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西餐廳用餐禮儀

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西餐廳用餐禮儀

  西餐廳,一個(gè)聽起來就好像好高檔的餐廳,那么去高檔餐廳,就要學(xué)它的禮、下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于西餐廳用餐禮儀,希望能夠幫到你哦!

  西餐廳用餐禮儀

  一、用餐前

  首先,我們說一下用餐前的禮儀,也就是關(guān)于提前預(yù)定。盡管現(xiàn)在大部分中級(jí)餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預(yù)定,但是如果餐廳接受的話提前預(yù)約還是個(gè)明智之舉,其優(yōu)勢(shì)在于不僅能保證在你期望的時(shí)間內(nèi)有位子,同時(shí)也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時(shí)機(jī)。因?yàn)樵诹私獯舜尉筒陀糜趹c祝的不同場(chǎng)合之后,餐廳會(huì)更加知道如何準(zhǔn)備,舉止得體。比如,餐廳對(duì)于嚴(yán)肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀(jì)念日、訂婚或者60歲生日聚會(huì)時(shí)提供的服務(wù)是截然不同的。當(dāng)然,如果你不得不取消預(yù)訂也沒有問題,但應(yīng)盡早告知餐廳,這樣可以最大程度上減少不便。

  二、用餐時(shí)

  其次就是用餐時(shí)應(yīng)當(dāng)注意的一些禮儀,這其中有很多應(yīng)當(dāng)注意的地方,我們將其細(xì)分成5個(gè)小點(diǎn)進(jìn)行概括。

  1、等待入席

  參加宴會(huì)時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)早于主人到達(dá)的情況,在等待的過程中需要注意以下三點(diǎn):

  第一,直接點(diǎn)喝的是不禮貌的。在等待時(shí)可以點(diǎn)一杯水,當(dāng)宴會(huì)主人到了之后,他們會(huì)為你提供喝的,這時(shí)候才可以點(diǎn)自己想喝的東西。

  第二,等待時(shí)出于禮貌,應(yīng)當(dāng)站起來迎接到達(dá)的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧間,入席時(shí),應(yīng)當(dāng)請(qǐng)女士走在你前面,并幫助她們?nèi)胱?。?dāng)然通常服務(wù)員會(huì)這樣做,并幫助你也坐下。

  第三,入席后,不要隨意把物品(如電話、鑰匙、錢包等)放在桌子上,同時(shí)手機(jī)也要調(diào)成靜音,最重要的是要把全部注意力放在宴會(huì)主人身上,不要被電話及短信等分心。

  2、點(diǎn)餐禮貌

  當(dāng)所有人都入席之后,餐廳員工會(huì)與你打招呼,并把餐巾放在你的腿上,詳細(xì)介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點(diǎn)餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人,請(qǐng)不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品。點(diǎn)餐時(shí)多咨詢下主人意見,試著點(diǎn)些和其他客人同價(jià)位的菜品。同樣,如果你的主人、客戶及老板只點(diǎn)了一道菜,那么你也不要點(diǎn)多。

  禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的,因此無論是餐廳員工,還是食物和酒的侍者都要禮貌相待,也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助。如果對(duì)菜單有疑問可以咨詢侍者,引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸,謹(jǐn)慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式。同樣,關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌,確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話,以免影響他人就餐。如果上菜時(shí)有客人離席了,出于禮貌應(yīng)該等他回來后大家再開始吃。當(dāng)然,如果主人允許開始的話是沒有問題的。

  3、就餐常識(shí)

  點(diǎn)餐完畢之后就進(jìn)入正式的就餐環(huán)節(jié)中了,這一環(huán)節(jié)有許多細(xì)節(jié)需要注意。

  第一,面包會(huì)放在桌子中間或者你的盤子旁邊,可以隨時(shí)吃。吃面包時(shí),可直接用手掰開一半,用黃油刀切下一塊黃油,把黃油放到你的側(cè)盤里,在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是,刀不是用于切面包的。

  第二,喝湯時(shí),應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠(yuǎn)側(cè)舀取,從湯匙的邊緣吸吮一小口,而不是整個(gè)湯匙都放在嘴里。

  第三,如果是共享的配菜,出于禮貌要先招待客人,然后再自己享用。分菜時(shí)一定要使用公用餐具,最好是請(qǐng)服務(wù)員代你為客人服務(wù)。

  第四,如果你需要桌子對(duì)面的東西,可以請(qǐng)靠近的人幫忙遞給你,而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了,請(qǐng)服務(wù)員為你更換一個(gè),不要繼續(xù)使用。

  第五,當(dāng)離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時(shí),適當(dāng)?shù)臑樽约赫覀€(gè)說辭,比如“對(duì)不起,出去一會(huì)兒”或“抱歉”。

  第六,用餐時(shí)還有一些小的細(xì)節(jié)需要注意,包括吃東西時(shí)不要說話,咀嚼食物時(shí)不要張著嘴巴,吃東西時(shí)不能發(fā)出很響的聲音,不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙,不要舔你的刀,因?yàn)檫@些都是非常不禮貌的行為。

  4、飲酒禮儀

  葡萄酒是西餐中不可或缺的部分,而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒,這其中也有一些需要注意的地方。

  (1)選酒

  置身高檔的餐廳點(diǎn)葡萄酒,通常在場(chǎng)會(huì)有個(gè)侍酒師幫你選到最適合的酒。而且,侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒,如果你采納他們的專業(yè)意見,將會(huì)毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因?yàn)橹邫n的餐廳通常會(huì)有比較全面的葡萄酒單,涵蓋多種不同年份的同一款酒,信息多達(dá)100多頁。這樣的清單是非常艱巨惱人的,如此狀況下,侍酒師的幫助就顯得必不可少了。

  (2)試酒

  一旦主人(或者是誰主張點(diǎn)葡萄酒的)點(diǎn)完葡萄酒,侍酒師會(huì)選擇適當(dāng)?shù)牟A骶叻胖玫讲妥郎?,在你入座位置右?cè)刀的位置靠上些。然后他們會(huì)把葡萄酒拿來送至點(diǎn)酒人處,確定是否有誤。

  確認(rèn)完畢后,侍酒師將會(huì)取下軟木塞,向點(diǎn)酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動(dòng)并不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗下是否喜歡此款酒,而是為了檢查酒的狀態(tài),以及酒的味道是沒有缺陷的。

  (3)喝酒

  試酒滿意之后,侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了,倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒,這是為了便于客人搖晃酒杯時(shí)沒有任何外溢,完全聞到葡萄酒的香氣。

  在高檔餐廳內(nèi),侍酒師和服務(wù)員會(huì)在用餐期間為你填滿酒杯,所以盡量避免自己填滿。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了,可以通知負(fù)責(zé)員工,提醒他們要續(xù)杯。當(dāng)然對(duì)于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯。

  5、西餐廳用餐禁忌

  (1)忌用餐時(shí)口中或體內(nèi)發(fā)出巨大的聲響。

  (2)忌用餐時(shí)整理自己的衣飾,或是化妝、補(bǔ)妝。

  (3)忌用餐期間吸煙。

  (4)忌再三勸說別人飲酒,甚至起身向別人灌酒。

  (5)忌用自己的餐具為別人夾菜、舀湯或選取其他食物。

  (6)忌亂挑、翻揀菜肴或其他食物。

  (7)忌用餐具對(duì)著別人指指點(diǎn)點(diǎn),或者用餐具相互敲打。

  (8)忌直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物。

  (9)忌毫無遮掩地當(dāng)眾剔牙。

  (10)忌隨口亂吐不宜下咽之物。

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