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參加宴會有哪些禮儀

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  宴會又稱燕會、筵宴、酒會,是因習(xí)俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會,是社交與飲食結(jié)合的一種形式。那么,參加宴會有哪些禮儀呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  參加宴會的禮儀:

  應(yīng)邀 接到宴會邀請,無論是請柬或邀請信,能否出席要盡早答復(fù)對方,以便主人安排。一般來說,對注有R. S. V. P. (請答復(fù))字樣的,無論出席與否,均應(yīng)迅速答復(fù)。注有“Regrets only”(不能出席請復(fù))字樣的,則不能出席時才回復(fù),但也應(yīng)及時回復(fù)。經(jīng)口頭約妥再發(fā)來的請柬,上面一般那注有“To remind”(備忘)字樣,只起提醒作用,可不必答復(fù)。答復(fù)對方,可打電話或復(fù)以便函。

  在接受邀請之后,不要隨意改動。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席,尤其是主賓,應(yīng)盡早向主人解釋、道歉,甚至親自登門表示歉意。

  應(yīng)邀出席一項活動之前,要核實宴請的主人,活動舉辦的時間地點(diǎn),是否邀請了配偶,以及主人對服裝的要求。活動多時尤應(yīng)注意,以免走錯地方,或主人未請配偶卻雙雙出席。

  掌握出席時間 出席宴請活動,抵達(dá)時間遲早,逗留時間長短,在一定程度上反映對主人的尊重。應(yīng)根據(jù)活動的性質(zhì)和當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣掌握。遲到、早退、逗留時間過短被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達(dá),一般客人宜略早到達(dá),主賓退席后再陸續(xù)告辭。出席宴會,根據(jù)各地習(xí)慣,正點(diǎn)或晚一兩分鐘抵達(dá);在我國則正點(diǎn)或提前二、三分鐘或按主人的要求到達(dá)。出席酒會,可在請柬上注明的時間內(nèi)到達(dá)。確實有事需提前退席,應(yīng)向主人說明后悄悄離去。也可事前打招呼,屆時離席。

  抵達(dá) 抵達(dá)宴請地點(diǎn),先到衣帽間脫下大衣和帽子,然后前往主人迎賓處,主動向主人問好。如是節(jié)慶活動,應(yīng)表示祝賀。

  贈花 參加他國慶?;顒樱梢园串?dāng)?shù)亓?xí)慣以及兩國關(guān)系,贈送花束或花籃。參加家庭宴會,可酌情給女主人贈少量鮮花。

  入座 應(yīng)邀出席宴請活動,應(yīng)聽從主人安排。如是宴會,進(jìn)入宴會廳之前,先了解自己的桌次和座位,入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字,不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女,應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。

  進(jìn)餐 入座后,主人招呼,即開始進(jìn)餐。

  取菜時,不要盛得過多。盤中食物吃完后,如不夠,可以再取。如由招待員分菜,需增添時,待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴,當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時,不要拒絕,可取少量放在盤內(nèi),并表示“謝謝,夠了。”對不合口味的菜,勿顯露出難堪的表情。

  吃東西要文雅。閉嘴咀嚼,喝湯不要啜,吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手(吃中餐可用筷子)取出,或輕輕吐在叉上,放在菜盤內(nèi)。

  吃剩的菜,用過的餐具牙簽,都應(yīng)放在盤內(nèi),勿置桌上。

  嘴內(nèi)有食物時,切勿說話。

  剔牙時,用手或餐巾遮口

  參加宴會的其他禮儀

  1.坐位

  古代傳統(tǒng)宴會無論是在家還是在酒樓舉行,主人多迎客于門??椭粒嗷ブ露Y,迎入客廳小坐,先以茶點(diǎn)敬客。待宴會陳設(shè)具備,宴請客人一一入席。一席的坐次以左為上,稱為首席,相對者為二座,以次遞推?,F(xiàn)代飯店中的宴會,吸取了西方宴會中以右為上的習(xí)俗,第一主賓就坐于主人的右側(cè),第二主賓就坐于主人的左側(cè)或坐于第二主人的右側(cè)??腿俗ê螅魅吮鼐淳?,客必起立承之。每上菜,主人必殷勤讓菜。賓客餐畢起身后,復(fù)讓至客廳小坐,上茶,寒暄告別。宴會坐位各個時期不同,各個民族也不同。

  2.菜肴

  宴會的菜肴要求精致,菜肴的組合須有高度的科學(xué)性、藝術(shù)性和技術(shù)性。根據(jù)不同國家和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣,制定不同風(fēng)味的菜肴。宴會的菜肴包括:①冷菜。根據(jù)人數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的不同可用大拼盤或4~6個小冷盤或中冷盤。除冷菜外,還應(yīng)備有蘿卜花、面包、水果、冷飲等。②湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會習(xí)慣飯后上湯,而西餐習(xí)慣吃完冷菜后上湯,然后再上熱菜。③熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調(diào)方法烹制口味多樣的菜肴。

  3.順序

  宴會須在一定的時間內(nèi)進(jìn)行,有一定的節(jié)奏。宴會開始前,服務(wù)員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具,冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺,餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候??偷街笆睾蜷T廳,客到時主動迎接,根據(jù)客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼,請到客廳休息,安放好客人攜帶的物品,主客人休息時按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點(diǎn)煙??腿说烬R后主動征詢主

  人是否開席。經(jīng)同意后即請客人入席。應(yīng)主動引導(dǎo),挪椅照顧入座,幫助熟悉菜單、斟酒,主賓發(fā)表講話時,服務(wù)員要保持肅靜,停止上菜、斟酒、侍立一旁,姿勢端正,多人侍立要排列成行。

  4.時間把握

  正式宴請宴會的時間一般以一個半小時為宜。要掌握好宴會的節(jié)奏,宴會開始,賓客喝酒品嘗冷菜的節(jié)奏是緩慢的,待酒過三巡時開始上熱菜。由此節(jié)奏加快,進(jìn)入高潮,上主菜是最高潮。當(dāng)上完最后一道菜時,服務(wù)員應(yīng)低聲通知主人。宴會快要結(jié)束時,應(yīng)迅速撤去碗、碟、筷、杯等,換上干凈臺布、碟、刀,端上水果,同時上毛巾,供客人擦手拭汗,并做好送客準(zhǔn)備??腿穗x席,要提醒不要忘記物品??腿顺鲩T要主動道別,送出門外以示熱情。

  5.其他

  合理美味的菜肴,熱情周到的服務(wù),恰當(dāng)掌握宴會的時間,控制上菜節(jié)奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。

參加宴會有哪些禮儀

宴會又稱燕會、筵宴、酒會,是因習(xí)俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會,是社交與飲食結(jié)合的一種形式。那么,參加宴會有哪些禮儀呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。 參加宴會的禮儀: 應(yīng)邀 接到宴會邀請,無論是請柬或邀請信,能否出席要盡早答復(fù)
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