法餐廳服務(wù)員禮儀

　　法國是我們很多人向往的浪漫圣地，那么你們知道法餐廳服務(wù)員的禮儀嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的法餐廳服務(wù)員禮儀，希望可以幫助大家!

　　法餐廳服務(wù)員禮儀

　　(1) 禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

　　(2) 引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。

　　(3) 征求客人飲用何種酒水。

　　(4) 遞上菜單。

　　(5) 點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

　　(6) 給客人上面包和黃油。

　　(7) 按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。

　　(8) 添水或酒、面包、黃油。

　　(9) 時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

　　(10) 詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。

　　(11) 當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

　　(12) 建議甜品并記下訂單。

　　(13) 服務(wù)甜品、咖啡或添水。

　　(14) 詢問客人是否需要其他東西。

　　(15) 客人結(jié)賬遞上賬單。

　　(16) 送客用語：“再見，歡迎再次光臨”。

　　法餐廳服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)站姿

　　標(biāo)準(zhǔn)的站姿

　　站姿是優(yōu)美姿態(tài)的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)站姿要求：

　　1、身體挺拔，抬頭，頭頂上懸，脖頸挺直;

　　2、微收下頜雙目平視，頭和下巴成直線，下巴和地平行;

　　3、雙肩放松，稍向下壓，雙臂自然垂于體側(cè);

　　4、脊椎、后背挺直，胸向前上方挺起;

　　5、兩腿并攏立直，膝和腳跟靠緊。

　　要做到站立時(shí)三種肌肉力量相互制約：A髖部向上提，腳趾抓地，否則膝部容易彎曲;B腹肌、臀肌收縮上提，前后形成夾力，否則腰就會(huì)松下來，出現(xiàn)挺腹或撅臀的現(xiàn)象;C頭頂上懸，肩向下沉，人體有向上的感覺，不然人就沉下來缺乏力度。

　　☆側(cè)立式站姿(男女通用)

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領(lǐng);

　　2，腳掌分開是呈V字形，腳跟靠攏，兩腿并攏立直;

　　3，雙臂放松，自然下垂于體側(cè)，虎口向前，手指自然彎曲

　　☆前腹式站姿

　　(女性常用的站立姿勢(shì))

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領(lǐng);

　　2，腳掌分開是呈“V”字形，腳跟靠攏，兩腿并攏立直;

　　3，雙臂放松，兩手握指交于腹前

　　(只限于女性使用的站立姿勢(shì))

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領(lǐng);

　　2，兩腳腳尖向外略展開，一腳在前，將一腳跟靠與另一腳內(nèi)側(cè)前端，形成斜寫的一個(gè)“丁”字;

　　3，雙臂放松，兩手握指交與腹前

　　☆后背式站姿(男士常用)

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領(lǐng);

　　2，兩腳分開，略窄于肩寬，兩腳平行身體立直，身體重心放在兩腳上;

　　3，兩臂肘關(guān)節(jié)自然內(nèi)收，兩手相握放在后背腰處

　　☆單臂式站姿(男女通用)

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領(lǐng);

　　2，選擇將兩腳打開或成丁字步站立;

　　3，左手單臂背后，右手完成例如斟酒等服務(wù)工作

　　☆調(diào)節(jié)式站姿(男女通用)

　　1，身體保持正，直，遵守站姿基本要領(lǐng);

　　2，雙腿微微打開，身體重心偏移到左腳或右腳上，另一條腿微向前屈，腿部放松