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中餐與西餐的禮儀

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中餐與西餐的禮儀

  際交流文化活動的頻繁也促使了中西方餐飲文化的相互交流與融合,融合之中的陣痛也是不可避免的,中餐禮儀和西餐禮儀的差異便是其中比較突出的一個方面。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的中餐與西餐的禮儀,希望可以幫助大家!

  中餐與西餐的禮儀

  中餐與西餐禮儀的不同

  (一)上菜的順序和擺放不同

  大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序,而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完,同時擺放在餐桌上,而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

  (二)餐具不同

  中餐的餐具一般都比較簡單,多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主,而西餐的餐具則是五花八門,享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉,餐具用法講究頗多,即使是喝酒的玻璃杯,也要同所喝的酒相對應(yīng)。

  (三)入座座次不同

  中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定,“尚東為尊”或“面朝大門為尊”,而西餐用餐時,面對門的且離門最遠(yuǎn)的那個座位是女主人的,與女主人相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席,一般是位先生,男主人右邊的座位是第二主賓席,一般是主賓的夫人。

  (四)著裝要求不同

  除非在正式場合,中餐對于就餐者的著裝要求并不高,穿著都比較隨便,而西餐對于就餐者的要求比較高,特別是在高檔的西餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,并且要打領(lǐng)帶,女士要穿套裝和有跟的鞋子,無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

  中餐筷子禮儀

  筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范,時餐需要使用其他餐具時,應(yīng)先將筷子放下??曜右欢ㄒ旁诳曜蛹苌?,不能放在杯子或盤子上,否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可請服務(wù)員換一雙。在用餐過程中,已經(jīng)舉起筷子,但不知道該吃哪道菜,這時不可將筷子

  在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里,或用舌頭舔食筷子上的附著物,更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席,不能把筷子插在碗里,應(yīng)把它輕放在筷子架上。

  在席間說話的時候,不要把筷子當(dāng)?shù)谰?,隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下,盡量不要發(fā)出響聲。

  西餐刀叉禮儀

  1、右手持刀或湯匙,左手拿叉。

  2、兩把以上,應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用。

  3、刀叉輕握尾端,食指按在柄上。

  4、湯匙則用握筆的方式拿。

  5、如果覺不方便,可換右手拿叉,但更換頻繁則顯粗野。

  6、吃較大的蔬菜,可用刀叉來折疊、分切。

  7、軟食物可放在叉子平面上,用刀子整理一 下!

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