4.燒水，煮面，將煮好的面過冷水，放菜碼，拌上調(diào)好的味料就可以開吃了。
西餐冷菜做法：海蜇蘿卜絲
材料：蘿卜1小根，洋蔥半個，海蜇絲200g，香蔥3根，花椒少許，白芝麻少許，鹽，白砂糖，禾然有機糙米醋，色拉油適量。
海蜇蘿卜絲的做法
1、海蜇絲洗凈提前浸泡2-3個小時。
2、洋蔥切細(xì)絲，加鹽腌幾分鐘。
3、將洋蔥腌出的汁倒掉，用清水洗干凈控干水份，將蘿卜擦成細(xì)絲跟洋蔥絲放在一起。
4、再加入少許鹽，同樣拌勻后，腌幾分鐘。
5、將腌出的蘿卜汁也倒掉，將泡好的海蜇絲加入。
6、依口味調(diào)入白糖，鹽，禾然有機糙米醋拌勻。
7、鍋中放油，燒熱后用小火將香蔥段，花椒粒熬出香味，至香蔥變成褐色時將花椒得蔥段撈出不要。
8、將白芝麻放在熱油中，炸至微黃有香味時，趁熱澆在海蜇蘿卜絲，拌勻即可。
西餐冷菜做法：酸甜爽口小涼菜
材料
藕一塊、姜一塊、蘋果醋3勺、白糖2小勺
做法
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈切成圓片，盡量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，鍋中燒開水，加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝干水分。
3、立即過涼后瀝干水分待用。
4、姜去皮切成細(xì)末。
5、碗中放入蘋果醋、白糖，攪拌至糖融化，嘗一下酸甜味，可根據(jù)個人喜歡的酸甜度再調(diào)整一下。加入姜末成調(diào)味汁。
6、調(diào)味汁加入藕片拌勻即可。
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