雞胸肉西餐做法
提到雞胸肉,可是讓不少人皺起了眉頭,這個(gè)高蛋白低脂肪且性價(jià)比很高的食材卻讓不少肉食動(dòng)物望而卻步。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的雞胸肉西餐做法,希望各位客官喜歡!
雞胸肉西餐做法1、秘制煎雞胸
材料
雞胸,西紅柿,洋蔥,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法
1.用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然后放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上,放入冰箱冷藏24小時(shí)
3.24小時(shí)后,煎至前,把面包屑倒在一個(gè)盤子里,面包屑在超市就有賣的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑,鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中,蓋鍋蓋,小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
雞胸肉西餐做法2、鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克,鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋,加入鹽水鹵汁煮至滾沸,再放入作法1的雞胸肉,改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火,再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
雞胸肉西餐做法3、香煎雞脯肉
材料
雞脯肉 1盒
調(diào)料:
迷迭香Rosemary 1/4tsp
蘿勒Basil 1/4tsp
九里香Thyme 1/4tsp
牛至Oregano 1/4tsp
歐芹Parsely 1/4tsptsp
蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp
橄欖油 1/2tsp
做法
一、將雞肉改刀為長(zhǎng)方形,邊余料可用來(lái)炒肉丁,再斜刀劃菱形紋,不要過(guò)深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切斷,這樣操作一是為容易入味,二是為相對(duì)容易熟透;
二、將全部調(diào)料放在一小碗,攪拌均勻,再逐漸倒入放雞肉的盤子里,用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里,如用力過(guò)猛會(huì)弄斷雞塊;
三、放在鍋里煎,開中火;
四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來(lái)在煎肉時(shí)壓的東東(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press,網(wǎng)上翻譯叫燒烤按),這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻;
五、兩邊輪流煎,煎至金黃色。
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