國(guó)際上通用的宴請(qǐng)形式有哪些
國(guó)際上通用的宴請(qǐng)形式有哪些
根據(jù)不同的交際目的、邀請(qǐng)對(duì)象以及費(fèi)用開支等因素，常見(jiàn)的宴請(qǐng)形式有以下幾種。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的國(guó)際上通用的宴請(qǐng)形式文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
國(guó)際上通用的宴請(qǐng)形式
1.宴會(huì)
宴會(huì)指一種比較隆重、正式的設(shè)宴招待，按其規(guī)格又有國(guó)宴、正式宴會(huì)、便宴和家宴之分。
(1)國(guó)宴。特指國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典或?yàn)橥鈬?guó)元首、政府首腦來(lái)訪而舉行的
宴會(huì)。這種宴會(huì)規(guī)格高，莊嚴(yán)而又隆重。按規(guī)定宴會(huì)廳內(nèi)懸掛國(guó)旗，安排樂(lè)隊(duì)演奏國(guó)歌及席間樂(lè)，賓主雙方致辭、祝酒。菜單和坐席卡上均印有國(guó)徽，出席者的身份規(guī)格高，代表性強(qiáng)，賓主均按身份排位就座，禮儀嚴(yán)格。
(2)正式宴會(huì)。正式宴會(huì)通常是政府和團(tuán)體等有關(guān)部門為歡迎應(yīng)邀來(lái)訪的賓客，或來(lái)訪的賓客為答謝主人而舉行的宴會(huì)。這種形式除不掛國(guó)旗、不奏國(guó)歌以及出席者規(guī)格低于國(guó)宴外，其余的安排大致與國(guó)宴相同。
(3)便宴。便宴多用于招待熟悉的賓朋好友，是一種非正式的宴會(huì)。這種宴會(huì)形式簡(jiǎn)便，規(guī)模較小，不拘嚴(yán)格的禮儀，不用排席位，不作正式致辭或祝酒，賓主間較隨便、親切，用餐標(biāo)準(zhǔn)可高可低，適用于日常友好交往。常見(jiàn)的便宴按舉辦的目的不同宋分，有迎送宴會(huì)、生日宴會(huì)、婚禮宴會(huì)、節(jié)日宴會(huì)、特別宴會(huì)。
(4)家宴。顧名思義就是在家中設(shè)宴招待客人，以示親切、友好。它在社交和商務(wù)活動(dòng)中發(fā)揮著尊敬客人和促進(jìn)人際交往的重要作用，西方人喜歡采取這種形式。家宴在形式上可分為家庭聚會(huì)、自助會(huì)、家庭冷餐會(huì)和在飯店宴請(qǐng)等幾種。
2.招待會(huì)
招待會(huì)是一種靈活、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的宴請(qǐng)形式。常見(jiàn)的招待會(huì)主要分為冷餐會(huì)、自助餐和酒會(huì)三種。
(1)冷餐會(huì)。冷餐會(huì)的特點(diǎn)是一種立餐形式，不排座位。菜肴以冷食為主，也可冷熱兼?zhèn)洌B同餐具一同擺設(shè)在餐桌上，供客人自取。客人可以多次取食，站立進(jìn)餐自由活動(dòng)，彼此交談。當(dāng)然，對(duì)于老年、體弱者要準(zhǔn)備座椅，可由服務(wù)員接待。這種形式既節(jié)省費(fèi)用又親切隨和，得到越來(lái)越廣泛的采用。我國(guó)舉行大型冷餐會(huì)，往往用大圓桌，設(shè)座椅，主桌安排座位，其余各席并不固定座位。食品和飲料均事先放置在桌上，招待會(huì)開始后，自行進(jìn)食。
(2)自助餐。自助餐和冷餐會(huì)大致是相同的，只是現(xiàn)代自助餐比較豐富，而且有比較多的熱菜，甚至有廚師當(dāng)場(chǎng)給你煎炒。
(3)酒會(huì)。也稱雞尾酒會(huì)，更顯得活潑、方便。食品以酒水為主，略備小吃，不設(shè)座位，賓主皆可隨意走動(dòng)，自由交談。這種形式比較靈活，便于廣泛接觸交談。舉行時(shí)間亦較靈活，中午、下午、晚上均可，持續(xù)時(shí)間兩小時(shí)左右。在請(qǐng)柬規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，賓客到達(dá)和退席的時(shí)間不受限制，可以晚宋早退。酒會(huì)多用于大型活動(dòng)，因此，客人可利用這個(gè)機(jī)會(huì)進(jìn)行社會(huì)交際和商務(wù)交際。
3.茶會(huì)
茶會(huì)在西方一般有早、午茶時(shí)間，即上午10時(shí)下午4時(shí)左右，以請(qǐng)客人品茶為主。茶會(huì)通常設(shè)在客廳，設(shè)茶幾座椅，略備點(diǎn)心小吃，不排席位，入座時(shí)有意識(shí)將主賓和主人安排坐在一起，其他人隨意就座。茶會(huì)通常體現(xiàn)茶文化，如茶道等，因此對(duì)茶葉、茶具及遞茶均有所規(guī)定。我國(guó)通常稱為“茶話會(huì)”。
4.工作進(jìn)餐
工作進(jìn)餐是現(xiàn)代國(guó)際交往中又一非正式宴請(qǐng)形式，按用餐時(shí)間可分為，工作早餐、工作午餐和工作晚餐，進(jìn)餐時(shí)，邊吃邊談。這種形式多以快餐分食的形式，既簡(jiǎn)便快速，又符合衛(wèi)生要求，此類活動(dòng)多與工作有關(guān)，故一般不請(qǐng)配偶。雙邊工作進(jìn)餐往往以長(zhǎng)桌安排席位，便于賓主雙方交談、磋商。
宴請(qǐng)禮儀的六大要點(diǎn)
1.桌次及座次安排
在商務(wù)禮儀和國(guó)際禮儀中，都是以右為上。大型的宴會(huì)如果桌次為縱向排列，以靠墻為上，依次排列。如果是橫向排列，則中間為上，右邊次之，左邊居尾此外，女性以夫?yàn)橘F。但如果女性的地位顯赫，丈夫不一定以妻為貴。不過(guò)依照中國(guó)的傳統(tǒng)，丈夫的位置要盡量靠前以示尊重。
按照商務(wù)宴請(qǐng)禮儀的規(guī)范，一般是政府官員為上，社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖為中，社會(huì)賢達(dá)為下。但是也要遵循特例。要尊老、尊師、尊賢。離座的順序應(yīng)該是等主陪和首席主賓離座后其他人員方可離座。
2菜肴安排
無(wú)論你選擇的是那種宴會(huì)形式，首先要解決的就是菜肴的安排。要充分考慮客人的口味，依此來(lái)確定菜肴的具體內(nèi)容。因此，要做好客人在就餐方面的特殊要求和禁忌這項(xiàng)功課。比如回族人不吃豬肉，上海人好甜食，而四川、湖南人則偏好辣椒，山東等沿海城市的人好吃海鮮等。同時(shí)，可以邀請(qǐng)客人吃一些當(dāng)?shù)靥厣?，特色即是文化，?huì)給人留下較深的印象。
3.餐巾的使用
餐巾是用來(lái)擦嘴及手上的油漬，不要用餐巾擦拭餐具。餐巾應(yīng)有進(jìn)餐者自己或服務(wù)員從杯中取出，然后攤開放在大腿上。所有主賓入座后才可以使用餐巾。不能隨便玩弄餐巾，中途離開可將餐巾放于椅背上表示還要繼續(xù)進(jìn)餐。
4.酒水的安排
對(duì)客人的酒水要求不需要提前了解，之需要在宴會(huì)即將開始時(shí)恰當(dāng)詢問(wèn)客人就可以體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重。詢問(wèn)是有技巧的，一般應(yīng)采用封閉式詢問(wèn)，即給出選擇的內(nèi)容以免客人點(diǎn)一種沒(méi)有的酒水造成尷尬。
5.時(shí)間安排
宴會(huì)的時(shí)間一般以主人的時(shí)間為準(zhǔn)。如果主人安排時(shí)間是中午12點(diǎn)半，客人就不要商量說(shuō)要不12點(diǎn)吧。當(dāng)然，宴會(huì)主人最好跟客人協(xié)商來(lái)共同確認(rèn)，這樣雙方都會(huì)感覺(jué)很舒服。當(dāng)然也有特殊情況，比如宴請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)，但是領(lǐng)導(dǎo)的時(shí)間安排與主人想沖突，這時(shí)候就要按客人的時(shí)間為準(zhǔn)
6.結(jié)束宴會(huì)的協(xié)商也是有技巧的，可有主人詢問(wèn)客人：“要不要再來(lái)點(diǎn)別的?”這句話的意思其實(shí)是“善意的謊言”，客人到這個(gè)時(shí)候就可以表示已經(jīng)吃飽了可以離席。這個(gè)時(shí)候，整個(gè)宴會(huì)就在愉快的氛圍中結(jié)束了。
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