敬茶的歷史和禮儀

　　“客來(lái)敬茶”仍是人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃?lái)禮儀”。給客人敬茶，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)其中的禮儀學(xué)問也是很有講究的。接下來(lái)大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下敬茶的歷史和禮儀吧。

　　敬茶的歷史

　　早在3000多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時(shí)，客來(lái)敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。唐代顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

　　如在華北、東北，老年人來(lái)訪，宜沏上一杯濃醇芬芳的優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，并選用加蓋瓷杯;如來(lái)客是南方的年輕婦女，宜沖一杯茶葉淡雅的綠茶，并選用透明玻璃茶杯，不加杯蓋;如來(lái)訪者嗜好喝濃茶，不妨適當(dāng)加大茶量，并拼以少量茶末，可做到茶湯味濃，經(jīng)久耐泡，飲之過癮;如來(lái)客喜啜烏龍茶，則用小壺小杯，招待貴客;如家中只有低級(jí)粗茶或茶末，那最好用茶壺泡茶，只聞茶香，只品茶味，不見茶形。

　　敬茶的禮儀

　　1、敬茶要禮貌，一定要洗凈茶具，切忌用手抓茶，茶湯上不能飄浮一層泡沫和焦黑黃綠的茶末或粗枝大葉橫于杯中，茶杯無(wú)論有無(wú)柄，端茶一定要在下面加托盤，敬茶時(shí)溫文爾雅、笑容可掬、和藹可親，雙手托盤，至客人面前，躬腰低聲說(shuō)"請(qǐng)用茶",客人即應(yīng)起立說(shuō)聲"謝謝",并用雙手接過茶托。

　　2、"淺茶滿酒"的講究，一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右，如沖滿茶杯，不但燙嘴，還寓有逐客之意。

　　3、泡茶水溫也要因茶而異，烏龍茶需用沸水沖泡，并用沸水預(yù)先燙杯;其他茶葉沖泡水溫為80～90度,細(xì)嫩的茶末沖泡水溫還可再低點(diǎn)。

　　4、如果有兩位以上的訪客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣，如是點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。

　　5、上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說(shuō)聲"對(duì)不起",再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)："這是您的茶，請(qǐng)慢用!"

　　6、敬茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。

　　7、以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁(碟子上),方便客人自行取用。

　　8、主人陪伴客人飲茶時(shí)，在客人已喝去半杯時(shí)即添加開水，使茶湯濃度、溫度前后大略一致。

　　9、飲茶中，也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味的功效。

　　10、待客人散去后，方可收茶。

　　最基本的敬茶之道，就是客戶來(lái)訪馬上敬茶。敬茶前應(yīng)先請(qǐng)教客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再敬茶。

　　敬茶時(shí)應(yīng)注意的禮儀細(xì)節(jié)

　　俗話說(shuō)：酒滿茶半。茶不要太滿，以八分滿為宜。

　　水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。

　　同時(shí)有兩位以上的訪客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣，如是點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。

　　上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說(shuō)聲“對(duì)不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)：“這是您的茶，請(qǐng)慢用!”

　　敬茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。

　　以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。

　　喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會(huì)而不可言傳。另外，可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后，方可收茶。