牛排西餐廳做法
牛排西餐廳做法
牛肉味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼呐Ｅ盼鞑蛷d做法，希望各位客官喜歡!
牛排西餐廳做法1、烤牛排
材料
主料：材料 ：牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺
做法
(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。
(2) 把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中﹐等佐料調(diào)勻后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以后﹐放排骨烤出來。
牛排西餐廳做法2、牛排菇菇燉飯
材料
牛肉1塊白飯2碗青豆仁1把紅蘿卜丁1把鴻喜菇1包牛排醬2大匙洋蔥半顆蒜末3顆起司條適量海苔絲少許義式香料少許海鹽少許黑胡椒適量
做法
1備料~鴻喜菇. 洋蔥丁.紅蘿卜丁.青豆仁.蒜末
2起鍋熱油爆香 洋蔥.蒜末
3接著鴻喜菇.紅蘿卜丁.青豆仁一起拌炒 再加一塊奶油
4加一點水 再加2大匙牛排醬
5白飯加進來撥散 不停拌炒
6同時間~牛肉先撒上海鹽.黒胡椒
7備另一平底鍋預(yù)熱一下 煎牛肉 表面熟先取出 讓余溫滲進里面
8再次回鍋煎 沒有血水滲出即可 過老就不好吃了 約5分熟
9燉飯中可加一些起司條 少許鹽巴 撒上黒胡椒 就可起鍋
10裝盤~牛排切條狀 燉飯撒上義式香料 海苔絲....完成!
牛排西餐廳做法3、香煎牛排
材料
黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
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