餐桌禮儀刀叉擺放和具體使用方法
現(xiàn)在，喜歡吃西餐的人越來越多，可是用慣了中華民族傳統(tǒng)的用餐道具筷子，很多人在碰到刀叉的時候不免傻了眼，尤其是在正宗的西餐廳，你們知道刀叉要怎么擺放嗎?下面是學習啦小編為大家整理的餐桌禮儀刀叉擺放，希望能夠幫到大家哦!
餐桌禮儀刀叉擺放
通常我們看見桌上一排排不同形狀的餐具等著我們，就不由得在心里嘀咕，不知道從哪里下手?又不曉得哪道菜用哪一套刀叉?不用擔心，只要記著永遠先用兩排排在最外面的那副刀叉或是匙羹，然后一道道菜往里拿，準錯不了。兩排刀叉的當中偏上橫著一副專吃甜品用的一叉一羹留待到最后才用。桌上最多不會擺超過三幅刀叉，所以就算你從來沒有吃過西餐，這一上桌包管你能應付得了。
英國式——整頓飯都是左手拿著叉，右手拿著刀。即使你刀法很好，也不要一下子把碟子中剩下的東西全部都切好，應當一邊切一邊叉起來吃。
美國式——開頭都是左手拿叉，右手拿刀，一股腦兒把碟子上的東西全部切好了之后，右手把刀放在碟邊上，結(jié)果左手的叉才開始叉起來吃。
不論是英國式還是美國式的用法都不能像用筷子那樣，夾起一塊東西逐口咬。你得看準了才叉。叉上來了就得全部送往嘴巴，一丁點兒都不宜留在叉上。
千萬要避免弄出刀叉相碰的聲音。在你聊天聊得興奮之時，請極力控制你充滿感情的雙手，別抓著叉像指揮家拿著指揮棒似得在人家鼻子下面不停地晃悠，拿著刀揮舞更像謀財害命。
每一道菜吃完了都應當把刀叉并在一起擺在碟子上，這樣既表示：我吃夠了，請收走碟子吧“，也同時讓人收碟子的時候刀叉不容易給搖晃到地上去。
西餐刀叉用法拿法
吃西餐的刀是用來切菜的，而叉則用來叉菜，切不可用刀取菜送入口中。刀叉視其大小，作用也有所不同：一般大的叉用來吃沙拉，中號的用來食用肉類菜肴，最小的用來食用魚類菜肴。餐刀與叉之大小相對應，吃牛排的刀最鋒利。在餐刀的擺放上，要注意餐刀的刀刃應該沖著盤子。
進餐過程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小塊再吃。切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把應該握在手掌中。叉子的使用方法有兩種：按照英國人的習慣，總是左手拿叉，右手拿刀，叉子的凹面不朝上，無論吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;但現(xiàn)在美國人的習慣是惟有切肉時，才用右手拿刀、左手拿叉。切完后，將刀放在碟子上，把叉子換到右手再吃;拿軟食物時，也可以將餐叉凹面朝上使用。
魚類一直被認為是“難以下口”的食物，因為魚刺可能會帶來不少麻煩。食用魚類時用專門的食魚餐刀和餐叉，這時通常不用餐刀把魚切成幾段。吃魚用的餐刀刀尖寬而圓，沿著魚脊骨用刀劃一下，便容易吃了。吃完后，不要將魚翻過身來，而應用手把魚骨拿開，再用叉子叉著吃，魚骨應置于盤沿，勿置于桌子上。吃肉時，要切一塊吃一塊，吃完一塊再切一塊，不可一次切了，塊也不可切得過大。
當需要端高腳酒杯或拿面包時，應該把餐刀或餐叉放在盤子上。使用刀叉時，不可發(fā)生碰擊聲。進餐中，談話時不要擺弄刀叉，應自然地拿在手上;吃完一道菜后，將刀和叉平行地放在碟子上，服務員就會撤下碟子;而將刀叉放成“八”字形時，則表示食客尚需繼續(xù)使用。
面包什么時候吃都可以，一般是在吃肉或吃魚時開始吃，通常用手(而不是用餐叉)從公用盤子里取出放到自己面前專門盛面包的小盤子里。面包不能整個拿起咬，應先用手從面包上取下一塊(大小可以兩小口吃完)，再送入口中。
黃油應該抹在左手邊盤子里的面包上，而不應該懸空拿著面包抹。如果餐具中沒有專門用來抹黃油的餐刀，你可以使用任何一把餐刀，但不能把餐刀上其他食物的殘渣掉到黃油上。
若將食物掉在桌上，也用不著說什么，輕輕用叉拾起，放在盤子一角即可，但不可取來再吃。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應放在盤內(nèi)，勿置桌上。
在沒有端上咖啡之前，餐桌旁通常是不允許抽煙的，因為其他客人可能討厭煙味。除此之外，抽煙會影響充分體驗餐桌上菜肴的美味，因此在餐桌旁抽煙，被認為是對主人的不尊重。同時在上咖啡之前，餐桌上不放置煙灰缸——這是主人在委婉地提醒客人，主人不歡迎他們在用餐時吸煙。
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