商務(wù)宴請(qǐng)點(diǎn)酒的四大禮儀與技巧
商務(wù)宴請(qǐng)點(diǎn)酒的四大禮儀與技巧
如今，葡萄酒在商務(wù)宴請(qǐng)中扮演了越來(lái)越重要的角色，其散發(fā)出來(lái)的悠揚(yáng)氣質(zhì)能最快融化彼此的社交堅(jiān)冰。當(dāng)然，想要真正發(fā)揮葡萄酒的社交作用，就必須得了解一些關(guān)于商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)的葡萄酒知識(shí)，而餐前點(diǎn)酒又是其重中之重。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的商務(wù)宴請(qǐng)點(diǎn)酒的四大禮儀與技巧。
商務(wù)宴請(qǐng)點(diǎn)酒的四大禮儀與技巧
一、遵循“先點(diǎn)菜后點(diǎn)酒”原則
在用餐時(shí)，葡萄酒是需要與菜肴搭配的，而酒配餐是有一定的搭配規(guī)則的，所以正確的順序應(yīng)該是先決定吃什么，再?zèng)Q定選什么酒與之搭配。如果菜品以紅肉類(lèi)為主，比如牛排、培根等，那么選擇的酒類(lèi)也以干紅為主;而如果宴席上海鮮類(lèi)菜品比較多，那么點(diǎn)幾款上等的干白無(wú)疑是明智的選擇。
另外，如果宴席上有女士參加，那么不妨為她單獨(dú)點(diǎn)一瓶冰酒，她一定會(huì)為你的貼心舉動(dòng)而點(diǎn)贊。
二、讓侍酒師成為你的“盟友”
現(xiàn)在許多高檔餐廳的酒單上會(huì)列出數(shù)十種甚至上百種葡萄酒，而大多都是我們不熟悉的。直接向侍酒師打聽(tīng)會(huì)顯得很low很外行，尤其是提到價(jià)格時(shí)，會(huì)很尷尬。所以，巧妙地請(qǐng)侍酒師推薦是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這就需要一定的技巧了——請(qǐng)侍酒師走近，指著酒單上自己心儀的價(jià)格，告訴他你想要這種類(lèi)型的酒，請(qǐng)他推薦一款，侍酒師一定能心領(lǐng)神會(huì)，幫你挑出一瓶?jī)r(jià)位合適的葡萄酒的。
當(dāng)然，如果是非常重要的客戶，那么就簡(jiǎn)單了，記住幾款知名度高、品質(zhì)公認(rèn)不錯(cuò)，消費(fèi)起來(lái)也有面子的酒，比如常作為國(guó)宴用酒的張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊干紅，然后在商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)點(diǎn)上，自然能達(dá)到事半功倍的效果。
三、“每人半瓶”的點(diǎn)酒量
一般來(lái)說(shuō)，點(diǎn)酒量為每人半瓶為佳;以此為根據(jù)，算上參與的人數(shù)，就知道點(diǎn)幾瓶酒合適了。而如果你提前打聽(tīng)到你的宴請(qǐng)伙伴酒量不錯(cuò)的話，可以適量的多點(diǎn)上一瓶，以防出現(xiàn)酒不夠的尷尬。
四、優(yōu)雅的讓侍酒師回避
如今許多高檔餐廳的侍酒服務(wù)都比較周到，侍酒師會(huì)時(shí)不時(shí)過(guò)來(lái)給你喝完的酒杯里倒酒。但如果你的宴請(qǐng)是比較重要的商務(wù)洽談，不希望別人來(lái)打攪，那么如何優(yōu)雅的讓侍酒師回避呢?
很簡(jiǎn)單，當(dāng)侍酒師把酒拿上來(lái)之后，打開(kāi)酒請(qǐng)主人檢查軟木塞是否良好，繼而把酒倒入主人杯中請(qǐng)其檢查顏色、香氣、口感是否滿意。這時(shí)候，你只需要說(shuō)一個(gè)“不錯(cuò)”，然后不再做聲，侍酒師就會(huì)心領(lǐng)神會(huì)的斟完酒后選擇回避。而接下來(lái)的過(guò)程，只需要你去全心關(guān)注你的客人，與他/她觥籌交錯(cuò)，共飲美酒。
商務(wù)宴請(qǐng)喝酒的禮儀
談起喝酒，幾乎所有的人都有過(guò)切身體會(huì)，"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話題。現(xiàn)代人在交際過(guò)程中，已經(jīng)越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于促成合作。
1眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，使別人產(chǎn)生嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2瞄準(zhǔn)賓主，把握大局
大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默
酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。
4勸酒適度，切莫強(qiáng)求
在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。 "以酒論英雄"，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度，當(dāng)賓客表現(xiàn)出不想再喝時(shí)，切莫強(qiáng)求。
5敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。
敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。
6察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。例如，客人的酒杯中沒(méi)有酒時(shí)，就要及時(shí)為其倒酒;有人提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，面帶微笑，目視祝酒對(duì)象等。只有學(xué)會(huì)察言觀色，才能在酒桌上如魚(yú)得水。
7鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山
酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生不好的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。