西餐紅湯的4種做法

　　五紅湯，是指紅棗。紅豆。紅花生，紅糖，枸杞五味共同熬湯，對(duì)補(bǔ)血有良好功效，今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了西餐紅湯的做法，歡迎閱讀。

　　西餐紅湯的做法1、清蒸紅湯雞翅

　　材料

　　主料：雞翅500克，輔料：鮮香菇100克，油菜心50克，調(diào)料：植物油50克，料酒20克，大蔥15克，姜10克，鹽5克，味精4克，醬油15克

　　做法

　　1.將雞翅膀分成翅尖、翅中兩段，放入沸水中焯一下，撈出過涼，用料酒、醬油腌2分鐘;

　　2.將油菜心洗凈;

　　3.香菇洗凈，切成片;

　　4.將蔥切段，姜切片;

　　5.將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)，將腌好的雞翅尖、翅中放入油內(nèi);

　　6.炸至雞翅尖、翅中呈火紅色時(shí)撈出，裝入湯罐內(nèi);

　　7.將高湯倒入湯罐內(nèi)，加上香菇片、料酒、蔥段、姜片、精鹽、味精，上屜蒸1個(gè)小時(shí);

　　8.揀出蔥段、姜片不用，放入油菜心再蒸五分鐘即可。

　　西餐紅湯的做法2、銀耳薏仁雙紅湯

　　材料

　　銀耳1小把，紅棗5顆，薏苡仁1小把，紅豆1大把

　　做法

　　1.紅豆和薏苡仁放在一個(gè)容器中，用清水沖洗干凈，瀝去水分

　　2.洗凈的紅豆和薏苡仁放入密封盒內(nèi)，重新加入清水，蓋蓋放入冰箱冷藏浸泡一晚上

　　3.湯煲內(nèi)放水大火燒開

　　4.浸泡好的豆類連同水一起倒入鍋內(nèi)

　　5.大火燒至水開

　　6.關(guān)火，蓋好鍋蓋燜20分鐘

　　7.再次開火，大火燒至水開，用勺子把浮沫撇去

　　8.再次關(guān)火，蓋好鍋蓋燜20分鐘

　　9.紅棗洗凈，去掉棗核

　　10.打開鍋蓋，去核的紅棗放入鍋內(nèi)

　　11.銀耳用溫水泡發(fā)，去掉黃根及雜質(zhì)，用清水沖洗干凈后撕成小塊

　　12.撕好的銀耳倒入鍋中

　　13.大火燒開，用勺子撇去浮沫

　　14.間斷用勺子順時(shí)針方向攪拌鍋里的食材，繼續(xù)大火煮制

　　15.煮到湯汁粘稠即可

　　西餐紅湯的做法3、四紅湯

　　材料

　　紅棗 10粒,紅豆 200g,龍眼干 10粒,紅糖 適量

　　做法

　　1、龍眼干，紅棗分別洗凈

　　2、紅豆，紅棗，龍眼干入鍋燉至紅豆?fàn)€熟

　　3、加入紅糖煮溶，小火稍燉片刻即可

　　西餐紅湯的做法4.家常紅湯

　　主料：卷心菜20g，土豆50g，雞蛋1個(gè)，牛高湯適量，胡蘿卜30g，圓蔥碎5g，西芹碎5g

　　調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油15g，番茄醬10g，西米旦5g

　　做法

　　1、在煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、番茄醬炒出香味;

　　2、再加入胡蘿卜、土豆、番茄、牛高湯、卷心菜燒開后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，熟后裝盤，淋上西米旦即可。

　　小訣竅

　　將各種蔬菜煮至軟后再調(diào)味，要掌握好各種菜煮制的時(shí)間，先放入土豆，后放菜。