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家庭西餐牛排的做法

時(shí)間: 潔娜995 分享

  誰(shuí)說(shuō)想吃好吃的牛排需要花大錢上館子?在家里也可以享受,不如學(xué)著自己來(lái)做吧。下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你家庭西餐牛排做法。

  家庭西餐牛排做法1、黑椒牛排

  材料

  牛肉1塊,洋蔥半個(gè),蒜頭2個(gè),黃油1小塊,黑胡椒粉少許

  做法

  1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊),用玻璃瓶或肉錘子拍松,我用的是搟面杖,可能力氣不夠,拍的不夠松。

  2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時(shí)。

  3、剁碎蒜頭和洋蔥。

  4、熱鍋放黃油,待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)

  5、牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

  6、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開,放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調(diào)味,慢慢炒勻成稠汁狀。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

  家庭西餐牛排做法2、香煎牛排

  材料

  黃油,醬油,黑胡椒粉,元蔥,蒜片,料酒,牛肉

  做法

  1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬(wàn)別順著肉的紋理切,要把周圍的白色筋膜切掉,肉中間的白色的筋要多劃幾刀,要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松,沒(méi)有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以,我什么也沒(méi)有,就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

  2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味,然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去,放冰箱里冷藏兩小時(shí),這時(shí)候不需要放鹽,否則肉質(zhì)發(fā)硬,煎之前放鹽就可以了。

  3、平底鍋抹上黃油,沒(méi)有黃油用色拉油也行,大火把鍋燒熱,這樣能把牛肉里的水分很快鎖住,然后改小火煎,煎到你喜歡的程度就可以了。

  家庭西餐牛排做法3、黑胡椒烤牛排

  做法

  1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散,然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油,腌制2小時(shí),最好能放置于冰箱過(guò)夜,這樣味道更好。

  2、牛排中途翻幾次面,然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味。

  3、烤盤上抹上一層薄油,底層鋪上腌制好的洋蔥,放上牛排,然后再放入切塊的西紅柿。

  4、放入烤箱用200度上下火,烤10分鐘即可。

  小訣竅

  1、這個(gè)牛排還可以用平底鍋煎,底層同樣鋪上一層洋蔥片,味道一樣好吃。頂層放上幾個(gè)西紅柿,加熱后西紅柿酸甜的湯汁會(huì)滲透到牛肉里,就自然能起到解膩的作用了,如果喜歡酸甜口味的話,腌制牛排時(shí),還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬。

  2、 配菜中還可以加入土豆片在底層,牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后,也非常好吃。

  家庭牛排西餐做法4、牛排菇菇燉飯

  材料

  牛肉1塊白飯2碗青豆仁1把紅蘿卜丁1把鴻喜菇1包牛排醬2大匙洋蔥半顆蒜末3顆起司條適量海苔絲少許義式香料少許海鹽少許黑胡椒適量

  做法

  1備料~鴻喜菇. 洋蔥丁.紅蘿卜丁.青豆仁.蒜末

  2起鍋熱油爆香 洋蔥.蒜末

  3接著鴻喜菇.紅蘿卜丁.青豆仁一起拌炒 再加一塊奶油

  4加一點(diǎn)水 再加2大匙牛排醬

  5白飯加進(jìn)來(lái)?yè)苌?不停拌炒

  6同時(shí)間~牛肉先撒上海鹽.黒胡椒

  7備另一平底鍋預(yù)熱一下 煎牛肉 表面熟先取出 讓余溫滲進(jìn)里面

  8再次回鍋煎 沒(méi)有血水滲出即可 過(guò)老就不好吃了 約5分熟

  9燉飯中可加一些起司條 少許鹽巴 撒上黒胡椒 就可起鍋

  10裝盤~牛排切條狀 燉飯撒上義式香料 海苔絲....完成!

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