宴請(qǐng)有哪些形式
宴請(qǐng)有哪些形式
因工作關(guān)系而舉辦的宴請(qǐng)活動(dòng)種類很多, 從規(guī)格、時(shí)間、餐別、目的、形式上劃分有不同的宴會(huì)。各類宴請(qǐng)形式不同, 規(guī)格不同, 組織要求也就不盡相同。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的宴請(qǐng)的形式和禮儀常識(shí)。
宴請(qǐng)的形式
宴會(huì)。正式宴會(huì)包括慶賀宴會(huì)、歡迎宴會(huì)、歡送宴會(huì)、答謝宴會(huì)、招待宴會(huì)等。機(jī)關(guān)單位組織的正餐宴會(huì), 主賓雙方致詞、祝酒, 演奏或播放席間樂(lè)。對(duì)座次、餐具、菜肴、酒水的安排有一定的規(guī)矩。宴會(huì)中國(guó)宴為最高規(guī)格的正式宴會(huì), 是國(guó)家元首、首腦為國(guó)家慶典或外國(guó)元首、首腦來(lái)訪所舉行的宴會(huì)。宴會(huì)大廳懸掛兩國(guó)國(guó)旗, 安排樂(lè)隊(duì)演奏國(guó)歌和席間樂(lè),席間由主賓雙方致詞和祝酒。
酒會(huì)。這是不備正餐的宴請(qǐng)形式, 又稱雞尾酒會(huì)。以酒水為主, 備有簡(jiǎn)單食品、小菜, 不設(shè)坐席, 客人可以隨意走動(dòng)。酒會(huì)備置多種酒品、飲料, 請(qǐng)柬注明起訖時(shí)間, 便于出席者在酒會(huì)時(shí)間自由入席和退席。
便宴。是一種非正式宴請(qǐng)形式, 有時(shí)可稱工作餐。賓主可以利用進(jìn)餐時(shí)間, 邊吃邊談。一般安排長(zhǎng)桌, 方便交談。通常是工作會(huì)談期間以快餐分食形式進(jìn)行, 因?yàn)槭枪ぷ鬟M(jìn)餐, 不請(qǐng)家眷。也可以安排自助餐的形式。
茶會(huì)。是一種簡(jiǎn)便的招待形式, 西方通常在早、午茶時(shí)間( 上午10 時(shí)、下午4 時(shí)左右) 安排, 我國(guó)南方也有安排在早餐時(shí)間進(jìn)行。茶會(huì)不上酒品, 以茶水或咖啡為主, 可以備些點(diǎn)心、小吃。安排主賓和主人坐在一起, 其他出席者隨意就坐。
宴請(qǐng)的禮儀常識(shí)
組織宴請(qǐng)和出席宴會(huì)要遵循有關(guān)規(guī)定和規(guī)范。主要有:嚴(yán)格控制宴請(qǐng)。控制宴請(qǐng)包括數(shù)量、規(guī)格和規(guī)模的控制。宴請(qǐng)必須是因工作需要而舉辦的, 盡量減少宴請(qǐng); 切忌假公濟(jì)私, 揮霍公款。宴請(qǐng)要控制規(guī)格,不要搞高規(guī)格宴請(qǐng), 也不要任意在高檔酒店大擺筵席;能夠安排工作餐的, 就不安排宴會(huì)。要控制規(guī)模, 不要任意擴(kuò)大范圍, 拖男帶女, 全家上陣。
要慎重赴宴。公務(wù)活動(dòng)中, 有些是可能影響公正執(zhí)行公務(wù)的宴請(qǐng)。作為公務(wù)人員, 一定要慎重。按照有關(guān)規(guī)定, 這類宴請(qǐng)是不能接受的。特別是有直接上下級(jí)關(guān)系, 有審批、評(píng)審、考評(píng)、招標(biāo)驗(yàn)收、辦案、辦理、報(bào)道等事務(wù)處理時(shí), 不能接受吃請(qǐng)。
遵守辦宴禮節(jié)。舉辦宴會(huì), 要遵守一般的禮儀規(guī)范。除了要按照宴會(huì)禮儀規(guī)范要求, 做好充分的準(zhǔn)備外, 還要注意一些基本禮節(jié)。如邀請(qǐng), 正式宴會(huì)要及早發(fā)出請(qǐng)柬, 時(shí)間緊急可以發(fā)禮儀電報(bào)。如迎賓,在賓客到達(dá)時(shí)熱情迎接, 主動(dòng)問(wèn)候, 引導(dǎo)入座或進(jìn)休息室交談。又如祝酒, 舉辦宴會(huì)要準(zhǔn)備祝酒詞, 祝酒詞要簡(jiǎn)短明快, 充滿激情。通常在宣布開始或第一道熱菜上來(lái)后致祝詞、祝酒。
商務(wù)宴請(qǐng)的基本禮儀常識(shí)
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì)，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。中餐餐桌通常采用圓形桌。
入座：主人或者長(zhǎng)者主動(dòng)安排眾人入座。按照我國(guó)的習(xí)慣，同一桌的座次高低以離主人座位遠(yuǎn)近而定。以右為尊，即主賓坐在主人的右側(cè)。來(lái)賓在長(zhǎng)者或女士坐定后，方可入座，入座時(shí)，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
如果桌數(shù)較多，各桌的第一陪同人員應(yīng)盡量面朝主桌的第一主人，也可以與主人的位置相同。
體態(tài)：入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直腿，胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請(qǐng)是一種社交場(chǎng)合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話也不要敬酒。宴會(huì)上應(yīng)營(yíng)造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
夾菜：主人可為身邊的客人夾菜。夾菜應(yīng)使用公勺或公筷。夾菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不要再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長(zhǎng)輩或者貴客在座，主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先，敬酒以禮到為止，各自隨意，不應(yīng)勸酒。
散席：一般由主人表示結(jié)束宴會(huì)，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。
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