各種西餐的做法
西餐廣受人們喜愛,你平時是否會自己做西餐呢?今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了各種西餐的做法,歡迎閱讀。
西餐做法1.芝士焗土豆泥
芝士焗土豆泥-西餐
原料:
土豆1個、馬蘇里拉奶酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿卜20克、肉末50克、青紅椒若干(點綴用)、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克。
做法:
1、將土豆去皮切小片,裝入碗中,蓋上保鮮膜,入微波爐轉(zhuǎn)3-5分鐘,注意看護,防止轉(zhuǎn)過頭;或者可以直接蒸熟,就不需要微波爐了;
2、將洋蔥、胡蘿卜和肉都切成末,炒鍋燒熱,放入黃油,融化后,將洋蔥、肉末和胡蘿卜用大火炒1分鐘;
3、將炒好的洋蔥胡蘿卜肉末倒入微波爐轉(zhuǎn)好的土豆片中,待冷卻到不燙手狀態(tài),加入黑胡椒和鹽,帶上一次性手套,將所有材料抓勻捏碎,捏成混合土豆泥。
4、將馬蘇拉奶酪絲鋪在土豆泥上,再撒上點青紅椒末,入烤箱,180度,中層,上下火,10分鐘左右,注意觀察,看到芝士表面上色了,即可馬上關(guān)火;如果沒有烤箱,用微波爐也是可以的,大概3-5分鐘,但是一定要注意看護,以免轉(zhuǎn)過頭。
西餐做法2.大蝦面
大蝦面-西餐
這款素醬海鮮意大利面,有點兒中西合璧的做法,很適合做為家宴上的主食,會為客人帶來別致的味蕾體驗。既可以讓人填飽肚子,恰當?shù)姆至坑植恢劣谧屓宋钢袥]有多余的空間去容納其他美味…
原料: 主料:意面150g。
配料:小型白水煮蛋2個、鮮蝦2個、蒜3瓣。 調(diào)料:番茄沙司2大勺、橄欖油1小勺、鹽1小勺、芝士粉適量、黑胡椒粉少許。
西餐做法:
1、鍋中注水,加入鹽和橄欖油,水開后下入意面,中小火煮約12分鐘,撈出瀝干水分待用;
2、另起鍋燒水,水開后放入處理好的鮮蝦,煮約8分鐘,至蝦變色即可;
3、另起鍋加少許橄欖油,燒至5成熱,加入番茄沙司和蒜末;
4、再加入少許水,小火煸炒至料汁粘稠,加入少許黑胡椒粉,拌勻后加入意面,撒適量芝士粉,點綴大蝦和白水蛋即可。
心得分享:
1、煮面時加入少許橄欖油和鹽,可使面條不易粘連;
2、意面的種類不同,煮熟的時間略有差別,煮到面無硬心時即可撈出;
3、蝦比較易熟,煮至變色即可,煮太久反而容易造成養(yǎng)分流失;
4、芝士粉的用量可根據(jù)個人口味增減。
西餐做法3.蝦仁比薩
蝦仁比薩-西餐
西餐比薩原料:
高筋面粉150克、溫水90克、糖5克、鹽1克、干酵母2克、橄欖油5毫升(可用色拉油代替)。
1、將酵母溶于溫水中攪勻靜置5分鐘。
2、面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團;
3、換成手,和成光滑的面團,取出放在深盤子里,蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發(fā)酵1.5-2小時。(體積會膨大至1.5-2倍大)
4、放發(fā)好的面團取出,繼續(xù)揉,排空面團里的空氣,并在案板上摔打幾下增加筋度,整好形,放在一邊待用。
西餐比薩醬汁(簡單版)
原料: 橄欖油、蕃茄醬、黑胡椒、少許雞粉及鹽、比薩草葉(沒有可以不放)。
將所有材料放入碗中攪勻即可。
西餐比薩材料: 明蝦、蟹柳(推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳,口感好質(zhì)量佳)、罐頭菠蘿1片(可不放)青椒、蘑菇、馬蘇里拉奶酪(切絲)。
西餐做法:
1、明蝦剝?nèi)ノr殼,去泥腸,入少許生粉鹽胡椒粉抓勻腌一下。
2、蘑菇切片,青椒切絲,菠蘿切條。
3、馬蘇里拉少許切小丁或拉絲(鋪底層)大部分切片或拉絲(鋪上層)。
西餐比薩烤制:
1、鐵盤底部刷油(防止粘連并有金黃的脆皮),將面團搟圓后放入盤中,并叉出許多小孔(透氣)。
2、將比薩醬汁均勻的刷涂在餅皮上,并灑上一層碎奶酪(注意,沿邊的一圈不要刷醬汁)。
3、依次鋪上蘑菇,青椒,菠蘿,解柳及蝦仁(注意中間別放材料太多,以免太重)。
4、最后再鋪上一層奶酷,烤箱預(yù)熱200度,中層,烤制20-25分鐘即可。