漢族餐桌禮儀

　　漢族是中國(guó)的主體民族，也是世界上人口最多的民族世界上最大的一個(gè)古老民族。那么你們知道漢族的餐桌禮儀嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的漢族餐桌禮儀，希望可以幫助大家!

　　漢族餐桌禮儀

　　第一.入座的禮儀

　　先請(qǐng)客人入座，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

　　進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)?rdquo;之類的話，以示歉意。

　　如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的尊重。

　　要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　第三.離席時(shí)的禮儀

　　最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自家做客，以示回謝。

　　尚農(nóng)務(wù)本

　　漢族是一個(gè)古老的農(nóng)業(yè)民族，自古以來(lái)農(nóng)業(yè)人口一直占總?cè)丝诘陌俜种司攀陨?，尚農(nóng)風(fēng)俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從遠(yuǎn)古起，漢族就視農(nóng)業(yè)為本業(yè)。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期韓非就提出了“以農(nóng)業(yè)為本”的主張。他說(shuō)：“倉(cāng)稟之所以實(shí)者，耕農(nóng)之本務(wù)也。”《韓非子·詭使篇》。在尚農(nóng)思想的影響下，漢族社會(huì)形成了“男耕而食，婦織而衣”《商君書·畫策篇》。“男耕女織”可說(shuō)是一幅典型的漢族社會(huì)風(fēng)土人情畫。只是到了現(xiàn)代，特別是解放后才有了較大的變化。

　　二十四節(jié)氣是漢族農(nóng)歷特有的重要部分，它的形成和創(chuàng)立與漢族古代勞動(dòng)人民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗密切相關(guān)。隨著一年四季氣候的變更，農(nóng)事和農(nóng)活的內(nèi)容也隨著變化。二十四節(jié)氣名稱自己的含義，都明顯地反映了這一點(diǎn)。至今漢族農(nóng)民仍習(xí)慣按節(jié)氣進(jìn)行農(nóng)事，安排農(nóng)活。

　　與尚農(nóng)風(fēng)俗相關(guān)的是漢族對(duì)土地神的崇拜?！栋谆⑼x》云：“地載萬(wàn)物者，釋地所以得神之由也。”土地神崇拜的形式是“社祀”，土地神稱為社神或社主，祭土地神的地方稱社?！抖Y記·郊特牲》云：“壯、祭土，而主陰氣也……壯，所以神地之道也。”發(fā)展到后來(lái)，漢族社會(huì)層層都有社祭。民間對(duì)土地神的信仰十分廣泛，解放前土地廟幾乎到處可見(jiàn)。

　　尊祖敬老

　　尊祖敬老是漢族的千古遺風(fēng)。尊祖即是對(duì)祖先的崇拜。商代時(shí)即信上帝與祖先合一的一元神，周代則信上帝與祖先分開(kāi)的二元神，而崇拜祖先神是更為重要的傳統(tǒng)。漢族的祖先崇拜主要是祭有功勛的遠(yuǎn)祖和血緣干系密切的近祖。

　　崇祖習(xí)俗直到近、現(xiàn)代。民間尊祖的祭祀活動(dòng)仍十分隆重，有時(shí)祭、堂祭、節(jié)祭、歲祭、房祭、祠祭等，逢年過(guò)節(jié)有的還要瞻仰歷代祖宗遺容面像，以表不忘祖宗，并與祖宗共享喜慶或求祖宗賜福保佑。漢族供奉祖先的地方叫祖廟或宗廟，祖廟、宗祠遍布各地。

　　與尊祖習(xí)俗相關(guān)，在封建宗法制的長(zhǎng)期影響下，漢族喜聚族而居，按期纂修宗譜。由于聚族而居，漢族自古多三世同堂，及至五世同堂，有的累世同居長(zhǎng)達(dá)幾百年，真是“長(zhǎng)幼濟(jì)濟(jì)，風(fēng)禮著聞”。這種世代同居共財(cái)?shù)淖谧澹追Q“義居”或“義門”。明代時(shí)浙江省浦江縣鄭氏甚至九世同居，明太祖就曾詔旨特敕建造鄭義門給予旌表。如今家庭形式雖趨向小型，但三代同堂的家庭乃較普遍。

　　從尊祖延伸而來(lái)的敬老習(xí)俗在漢族中根深蒂固。《詩(shī)經(jīng)·大雅·既醉》云：“孝不匱，永賜爾類。”意即孝子敬老的孝意無(wú)窮無(wú)盡，勢(shì)必常常感化影響整個(gè)家庭，乃至整個(gè)民族。漢族民間敬老習(xí)俗，相沿至今，是值得發(fā)揚(yáng)光大的優(yōu)良傳統(tǒng)。

　　姓氏及名字

　　最初，漢族的姓、氏是有區(qū)別的。原始的姓是母系氏族公社的族號(hào)。“姓”字就是由“女”和“生”字合成。許多古姓都有“女”旁，如姜、姚、姬等。氏是姓的分支。由于子孫繁衍，一族分成若干支，散居各地，每一支都有一個(gè)特殊的記號(hào)作為標(biāo)志，這就是氏。后來(lái)，姓和氏就沒(méi)有多少不同了。

　　姓氏的來(lái)源，大致有以下幾種情況：

　?、僖怨俾殲樾眨缢抉R、上官、侯、帥、尉等;

　?、谝月殬I(yè)和技藝為姓，如做陶器的姓“陶”，管倉(cāng)庫(kù)的姓“倉(cāng)”，做買賣的姓“賈”;

　?、垡宰嫦鹊拿?、爵位為姓，如孟孫、叔孫、王孫、公孫等;

　?、芤苑鈬?guó)、封地為姓，如齊、魯、吳、楚等;

　　⑤以原始崇拜物為姓，如馬、牛、羊、龍等;

　?、抟跃幼〉胤降奶卣鳛樾?，如東郭、西門、楊、柳，李等;

　?、咭詳?shù)字為姓，如伍、陸、萬(wàn)等。

　　此外還有些復(fù)姓如長(zhǎng)孫、賀蘭、呼延，則是由少數(shù)民族語(yǔ)音譯而成。

　　宋朝人編寫的《百家姓》內(nèi)收入單姓共408個(gè)，復(fù)姓共76個(gè)。近代出版的《中國(guó)人名大辭典》，已收入單復(fù)姓共4129個(gè)。常用姓氏不過(guò)200個(gè)左右，最常見(jiàn)的單姓只有100個(gè)，而以李、王、張、劉、陳、楊、趙、黃、周、吳、徐、孫、胡、朱、高、林、伍、郭、馬為姓的人已占全國(guó)人口一半以上。

　　中國(guó)古人的姓名比現(xiàn)代人要復(fù)雜些，大體有姓、名、字、號(hào)四項(xiàng)。名是嬰兒出生后由父親取的。字是男子二十歲成年舉行冠禮，女子十五歲舉行笄禮時(shí)取的，是人的正式稱號(hào)。號(hào)，是有必然名望和文化的人，為暗示本身的思想志趣而取的。如陶潛，號(hào)五柳先生;歐陽(yáng)修，號(hào)醉翁，晚年又號(hào)六一居士;陸游，號(hào)放翁。

　　現(xiàn)代人命名沒(méi)有古代人那么講究，除少數(shù)人有字、號(hào)外，普通人一般只有一個(gè)名字， 而且多為一字或兩字。名反映了漢族文化特征和心理特征。如有的用“富、貴、財(cái)、祿”等字，希望發(fā)家致富;有的用“康、健、松、壽”等字，希望健康長(zhǎng)壽;有的用“棟、杰、俊、才”等字，希望發(fā)財(cái)成材。男子用動(dòng)物命名時(shí)，多用“鵬、龍、虎、豹”，象征勇猛、威武、吉祥，以植物命名則用“松、槐、桐、柏”等字，象征雄偉挺拔、富有生命力;女子相應(yīng)用“鳳、鶯、鸞、燕”等字和“蘭、菊、梅、杏”等字，希望貌美、溫柔、賢惠。