牛排的做法西餐
菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋、牛小排……這些牛排餐是在菜單上常見(jiàn)的字眼，那么你知道西餐牛排的做法有哪些嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下牛排的做法西餐。
西餐牛排的做法1. 菲力牛排
1.冷凍牛排取出回溫至軟，放上黑椒粉和鹽腌制10~15分鐘。然后將口蘑洗凈去蒂，切片，西紅柿，黃瓜和生菜分別洗凈，小西紅柿切片，黃瓜切片，生菜切絲
2.煮鍋燒開(kāi)水，放入1茶匙鹽，鍋中連續(xù)放入意大利通心粉煮熟，撈出拌入少許橄欖油備用
3.平底鍋中倒入適量橄欖油，燒熱后放入口蘑片，中火煎至兩面上色，將口蘑撥拉到鍋邊兒，放入牛排，兩面各煎一分鐘，將黑椒汁調(diào)料擠在牛肉和口蘑上
4.將牛排撥至一邊，打入雞蛋，煎至底面金黃(煎蛋的時(shí)間將牛排翻面使醬汁沾裹勻稱，并拌勻口蘑和醬汁)，將蛋翻面后，關(guān)火，用余熱將蛋烘熟，喜好雞蛋生點(diǎn)的可以不翻面哦。
5.將盤子里擺入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西紅柿和黃瓜片，將煮熟的意面擺上并擠上番茄沙司，即可
西餐牛排的做法2.沙朗牛排
1.溫的甜菜beet沙拉大家試過(guò)嗎?我們先準(zhǔn)備甜菜根一棵，紅蘿卜，紫高麗。大家都知道顏色越深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高～這個(gè)溫沙拉一定很健康 =)
2.處理甜菜根一定要帶手套，因?yàn)樗鼤?huì)把你的手和衣服染成紅紅的 =) 皮削去～
3.撒點(diǎn)鹽+黑胡椒+橄欖油～整顆用鋁薄紙包好但留點(diǎn)縫隙，進(jìn)烤箱高溫烤20分鐘
4.醬汁的部份要準(zhǔn)備小茴香子cumin seeds+Tamarind Sauce/dressing 羅望子醬
5.甜菜根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以防癌，減低血壓…etc 以前Jo都是靠它打出來(lái)的果汁清腸胃的喔!烤好后切細(xì)絲～紅蘿卜，紫高麗也是一樣
6.OH YEAH!!! 沙朗準(zhǔn)備好要上熱鍋啦!兩面都撒上鹽巴+黑胡椒。一開(kāi)始大火將牛排放進(jìn)很熱的平底鍋或烤盤(要香)，然后馬上將火調(diào)至中火煎大約2~3分鐘(依牛排厚度)熟的那面變深色的地方占1/3就翻面
6~7分熟的牛排最優(yōu)(要全熟的朋友就不要買那麼貴的沙朗蘿～)手掌輕松打開(kāi)，大拇指下方的那塊肌肉的嫩度會(huì)跟6~7分熟的牛排插不多軟 =)
7.先將一小匙小茴香子(約30粒)在熱鍋?zhàn)永餆o(wú)油炒香。小茴香子有很特殊及濃郁的土質(zhì)味道，印度+中東+墨西哥較重口味的料理都少不了它
8.淋少許油，將紅蘿卜+紫高麗菜絲炒軟些
9.再加入甜菜炒
10.關(guān)火，然后淋上酸酸甜甜的羅望子沙拉醬。如果是沙拉醬就可以淋很多，味道超棒超開(kāi)胃～羅望子是樹(shù)上的果實(shí)，很酸很酸帶甜，泰國(guó)料理常常都會(huì)用到它)
11.Hooray!!! 色彩鮮艷的沙朗牛排&甜菜沙拉完成啦～～～桌上放一大盤牛排再配上烤雞+烤蔬菜+薯泥+南瓜湯，是不是很豐富的圣誕大餐勒?嘿嘿，Jo在圣誕夜還會(huì)做西班牙燉飯，請(qǐng)拭目以待喔 ^__^
12.yum…… 入口即化很有牛肉味的沙朗超嫩超多汁，配上酸酸甜甜的甜菜熱沙拉口感&味道真的是100分～～～LOVE LOVE LOVE
西餐牛排的做法3.西冷牛排
1.準(zhǔn)備原料：西冷牛排500克(分割成三片)，黃油40克，檸檬1個(gè)，各種蔬菜約300克，黑胡椒粉10克，鹽10克，適量蒜末、姜末、小蘇打等
2.將牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時(shí)候才不會(huì)回縮;用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小時(shí)左右后，雙面均勻涂抹黃油備用
3.燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘
4.翻一面，撒一些黑胡椒和鹽，再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)
5.牛排煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋
6.將牛排和蔬菜搭配著放在餐盤中，就可以享用了
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